御厨的小饭馆 第81节(1/2)

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    从前破旧的墙壁上贴了暖黄色的墙纸,墙纸上有五谷丰登的图画,喜庆又漂亮,从前老旧的灯也换成了漂亮的水晶灯,饭馆看着宽阔漂亮了许多。
    小天小冬哇哇几声,迈着小短腿四处看着。之前饭馆修好时,李洪生给他们发过视频,他们知道饭馆装修成了什么样子,但是看视频和亲眼看到还是有些不同的。
    田淑香环顾店内,说:“这可比以前好多了。”
    叶宁点点头,她把行李拖上楼。他们打扫完清洁,整理好行李,然后歇下来。都累得留了汗,一动也不想动。
    叶宁靠着椅子,擦着汗,说:“我去对面买泡面,先垫垫肚子。”
    这会儿都累了,不愿意动,先吃点泡面。
    李洪生起身,“我去买。”他快步去对面小卖部。
    “老板,买泡面。”
    老刘见是他,笑得极其热情,“泡面?有!什么口味的都有!”
    买了泡面,还买了几根火腿肠,付钱时,老刘对李洪生说:“要泡椒凤爪不,下泡面好吃。”
    “行,来几个,一共多少钱?”
    老刘连连摇头,“要啥钱哪,拿去吃吧。”
    “那咋能不要钱。”
    “就当我请你吃了。”
    “不行。”李洪生连忙拒绝。他扫视自己买的东西,算出价钱来,“是五十二块吧?”
    “真不————”
    李洪生直接扫码,付了五十二块,“谢谢了啊。”付完钱走人。老刘追他都来不及追。
    等李洪生回到饭馆,叶宁已经把水烧好了。
    泡面的水,八十度最适宜,先把水烧到一百度,等水温降到八十度再泡面,这样的水温更能激发出泡面的味道,水温过高会破坏泡面的味道,水温过低又不能完全激出泡面的香味,所以八十度恰恰好。
    其实泡面煮了吃更好吃,但因为懒得煮,叶宁直接泡了。八十度的开水倒入泡面里,叶宁拿出手机,等待泡面泡好。
    叶宁试验过,泡面要泡到口感最好,需要泡三分半的时间。如果泡三分钟,面条会带着微微的硬感,而超过四分种,又软得没有了弹性。但泡到三分半的时间,面条既不硬又有弹性,软而弹的口感十分适口。
    卡着时间,三分半钟一到,叶宁说:“可以吃了。”
    揭开方便面盖子,浓郁的香气扑鼻而来,李洪生嗦了一口面,说:“这么泡还真的好吃些。”
    从前吃泡面,哪里有这些讲究,水烧开了直接倒,哪里知道水温要降到八十度才好,泡一会儿估摸着能吃了就吃,也没计算过时间,哪里会晓得泡到三分半才最好。
    田淑香吃着面,说:“以后咱就这么泡,这么泡好吃。”
    李洪生说:“就是可惜了,我喜欢老坛酸菜泡面,可惜前之前315打假,新闻说老坛酸菜面的酸菜都是用臭脚踩出来的……”
    听到这话,叶宁皮肤放起鸡皮疙,想起之前看过的新闻,老坛酸菜面的酸菜,土坑,臭脚,烟头……
    其实外面卖的东西大多都是一样的不干净。就像眼前这碗泡面,实际上也不会比老坛酸菜面干净到哪里去。
    以后会还是尽量自己做饭吃。不要吃外面的东西。
    喝了口汤,叶宁说:“舅舅你要是想吃老坛酸菜泡面,以后我给你做。”
    “那感情好。”李洪生又乐呵起来。宁宁做的老坛酸菜泡面,肯定比外面卖的好吃。
    吃完泡面,都休息去了。
    次日,天气凉快了一些。
    田淑香用鸡毛掸子掸着围栏,说:“今天是末伏,所以天气凉快了些。”
    末伏,三伏天的最后一伏。由此开始,天气逐渐变凉,凉着凉着,秋天也便到了。
    头伏饺子中伏面,末伏烙饼卷鸡蛋。末伏这天,桃城人通常有吃烙饼卷鸡蛋的习俗。
    烙饼光卷鸡蛋有些单薄了,叶宁准备做一个豪华烙饼卷鸡蛋。
    她把木耳泡发。
    一张张薄如蝉翼的油饼烙出来。小天小冬盯着着刚。烙出来的油饼,舔着嘴。
    叶宁见他们馋得很,于是把油饼切块,递给他们,“吃吧。”
    小天小冬开开心心地接过油饼。
    微黄的油饼很薄,微微的粉饼香味里带着点点咸味,嚼起来十分香软,还带着浅浅的筋道。
    单吃这油饼,不卷什么菜,就已经很好吃了。小天小冬几口吃完,“还要!”
    叶宁再给他们切了点。他们很快吃完,“还要!”
    “再吃等会儿就吃不下卷了菜的饼子了。”
    小天小冬消停下去,不再要求着吃油饼。
    瘦肉清洗干净,吸干水分,切成细肉,细肉丝长0.5厘米,宽约0.2厘米,这样的细肉丝称为帘子棍、二粗丝。
    每一条肉丝切均匀后,把泡好的木耳切成丝,削好的土豆切成同样的细丝。
    再切葱丝,姜丝,蒜丝,把香菜切成小段。
    鸡蛋打成蛋液,若是要鸡蛋炒出来更香软,那么蛋液必须搅拌到挑不出成块的蛋清来。见蛋液已经挑不出成块的蛋清之后,叶宁把鸡蛋炒入锅内,炒至金黄鲜香之时,盛出备用。
    叶宁没洗锅,炒过鸡蛋的

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