我在军营做大锅饭 第16节(1/2)
杨照业提了下嘴角，似笑非笑：“陶大人眼光老辣。”
苗兰一心都扑在做饭上，连头都没抬一下，自然是不知道陶典对自己的点评。
由于隔得远，再加上陶典他们说话刻意压低了声音，她也没听见。
她预估着时间，感觉火候差不多了，将腊肉捞出来放在砧板上晾着。
接着她三两下把煮过肉的锅洗干净，待锅底烧干后，迅速切下几片肥腊肉放进去，“滋啦”一声，腊肉与热锅激烈地碰撞，腊肉逐渐卷曲，焦烈声入耳，腊香味入鼻。
蹲在一旁烧火的衙差，闻到腊肉的香味直吞口水。
苗兰笑了笑，提醒道：“差爷注意点，别被飞溅出来的油烫到了。”
说着话，她握紧锅铲快速翻炒腊肉，直至腊肉炒得焦黄晶亮泛着金色的油光，锅里已经出了不少油，她才把腊肉铲出来。
烧火的衙差咧嘴笑道：“没事没事，一点油星子烫不伤的。姑娘只管安心做饭，火要大要小你随时喊。”
苗兰笑盈盈道：“辛苦差爷了。”
她用锅铲将腊肉熬出的油把锅里面涂一遍，确保锅里每一寸都沾上油。
因为府衙没提供油，只给了腊肉，所以她只能用腊肉的油代替。
锅里刷上油后，她把剩余的腊油舀出来放在碗里备用，再把侵泡过的大米和切成块状的红薯一并放进去，加入适量的水。
盖上盖子大火冲沸，用锅铲搅拌一番，接着用中火熬煮，在煮饭的期间随时要用锅铲翻搅，以防糊锅。
水烧干后，她将碗里的腊油顺着锅边淋入饭里面，把切成丁的腊肉铺放在米饭上，确保米饭都盖住，萝卜条放在腊肉上面，白菜铺在萝卜上面，鸡蛋敲烂一个搅成蛋液均匀地淋进去，再把兑了水的酱油也淋入进去。
所有食材都放好后，盖上锅盖用小火再慢煮一刻钟。
用小火煮出来的煲仔饭就会有一层薄薄的锅巴，火大了锅巴就厚，她不确定别人爱不爱吃锅巴，保险起见，就没用大火猛攻。
原本鸡蛋应该放一整个的，然而一大锅饭只有一个鸡蛋，这种情况没发分配，倒不如搅成蛋液倒入锅中融入饭里，大家都能吃到。
煲仔饭好了。
苗兰掀开锅盖的刹那，腊肉和饭的浓香味顺着风飘散在整个打谷场上，所有人齐齐吸了口气。
香！太香了！
苗兰将煮熟后的煲仔饭全部舀出来放在一旁的粗瓷缸里，接着煮第二锅。
她笑着对陶典道：“恳请陶大人尝一尝民女的手艺。”
陶典笑眯眯地看向杨照业：“杨司户，走吧，你我一同去尝尝小丫头的手艺。”
“陶大人请。”杨照业笑着伸手做了个请的手势。
陶典先行一步，杨照业紧随其上，两人一起朝苗兰走去。
苗兰见陶典和他身旁的官员走了过来，赶紧为他们盛出两碗饭。
陶典见她盛了满满一碗饭，急忙摆手：“不用太多，尝个味儿就行。”
于是苗兰又将饭拨了一半回去。
“陶大人请慢用。”苗兰双手端着碗递给陶典，她正准备端另一碗给杨照业，然而杨照业自己便端了过去。
陶典看着碗里的米饭，粒粒晶莹饱满，腊肉丁金黄油亮，浸润了酱汁的萝卜条和白菜色泽莹亮，与米饭和腊肉融汇在一起，看着就鲜美可口，热烈的浓郁饭香味令人口齿生津。
“不错不错，苗姑娘做的这烩饭看着就令人食指大动。”陶典伸出大拇指毫不吝啬地夸赞苗兰。
苗兰笑着道：“陶大人，这个叫煲仔饭。”
“煲仔饭，这名儿好。”
苗兰笑得眼睛都弯了：“陶大人您尝尝。”
杨照业已经吃下第一口了，他咀嚼两下，直点头。
米饭软糯而不失嚼劲，热香的腊肉和饱满的米粒在口腔碰撞，越嚼越香，浓郁的腊香味和白菜萝卜的清香味充斥在齿间，仿若躺在秋日太阳下的稻草堆里。
一口又一口，一口接一口。
没几下，杨照业便把一碗煲仔饭全部吃完了，最后碗底焦香爽脆的锅巴，更是尝之入魂。
陶典年纪大了，牙口没杨照业好，嚼着锅巴有些费劲，但好在锅巴不厚，他慢慢嚼，倒是越嚼越有劲头。
“定了，你这小丫头，我们府衙要定了。”陶典吃完碗里的煲仔饭，抹抹嘴，笑眯眯地看着苗兰。
苗兰激动得原地跳了跳：“谢谢，谢谢大人。”她双手合十，笑着朝陶典和杨照业鞠躬，“多谢大人给民女这个机会。”
陶典放下碗，温和地笑道：“不是我们给你机会，是你自己有本事。”
杨照看了眼铜漏，点头道：“陶大人说的对，是你自己凭本事得来的。半个时辰不到，你已经做出了超出五十个人的饭。”
从打谷场回去时，苗兰脸上的笑容就没下去过。
她心情很激动，走两步跑两步，边走边跑，快速跑回了住处。
“娘，薇薇，青儿，我成功了。”
张翠玉正在扫院子，听到她说成功了，激动得手一抖，扫帚落地。
“苍天保佑，我家大丫头可真是越来越出息了。”她向老天爷
苗兰一心都扑在做饭上，连头都没抬一下，自然是不知道陶典对自己的点评。
由于隔得远，再加上陶典他们说话刻意压低了声音，她也没听见。
她预估着时间，感觉火候差不多了，将腊肉捞出来放在砧板上晾着。
接着她三两下把煮过肉的锅洗干净，待锅底烧干后，迅速切下几片肥腊肉放进去，“滋啦”一声，腊肉与热锅激烈地碰撞，腊肉逐渐卷曲，焦烈声入耳，腊香味入鼻。
蹲在一旁烧火的衙差，闻到腊肉的香味直吞口水。
苗兰笑了笑，提醒道：“差爷注意点，别被飞溅出来的油烫到了。”
说着话，她握紧锅铲快速翻炒腊肉，直至腊肉炒得焦黄晶亮泛着金色的油光，锅里已经出了不少油，她才把腊肉铲出来。
烧火的衙差咧嘴笑道：“没事没事，一点油星子烫不伤的。姑娘只管安心做饭，火要大要小你随时喊。”
苗兰笑盈盈道：“辛苦差爷了。”
她用锅铲将腊肉熬出的油把锅里面涂一遍，确保锅里每一寸都沾上油。
因为府衙没提供油，只给了腊肉，所以她只能用腊肉的油代替。
锅里刷上油后，她把剩余的腊油舀出来放在碗里备用，再把侵泡过的大米和切成块状的红薯一并放进去，加入适量的水。
盖上盖子大火冲沸，用锅铲搅拌一番，接着用中火熬煮，在煮饭的期间随时要用锅铲翻搅，以防糊锅。
水烧干后，她将碗里的腊油顺着锅边淋入饭里面，把切成丁的腊肉铺放在米饭上，确保米饭都盖住，萝卜条放在腊肉上面，白菜铺在萝卜上面，鸡蛋敲烂一个搅成蛋液均匀地淋进去，再把兑了水的酱油也淋入进去。
所有食材都放好后，盖上锅盖用小火再慢煮一刻钟。
用小火煮出来的煲仔饭就会有一层薄薄的锅巴，火大了锅巴就厚，她不确定别人爱不爱吃锅巴，保险起见，就没用大火猛攻。
原本鸡蛋应该放一整个的，然而一大锅饭只有一个鸡蛋，这种情况没发分配，倒不如搅成蛋液倒入锅中融入饭里，大家都能吃到。
煲仔饭好了。
苗兰掀开锅盖的刹那，腊肉和饭的浓香味顺着风飘散在整个打谷场上，所有人齐齐吸了口气。
香！太香了！
苗兰将煮熟后的煲仔饭全部舀出来放在一旁的粗瓷缸里，接着煮第二锅。
她笑着对陶典道：“恳请陶大人尝一尝民女的手艺。”
陶典笑眯眯地看向杨照业：“杨司户，走吧，你我一同去尝尝小丫头的手艺。”
“陶大人请。”杨照业笑着伸手做了个请的手势。
陶典先行一步，杨照业紧随其上，两人一起朝苗兰走去。
苗兰见陶典和他身旁的官员走了过来，赶紧为他们盛出两碗饭。
陶典见她盛了满满一碗饭，急忙摆手：“不用太多，尝个味儿就行。”
于是苗兰又将饭拨了一半回去。
“陶大人请慢用。”苗兰双手端着碗递给陶典，她正准备端另一碗给杨照业，然而杨照业自己便端了过去。
陶典看着碗里的米饭，粒粒晶莹饱满，腊肉丁金黄油亮，浸润了酱汁的萝卜条和白菜色泽莹亮，与米饭和腊肉融汇在一起，看着就鲜美可口，热烈的浓郁饭香味令人口齿生津。
“不错不错，苗姑娘做的这烩饭看着就令人食指大动。”陶典伸出大拇指毫不吝啬地夸赞苗兰。
苗兰笑着道：“陶大人，这个叫煲仔饭。”
“煲仔饭，这名儿好。”
苗兰笑得眼睛都弯了：“陶大人您尝尝。”
杨照业已经吃下第一口了，他咀嚼两下，直点头。
米饭软糯而不失嚼劲，热香的腊肉和饱满的米粒在口腔碰撞，越嚼越香，浓郁的腊香味和白菜萝卜的清香味充斥在齿间，仿若躺在秋日太阳下的稻草堆里。
一口又一口，一口接一口。
没几下，杨照业便把一碗煲仔饭全部吃完了，最后碗底焦香爽脆的锅巴，更是尝之入魂。
陶典年纪大了，牙口没杨照业好，嚼着锅巴有些费劲，但好在锅巴不厚，他慢慢嚼，倒是越嚼越有劲头。
“定了，你这小丫头，我们府衙要定了。”陶典吃完碗里的煲仔饭，抹抹嘴，笑眯眯地看着苗兰。
苗兰激动得原地跳了跳：“谢谢，谢谢大人。”她双手合十，笑着朝陶典和杨照业鞠躬，“多谢大人给民女这个机会。”
陶典放下碗，温和地笑道：“不是我们给你机会，是你自己有本事。”
杨照看了眼铜漏，点头道：“陶大人说的对，是你自己凭本事得来的。半个时辰不到，你已经做出了超出五十个人的饭。”
从打谷场回去时，苗兰脸上的笑容就没下去过。
她心情很激动，走两步跑两步，边走边跑，快速跑回了住处。
“娘，薇薇，青儿，我成功了。”
张翠玉正在扫院子，听到她说成功了，激动得手一抖，扫帚落地。
“苍天保佑，我家大丫头可真是越来越出息了。”她向老天爷
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