御厨的小饭馆 第107节(1/2)
卢永义拿起筷子，其他厨师也凑过来。他们也想知道，叶宁的厨艺到底如何。这牛肉酱，闻着倒是挺香的，只是不知味道到底如何。
卢永义轻尝一口，浓郁的酱香在嘴里化开，辛、甜、辣鲜味层层递进，牛肉口感细腻，带着几分酥透的嚼劲，越嚼，味越醇。整个牛肉酱，香辣鲜醇，十分开胃，尤其下饭。
卢永义的瞳孔收缩起来。其他厨师面面相觑，面色各异。瘦脸厨师呆呆的，“这牛肉酱……”
其他厨师接腔：“真好吃。”
“这牛肉酱可真好吃啊。”
他们十分惊讶，甚至有些震惊。他们没想到，叶宁做的牛肉酱居然如此美味。不夸张地说，这是他们吃过的最好吃的牛肉酱，也想象不出还有比面前的牛肉酱更好吃的牛肉酱。
他们看叶宁的眼神变了，从之前的不信任到现在的不可思议，而后是些许的敬佩。
他们低声道：“怪不得连林厨都自认不如她……”
“怪不得常家老爷子会给先生推荐她。”
“厨艺比我们老大要好太多了啊。”
“嘘，声音小点别让老大听见了。”
卢永义稍微回神，他喉头上下动着，半晌说不出话来，然后看向叶宁。他怎么也没想到，一个不到二十岁的小丫头，居然能有这般厨艺。她炒的牛肉酱，是他平生所见最好吃的牛肉酱。他自己断断炒不出这样好吃的牛肉酱来。
心绪激烈翻涌着，惊涛骇浪般。他极力整理好情绪，竖起大拇指，“叶厨，你这牛肉酱如果拿去卖，恐怕这天底下就没有其他牛肉酱的活头了。”
叶宁笑着摇头，“谢谢，不过……还不够好，”她端起碗，“味道次了些，重做。”
卢永义一顿，“重做？这味道……次了些？”
其他厨师一脸难以置信，“已经这么好吃了，还要重做？”
叶宁肃色：“没做好，有瑕疵，要重做，快，重新去泡干辣椒。”
厨师们你看看我，我看看你，都安静下来。已经这么好吃了，在叶宁眼里，居然还是瑕疵品，居然还不够好吃。
等他们尝到叶宁做的没有瑕疵的牛肉酱之后，他们才知道，为什么叶宁对之前的牛肉酱不满意了。
“绝了，这牛肉酱绝了，只要不是故意的话，拿这个牛肉酱炒菜或者炒饭，就不可能不好吃！”瘦脸厨师叹道，这下，他是真的服了叶宁了，真的服了。
“叶厨，你太牛了！”瘦脸厨师竖起大拇指，其他厨师也跟着竖起大拇指。卢永义含着笑，竖起了两个大拇指。
“谢谢。”叶宁颔颔首，田淑香见他们都一脸叹服地竖起大拇指，她略微有些得意地扬起下巴。
牛肉酱做好，封存起来，等待后天打开用。接下来，叶宁开始制料，腌肉，熬汤……
一通忙活下来，天色已然黑尽，肚子有些饿了起来，叶宁摸摸肚子，问卢永义：“卢厨，你们晚上吃什么？”
“打算炒几个小菜吃，”卢永义想了想，问，“叶厨想吃点什么？”
叶宁瞧了瞧封存到一边的几大罐牛肉酱，说：“牛肉酱烧豆腐。”
话音刚落，瘦脸厨师雀跃道：“好啊！叶厨，用你做的牛肉酱烧豆腐肯定特别好吃！叶厨，那个，牛肉酱烧豆腐，你自己下厨吗？”他目含期待。
“嗯。”
瘦脸厨师兴奋道：“我们都可以吃是吗？”
“当然。”
厨师们喜上眉梢，瘦脸厨师忙不迭道：“我马上去取豆腐！”
豆腐切成大小均匀的方正小块，葱姜蒜切成末，小米椒切成段，肉剁成细腻的泥。叶宁起锅热油，锅里的油沸腾起来时，把切好的豆腐下入锅内。
滋滋滋！
热油烧着白嫩嫩的豆腐，豆腐缓缓变色，叶宁及时把豆腐捞出来。重新起锅烧油，炒香葱，姜，蒜，小米椒。
随之放入肉末，大火炒，肉香四溢时，加生抽，然后加入牛肉酱。
叶宁匀速颠锅，转小火，锅里加入冷水，把之前炸过的油炸豆腐焖入锅内。
叶宁盖上锅盖。豆腐慢慢地焖着，牛肉酱的酱香和豆腐的香味随着烧制时间的流逝，越发浓郁，闻之只让人食指大动，胃口大开。
烧到第十分钟，叶宁揭开锅盖，热腾腾的白雾涌出来，浓香随着白雾扑到每一个人鼻尖。
“香！”
“哎呀妈，这也太香了！”厨师们不停吞咽唾液。
热雾散开，酱牛肉烧豆腐露出庐山真面目。红油油的酱牛肉把豆腐也染得红油油的，油汪汪的豆腐在酱汁里微微颤动，似乎已经吸饱了酱汁，就等着人吃进嘴里。
厨师们围到锅边来。
“这色泽，这香味，绝了！”
“嘶……香啊。”
叶宁微微再翻炒几下，大火收汁，出锅前撒上小葱花。酱牛肉烧豆腐堆叠在盘子里，浓郁的香气化作无数把钩子，引着厨师们去拿筷子，去夹菜。
叶宁把盛好的酱牛肉烧豆腐放在桌子上，她做了一大锅，整整三份的量，足够他们吃了。
酱牛肉烧豆腐一上桌，厨师们便迫不及待，快速夹了吃。滑溜溜的豆腐从筷子之间滑下来，忙把筷
卢永义轻尝一口，浓郁的酱香在嘴里化开，辛、甜、辣鲜味层层递进，牛肉口感细腻，带着几分酥透的嚼劲，越嚼，味越醇。整个牛肉酱，香辣鲜醇，十分开胃，尤其下饭。
卢永义的瞳孔收缩起来。其他厨师面面相觑，面色各异。瘦脸厨师呆呆的，“这牛肉酱……”
其他厨师接腔：“真好吃。”
“这牛肉酱可真好吃啊。”
他们十分惊讶，甚至有些震惊。他们没想到，叶宁做的牛肉酱居然如此美味。不夸张地说，这是他们吃过的最好吃的牛肉酱，也想象不出还有比面前的牛肉酱更好吃的牛肉酱。
他们看叶宁的眼神变了，从之前的不信任到现在的不可思议，而后是些许的敬佩。
他们低声道：“怪不得连林厨都自认不如她……”
“怪不得常家老爷子会给先生推荐她。”
“厨艺比我们老大要好太多了啊。”
“嘘，声音小点别让老大听见了。”
卢永义稍微回神，他喉头上下动着，半晌说不出话来，然后看向叶宁。他怎么也没想到，一个不到二十岁的小丫头，居然能有这般厨艺。她炒的牛肉酱，是他平生所见最好吃的牛肉酱。他自己断断炒不出这样好吃的牛肉酱来。
心绪激烈翻涌着，惊涛骇浪般。他极力整理好情绪，竖起大拇指，“叶厨，你这牛肉酱如果拿去卖，恐怕这天底下就没有其他牛肉酱的活头了。”
叶宁笑着摇头，“谢谢，不过……还不够好，”她端起碗，“味道次了些，重做。”
卢永义一顿，“重做？这味道……次了些？”
其他厨师一脸难以置信，“已经这么好吃了，还要重做？”
叶宁肃色：“没做好，有瑕疵，要重做，快，重新去泡干辣椒。”
厨师们你看看我，我看看你，都安静下来。已经这么好吃了，在叶宁眼里，居然还是瑕疵品，居然还不够好吃。
等他们尝到叶宁做的没有瑕疵的牛肉酱之后，他们才知道，为什么叶宁对之前的牛肉酱不满意了。
“绝了，这牛肉酱绝了，只要不是故意的话，拿这个牛肉酱炒菜或者炒饭，就不可能不好吃！”瘦脸厨师叹道，这下，他是真的服了叶宁了，真的服了。
“叶厨，你太牛了！”瘦脸厨师竖起大拇指，其他厨师也跟着竖起大拇指。卢永义含着笑，竖起了两个大拇指。
“谢谢。”叶宁颔颔首，田淑香见他们都一脸叹服地竖起大拇指，她略微有些得意地扬起下巴。
牛肉酱做好，封存起来，等待后天打开用。接下来，叶宁开始制料，腌肉，熬汤……
一通忙活下来，天色已然黑尽，肚子有些饿了起来，叶宁摸摸肚子，问卢永义：“卢厨，你们晚上吃什么？”
“打算炒几个小菜吃，”卢永义想了想，问，“叶厨想吃点什么？”
叶宁瞧了瞧封存到一边的几大罐牛肉酱，说：“牛肉酱烧豆腐。”
话音刚落，瘦脸厨师雀跃道：“好啊！叶厨，用你做的牛肉酱烧豆腐肯定特别好吃！叶厨，那个，牛肉酱烧豆腐，你自己下厨吗？”他目含期待。
“嗯。”
瘦脸厨师兴奋道：“我们都可以吃是吗？”
“当然。”
厨师们喜上眉梢，瘦脸厨师忙不迭道：“我马上去取豆腐！”
豆腐切成大小均匀的方正小块，葱姜蒜切成末，小米椒切成段，肉剁成细腻的泥。叶宁起锅热油，锅里的油沸腾起来时，把切好的豆腐下入锅内。
滋滋滋！
热油烧着白嫩嫩的豆腐，豆腐缓缓变色，叶宁及时把豆腐捞出来。重新起锅烧油，炒香葱，姜，蒜，小米椒。
随之放入肉末，大火炒，肉香四溢时，加生抽，然后加入牛肉酱。
叶宁匀速颠锅，转小火，锅里加入冷水，把之前炸过的油炸豆腐焖入锅内。
叶宁盖上锅盖。豆腐慢慢地焖着，牛肉酱的酱香和豆腐的香味随着烧制时间的流逝，越发浓郁，闻之只让人食指大动，胃口大开。
烧到第十分钟，叶宁揭开锅盖，热腾腾的白雾涌出来，浓香随着白雾扑到每一个人鼻尖。
“香！”
“哎呀妈，这也太香了！”厨师们不停吞咽唾液。
热雾散开，酱牛肉烧豆腐露出庐山真面目。红油油的酱牛肉把豆腐也染得红油油的，油汪汪的豆腐在酱汁里微微颤动，似乎已经吸饱了酱汁，就等着人吃进嘴里。
厨师们围到锅边来。
“这色泽，这香味，绝了！”
“嘶……香啊。”
叶宁微微再翻炒几下，大火收汁，出锅前撒上小葱花。酱牛肉烧豆腐堆叠在盘子里，浓郁的香气化作无数把钩子，引着厨师们去拿筷子，去夹菜。
叶宁把盛好的酱牛肉烧豆腐放在桌子上，她做了一大锅，整整三份的量，足够他们吃了。
酱牛肉烧豆腐一上桌，厨师们便迫不及待，快速夹了吃。滑溜溜的豆腐从筷子之间滑下来，忙把筷
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