京都小厨娘 第38节(1/3)
黄焖鸡的主食材自然是鸡，但配菜也很有讲究，有香菇和青椒，都是黄焖鸡的绝配！
香菇已经泡发开来，青椒也已经切成块状，鸡是新鲜的走地鸡，不需要焯水，可以直接下锅炒。
等到大力把灶火烧旺，洛文柠倒入油烧热，先将剁好的鸡块直接下油锅，开始翻炒起来，将鸡肉炒至发白，加入酒后再继续将鸡块的水分炒干，然后加入葱姜蒜八角调味，再接着炒一会，把香味彻底炒制出来。
接着，便可以放调料了，酱油、糖、盐依次加入，翻炒均匀后加入水没过鸡块，大火烧开以后，将备好的香菇加进去，盖上锅盖开始小火焖煮。
“阿柠姐，你去看过铺子了？”大力坐在灶台前看着火，随口问道。
“嗯，去看过了，挺不错的。”洛文柠也拉了个小板凳坐着休息一会。
“那咱们到时候就做中午和晚上生意吗？早上还做不做？”大力问道。
洛文柠想了想说道：“做，咱们早点生意这么好，不做有些可惜了。”
“会不会忙不过来？”大力担心地问道。
“我已经计划好了，我们人少又要做三顿，不能按照常规的做法来，所以咱们的小饭馆不像其他地方那样可以点菜，而是每天我都会做一道套餐，来吃饭的人不可以选择。”洛文柠把自己想法说了出来。
“套餐？那是什么？”大力第一次听说套餐这个词，不由疑惑地问道。
“就是好比我现在做的黄焖鸡，套餐就是一份黄焖鸡加一碗米饭再加一碗汤，一个人的份量。”洛文柠耐心地解释道。
“咦？原来是这样，那两个人来吃呢？”大力恍然大悟，再问道。
“那他们可以点两份套餐呀！这样上菜会很快，客人们不会等很长的时间，我们也不用准备太多食材，只准备一种就可以了。”洛文柠答道，这就跟现代上班族中午吃饭一样，这样的话节省了时间，翻台率也就高了，店不大就全靠翻台率了，否则一顿做不了几个人的生意。
“哈哈，这个主意不错耶。”大力笑着说道，阿柠总是有这么稀奇古怪的想法。
“我还会每天变化不同的套餐，不会让大家觉得吃腻，就像是我们现在卖早点一样，翻着花样来做，你觉得怎么样？”洛文柠说道，反正她会做的美食有很多。
“可以可以，我觉得很好，就凭阿柠的手艺，咱们就算只有一道菜，估计来吃饭的人也会很多的，美食不在多，而是贵在好吃！”大力除了夸赞，再也想不出其他不好的地方。
洛文柠得到大力的赞同，也是很开心，虽然自己习惯独来独往了，但大力加入跟她一起后，她的意见也很重要。
洛文柠接着又聊了对小饭馆改造的一些想法，比如说大堂的座位都设单个的可以活动的位置，这样空间利用率高，若是一起来的人多还可以拼座在一起，大力听着这些想法，眼神越发的崇拜了起来。
锅里的黄焖鸡咕嘟咕嘟地炖着，鸡和香菇的香味混合在一起，飘满了整个厨房，洛文柠看焖煮的时间差不多了，揭开锅盖将青椒放了进去。
不多一会，青椒的香味也出来了，洛文柠吩咐大力烧旺大火，将锅中的汤汁收至半干，这黄焖鸡汤汁鲜美，不能全部收干，一会用汤汁泡米饭，那简直是太好吃了！
第40章 桃花糕、桃花银耳羹
黄焖鸡出锅的那一刹那，大力忍不住咽了口口水，这些日子跟着洛文柠，她对美食的鉴赏能力提升了不少，不再是那个只要吃饱就好的流民了。
看着酱色浓郁的鸡肉和香菇，经过翠绿青椒的点缀，大力就食指大动，胃口大开。
洛文柠再快速炒了两个素菜，加上这一大盆黄焖鸡，三大一小的晚餐足够了。
元安欢快地迈着小短腿，帮着拿碗和筷子，只不过他的个头还没桌子高，只能负责传递。
齐氏这几天有些伤寒在身，精神看上去恹恹的，不过她还是硬撑着身子下床来，拄着拐杖坐到饭桌前。
黄焖鸡的香气扑面而来，虽然伤寒让齐氏食而无味，但这道菜却引起了她一点食欲。
大力端着盛好的饭过来，细心地给齐氏舀了黄焖鸡的汤汁，拌入米饭中，再夹了几块鸡肉和香菇放到碗里，齐氏笑着对大力点头以示感谢。
“大力姐姐，我也要。”元安嘴馋地看着齐氏碗里和着汤汁的米饭，感觉好好吃的样子。
大力帮元安照着齐氏的料炮制了一碗，看着一老一少开始吃饭，自己也拿起筷子，夹了一块鸡肉。
鸡肉的颜色是酱红色的，看上去就非常的诱人，还没入口，光是闻着这香味就让人垂涎欲滴。
大力将鸡肉放入口中轻轻一咬，嗯，满□□汁，焖煮的火候刚好，鸡肉既有弹性又非常的嫩，咸甜鲜的口味，再加上香菇和青椒附着的香气，一口下去很是满足。
“大力，味道还可以吗？”洛文柠在一旁看着满脸陶醉的大力，不由地笑道。
“非常可以！”大力说道。
“可以作为套餐之一，拿出去卖吗？”洛文柠又问。
“肯定可以！”大力重重点头表示肯定。
洛文柠看着大力坚定的表情，笑了起来
香菇已经泡发开来，青椒也已经切成块状，鸡是新鲜的走地鸡，不需要焯水，可以直接下锅炒。
等到大力把灶火烧旺，洛文柠倒入油烧热，先将剁好的鸡块直接下油锅，开始翻炒起来，将鸡肉炒至发白，加入酒后再继续将鸡块的水分炒干，然后加入葱姜蒜八角调味，再接着炒一会，把香味彻底炒制出来。
接着，便可以放调料了，酱油、糖、盐依次加入，翻炒均匀后加入水没过鸡块，大火烧开以后，将备好的香菇加进去，盖上锅盖开始小火焖煮。
“阿柠姐，你去看过铺子了？”大力坐在灶台前看着火，随口问道。
“嗯，去看过了，挺不错的。”洛文柠也拉了个小板凳坐着休息一会。
“那咱们到时候就做中午和晚上生意吗？早上还做不做？”大力问道。
洛文柠想了想说道：“做，咱们早点生意这么好，不做有些可惜了。”
“会不会忙不过来？”大力担心地问道。
“我已经计划好了，我们人少又要做三顿，不能按照常规的做法来，所以咱们的小饭馆不像其他地方那样可以点菜，而是每天我都会做一道套餐，来吃饭的人不可以选择。”洛文柠把自己想法说了出来。
“套餐？那是什么？”大力第一次听说套餐这个词，不由疑惑地问道。
“就是好比我现在做的黄焖鸡，套餐就是一份黄焖鸡加一碗米饭再加一碗汤，一个人的份量。”洛文柠耐心地解释道。
“咦？原来是这样，那两个人来吃呢？”大力恍然大悟，再问道。
“那他们可以点两份套餐呀！这样上菜会很快，客人们不会等很长的时间，我们也不用准备太多食材，只准备一种就可以了。”洛文柠答道，这就跟现代上班族中午吃饭一样，这样的话节省了时间，翻台率也就高了，店不大就全靠翻台率了，否则一顿做不了几个人的生意。
“哈哈，这个主意不错耶。”大力笑着说道，阿柠总是有这么稀奇古怪的想法。
“我还会每天变化不同的套餐，不会让大家觉得吃腻，就像是我们现在卖早点一样，翻着花样来做，你觉得怎么样？”洛文柠说道，反正她会做的美食有很多。
“可以可以，我觉得很好，就凭阿柠的手艺，咱们就算只有一道菜，估计来吃饭的人也会很多的，美食不在多，而是贵在好吃！”大力除了夸赞，再也想不出其他不好的地方。
洛文柠得到大力的赞同，也是很开心，虽然自己习惯独来独往了，但大力加入跟她一起后，她的意见也很重要。
洛文柠接着又聊了对小饭馆改造的一些想法，比如说大堂的座位都设单个的可以活动的位置，这样空间利用率高，若是一起来的人多还可以拼座在一起，大力听着这些想法，眼神越发的崇拜了起来。
锅里的黄焖鸡咕嘟咕嘟地炖着，鸡和香菇的香味混合在一起，飘满了整个厨房，洛文柠看焖煮的时间差不多了，揭开锅盖将青椒放了进去。
不多一会，青椒的香味也出来了，洛文柠吩咐大力烧旺大火，将锅中的汤汁收至半干，这黄焖鸡汤汁鲜美，不能全部收干，一会用汤汁泡米饭，那简直是太好吃了！
第40章 桃花糕、桃花银耳羹
黄焖鸡出锅的那一刹那，大力忍不住咽了口口水，这些日子跟着洛文柠，她对美食的鉴赏能力提升了不少，不再是那个只要吃饱就好的流民了。
看着酱色浓郁的鸡肉和香菇，经过翠绿青椒的点缀，大力就食指大动，胃口大开。
洛文柠再快速炒了两个素菜，加上这一大盆黄焖鸡，三大一小的晚餐足够了。
元安欢快地迈着小短腿，帮着拿碗和筷子，只不过他的个头还没桌子高，只能负责传递。
齐氏这几天有些伤寒在身，精神看上去恹恹的，不过她还是硬撑着身子下床来，拄着拐杖坐到饭桌前。
黄焖鸡的香气扑面而来，虽然伤寒让齐氏食而无味，但这道菜却引起了她一点食欲。
大力端着盛好的饭过来，细心地给齐氏舀了黄焖鸡的汤汁，拌入米饭中，再夹了几块鸡肉和香菇放到碗里，齐氏笑着对大力点头以示感谢。
“大力姐姐，我也要。”元安嘴馋地看着齐氏碗里和着汤汁的米饭，感觉好好吃的样子。
大力帮元安照着齐氏的料炮制了一碗，看着一老一少开始吃饭，自己也拿起筷子，夹了一块鸡肉。
鸡肉的颜色是酱红色的，看上去就非常的诱人，还没入口，光是闻着这香味就让人垂涎欲滴。
大力将鸡肉放入口中轻轻一咬，嗯，满□□汁，焖煮的火候刚好，鸡肉既有弹性又非常的嫩，咸甜鲜的口味，再加上香菇和青椒附着的香气，一口下去很是满足。
“大力，味道还可以吗？”洛文柠在一旁看着满脸陶醉的大力，不由地笑道。
“非常可以！”大力说道。
“可以作为套餐之一，拿出去卖吗？”洛文柠又问。
“肯定可以！”大力重重点头表示肯定。
洛文柠看着大力坚定的表情，笑了起来
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