八零年代女首富 第203节(2/3)
去找雷教授。
两人又等了10来分钟，下课铃声终于打响了。
头发花白的雷教授夹着教案慢吞吞地走出教室，看到徐老师，主动点了点头。
徐老师赶紧迎上前，有点不好意思地介绍周秋萍：“雷教授，这位就是周经理，她想请您帮忙培训服务员。”
这些信息，之前大家在电话里已经交谈过了，雷教授点点头，看上去倒是颇为和蔼：“你想培训怎样的服务员？我只做过西餐厅的培训。”
“那正合适，我们餐饮店有两家，楼上是自助餐厅，就是江州酒店的那种。楼下是美式快餐厅，类似于肯德基。”
雷教授微微颔首，想了想才回答：“这二者要求不完全一致，不过大方面是共通的。具体情况，我得看过才知道。”
周秋萍赶紧邀请：“教授，时候不早了，我们一边吃饭一边说吧。”
雷教授点头：“也好，那就去食堂吃饭吧。”
周秋萍过意不去：“那怎么合适呢？要不出去吃？”
雷教授已经抬脚往前走，认真道：“学校食堂还是不错的，干净卫生，物美价廉。”
可惜在食堂吃饭要粮票啊，周秋萍想高价问人买饭票，结果雷教授开口：“不要这样，既然在学校，当然我请客。你们想吃什么就自己打吧。”
周秋萍也不跟人瞎客气了，有那推来推去的功夫，大家饭都吃完了。她又不是请雷教授做白工，到时候多付酬金就好。
她笑了：“那我可真是荣幸了，头回吃到教授请的饭。”
这时代大学评职称很难，不少普通大学甚至连一位教授都没有。
雷教授却一本正经：“谁请的不都是食堂师傅做出来的吗？有什么区别？”
周秋萍瞬间尴尬，感觉自己实在活跃过度，自找难看。
好在大家坐下来之后，雷教授看到她塞在包里的报纸，还主动问了句：“你也看教育报啊。”
周秋萍大大方方地承认：“我高中毕业没考上大学就出来工作了。刚才听说现在教育电视台也有课可以上，我就想多学点东西。”
天底下的老师大概都喜欢好学的人，雷教授满意地点点头，询问她：“你想学什么呀？”
“英语和计算机。”周秋萍坦言，“我也不是说想学到什么水平，就是想多掌握一些。技多不压身，多学总没错。”
雷教授点点头，看她的目光更加和蔼了：“应该这样，活到老学到老。现在世界发展这么快，不学习的话，很容易被甩下来。我也不敢放下学习的。”
面条下好了，师傅在喊号。周秋萍赶紧起身去端面条。
雷教授也要站起来，被她按住：“我来我来，一个盘子就能端过来。”
他们的主食要的是面条。因为据说师大食堂的面条是出了名的，特别劲道。而米饭反而不行，蒸饭的师傅放水看心情，有时水多，有时水少，搞不好还夹生。
三碗面条端上桌，配的小菜是凉拌莴笋丝、皮蛋拌豆腐和一碟子油炸花生米，撒了点点盐。不是什么稀罕的东西，却意外的好吃。白水煮面条也有滋有味了。
徐老师和雷教授感慨快餐店的培训录像有多么事无巨细。
“咱们真的比不上，我们学校的酒店服务培训被甩的老远。”
雷教授慢条斯理道：“现在都忙着追硬件，反而顾不上软件。其实这一块很重要，我们做不好的话，市场就全被人抢走了。”
他们算专业人士，一说起来就滔滔不绝。
周秋萍竖着耳朵听，倒是听了不少数据。比方说1985年香港以1.8万间客房招待了340万名游客，而内地有3.6万间客房却只有300万名游客。即便是相同的游客招待量，像南朝鲜也就是韩国年接待旅游人数187万，创汇22亿美元。杨晨一年接待185万人，创会却只有2.87亿，差不多只有人家的1/10。
雷教授感慨：“我们的老百姓不管住旅店还是吃饭店，看白眼都看习惯了，花钱买气受是正常。外国人可不管你这一套，你服务不行，人家就投诉要求赔偿。我们一流收费，九流服务的名声已经传出去了。要是还稀里糊涂的，不快点迎头赶上，在市场上就一点竞争力都没有。”
周秋萍一边听一边点头。
酒店的情况她知之甚少，但她上辈子开过饭店。一开始不管开店的人还是服务员，都缺乏服务意识。后来老板算是反应过来了，有了服务的意识。但因为整个从业环境的薪酬水平都低，所以你想让服务员优质服务，人家也许只会给你个白眼。
后来海底捞凭借服务出圈，就是在这个大背景下实现的。
她现在之所以给服务员开高薪，也是因为希望用高薪来刺激大家的积极性。
毕竟工资低的时候，干的不爽的直接辞职毫无心理压力。而当你意识到你抬脚走人以后，基本没可能找到同样薪水的工作，你即便没那么痛快，为了钱，你也得咬牙忍忍。
谁喜欢工作呀？如果可以选择的话，估计八成以上的人愿意当富贵闲人。
大家一边吃面条，一边说话。
桌子旁边突然间来了人，丁妍笑着打招呼：“雷教授，你
两人又等了10来分钟，下课铃声终于打响了。
头发花白的雷教授夹着教案慢吞吞地走出教室，看到徐老师，主动点了点头。
徐老师赶紧迎上前，有点不好意思地介绍周秋萍：“雷教授，这位就是周经理，她想请您帮忙培训服务员。”
这些信息，之前大家在电话里已经交谈过了，雷教授点点头，看上去倒是颇为和蔼：“你想培训怎样的服务员？我只做过西餐厅的培训。”
“那正合适，我们餐饮店有两家，楼上是自助餐厅，就是江州酒店的那种。楼下是美式快餐厅，类似于肯德基。”
雷教授微微颔首，想了想才回答：“这二者要求不完全一致，不过大方面是共通的。具体情况，我得看过才知道。”
周秋萍赶紧邀请：“教授，时候不早了，我们一边吃饭一边说吧。”
雷教授点头：“也好，那就去食堂吃饭吧。”
周秋萍过意不去：“那怎么合适呢？要不出去吃？”
雷教授已经抬脚往前走，认真道：“学校食堂还是不错的，干净卫生，物美价廉。”
可惜在食堂吃饭要粮票啊，周秋萍想高价问人买饭票，结果雷教授开口：“不要这样，既然在学校，当然我请客。你们想吃什么就自己打吧。”
周秋萍也不跟人瞎客气了，有那推来推去的功夫，大家饭都吃完了。她又不是请雷教授做白工，到时候多付酬金就好。
她笑了：“那我可真是荣幸了，头回吃到教授请的饭。”
这时代大学评职称很难，不少普通大学甚至连一位教授都没有。
雷教授却一本正经：“谁请的不都是食堂师傅做出来的吗？有什么区别？”
周秋萍瞬间尴尬，感觉自己实在活跃过度，自找难看。
好在大家坐下来之后，雷教授看到她塞在包里的报纸，还主动问了句：“你也看教育报啊。”
周秋萍大大方方地承认：“我高中毕业没考上大学就出来工作了。刚才听说现在教育电视台也有课可以上，我就想多学点东西。”
天底下的老师大概都喜欢好学的人，雷教授满意地点点头，询问她：“你想学什么呀？”
“英语和计算机。”周秋萍坦言，“我也不是说想学到什么水平，就是想多掌握一些。技多不压身，多学总没错。”
雷教授点点头，看她的目光更加和蔼了：“应该这样，活到老学到老。现在世界发展这么快，不学习的话，很容易被甩下来。我也不敢放下学习的。”
面条下好了，师傅在喊号。周秋萍赶紧起身去端面条。
雷教授也要站起来，被她按住：“我来我来，一个盘子就能端过来。”
他们的主食要的是面条。因为据说师大食堂的面条是出了名的，特别劲道。而米饭反而不行，蒸饭的师傅放水看心情，有时水多，有时水少，搞不好还夹生。
三碗面条端上桌，配的小菜是凉拌莴笋丝、皮蛋拌豆腐和一碟子油炸花生米，撒了点点盐。不是什么稀罕的东西，却意外的好吃。白水煮面条也有滋有味了。
徐老师和雷教授感慨快餐店的培训录像有多么事无巨细。
“咱们真的比不上，我们学校的酒店服务培训被甩的老远。”
雷教授慢条斯理道：“现在都忙着追硬件，反而顾不上软件。其实这一块很重要，我们做不好的话，市场就全被人抢走了。”
他们算专业人士，一说起来就滔滔不绝。
周秋萍竖着耳朵听，倒是听了不少数据。比方说1985年香港以1.8万间客房招待了340万名游客，而内地有3.6万间客房却只有300万名游客。即便是相同的游客招待量，像南朝鲜也就是韩国年接待旅游人数187万，创汇22亿美元。杨晨一年接待185万人，创会却只有2.87亿，差不多只有人家的1/10。
雷教授感慨：“我们的老百姓不管住旅店还是吃饭店，看白眼都看习惯了，花钱买气受是正常。外国人可不管你这一套，你服务不行，人家就投诉要求赔偿。我们一流收费，九流服务的名声已经传出去了。要是还稀里糊涂的，不快点迎头赶上，在市场上就一点竞争力都没有。”
周秋萍一边听一边点头。
酒店的情况她知之甚少，但她上辈子开过饭店。一开始不管开店的人还是服务员，都缺乏服务意识。后来老板算是反应过来了，有了服务的意识。但因为整个从业环境的薪酬水平都低，所以你想让服务员优质服务，人家也许只会给你个白眼。
后来海底捞凭借服务出圈，就是在这个大背景下实现的。
她现在之所以给服务员开高薪，也是因为希望用高薪来刺激大家的积极性。
毕竟工资低的时候，干的不爽的直接辞职毫无心理压力。而当你意识到你抬脚走人以后，基本没可能找到同样薪水的工作，你即便没那么痛快，为了钱，你也得咬牙忍忍。
谁喜欢工作呀？如果可以选择的话，估计八成以上的人愿意当富贵闲人。
大家一边吃面条，一边说话。
桌子旁边突然间来了人，丁妍笑着打招呼：“雷教授，你
本章未完，点击下一页继续阅读