第59节(2/3)
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邀之列，特意叮嘱云朵好好用心做，让家里的厨娘跟着她帮忙，“这次虽然不是整寿，请的人少，但也有三十多桌，这么多菜都得提前准备做出来，你一个人是肯定忙不过来的。就让李嫂跟着一块帮忙，有啥活儿你使唤她帮忙，比使唤韩府的人也方便些。有啥要准备，小厨房给你，你先准备了。”
云朵想了下，明儿个要做的菜太多，她必须得有人手帮忙，就点头应声，谢过范大奶奶，带着李嫂到小厨房里准备。
首先是鱼糕，材料都要提前准备好。还有蟹黄汤包，面皮儿要提前准备，蟹黄和鸡汤猪皮冻也要提前准备好了。
吃了晚饭，早早的入睡，天不亮就起来了。
云朵带着准备好的东西，领着李嫂和聂大郎到韩府的角门，有婆子过来领他们进去。她昨儿个就和陈妈妈还有厨房的管事妈妈说好了，要聂大郎进来帮忙，所以三个人一路到了小厨房。这也是云朵要求的。
大厨房给那些厨子做菜，云朵就借用了小厨房。
来两个帮厨把鱼送过来，云朵没让她们帮着杀鱼，让李嫂准备配菜，她拿了刀麻利的杀鱼。
鱼肉准备好，和肥膘肉一块剁碎，剁成鱼蓉，加上马蹄碎丁，调味料，打好之后上锅蒸。
李嫂看着满满的一蒸笼，像吹气一样发起来，越发觉得云朵这小女娃不简单。
云朵把蒸笼拿掉，拿着蛋黄液往鱼糕上刷。
蒸鱼糕不能用大火，聂大郎小心的控制着火候。
云朵叫了好，鱼糕蒸好，这才忙熄了火。
鱼糕是吃鱼不见鱼的一道名菜，入口鲜香嫩滑，特别适合老人和小娃，蒸煮凉拌都可以，云朵准备用蒸的，做豉油蒸鱼糕。
切好装盘，准备时辰到就上锅蒸。云朵腾出手来又准备凤尾蒸全鱼。这道鱼也是蒸鲈鱼中的极品，工序更复杂，口味更佳。
各种需要的菜丝全部切好，鲈鱼片要切成长宽相等，如纸般厚薄的薄片，然后卷入各种菜丝，鱼头鱼尾摆好，把鱼肉卷摆在中间，也是要上锅蒸。
水煮鱼是比较容易做的一个，只要片了鱼肉片下锅，很快出锅就是一道菜。
云朵在厨房里没有找到泡椒，自己拿了小米椒回去闷了一夜，当作泡椒还是差很远，不过也能勉强代替了。做水煮鱼用下的鱼头，全部蒸了，做成了剁椒鱼头。
聂大郎看她忙的脚不沾地，头上汗珠不停的往下落，只来得及偶尔抹一下，眼中泛起点点心疼，只能尽力在一旁帮忙。
虽然就几道菜，但每一道菜都要做三十多份，这是一个繁重的工作。
最后一道是松鼠鱼，云朵的动作明显慢了下来，她觉得手快抬不起来了。现代她如果这么繁重的工作，前几天一定是好好休息够了的。前几天她不仅没有休息好，还在赶工做红薯干，几天忙的没有停一下。
三十多道松鼠鱼做完，云朵白着小脸抹了把汗，差点站不稳。从天刚刚亮一直忙到快晌午，都没停下休息。
聂大郎忙扶着她坐在一旁的椅子上，端了碗凉好的茶给她喝。
云朵喝了碗茶，坐在椅子上喘息。
李嫂也累坏了，不过她是真的佩服云朵，才十三的小女娃，竟然能做出那么厉害的菜来。那些菜光看品相，闻味道，她的口水都不知道流了多少次。
“饿不饿？”聂大郎柔声问她。
云朵有气无力的摇摇头，她做的几样需要蒸的，就是因为工序简单一些，可没想到一套做下来，简直要累散架了。现在别说吃东西，她只想找个地方挺尸。
聂大郎皱着眉头，想带她先回去，可是还有一道蟹黄汤包没有做。
“我歇会就行。”云朵让李嫂把家伙儿都摆到案板上，她坐在椅子上包包子。
蟹黄汤包上锅，云朵才算彻底的松了一口气。
连厨房管事妈妈都对云朵佩服的不行，虽然另外几位大厨也做了很多菜，但他们多数是提前就准备好的，不像云朵，全是现做，要的就是鲜美。
所以云朵看到她拿着牛乳过来，表现出渴望之色，她只想了下，就给云朵倒了一盆子。
云朵端着一盆子牛乳笑的只见眉毛不见眼，招呼李嫂刷干净个砂锅，把牛乳热了，晾凉，三个人一人一碗。
李嫂受不了牛乳的味儿，摇着手不喝。云朵分成两碗，和聂大郎一人捧了一碗喝。
聂大郎也不是很喜欢，看云朵喝的一脸满足，他笑了下，端起碗，一口饮尽。
一大碗热牛乳喝进肚子里，云朵才觉得回了点劲儿，添了下嘴唇，她又想吃双皮奶了。就起来想去看人家用牛乳做什么吃的。
吃了饭要上点心，那些牛乳是用来做点心的。同样的，不让云朵随便看。
管事妈妈看她很感兴趣，就笑道，“你今儿个表现好，夸赞声一片呢！今儿个的点心，太太肯定赏你！”
云朵脑子里转着各种牛乳制品的点心，这个地方竟然有牛乳，那应该也是有奶牛的。她干脆想办法也弄两头奶牛，聂大郎身子骨太不好了，每天早晚两碗牛奶，养身健体，提高抵抗力啊！
她坐在小厨房里满脑子跑点心，而韩府的宴席上，云朵做的几道菜却大出风头。一道凤尾全鱼
云朵想了下，明儿个要做的菜太多，她必须得有人手帮忙，就点头应声，谢过范大奶奶，带着李嫂到小厨房里准备。
首先是鱼糕，材料都要提前准备好。还有蟹黄汤包，面皮儿要提前准备，蟹黄和鸡汤猪皮冻也要提前准备好了。
吃了晚饭，早早的入睡，天不亮就起来了。
云朵带着准备好的东西，领着李嫂和聂大郎到韩府的角门，有婆子过来领他们进去。她昨儿个就和陈妈妈还有厨房的管事妈妈说好了，要聂大郎进来帮忙，所以三个人一路到了小厨房。这也是云朵要求的。
大厨房给那些厨子做菜，云朵就借用了小厨房。
来两个帮厨把鱼送过来，云朵没让她们帮着杀鱼，让李嫂准备配菜，她拿了刀麻利的杀鱼。
鱼肉准备好，和肥膘肉一块剁碎，剁成鱼蓉，加上马蹄碎丁，调味料，打好之后上锅蒸。
李嫂看着满满的一蒸笼，像吹气一样发起来，越发觉得云朵这小女娃不简单。
云朵把蒸笼拿掉，拿着蛋黄液往鱼糕上刷。
蒸鱼糕不能用大火，聂大郎小心的控制着火候。
云朵叫了好，鱼糕蒸好，这才忙熄了火。
鱼糕是吃鱼不见鱼的一道名菜，入口鲜香嫩滑，特别适合老人和小娃，蒸煮凉拌都可以，云朵准备用蒸的，做豉油蒸鱼糕。
切好装盘，准备时辰到就上锅蒸。云朵腾出手来又准备凤尾蒸全鱼。这道鱼也是蒸鲈鱼中的极品，工序更复杂，口味更佳。
各种需要的菜丝全部切好，鲈鱼片要切成长宽相等，如纸般厚薄的薄片，然后卷入各种菜丝，鱼头鱼尾摆好，把鱼肉卷摆在中间，也是要上锅蒸。
水煮鱼是比较容易做的一个，只要片了鱼肉片下锅，很快出锅就是一道菜。
云朵在厨房里没有找到泡椒，自己拿了小米椒回去闷了一夜，当作泡椒还是差很远，不过也能勉强代替了。做水煮鱼用下的鱼头，全部蒸了，做成了剁椒鱼头。
聂大郎看她忙的脚不沾地，头上汗珠不停的往下落，只来得及偶尔抹一下，眼中泛起点点心疼，只能尽力在一旁帮忙。
虽然就几道菜，但每一道菜都要做三十多份，这是一个繁重的工作。
最后一道是松鼠鱼，云朵的动作明显慢了下来，她觉得手快抬不起来了。现代她如果这么繁重的工作，前几天一定是好好休息够了的。前几天她不仅没有休息好，还在赶工做红薯干，几天忙的没有停一下。
三十多道松鼠鱼做完，云朵白着小脸抹了把汗，差点站不稳。从天刚刚亮一直忙到快晌午，都没停下休息。
聂大郎忙扶着她坐在一旁的椅子上，端了碗凉好的茶给她喝。
云朵喝了碗茶，坐在椅子上喘息。
李嫂也累坏了，不过她是真的佩服云朵，才十三的小女娃，竟然能做出那么厉害的菜来。那些菜光看品相，闻味道，她的口水都不知道流了多少次。
“饿不饿？”聂大郎柔声问她。
云朵有气无力的摇摇头，她做的几样需要蒸的，就是因为工序简单一些，可没想到一套做下来，简直要累散架了。现在别说吃东西，她只想找个地方挺尸。
聂大郎皱着眉头，想带她先回去，可是还有一道蟹黄汤包没有做。
“我歇会就行。”云朵让李嫂把家伙儿都摆到案板上，她坐在椅子上包包子。
蟹黄汤包上锅，云朵才算彻底的松了一口气。
连厨房管事妈妈都对云朵佩服的不行，虽然另外几位大厨也做了很多菜，但他们多数是提前就准备好的，不像云朵，全是现做，要的就是鲜美。
所以云朵看到她拿着牛乳过来，表现出渴望之色，她只想了下，就给云朵倒了一盆子。
云朵端着一盆子牛乳笑的只见眉毛不见眼，招呼李嫂刷干净个砂锅，把牛乳热了，晾凉，三个人一人一碗。
李嫂受不了牛乳的味儿，摇着手不喝。云朵分成两碗，和聂大郎一人捧了一碗喝。
聂大郎也不是很喜欢，看云朵喝的一脸满足，他笑了下，端起碗，一口饮尽。
一大碗热牛乳喝进肚子里，云朵才觉得回了点劲儿，添了下嘴唇，她又想吃双皮奶了。就起来想去看人家用牛乳做什么吃的。
吃了饭要上点心，那些牛乳是用来做点心的。同样的，不让云朵随便看。
管事妈妈看她很感兴趣，就笑道，“你今儿个表现好，夸赞声一片呢！今儿个的点心，太太肯定赏你！”
云朵脑子里转着各种牛乳制品的点心，这个地方竟然有牛乳，那应该也是有奶牛的。她干脆想办法也弄两头奶牛，聂大郎身子骨太不好了，每天早晚两碗牛奶，养身健体，提高抵抗力啊！
她坐在小厨房里满脑子跑点心，而韩府的宴席上，云朵做的几道菜却大出风头。一道凤尾全鱼
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