八零年代女首富 第563节(2/3)
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卢振军也担忧：“开餐馆就是靠手艺吃饭的，手艺不行，那砸招牌的。”
为什么大厨牛？就是因为人家手上有真功夫。
周秋萍笑笑，轻描淡写道：“不用做成这种方式，就专门做中式快餐吧。咱们拉开来，错位竞争。”
被驱逐的华人基本都是大陆人，而且是谋生的大陆人。港澳台地区过来的华人情况不一样，它们经济发达，过来的时候资金就充足，是正经做生意而不是摆地摊和本地人抢工作岗位的。
就算他们开餐馆，那也开的是大餐馆，上档次的餐馆。本地人进去大吃一顿，也起码得掏一个礼拜的薪水。
他们不能和那种大餐馆硬碰硬，餐馆的大小装修的格调就不一样，所以想要做好，就必须得调整定位。
余成听到这儿，猛然回过神来：“你是说熊猫快餐？”
熊猫快餐之所以受美国人欢迎，两大点特别重要，一个是迎合了美国人的口味，所有的菜都甜不拉叽的。另一个就是便宜，其他中餐馆吃一顿要十几几十美金。在它家的店里，你掏几美金就能尝尝中华美食，而且点餐就能吃，不用等半天。
周秋萍微笑点头：“对，我们就按照这个模式来。
第一步，固定化做菜流程。中餐之所以难以标准化，有个很大的原因在中国菜的烹饪方式对火候以及调料要求非常高。同样的食材同样的原料，换一个师傅，端上来的口味可以天差地别。但我看匈牙利的餐馆好像都是炖菜煮菜，没怎么看到炒菜。如果以炖和煮为主要烹饪方式，那么控制口味就方便很多。比方说严格限制煮的时间，以及条件都标准化，多少配料就是多少配料。一个人只负责一道菜，就专门把它做熟练了，确保菜端上去的口味都是一样的。那顾客在这家吃了和在那家吃感觉不到差别，口碑就能起来了。
第二个就是咱们要修改模式，不要再像以前餐馆一样，人家点什么我们做什么。要反过来，把菜做好了摆上，用个大柜台，一道道菜都摆在里面，看上什么点什么。不知道味道的话，可以让人免费品尝，然后再确定吃什么。”
她说到这儿，已经有人接话了：“这个以前在食堂吃饭都这样，挺好挺好的，方便。”
还有人附和：“我在京城火车站吃快餐也这样，蛮好的，很不错。”
有了大家的支持，毛素珍的信心就更足了些，好像的确能做。
主要是她现在正处于信心旺盛的阶段。之前赶鸭子上架，她硬着头皮接了餐馆，结果老顾客一点没流失，还来了不少新顾客。
虽然后者之所以过来，是因为经常光顾的中餐馆关门的缘故。
现在周秋萍说的如此轻松，她也就觉得没那么难了。
起码可以试一试嘛。
余成又在旁边补充：“既然是连锁店，那么每一家店的样子都要一模一样，就跟肯德基似的。装修要讲究。”
青青在旁边冒出一句：“十二生肖。”
大人笑了，周秋萍也点头：“可以搞十二生肖，在大主题下面每家店都有一个小主题。不用麻烦，弄个玩偶就行。”
大家越说越热闹，到后面就开始讨论这家店该叫什么名字了。
美国的熊猫快餐之所以取这个名，是因为当时中美关系不错，借了大熊猫到美国的动物园，引起了轰动。
所以人家听到熊猫两个字，第一反应是中国，而且还觉得憨憨的很可爱，有种天然的亲切感。
他们当然不能照抄这个名字，虽然其实无所谓。因为熊猫快餐也没开到欧洲来，估计也没在这边注册商标。他们先在布达佩斯用了，完全合法。
只是没必要。
泱泱中华，还起不出个像样的名字吗。
有人说叫龙餐厅，因为中国人是龙的传人。
但是立刻有人摇头：“不行，外国人觉得龙是坏东西，特别邪恶。基督教说龙是坏的，圣乔治大战恶龙，外国人自己也说龙坏。二战的时候，德国人说自己是圣乔治，把外国军队都比喻成恶龙。而波兰人又把德国人画成恶龙，把自己比喻成圣乔治。这要说咱们是龙，不是更可怕吗？”
叶文兰却有不一样的意见：“在匈牙利的神话里，龙是圣物，看守土地的圣物，没那么邪恶。”
但匈牙利人好像并不认为中国人是龙的传人，对这方面没啥概念。他们对中国最直接的印象反而是一种惺惺相惜的战友情。
什么战友呢？共同反抗苏.联。
说到这个甚至有点让人哭笑不得。与大部分国家因为对经济发展不满，所以选择改换国旗的颜色不同；匈牙利比较早就开始改革开放，取得的成效也是斐然的，经济状况尚可。
匈牙利人之所以放弃红色政权，除了受整个社会大环境的影响之外，最主要的一点因素竟然是反感现有的政权把苏联人引进来了。要知道50年代，匈牙利人为了反苏，那是真打过的。
就因为这个，他们觉得红旗应该换颜色。
这也让匈牙利人改换了国旗颜色之后，也不敌视还在社会主义阵营里的中国。
大家越说越热闹，甚至有人突发奇想，要不干脆把领袖的画像挂出来吧，这样人家一看就知
卢振军也担忧：“开餐馆就是靠手艺吃饭的，手艺不行，那砸招牌的。”
为什么大厨牛？就是因为人家手上有真功夫。
周秋萍笑笑，轻描淡写道：“不用做成这种方式，就专门做中式快餐吧。咱们拉开来，错位竞争。”
被驱逐的华人基本都是大陆人，而且是谋生的大陆人。港澳台地区过来的华人情况不一样，它们经济发达，过来的时候资金就充足，是正经做生意而不是摆地摊和本地人抢工作岗位的。
就算他们开餐馆，那也开的是大餐馆，上档次的餐馆。本地人进去大吃一顿，也起码得掏一个礼拜的薪水。
他们不能和那种大餐馆硬碰硬，餐馆的大小装修的格调就不一样，所以想要做好，就必须得调整定位。
余成听到这儿，猛然回过神来：“你是说熊猫快餐？”
熊猫快餐之所以受美国人欢迎，两大点特别重要，一个是迎合了美国人的口味，所有的菜都甜不拉叽的。另一个就是便宜，其他中餐馆吃一顿要十几几十美金。在它家的店里，你掏几美金就能尝尝中华美食，而且点餐就能吃，不用等半天。
周秋萍微笑点头：“对，我们就按照这个模式来。
第一步，固定化做菜流程。中餐之所以难以标准化，有个很大的原因在中国菜的烹饪方式对火候以及调料要求非常高。同样的食材同样的原料，换一个师傅，端上来的口味可以天差地别。但我看匈牙利的餐馆好像都是炖菜煮菜，没怎么看到炒菜。如果以炖和煮为主要烹饪方式，那么控制口味就方便很多。比方说严格限制煮的时间，以及条件都标准化，多少配料就是多少配料。一个人只负责一道菜，就专门把它做熟练了，确保菜端上去的口味都是一样的。那顾客在这家吃了和在那家吃感觉不到差别，口碑就能起来了。
第二个就是咱们要修改模式，不要再像以前餐馆一样，人家点什么我们做什么。要反过来，把菜做好了摆上，用个大柜台，一道道菜都摆在里面，看上什么点什么。不知道味道的话，可以让人免费品尝，然后再确定吃什么。”
她说到这儿，已经有人接话了：“这个以前在食堂吃饭都这样，挺好挺好的，方便。”
还有人附和：“我在京城火车站吃快餐也这样，蛮好的，很不错。”
有了大家的支持，毛素珍的信心就更足了些，好像的确能做。
主要是她现在正处于信心旺盛的阶段。之前赶鸭子上架，她硬着头皮接了餐馆，结果老顾客一点没流失，还来了不少新顾客。
虽然后者之所以过来，是因为经常光顾的中餐馆关门的缘故。
现在周秋萍说的如此轻松，她也就觉得没那么难了。
起码可以试一试嘛。
余成又在旁边补充：“既然是连锁店，那么每一家店的样子都要一模一样，就跟肯德基似的。装修要讲究。”
青青在旁边冒出一句：“十二生肖。”
大人笑了，周秋萍也点头：“可以搞十二生肖，在大主题下面每家店都有一个小主题。不用麻烦，弄个玩偶就行。”
大家越说越热闹，到后面就开始讨论这家店该叫什么名字了。
美国的熊猫快餐之所以取这个名，是因为当时中美关系不错，借了大熊猫到美国的动物园，引起了轰动。
所以人家听到熊猫两个字，第一反应是中国，而且还觉得憨憨的很可爱，有种天然的亲切感。
他们当然不能照抄这个名字，虽然其实无所谓。因为熊猫快餐也没开到欧洲来，估计也没在这边注册商标。他们先在布达佩斯用了，完全合法。
只是没必要。
泱泱中华，还起不出个像样的名字吗。
有人说叫龙餐厅，因为中国人是龙的传人。
但是立刻有人摇头：“不行，外国人觉得龙是坏东西，特别邪恶。基督教说龙是坏的，圣乔治大战恶龙，外国人自己也说龙坏。二战的时候，德国人说自己是圣乔治，把外国军队都比喻成恶龙。而波兰人又把德国人画成恶龙，把自己比喻成圣乔治。这要说咱们是龙，不是更可怕吗？”
叶文兰却有不一样的意见：“在匈牙利的神话里，龙是圣物，看守土地的圣物，没那么邪恶。”
但匈牙利人好像并不认为中国人是龙的传人，对这方面没啥概念。他们对中国最直接的印象反而是一种惺惺相惜的战友情。
什么战友呢？共同反抗苏.联。
说到这个甚至有点让人哭笑不得。与大部分国家因为对经济发展不满，所以选择改换国旗的颜色不同；匈牙利比较早就开始改革开放，取得的成效也是斐然的，经济状况尚可。
匈牙利人之所以放弃红色政权，除了受整个社会大环境的影响之外，最主要的一点因素竟然是反感现有的政权把苏联人引进来了。要知道50年代，匈牙利人为了反苏，那是真打过的。
就因为这个，他们觉得红旗应该换颜色。
这也让匈牙利人改换了国旗颜色之后，也不敌视还在社会主义阵营里的中国。
大家越说越热闹，甚至有人突发奇想，要不干脆把领袖的画像挂出来吧，这样人家一看就知
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