御厨的小饭馆 第51节(1/3)
小天拔腿飞奔向小三轮，小三轮车停下来。李洪生从车窗里探出头，“你怎么在村口？”
小天说：“我在村口等你们！”边说着，边爬上车。
“坐稳了。”李洪生重新启动引擎。小三轮继续往前行驶，穿过村口再绕过几段路，抵达小院。
田淑香听到车子的声音，忙打开院门，笑容满面道：“回来了？”
叶宁笑盈盈，“舅母。”
田淑香蹙眉，“宁宁，你怎么瘦了些？”
“这段时间生意太好，宁宁太累了。”李洪生拖着袋子下车。
“人家宁宁瘦了，你们倒是胖了。”田淑香嗔道。听到这话，李洪生李满福面露赧然。
李满福长胖了，李洪生的脸也圆润了起来。每天都是大鱼大肉，又因为叶宁的厨艺好，他们的饭量增加了不少，所以很难不长肉。
“快些进屋，热着了吧？”田淑香拉着叶宁和小冬进屋。
一进屋，她就把大吊扇打开，大吊扇嗡嗡转起来，将凉风旋转下来。
“才泡的茶，老鹰茶，用山泉水煮了泡的。”田淑香倒了凉茶过来。
叶宁喝了口茶，茶味清苦中带着点点凉甜，很是凉爽。
吃过饭后，叶宁去厨房，把红豆、绿豆、黄豆、赤小豆以及花生米倒进糯米里，用清水清洗干净后，倒入清水侵泡。
“泡到明天就可以做粽子了。”叶宁倒着豆米，对田淑香说。田淑香笑道：“今年端午可得尝尝你做的粽子。”
第二天一大早，叶宁还在梦中，就闻到青青艾叶的香气。她醒过来，下床去堂屋。
“宁妹妹，五色线给你。”李满福递给她五色线，让她戴上。端午节这天带红、黄白、青、黑五色线是驱毒避害的，城里人几乎没有了这习俗，乡下人倒还坚持着这一传统习俗。
戴好五色线，叶宁去洗漱，然后径直去往灶屋。灶屋里，田淑香正在洗艾叶。
“宁宁醒了？”
“嗯，舅母，洗艾叶是要做艾叶蛋吗？”
“对，端午早上不就是要吃艾叶蛋。”
“我来做吧。”
叶宁拿过洗好的艾草，端午插艾，驱虫避毒，端午食艾，走三阴，逐湿寒。
将鸡蛋一个个放进碗中，加入清水，把鸡蛋在百洁布上来回摩擦，将鸡蛋壳彻底洗干净。
鸡蛋洗好放在盘子里备用，叶宁把洗好的艾叶平铺在锅底。
绿油油的艾叶均匀地摆放整齐，鸡蛋一个个放在艾叶上。锅里倒入适量清水，水位没过鸡蛋。
上锅盖，大火将水煮开转小火煮。艾叶的香气一点点的渗进鸡蛋里，此时叶宁捞出鸡蛋，用勺子敲鸡蛋外壳，敲出裂痕，让艾叶香气沿着裂痕，更容易地渗进鸡蛋里。
小火煮了两三分钟之后，叶宁让李满福熄火。李满福赶紧拿火钳灭火。
鸡蛋在艾叶汁水里浸泡，浸泡了一个多小时，艾香已经完全渗透鸡蛋，鸡蛋的外壳也变成微微的淡绿色。
叶宁用漏勺捞出鸡蛋，“舅母，满福姐姐，艾叶蛋做好了，快来尝尝。”
田淑香放下手里的活，洗了洗手，去拿艾叶蛋。
湿漉漉青悠悠的艾叶蛋，散发着青青艾叶香，清新的香气很醒神很宜人。
剥开浅青色的蛋壳，鸡蛋的鲜味混合着艾叶的清香扑鼻而来。
去掉蛋壳的鸡蛋白鼓鼓圆滚滚，因为渗透进了青色的艾汁，上面横亘竖列着几条淡淡的青色纹路。像是画上去的颜料，艾汁的青与鸡蛋的白相映衬，使得艾叶蛋仿若青花瓷一般漂亮。
田淑香诧异，“宁宁，你这是咋煮的，咋这么好看，还这么香。”
她年年都煮艾叶蛋，却煮不出来这么好看这么香的艾叶蛋。
“控制好艾叶和水量的比例，煮蛋的时候，蛋的裂缝大小和深浅也要控制得当，最后就是火候要恰当，做好这些就行了。”叶宁剥开蛋壳，瞧了瞧蛋白上青色的纹路，她微微摇头，若是火候控制的得再好一点，会更有青花瓷的美感。
“快尝尝怎么样。”她说。
田淑香轻轻咬了口鸡蛋。
滑溜溜的蛋白透着蛋鲜和艾叶的清香，十分软弹。
牙齿破开蛋白之后，里面的蛋黄挤出来，绵密而轻软的蛋黄似乎在艾汁里浸润着，既有沙绵的口感，又润润的，带着艾汁的清润感。
整个艾叶蛋，鲜味十足，清香四溢，田淑香边吃边点头，“好吃。”
李满福已经吃完了一个艾叶蛋，又去剥第二个，“宁妹妹，你煮的蛋真好吃！
见李满福吃马上要吃完第二个蛋，还要去拿蛋，叶宁说：“好吃也别吃太多，一天最多只能吃两个蛋，不然胆固醇太高了。”
“喔。”李满福立刻缩回手。
第39章
叶宁盛了一碗白粥,艾叶蛋剥壳放进粥里，再舀一勺酸豇豆铺在粥面上。
端着碗走出灶屋,她来到院子里坐下。李满福端着碗坐到她旁边，吸溜吸溜地喝粥。叶宁挖了一块鸡蛋，混合着白粥和酸豇豆一齐送进嘴里。
咀嚼几下，柔软的鸡蛋、清糯的白粥、酸脆的酸豇豆在嘴里交融出美妙的口感，十分暖腹开胃。
小天说：“我在村口等你们！”边说着，边爬上车。
“坐稳了。”李洪生重新启动引擎。小三轮继续往前行驶，穿过村口再绕过几段路，抵达小院。
田淑香听到车子的声音，忙打开院门，笑容满面道：“回来了？”
叶宁笑盈盈，“舅母。”
田淑香蹙眉，“宁宁，你怎么瘦了些？”
“这段时间生意太好，宁宁太累了。”李洪生拖着袋子下车。
“人家宁宁瘦了，你们倒是胖了。”田淑香嗔道。听到这话，李洪生李满福面露赧然。
李满福长胖了，李洪生的脸也圆润了起来。每天都是大鱼大肉，又因为叶宁的厨艺好，他们的饭量增加了不少，所以很难不长肉。
“快些进屋，热着了吧？”田淑香拉着叶宁和小冬进屋。
一进屋，她就把大吊扇打开，大吊扇嗡嗡转起来，将凉风旋转下来。
“才泡的茶，老鹰茶，用山泉水煮了泡的。”田淑香倒了凉茶过来。
叶宁喝了口茶，茶味清苦中带着点点凉甜，很是凉爽。
吃过饭后，叶宁去厨房，把红豆、绿豆、黄豆、赤小豆以及花生米倒进糯米里，用清水清洗干净后，倒入清水侵泡。
“泡到明天就可以做粽子了。”叶宁倒着豆米，对田淑香说。田淑香笑道：“今年端午可得尝尝你做的粽子。”
第二天一大早，叶宁还在梦中，就闻到青青艾叶的香气。她醒过来，下床去堂屋。
“宁妹妹，五色线给你。”李满福递给她五色线，让她戴上。端午节这天带红、黄白、青、黑五色线是驱毒避害的，城里人几乎没有了这习俗，乡下人倒还坚持着这一传统习俗。
戴好五色线，叶宁去洗漱，然后径直去往灶屋。灶屋里，田淑香正在洗艾叶。
“宁宁醒了？”
“嗯，舅母，洗艾叶是要做艾叶蛋吗？”
“对，端午早上不就是要吃艾叶蛋。”
“我来做吧。”
叶宁拿过洗好的艾草，端午插艾，驱虫避毒，端午食艾，走三阴，逐湿寒。
将鸡蛋一个个放进碗中，加入清水，把鸡蛋在百洁布上来回摩擦，将鸡蛋壳彻底洗干净。
鸡蛋洗好放在盘子里备用，叶宁把洗好的艾叶平铺在锅底。
绿油油的艾叶均匀地摆放整齐，鸡蛋一个个放在艾叶上。锅里倒入适量清水，水位没过鸡蛋。
上锅盖，大火将水煮开转小火煮。艾叶的香气一点点的渗进鸡蛋里，此时叶宁捞出鸡蛋，用勺子敲鸡蛋外壳，敲出裂痕，让艾叶香气沿着裂痕，更容易地渗进鸡蛋里。
小火煮了两三分钟之后，叶宁让李满福熄火。李满福赶紧拿火钳灭火。
鸡蛋在艾叶汁水里浸泡，浸泡了一个多小时，艾香已经完全渗透鸡蛋，鸡蛋的外壳也变成微微的淡绿色。
叶宁用漏勺捞出鸡蛋，“舅母，满福姐姐，艾叶蛋做好了，快来尝尝。”
田淑香放下手里的活，洗了洗手，去拿艾叶蛋。
湿漉漉青悠悠的艾叶蛋，散发着青青艾叶香，清新的香气很醒神很宜人。
剥开浅青色的蛋壳，鸡蛋的鲜味混合着艾叶的清香扑鼻而来。
去掉蛋壳的鸡蛋白鼓鼓圆滚滚，因为渗透进了青色的艾汁，上面横亘竖列着几条淡淡的青色纹路。像是画上去的颜料，艾汁的青与鸡蛋的白相映衬，使得艾叶蛋仿若青花瓷一般漂亮。
田淑香诧异，“宁宁，你这是咋煮的，咋这么好看，还这么香。”
她年年都煮艾叶蛋，却煮不出来这么好看这么香的艾叶蛋。
“控制好艾叶和水量的比例，煮蛋的时候，蛋的裂缝大小和深浅也要控制得当，最后就是火候要恰当，做好这些就行了。”叶宁剥开蛋壳，瞧了瞧蛋白上青色的纹路，她微微摇头，若是火候控制的得再好一点，会更有青花瓷的美感。
“快尝尝怎么样。”她说。
田淑香轻轻咬了口鸡蛋。
滑溜溜的蛋白透着蛋鲜和艾叶的清香，十分软弹。
牙齿破开蛋白之后，里面的蛋黄挤出来，绵密而轻软的蛋黄似乎在艾汁里浸润着，既有沙绵的口感，又润润的，带着艾汁的清润感。
整个艾叶蛋，鲜味十足，清香四溢，田淑香边吃边点头，“好吃。”
李满福已经吃完了一个艾叶蛋，又去剥第二个，“宁妹妹，你煮的蛋真好吃！
见李满福吃马上要吃完第二个蛋，还要去拿蛋，叶宁说：“好吃也别吃太多，一天最多只能吃两个蛋，不然胆固醇太高了。”
“喔。”李满福立刻缩回手。
第39章
叶宁盛了一碗白粥,艾叶蛋剥壳放进粥里，再舀一勺酸豇豆铺在粥面上。
端着碗走出灶屋,她来到院子里坐下。李满福端着碗坐到她旁边，吸溜吸溜地喝粥。叶宁挖了一块鸡蛋，混合着白粥和酸豇豆一齐送进嘴里。
咀嚼几下，柔软的鸡蛋、清糯的白粥、酸脆的酸豇豆在嘴里交融出美妙的口感，十分暖腹开胃。
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