如意宴 第78节(1/3)
这位宰执家中的内管家，却一点都没有鄙薄，她颇有耐心，一点点给沈怜雪讲解，主动给她介绍她不认识的食材和香料，还教她写字。
沈如意被裴明昉带着玩了两刻，这边就忙了两刻，还没忙完。
沈如意蹦过去，先乖巧地同闫管家见礼，然后就安静等在边上，坐在小椅子上看她们忙。
厨房里还有两个帮厨的妇人，都是三十几许的年纪，瞧着沈如意越看越喜欢，一个给她取甘蔗马蹄水，另一个则给她拿了一小块奶糕。
奶糕是用鲜牛乳做的，凝结成块状，小小一坨又弹又软。
“小小姐，尝尝这个。”瘦高个吴厨娘道。
“小小姐，喝一口水，润润口。”圆圆胖胖的刘厨娘如此说。
沈如意特别不好意思：“婶婶们叫我团团就好啦，我不是小小姐，我是团团。”
两个帮厨简直笑得眼睛都弯了，总觉得自己不是在哄孩子，是孩子在哄她们。
待到沈怜雪那边忙完，把所有的香料和食材都列清楚，抬头往这边一看，她闺女已经跟两个帮厨打成一片，身边摆了一堆吃食，糕点果饼不带重样。
沈怜雪最是知道她，倒也不生气，只是过来谢过两个帮厨，不叫沈如意多吃积食。
胖厨娘就跟沈怜雪道：“沈娘子，还好你来了，咱们都只会做这些小食，做的菜品大人都不喜欢，每日里都只能吃清水鸡丝面，熬了好几日了，如今可要让你辛苦的。”
沈怜雪笑着说：“这是我的本分，应当的，还要请两位多多协助。”
如此说着，她就问：“大人喜食什么，不喜什么？”
瘦厨娘麻利地说：“大人喜吃鱼，也爱吃鸡鸭，猪肉吃得少，主要是原来的钟厨师不会做，做猪肉不太好吃。”
“羊肉牛肉都尚可，虾蟹之类也行，”瘦厨娘想了想，“大人其实不挑食，但是食物一定要味道纯正。”
胖厨娘补充道：“哦对了，大人喜欢酸甜口的饭食。”
只有最后一句才说到点子上，沈如意听了直笑：“阿叔跟我喜好一样的呀。”
沈怜雪根据这个喜好，迅速列了第一日的菜单。
她道：“今晚就先给大人做一条豆豉蒸鱼，再做上一锅五花肉，偏甜口的，早晨可拿来配米，中午可加青笋和雷笋做炖菜，一锅可吃许久。”
瘦厨娘使劲点头：“这个好。”
沈怜雪每日只晚上过来，做一顿晚饭，但早中午都要她们来准备，尤其是中午的饭，裴明昉吃不惯政事堂给准备的午食，大多都是从家里带。
沈怜雪一听就明白了，她想了想，又道：“那我再给大人红烧一罐羊小排，再炸两条青鱼，一个做熏鱼，一个做甜醋鱼，口味略有些区别，看大人喜欢哪个。”
她一看裴家的厨房里备好的食材，就知道裴明昉不是个铺张浪费的权贵纨绔。
他家中没什么特别名贵的食材，甚至连燕窝鱼翅这些都无，最多的还是各种各样的蔬菜和鸡鸭鱼肉，就像刚刚闫管家所言：“只要做的好吃，大人就喜欢，他不看食材的。”
沈怜雪第一日给他准备的就是简单的家常菜。
虽说是家常菜，却也各种口味都有。
“府中可有吊炉？”沈怜雪问。
瘦高个的厨娘道：“有的，只是我们不太会用，往常钟厨师用得也少。”
沈怜雪道：“那我可以试试吗？想看看能否做出烤鸭和烧鹅来，都是我新琢磨的菜谱。”
这道菜是沈如意给她一句一句描述的，说实话沈怜雪听得特别心动，但碍于家中没有吊炉，无法烤制，只能作罢。
如今倒是有这个机会，沈怜雪立即就有些心痒痒。
说实话，她可太喜欢裴家这个大厨房了。
“若是做坏了，我自己出钱买下，可好？”
瘦厨娘瞄了一眼闫管家，立即笑颜如花：“谁家请厨娘要厨娘自己垫补，说出去要被人骂抠门哩，沈娘子放心大胆做，您做出来的保管好吃。”
沈怜雪点头，她松了口气：“多谢。”
她又想了想，先安排了这几样菜，然后同闫管家道若是能买到牛肉，就给裴明昉卤些酱牛肉，可以切成薄片刷上酱料，把环饼做得焦酥，中间切成两半夹牛肉。
这个吃法冷食也不影响口感，方便裴明昉带去衙门里吃。
这是把冷食热食都考虑到了，足够细心体贴。
闫管家就笑，她话语温柔，说出来的话却很是畅快：“沈娘子只管列单子，你能列出来，咱们就能买到，这都不叫事。”
沈怜雪便点头，又道：“那我再给大人准备桂花糯米藕、红果山药糕，连带炸些藕盒茄盒，再做些萝卜丝丸子、豆沙酥角，这样大人都可以带去当午食佐餐。”
沈怜雪一口气说了这老多东西，许多食物听起来都很新奇，那胖厨娘忍不住吞了吞口水，都有些摩拳擦掌。
“沈娘子，太厉害了，那咱们开始？”两个帮厨都跃跃欲试。
沈怜雪笑着挽起袖子：“开始吧。”
沈如意在厨房坐了一会儿，眼看厨房要忙起来，就被闫管家带走了。
闫管家牵着她的手，问她是想在
沈如意被裴明昉带着玩了两刻，这边就忙了两刻，还没忙完。
沈如意蹦过去，先乖巧地同闫管家见礼，然后就安静等在边上，坐在小椅子上看她们忙。
厨房里还有两个帮厨的妇人，都是三十几许的年纪，瞧着沈如意越看越喜欢，一个给她取甘蔗马蹄水，另一个则给她拿了一小块奶糕。
奶糕是用鲜牛乳做的，凝结成块状，小小一坨又弹又软。
“小小姐，尝尝这个。”瘦高个吴厨娘道。
“小小姐，喝一口水，润润口。”圆圆胖胖的刘厨娘如此说。
沈如意特别不好意思：“婶婶们叫我团团就好啦，我不是小小姐，我是团团。”
两个帮厨简直笑得眼睛都弯了，总觉得自己不是在哄孩子，是孩子在哄她们。
待到沈怜雪那边忙完，把所有的香料和食材都列清楚，抬头往这边一看，她闺女已经跟两个帮厨打成一片，身边摆了一堆吃食，糕点果饼不带重样。
沈怜雪最是知道她，倒也不生气，只是过来谢过两个帮厨，不叫沈如意多吃积食。
胖厨娘就跟沈怜雪道：“沈娘子，还好你来了，咱们都只会做这些小食，做的菜品大人都不喜欢，每日里都只能吃清水鸡丝面，熬了好几日了，如今可要让你辛苦的。”
沈怜雪笑着说：“这是我的本分，应当的，还要请两位多多协助。”
如此说着，她就问：“大人喜食什么，不喜什么？”
瘦厨娘麻利地说：“大人喜吃鱼，也爱吃鸡鸭，猪肉吃得少，主要是原来的钟厨师不会做，做猪肉不太好吃。”
“羊肉牛肉都尚可，虾蟹之类也行，”瘦厨娘想了想，“大人其实不挑食，但是食物一定要味道纯正。”
胖厨娘补充道：“哦对了，大人喜欢酸甜口的饭食。”
只有最后一句才说到点子上，沈如意听了直笑：“阿叔跟我喜好一样的呀。”
沈怜雪根据这个喜好，迅速列了第一日的菜单。
她道：“今晚就先给大人做一条豆豉蒸鱼，再做上一锅五花肉，偏甜口的，早晨可拿来配米，中午可加青笋和雷笋做炖菜，一锅可吃许久。”
瘦厨娘使劲点头：“这个好。”
沈怜雪每日只晚上过来，做一顿晚饭，但早中午都要她们来准备，尤其是中午的饭，裴明昉吃不惯政事堂给准备的午食，大多都是从家里带。
沈怜雪一听就明白了，她想了想，又道：“那我再给大人红烧一罐羊小排，再炸两条青鱼，一个做熏鱼，一个做甜醋鱼，口味略有些区别，看大人喜欢哪个。”
她一看裴家的厨房里备好的食材，就知道裴明昉不是个铺张浪费的权贵纨绔。
他家中没什么特别名贵的食材，甚至连燕窝鱼翅这些都无，最多的还是各种各样的蔬菜和鸡鸭鱼肉，就像刚刚闫管家所言：“只要做的好吃，大人就喜欢，他不看食材的。”
沈怜雪第一日给他准备的就是简单的家常菜。
虽说是家常菜，却也各种口味都有。
“府中可有吊炉？”沈怜雪问。
瘦高个的厨娘道：“有的，只是我们不太会用，往常钟厨师用得也少。”
沈怜雪道：“那我可以试试吗？想看看能否做出烤鸭和烧鹅来，都是我新琢磨的菜谱。”
这道菜是沈如意给她一句一句描述的，说实话沈怜雪听得特别心动，但碍于家中没有吊炉，无法烤制，只能作罢。
如今倒是有这个机会，沈怜雪立即就有些心痒痒。
说实话，她可太喜欢裴家这个大厨房了。
“若是做坏了，我自己出钱买下，可好？”
瘦厨娘瞄了一眼闫管家，立即笑颜如花：“谁家请厨娘要厨娘自己垫补，说出去要被人骂抠门哩，沈娘子放心大胆做，您做出来的保管好吃。”
沈怜雪点头，她松了口气：“多谢。”
她又想了想，先安排了这几样菜，然后同闫管家道若是能买到牛肉，就给裴明昉卤些酱牛肉，可以切成薄片刷上酱料，把环饼做得焦酥，中间切成两半夹牛肉。
这个吃法冷食也不影响口感，方便裴明昉带去衙门里吃。
这是把冷食热食都考虑到了，足够细心体贴。
闫管家就笑，她话语温柔，说出来的话却很是畅快：“沈娘子只管列单子，你能列出来，咱们就能买到，这都不叫事。”
沈怜雪便点头，又道：“那我再给大人准备桂花糯米藕、红果山药糕，连带炸些藕盒茄盒，再做些萝卜丝丸子、豆沙酥角，这样大人都可以带去当午食佐餐。”
沈怜雪一口气说了这老多东西，许多食物听起来都很新奇，那胖厨娘忍不住吞了吞口水，都有些摩拳擦掌。
“沈娘子，太厉害了，那咱们开始？”两个帮厨都跃跃欲试。
沈怜雪笑着挽起袖子：“开始吧。”
沈如意在厨房坐了一会儿，眼看厨房要忙起来，就被闫管家带走了。
闫管家牵着她的手，问她是想在
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