我继承的四合院超好吃 第85节(1/2)
同时，时染也在网上放出了预告。
“时染v：本周六小年夜当天，本店将举办一场杀猪宴。入场费用一人一百，上限二百人。”
第65章
杀猪宴的消息传出, 立刻就有人蠢蠢欲动。
时染放出了价格，就是一个人一百，小孩半价, 到了店里不限量。
其实是另一种形式的自助餐了。
不同的是, 这次的自助餐是现做现吃。
陆发十分踊跃, 他一口气定了十个位置，准备带着老婆还有几个相熟的朋友一起来, 原来的那些老顾客也都是把时染设成了特别提醒, 一看到有杀猪宴，那还等啥啊，赶紧抢吧！
于是, 等到路人再点进去预订界面的时候，里面的二百个名额已经丝毫不剩了。
时染挑了个周六做杀猪宴，价格定一百, 不算高也不算低，比起动辄几百的海鲜自助肯定是便宜的，但全是猪肉，好像也还行。
时染当然不可能全部给客人吃猪肉，她另外准备了些素菜，再买了些水果, 让穆飞切一些果盘出来。
等到小年夜这天，时染早早就去郊区拉回了刚宰杀好的整猪。
一只猪能怎么吃？
如果放在普通人眼里，能吃的花样无外乎就那些，但在时染眼里, 这只猪拥有无限的可能性。
首先是猪的内脏, 时染把猪肉内脏带脑花全部清洗干净, 放在一旁。
猪肉的内脏个个都能变着花样吃, 先是猪肺猪心，猪肺配上雪梨炖一个雪梨猪肺汤，是药膳的一种，润肺去火。猪心加上莲子炖汤，养生安神。
接着是猪肚，加上半只老母鸡炖汤，出锅时候撒点胡椒粉，胡椒猪肚鸡汤。
大肠洗干净下卤锅，一半做卤的，一半做爆炒。爆炒肥肠可以盖在手擀面上，做一碗肥肠面。
猪头肉一半凉拌，一半卤，猪耳朵切丝凉拌，脑花做个烧豆腐，猪血留着炖菜……
早早就赶来帮忙带吃席的王大娘都呆了。
“这也太厉害了。”
光是内脏都一样不落，个个都有说头。
而且一下子就把凉菜和汤都给准备好了。
时染挥舞着菜刀：“这才哪儿到哪儿。”
重头戏还没上呢！
重头戏就是猪肉的全身了。
梅花肉挑出来。一半做个蜜汁叉烧，电饭锅蒸一大锅米饭，客人自己取用。另外一半切碎做个肉酱，边上放上生菜叶子还有米饭花生碎，时染又交待李姐做点土豆泥。
拿叶子包住米饭肉酱土豆花生碎，也算是更改版的东北饭包了。
肩颈肉那块，有肥有瘦的，配上菠萝做个咕咾肉，酸甜可口。
肩颈肉下方的鬼脸肉，肉质偏老一些，搅碎之后做个丸子，加上冬瓜做个冬瓜丸子汤。
前臀尖是好部位，肉质肥瘦相间，拿来做传统红烧肉最合适不过。
……
时染忙里忙外，来的客人们来的早的，就眼巴巴围着看。
时染笑道：“都愣着干嘛，该吃就吃啊。”
反正自助餐，边做边吃，图的就是个新鲜热闹。
客人们这才晓得，原来不是坐下等开饭啊！
周敏一马当先，给自己包了个饭包，蹲在时染边上吃，一边跟小米怀念自己老家。
“我们老家没有杀猪菜，但是谁家要是有喜事，也会杀猪。杀猪的时候我们就围着，熬猪油的猪油渣就会分给我点，撒点白糖吃……”
小米是南方人，她对猪油渣撒白糖没念想，反倒是蜜汁叉烧让她格外中意。
“这个叉烧太好吃了！”
边上不知道哪儿来的男青年登时就演了起来。
“好好吃的叉烧啊！为什么？为什么要让我吃到这么好吃的叉烧！”
周围人瞬间哈哈哈哈起来。
另一个男生立刻接上：“是洋葱！我加了洋葱！”
“哈哈哈哈哈哈哈。”
“笑死，黯然销魂饭是吧？”
都是年轻人，没一会儿功夫就熟悉起来，一群人天南海北的扯。
有个小哥还捋袖子说道：“小老板，我真的贼会烤肉，你要不给我两块肉让我烤一下。”
旁边的人不干了：“那不得行，你手艺肯定比不上小老板。”
时染倒是很轻松，切了三四片五花肉给他：“屋里的桌子下面有烤架的，你去开一个。”
男生趾高气扬的就去了。
没一会儿功夫果然带着几块烤的还算可以的肉回来，时染尝了一口也很意外。
“很不错嘛。”
男生尾巴都要翘上天：“我这可是大学四年练出来的。我们学校就在山上，自己租个拷架，对着山水吃烤肉！”
时染笑眯眯听人说话，手上动作一点不停。
里脊肉滑炒，加上豆皮包着吃。五花肉粉蒸，腰窝上的猪肉做个白切肉。臀尖肉做回锅……
当然了，最重要当属重头大菜，杀猪菜！
五花肉加上酸菜一块下锅炖，再加上猪血粉丝大白菜，满满当当的一大锅，边上一筐白馒头。
立刻就有东北人闻着味儿就来了：“这味儿太正了，跟我
“时染v：本周六小年夜当天，本店将举办一场杀猪宴。入场费用一人一百，上限二百人。”
第65章
杀猪宴的消息传出, 立刻就有人蠢蠢欲动。
时染放出了价格，就是一个人一百，小孩半价, 到了店里不限量。
其实是另一种形式的自助餐了。
不同的是, 这次的自助餐是现做现吃。
陆发十分踊跃, 他一口气定了十个位置，准备带着老婆还有几个相熟的朋友一起来, 原来的那些老顾客也都是把时染设成了特别提醒, 一看到有杀猪宴，那还等啥啊，赶紧抢吧！
于是, 等到路人再点进去预订界面的时候，里面的二百个名额已经丝毫不剩了。
时染挑了个周六做杀猪宴，价格定一百, 不算高也不算低，比起动辄几百的海鲜自助肯定是便宜的，但全是猪肉，好像也还行。
时染当然不可能全部给客人吃猪肉，她另外准备了些素菜，再买了些水果, 让穆飞切一些果盘出来。
等到小年夜这天，时染早早就去郊区拉回了刚宰杀好的整猪。
一只猪能怎么吃？
如果放在普通人眼里，能吃的花样无外乎就那些，但在时染眼里, 这只猪拥有无限的可能性。
首先是猪的内脏, 时染把猪肉内脏带脑花全部清洗干净, 放在一旁。
猪肉的内脏个个都能变着花样吃, 先是猪肺猪心，猪肺配上雪梨炖一个雪梨猪肺汤，是药膳的一种，润肺去火。猪心加上莲子炖汤，养生安神。
接着是猪肚，加上半只老母鸡炖汤，出锅时候撒点胡椒粉，胡椒猪肚鸡汤。
大肠洗干净下卤锅，一半做卤的，一半做爆炒。爆炒肥肠可以盖在手擀面上，做一碗肥肠面。
猪头肉一半凉拌，一半卤，猪耳朵切丝凉拌，脑花做个烧豆腐，猪血留着炖菜……
早早就赶来帮忙带吃席的王大娘都呆了。
“这也太厉害了。”
光是内脏都一样不落，个个都有说头。
而且一下子就把凉菜和汤都给准备好了。
时染挥舞着菜刀：“这才哪儿到哪儿。”
重头戏还没上呢！
重头戏就是猪肉的全身了。
梅花肉挑出来。一半做个蜜汁叉烧，电饭锅蒸一大锅米饭，客人自己取用。另外一半切碎做个肉酱，边上放上生菜叶子还有米饭花生碎，时染又交待李姐做点土豆泥。
拿叶子包住米饭肉酱土豆花生碎，也算是更改版的东北饭包了。
肩颈肉那块，有肥有瘦的，配上菠萝做个咕咾肉，酸甜可口。
肩颈肉下方的鬼脸肉，肉质偏老一些，搅碎之后做个丸子，加上冬瓜做个冬瓜丸子汤。
前臀尖是好部位，肉质肥瘦相间，拿来做传统红烧肉最合适不过。
……
时染忙里忙外，来的客人们来的早的，就眼巴巴围着看。
时染笑道：“都愣着干嘛，该吃就吃啊。”
反正自助餐，边做边吃，图的就是个新鲜热闹。
客人们这才晓得，原来不是坐下等开饭啊！
周敏一马当先，给自己包了个饭包，蹲在时染边上吃，一边跟小米怀念自己老家。
“我们老家没有杀猪菜，但是谁家要是有喜事，也会杀猪。杀猪的时候我们就围着，熬猪油的猪油渣就会分给我点，撒点白糖吃……”
小米是南方人，她对猪油渣撒白糖没念想，反倒是蜜汁叉烧让她格外中意。
“这个叉烧太好吃了！”
边上不知道哪儿来的男青年登时就演了起来。
“好好吃的叉烧啊！为什么？为什么要让我吃到这么好吃的叉烧！”
周围人瞬间哈哈哈哈起来。
另一个男生立刻接上：“是洋葱！我加了洋葱！”
“哈哈哈哈哈哈哈。”
“笑死，黯然销魂饭是吧？”
都是年轻人，没一会儿功夫就熟悉起来，一群人天南海北的扯。
有个小哥还捋袖子说道：“小老板，我真的贼会烤肉，你要不给我两块肉让我烤一下。”
旁边的人不干了：“那不得行，你手艺肯定比不上小老板。”
时染倒是很轻松，切了三四片五花肉给他：“屋里的桌子下面有烤架的，你去开一个。”
男生趾高气扬的就去了。
没一会儿功夫果然带着几块烤的还算可以的肉回来，时染尝了一口也很意外。
“很不错嘛。”
男生尾巴都要翘上天：“我这可是大学四年练出来的。我们学校就在山上，自己租个拷架，对着山水吃烤肉！”
时染笑眯眯听人说话，手上动作一点不停。
里脊肉滑炒，加上豆皮包着吃。五花肉粉蒸，腰窝上的猪肉做个白切肉。臀尖肉做回锅……
当然了，最重要当属重头大菜，杀猪菜！
五花肉加上酸菜一块下锅炖，再加上猪血粉丝大白菜，满满当当的一大锅，边上一筐白馒头。
立刻就有东北人闻着味儿就来了：“这味儿太正了，跟我
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