御厨的小饭馆 第120节(1/3)
“别光吃鸡肉冬笋饺子，其他饺子也挺好吃的，喏，洋葱牛肉饺子，尝尝。”田淑香给李洪生夹了一个洋葱牛肉饺子。
吃了洋葱牛肉饺子后，李洪生竖起大拇指，“好吃！”
叶宁快要吃完一盘饺子的时候，闻到厨房里飘来糯米的香味。锅里的糯米蒸熟了。
糯米蒸了，是拿来做交冬糍的，交冬糍，即秋冬之交时舂的糍粑，在立冬这一天吃，以此庆祝好收成。
吃过早饭，叶宁炒了一锅香香的花生米，把炒香的花生磨细，磨成花生粉，磨好的花生粉拌进白糖和芝麻碎里，放在一旁备用。
蒸好的糯米倒入石臼里，叶宁开始舂糯米，叶宁手法娴熟，动作流畅利落，糯米舂着舂着，慢慢地变得韧韧的，黏黏的，糍粑逐渐成型。
韧度和黏度恰恰好时，将糍粑捏成像乒乓球一样的小团，细细地揉成小团，随后放进烤箱里烤。
糍粑烤好取出来，一个个圆滚滚金灿灿的，冒着阵阵米焦香，烤好的糍粑在白糖芝麻碎花生粉里滚一滚，香香糯糯的糍粑滚上白糖芝麻碎花生粉后，交冬糍便做好了。
原本交冬糍做好了，要先敬一敬土地神，然而这里不是乡下，没有土地庙，叶宁就只敬了下灶神。
交冬糍敬过灶神，就可以吃了。叶宁端出交冬糍，“快来吃糍粑。”
黄澄澄金灿灿的糍粑冒着阵阵浓香，指腹碰触，触感细腻。轻轻一咬，烤得焦焦脆脆的外皮脆脆地破开，里面乳白色的糯米暴露出来。细腻柔软的糯米如羊脂玉一般软滑，糯糯的，十足的筋道，越嚼越有韧劲，甜甜地在牙齿底下拉扯开来，十分香脆韧甜。
小天小冬嗷呜嗷呜地嚼着糍粑，“好吃好吃！”
田淑香吃着糍粑，感叹，“吃了那么多年糍粑，就数宁宁做的糍粑最好吃。”
李洪生嘴里塞满了糍粑，“对，宁宁做的糍粑最好吃。”
也不知宁宁是怎么舂的糯米，咋舂得这么糯，这么韧，这么香呢，像芝士一样，能拉出丝似的。李洪生大口大口吃，香脆甜韧的糍粑在口腔里不停地拉扯。
叶宁吃着糍粑，说：“我舂了很多糍粑，剩下的没烤的可以拿来炖汤或者炒菜。”
糍粑炖汤和炒菜也很美味。
小冬脸颊鼓鼓的，“姐姐，要炒菜。”
“那就炒菜吧。”
晚些时候，叶宁取出中午舂好的糍粑，蒜切片，胡萝卜切丝，包菜切丝。
再把鲜香菇切成粒，豆干切成小粒。锅里油烧好，爆香葱蒜，接着继续爆香豆干和香菇，翻炒片刻，之前切好的绿豆芽，胡萝卜，包菜通通炒入锅内。
大火爆炒，陆续下入盐、鸡精、生抽，小火翻炒均匀。
各种食材的香味爆发出来时，叶宁把糍粑揪成小团，炒进锅。白软的糍粑融进五颜六色的食材里，快速吸收香菇、豆干、豆芽等食材的香味。
糍粑的糯香在火苗里渐渐发散出来，糍粑外壳逐渐焦黄，此时再翻炒几下，炒糍粑就可以出锅了。
因为炒糍粑油感重，不易消化，叶宁泡了蜂蜜水来配它，蜂蜜水配炒糍粑，可以减少糍粑的油腻感，还能促进消化。
叶宁吸溜着温温甜甜的蜂蜜水，多喝了几口，然后开始吃炒糍粑。炒糍粑吃起来和烤糍粑口感差别大，烤糍粑没有油润感，炒糍粑油润且味浓。
相比起来，叶宁更喜欢炒糍粑，而李满福口味淡些，更喜欢吃烤糍粑，至于小天小冬李洪生田淑香他们，烤糍粑和炒糍粑都喜欢吃。
叶宁咀嚼着炒糍粑，微微焦脆的糍粑咬开后，油润润的内里滑进口腔，能吃到糯米的清糯味，香菇的鲜醇，豆干的豆香等等丰富的滋味。
感受着香糯的炒糍粑在口腔里拉丝，叶宁微微闭目，电视的声音传过来，“新生代小花乔乔因病辞演新剧……”
田淑香说：“这小姑娘生病了？”
叶宁侧过脸，“谁啊。”
“之前咱看的那电视剧，就这小姑娘演的，演的挺好的。”田淑香说。叶宁看了一眼乔乔，随之继续吃炒糍粑。
第94章
叶宁嚼着糍粑,“舅舅，明儿买一些芋子、红豆,还有山药回来吃。”
“行。”李洪生语气有些雀跃，“要做啥好吃的？”
“明天是下元节，做一些芋子包、红豆饼还有山药小面鱼吃。”
李洪生和田淑香愣了下，“下元节？”
叶宁失笑，“农历十月十五下元节，立冬前后的传统节日啊，上元节，中元节，下元节，上元节和中元节还好,这两节还有一些人过的,但下元节基本上就没人过了。”
田淑香有些脸红，“之前我还说要过咱自己的节日，不过洋节，今儿就把咱自己的传统节日给忘了。”
这倒不怪田淑香,古代时，人们通常会过下元节，到了现在,这个节日已经被很多人遗忘,基本上没人过这个传统节日。田淑香和李洪生从前也没过过下元节,上元节和中元节也不怎么过的。
下元节吃芋子包,是为了讨个好彩头,因为“下元日吃上芋子包,包金包银包发财”。吃红豆饼,红豆饼红红火火,寓意着日子也能红红火火。吃山药小面鱼，取年年
吃了洋葱牛肉饺子后，李洪生竖起大拇指，“好吃！”
叶宁快要吃完一盘饺子的时候，闻到厨房里飘来糯米的香味。锅里的糯米蒸熟了。
糯米蒸了，是拿来做交冬糍的，交冬糍，即秋冬之交时舂的糍粑，在立冬这一天吃，以此庆祝好收成。
吃过早饭，叶宁炒了一锅香香的花生米，把炒香的花生磨细，磨成花生粉，磨好的花生粉拌进白糖和芝麻碎里，放在一旁备用。
蒸好的糯米倒入石臼里，叶宁开始舂糯米，叶宁手法娴熟，动作流畅利落，糯米舂着舂着，慢慢地变得韧韧的，黏黏的，糍粑逐渐成型。
韧度和黏度恰恰好时，将糍粑捏成像乒乓球一样的小团，细细地揉成小团，随后放进烤箱里烤。
糍粑烤好取出来，一个个圆滚滚金灿灿的，冒着阵阵米焦香，烤好的糍粑在白糖芝麻碎花生粉里滚一滚，香香糯糯的糍粑滚上白糖芝麻碎花生粉后，交冬糍便做好了。
原本交冬糍做好了，要先敬一敬土地神，然而这里不是乡下，没有土地庙，叶宁就只敬了下灶神。
交冬糍敬过灶神，就可以吃了。叶宁端出交冬糍，“快来吃糍粑。”
黄澄澄金灿灿的糍粑冒着阵阵浓香，指腹碰触，触感细腻。轻轻一咬，烤得焦焦脆脆的外皮脆脆地破开，里面乳白色的糯米暴露出来。细腻柔软的糯米如羊脂玉一般软滑，糯糯的，十足的筋道，越嚼越有韧劲，甜甜地在牙齿底下拉扯开来，十分香脆韧甜。
小天小冬嗷呜嗷呜地嚼着糍粑，“好吃好吃！”
田淑香吃着糍粑，感叹，“吃了那么多年糍粑，就数宁宁做的糍粑最好吃。”
李洪生嘴里塞满了糍粑，“对，宁宁做的糍粑最好吃。”
也不知宁宁是怎么舂的糯米，咋舂得这么糯，这么韧，这么香呢，像芝士一样，能拉出丝似的。李洪生大口大口吃，香脆甜韧的糍粑在口腔里不停地拉扯。
叶宁吃着糍粑，说：“我舂了很多糍粑，剩下的没烤的可以拿来炖汤或者炒菜。”
糍粑炖汤和炒菜也很美味。
小冬脸颊鼓鼓的，“姐姐，要炒菜。”
“那就炒菜吧。”
晚些时候，叶宁取出中午舂好的糍粑，蒜切片，胡萝卜切丝，包菜切丝。
再把鲜香菇切成粒，豆干切成小粒。锅里油烧好，爆香葱蒜，接着继续爆香豆干和香菇，翻炒片刻，之前切好的绿豆芽，胡萝卜，包菜通通炒入锅内。
大火爆炒，陆续下入盐、鸡精、生抽，小火翻炒均匀。
各种食材的香味爆发出来时，叶宁把糍粑揪成小团，炒进锅。白软的糍粑融进五颜六色的食材里，快速吸收香菇、豆干、豆芽等食材的香味。
糍粑的糯香在火苗里渐渐发散出来，糍粑外壳逐渐焦黄，此时再翻炒几下，炒糍粑就可以出锅了。
因为炒糍粑油感重，不易消化，叶宁泡了蜂蜜水来配它，蜂蜜水配炒糍粑，可以减少糍粑的油腻感，还能促进消化。
叶宁吸溜着温温甜甜的蜂蜜水，多喝了几口，然后开始吃炒糍粑。炒糍粑吃起来和烤糍粑口感差别大，烤糍粑没有油润感，炒糍粑油润且味浓。
相比起来，叶宁更喜欢炒糍粑，而李满福口味淡些，更喜欢吃烤糍粑，至于小天小冬李洪生田淑香他们，烤糍粑和炒糍粑都喜欢吃。
叶宁咀嚼着炒糍粑，微微焦脆的糍粑咬开后，油润润的内里滑进口腔，能吃到糯米的清糯味，香菇的鲜醇，豆干的豆香等等丰富的滋味。
感受着香糯的炒糍粑在口腔里拉丝，叶宁微微闭目，电视的声音传过来，“新生代小花乔乔因病辞演新剧……”
田淑香说：“这小姑娘生病了？”
叶宁侧过脸，“谁啊。”
“之前咱看的那电视剧，就这小姑娘演的，演的挺好的。”田淑香说。叶宁看了一眼乔乔，随之继续吃炒糍粑。
第94章
叶宁嚼着糍粑,“舅舅，明儿买一些芋子、红豆,还有山药回来吃。”
“行。”李洪生语气有些雀跃，“要做啥好吃的？”
“明天是下元节，做一些芋子包、红豆饼还有山药小面鱼吃。”
李洪生和田淑香愣了下，“下元节？”
叶宁失笑，“农历十月十五下元节，立冬前后的传统节日啊，上元节，中元节，下元节，上元节和中元节还好,这两节还有一些人过的,但下元节基本上就没人过了。”
田淑香有些脸红，“之前我还说要过咱自己的节日，不过洋节，今儿就把咱自己的传统节日给忘了。”
这倒不怪田淑香,古代时，人们通常会过下元节，到了现在,这个节日已经被很多人遗忘,基本上没人过这个传统节日。田淑香和李洪生从前也没过过下元节,上元节和中元节也不怎么过的。
下元节吃芋子包,是为了讨个好彩头,因为“下元日吃上芋子包,包金包银包发财”。吃红豆饼,红豆饼红红火火,寓意着日子也能红红火火。吃山药小面鱼，取年年
本章未完，点击下一页继续阅读