毕业后我回家养蜂了 第69节(3/3)
头野猪解决了，几个人先把这两头半大的野猪抬下山。
抬出家里的秤一称，一头六十三斤，另外一头四十八斤，不算大，但自家吃一阵子绝对是够了。
“太好了！这几天不用下山买肉了！”江小满激动搓手，先把猪血抬到厨房处理去了，猪血跟酸菜一起炒着吃，也是道下饭的好菜。
两个野猪肚，江有粮单独留了下来，打算一个请客人吃，另一个再搭两条猪腿给江百川留着。
这小子年纪轻轻就满头的白发，也是该好好补补的，野猪肚可是大补的玩意儿。
剩下的猪肝、猪肺、猪心和猪大肠都先放到一边。
野猪的内脏味儿比家养的重，处理不好根本就不能入口。
他们这边常规的做法是把这些内脏清理干净之后，拿盐、花椒、辣椒、老姜、料酒之类的腌几天。
等完全入味之后，捞出来沥干水分，再放到由老抽、黄豆酱、干辣椒之类的调制的卤水里泡一天，最后拿出来晒干就可以吃了。
吃的时候可以切片干蒸，也可以跟辣椒一起炒着吃，又香又辣，特别下饭！
而且这样处理过的内脏，那是一点腥臊味也没有了。
江鱼蹲在一边，原本准备偷师的，没想到江小满拿出一大堆调味料，这个一点那个一点，动作快的眼花缭乱的，江鱼没过一会儿就决定放弃了。
这么麻烦，还不如不吃呢！
实在馋了，就让山岩猎一头扛过来，让小满帮忙做一下好了。
因为天气太热，宰杀好的野猪肉不能存放，江小满就让山岩帮忙，把排骨和五花肉都剁下来，剁成小块，按照每一顿的用量拿塑料袋包起来放到冰箱冷冻起来。
八个猪腿，腌了四条，到时候临走的时候让山岩他们带走两条，剩下的四条，两条留着今天和明天吃，两条给江百川。
两个猪后臀也是，一个留着他们自己吃，另一个到时候让江百川拿到学校去，明天给学生和老师们加个肉菜。
两个猪头就比较麻烦了，这个处理起来很费时间，家里正收黄豆呢，江小满也没时间处理，只能褪了毛拿粗盐腌起来，回头做腊猪头肉吃。
“我也想吃腊猪头肉……”江鱼眼巴巴地看着两个猪头。
“那你们拿一个回去嘛~这个很简单的，腌几天捞出来，挂在屋檐下面风干了，然后就放在大柴锅里煮熟，把上面的肉拆下来，拿来炒辣椒吃，或者干脆调个蘸水做个凉菜都好吃的。”江小满教他。
抬出家里的秤一称，一头六十三斤，另外一头四十八斤，不算大，但自家吃一阵子绝对是够了。
“太好了！这几天不用下山买肉了！”江小满激动搓手，先把猪血抬到厨房处理去了，猪血跟酸菜一起炒着吃，也是道下饭的好菜。
两个野猪肚，江有粮单独留了下来，打算一个请客人吃，另一个再搭两条猪腿给江百川留着。
这小子年纪轻轻就满头的白发，也是该好好补补的，野猪肚可是大补的玩意儿。
剩下的猪肝、猪肺、猪心和猪大肠都先放到一边。
野猪的内脏味儿比家养的重，处理不好根本就不能入口。
他们这边常规的做法是把这些内脏清理干净之后，拿盐、花椒、辣椒、老姜、料酒之类的腌几天。
等完全入味之后，捞出来沥干水分，再放到由老抽、黄豆酱、干辣椒之类的调制的卤水里泡一天，最后拿出来晒干就可以吃了。
吃的时候可以切片干蒸，也可以跟辣椒一起炒着吃，又香又辣，特别下饭！
而且这样处理过的内脏，那是一点腥臊味也没有了。
江鱼蹲在一边，原本准备偷师的，没想到江小满拿出一大堆调味料，这个一点那个一点，动作快的眼花缭乱的，江鱼没过一会儿就决定放弃了。
这么麻烦，还不如不吃呢！
实在馋了，就让山岩猎一头扛过来，让小满帮忙做一下好了。
因为天气太热，宰杀好的野猪肉不能存放，江小满就让山岩帮忙，把排骨和五花肉都剁下来，剁成小块，按照每一顿的用量拿塑料袋包起来放到冰箱冷冻起来。
八个猪腿，腌了四条，到时候临走的时候让山岩他们带走两条，剩下的四条，两条留着今天和明天吃，两条给江百川。
两个猪后臀也是，一个留着他们自己吃，另一个到时候让江百川拿到学校去，明天给学生和老师们加个肉菜。
两个猪头就比较麻烦了，这个处理起来很费时间，家里正收黄豆呢，江小满也没时间处理，只能褪了毛拿粗盐腌起来，回头做腊猪头肉吃。
“我也想吃腊猪头肉……”江鱼眼巴巴地看着两个猪头。
“那你们拿一个回去嘛~这个很简单的，腌几天捞出来，挂在屋檐下面风干了，然后就放在大柴锅里煮熟，把上面的肉拆下来，拿来炒辣椒吃，或者干脆调个蘸水做个凉菜都好吃的。”江小满教他。