超级农业强国 第218节(1/3)
“想吃肉,或者说想吃好肉,终究还是得靠我们自己。”
秉持着齐政一贯以来灌输的观点,嘉谷上下对“与国家共赢”有了共识:庞大的国内消费缺口对嘉谷而言就意味着巨大的机会,嘉谷努力为国填补缺口,进而获得超常的社会地位和盈利。
谢开济闻言,目光一闪:“我们集团的肉牛品种繁育成群了?”
李东亮一拍掌,哈哈大笑道:“你猜出来了?是的,我们的‘三秦牛’,终于可以‘出师’了……”
……
第379章 特别“牛”
“三秦牛”,是嘉谷实验室以安格斯牛为父本,秦川牛以及三河牛的杂种母牛为母本,采用育成杂交方法培育而成的一个肉牛优良品种。
由于进口配额限制等问题,进口牛在我国养殖数量占比很低,国内肉牛养殖仍主要由杂交牛和本地黄牛及其杂交后代组成。
别看嘉谷在肉牛养殖上一直没有行动,但针对肉牛品种的培育改良与奶牛是同时起步的——由此也可见嘉谷在肉牛产业上其实谋划已久。
“三秦牛”生长期短,膘情好,出肉率高,还有最关键的肉质细嫩鲜香。
经过几年的繁育,连带刚出生的牛犊子都算上,“三秦牛”的数量也不过数百头,说是初具规模了,但还是极为珍贵。
因此,李东亮虽然打算让这批珍贵的“种子”在这边辽阔的沙漠绿洲安家落户,但沙漠气候和岷省气候差别较大,“三秦牛”能否适应气候的变化,他也不敢下断言。
即使现在是最佳的引种季节,一开始他也只是引进几十头强壮的“三秦牛”公牛。
牛一到绿洲里的牛舍,李东亮立马安排给它们喂食饮水,犒劳它们一路颠簸的劳累。
同时,音乐响起来,时而飘出《高山流水》民乐,时而响起《致爱丽丝》钢琴曲……
还别说,放了熟悉的音乐后,这些因为环境变化而情绪焦躁、咆哮的公牛们,也不再逞强斗狠了,生人进棚也不再吼叫,安安静静地吃草休息。
在牛舍里经过几天的休整,看到牛群们没有出现什么不适,李东亮才安排放牧。
清晨,雾霭飘荡,牛舍里不时传出的“哞哞”声,打破了绿洲的宁静。每天这个时候,是放牧的时间,牛儿们此起彼伏地叫着,仿佛在欢呼一样。
早上的绿洲,还有些许凉意。湛蓝的天空,不时飘过几朵白云;一片片人工种植的紫花苜宿绿意盎然;牛儿们悠闲地吃着草,健硕的身躯昭示着勃勃的生机……
在这里,每头牛都是“地主”,享受着纯净的空气和水源、广阔的沙漠草原、丰富的天然饲料,肉质天然有保证。
……
谢开济遥望点缀在牧场中膘肥体壮的牛群,乐道:“看来三秦牛很适应这边的环境嘛!”
李东亮笑得眼睛都眯起来了:“可不是?我都想不到它们这么快就能适应这边的气候与环境了,各个精神气十足,跟在原来的牧场没什么两样。”
如果牛群们能开口说话,必然会说:当然了,两边都有那种舒服的感觉。
“三星聚灵阵”、“青竹百灵阵”!两边都有灵气的滋润,感受到熟悉的气息,吃的牧草也是熟悉的口感,它们无所畏惧。
两人当然都不知道。他们只能看到,牛群们进入绿洲后,如鱼得水,毫无不适之感。
“唉,真希望肉牛群们能像母猪下崽一样,一胎十几二十头,迅速壮大起来。那样我也能天天品尝高级牛肉了!”饕餮李东亮贪心不足地感慨道。
所谓“高级”,它和牛肉评级有关。
在不同的国家,牛肉分级的标准也有不同。
但有一点是共通的,高级的牛肉,它的汁水是锁在肉里的。
买过冷冻牛肉的人都有经验:冷冻牛肉解冻后,会渗出血水。这些血水,其实就是化冻过程里,牛肉身上所流失掉的汁水。
汁水流失越多,牛肉口感就越干柴艰涩;越是高级的牛肉,汁水相对越没有那么容易流失。
而蕴藏着丰富汁水的三秦牛牛肉,无论从那个角度来看,都是顶尖的。
一般来说,对于挑剔的饕餮而言,吃牛不光要分部位和品种,更要看牛究竟是吃什么长大的。在高级的餐厅里点牛排,经常会看到“草饲”、“谷饲”这些词语。
顾名思义,一种是用牧草喂养,一种是用谷物,主要是玉米来喂养。
两种养殖方法会对牛肉品质和味道产生一定的影响。
草饲牛肉肉质精瘦,脂肪含量低,具有更高的蛋白质含量,但由于草饲牛成熟期较晚,成本较高,因此价格一般较高;谷饲牛肉脂肪含量较高,肉质更加嫩滑,祛除了草饲牛肉的草腥和酸味,肌肉雪花更丰富。
因为烹饪方式的不同,就国人的偏好来说,谷饲优于草饲。
但三秦牛奇特就奇特在,虽然是吃着牧草长大,但完全没有草饲牛肉中的那种草腥和酸味,堪称最符合国人口感的牛肉。
嘉谷农牧曾宰过几头三秦牛,给嘉谷内部的饕餮们,留下了难以磨灭的印象!
李东亮和谢开济都还记得那鲜红白润,满满都是漂亮的大理石纹路的鲜牛肉—
秉持着齐政一贯以来灌输的观点,嘉谷上下对“与国家共赢”有了共识:庞大的国内消费缺口对嘉谷而言就意味着巨大的机会,嘉谷努力为国填补缺口,进而获得超常的社会地位和盈利。
谢开济闻言,目光一闪:“我们集团的肉牛品种繁育成群了?”
李东亮一拍掌,哈哈大笑道:“你猜出来了?是的,我们的‘三秦牛’,终于可以‘出师’了……”
……
第379章 特别“牛”
“三秦牛”,是嘉谷实验室以安格斯牛为父本,秦川牛以及三河牛的杂种母牛为母本,采用育成杂交方法培育而成的一个肉牛优良品种。
由于进口配额限制等问题,进口牛在我国养殖数量占比很低,国内肉牛养殖仍主要由杂交牛和本地黄牛及其杂交后代组成。
别看嘉谷在肉牛养殖上一直没有行动,但针对肉牛品种的培育改良与奶牛是同时起步的——由此也可见嘉谷在肉牛产业上其实谋划已久。
“三秦牛”生长期短,膘情好,出肉率高,还有最关键的肉质细嫩鲜香。
经过几年的繁育,连带刚出生的牛犊子都算上,“三秦牛”的数量也不过数百头,说是初具规模了,但还是极为珍贵。
因此,李东亮虽然打算让这批珍贵的“种子”在这边辽阔的沙漠绿洲安家落户,但沙漠气候和岷省气候差别较大,“三秦牛”能否适应气候的变化,他也不敢下断言。
即使现在是最佳的引种季节,一开始他也只是引进几十头强壮的“三秦牛”公牛。
牛一到绿洲里的牛舍,李东亮立马安排给它们喂食饮水,犒劳它们一路颠簸的劳累。
同时,音乐响起来,时而飘出《高山流水》民乐,时而响起《致爱丽丝》钢琴曲……
还别说,放了熟悉的音乐后,这些因为环境变化而情绪焦躁、咆哮的公牛们,也不再逞强斗狠了,生人进棚也不再吼叫,安安静静地吃草休息。
在牛舍里经过几天的休整,看到牛群们没有出现什么不适,李东亮才安排放牧。
清晨,雾霭飘荡,牛舍里不时传出的“哞哞”声,打破了绿洲的宁静。每天这个时候,是放牧的时间,牛儿们此起彼伏地叫着,仿佛在欢呼一样。
早上的绿洲,还有些许凉意。湛蓝的天空,不时飘过几朵白云;一片片人工种植的紫花苜宿绿意盎然;牛儿们悠闲地吃着草,健硕的身躯昭示着勃勃的生机……
在这里,每头牛都是“地主”,享受着纯净的空气和水源、广阔的沙漠草原、丰富的天然饲料,肉质天然有保证。
……
谢开济遥望点缀在牧场中膘肥体壮的牛群,乐道:“看来三秦牛很适应这边的环境嘛!”
李东亮笑得眼睛都眯起来了:“可不是?我都想不到它们这么快就能适应这边的气候与环境了,各个精神气十足,跟在原来的牧场没什么两样。”
如果牛群们能开口说话,必然会说:当然了,两边都有那种舒服的感觉。
“三星聚灵阵”、“青竹百灵阵”!两边都有灵气的滋润,感受到熟悉的气息,吃的牧草也是熟悉的口感,它们无所畏惧。
两人当然都不知道。他们只能看到,牛群们进入绿洲后,如鱼得水,毫无不适之感。
“唉,真希望肉牛群们能像母猪下崽一样,一胎十几二十头,迅速壮大起来。那样我也能天天品尝高级牛肉了!”饕餮李东亮贪心不足地感慨道。
所谓“高级”,它和牛肉评级有关。
在不同的国家,牛肉分级的标准也有不同。
但有一点是共通的,高级的牛肉,它的汁水是锁在肉里的。
买过冷冻牛肉的人都有经验:冷冻牛肉解冻后,会渗出血水。这些血水,其实就是化冻过程里,牛肉身上所流失掉的汁水。
汁水流失越多,牛肉口感就越干柴艰涩;越是高级的牛肉,汁水相对越没有那么容易流失。
而蕴藏着丰富汁水的三秦牛牛肉,无论从那个角度来看,都是顶尖的。
一般来说,对于挑剔的饕餮而言,吃牛不光要分部位和品种,更要看牛究竟是吃什么长大的。在高级的餐厅里点牛排,经常会看到“草饲”、“谷饲”这些词语。
顾名思义,一种是用牧草喂养,一种是用谷物,主要是玉米来喂养。
两种养殖方法会对牛肉品质和味道产生一定的影响。
草饲牛肉肉质精瘦,脂肪含量低,具有更高的蛋白质含量,但由于草饲牛成熟期较晚,成本较高,因此价格一般较高;谷饲牛肉脂肪含量较高,肉质更加嫩滑,祛除了草饲牛肉的草腥和酸味,肌肉雪花更丰富。
因为烹饪方式的不同,就国人的偏好来说,谷饲优于草饲。
但三秦牛奇特就奇特在,虽然是吃着牧草长大,但完全没有草饲牛肉中的那种草腥和酸味,堪称最符合国人口感的牛肉。
嘉谷农牧曾宰过几头三秦牛,给嘉谷内部的饕餮们,留下了难以磨灭的印象!
李东亮和谢开济都还记得那鲜红白润,满满都是漂亮的大理石纹路的鲜牛肉—
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