我的饭馆馋哭世界[美食] 第10节(2/2)
不知道自己给人带来的压力感，捏着梁卉的手指，挪了一下：“梁阿姨，你右手的食指要抵住刀片根部，不要弯腰驼背，肩膀放松，腿站开，这样用起刀省力。”
梁卉跟着姜瓷的指点调整姿势，果然轻松了不少。
“还有这讲究！”梁卉佩服。
“嗯，记住了啊。”姜瓷嘱咐了一下，转身开始拆起袋子，“刀可以放下了，来看看云吞面是怎么做的吧。”
梁卉咽了口唾沫，开心地等待起美味。
云吞面是一道粤式面点，其中的汤讲究清和鲜，要用丰富的原料慢慢炖煮。
姜瓷将买回来的大地鱼干用铁夹夹着，伸到炉火上轻烤，等金黄的鱼身被烤得两面微微发黑，散发出一股独特香味后，才从火上取下。
她撕去鱼干边角略焦的部分，和大量的虾籽、猪排骨、鸡骨一起丢到汤锅里熬煮。
这锅汤慢慢地炖上好几个小时，直到海货和肉骨的鲜美滋味都完全渗入到高汤之中，才能进入下一道工序。
“这……看起来就好鲜啊。光这汤就很能下饭了吧。”梁卉看见这么多材料丢进汤锅，只为熬煮出最后的清汤，已经能想象到成品的滋味了。
姜瓷笑笑：“馅料也很重要。”
猪肉馅儿三分肥、七分瘦，和新鲜的虾仁粒一起拌匀，这样的馅料其实已经足够好吃，不过，姜瓷考虑到最近是螃蟹的季节，于是又混入一些蟹籽，为肉馅更添了一层鲜味。
这肉馅儿和蟹粉鲜肉小笼包差不太多，原料是现成的。
面条用的是使用大量鸭蛋揉出来的竹升面，具有极其劲道的口感。
做好准备工作以后，姜瓷投入到了小笼包的制作中，云吞面剩余的工序得等高汤熬煮结束后再开始。
……
周五，宋飞航下班后，开车绕去中学把等在门口的妹妹接上，然后一同前往安徐路。
六点出头，公路上彻底堵住，宋飞航盯着眼前漫无边际的车顶，手指焦虑地在方向盘上敲打。
枫前馆已经开业一周了，尝过它的食客渐渐多起来，从一开始店铺门可罗雀，到现在每天开业不久就能坐满。
“这个点去到那儿能吃上不。”宋飞航焦虑。
宋昕语淡淡定定地打游戏：“姜姐姐会给我留的。”
“……靠，这都叫上姐姐了，你叫过你哥？”
宋昕语撇嘴。
正在这时，一个语音电话播了进来，宋飞航扫了眼，是他的死党王弘。
宋飞航接通电话，没好气道：“喂，干嘛。”
王弘：“老宋，今晚来保龄球馆耍吗？我和杰哥在保龄球馆等你。”
保龄球是宋飞航和兄弟们的保留娱乐项目，以往有这种活动，他都答应得飞快。
但这次他拒绝地很果断：“不去不去，今晚有事。”
“今晚有事？”王弘瞎起哄，“有新女朋友了？兄弟的场子都不来？”
宋昕语抬眸看了眼。
宋飞航吓了一跳，赶紧解释：“是一家新店开业，赶着过去吃呢，去晚了就没有了。”
王弘惊奇：“哪家店能让你连我们都抛弃了？”
王弘也算是个小富二代，家族亲戚也有做餐饮行业的，a城大大小小的餐厅都吃过，算得上半个老饕。
尝久了，很多餐厅在他看起来也就那样，没几家是值得他抛下兄弟去吃的。
宋飞航：“一家小店，吃小笼包子。”
王弘一听，更惊讶了：“你不想来玩不用编这个理由……”
他兄弟走南闯北，见识多，手头也宽裕，想吃什么吃不上？这会巴巴赶去一家小店！
“我没编。我给你个地址，你爱来不来吧，我只能说来了不亏。”
宋飞航斩钉截铁地说完，前面红灯转绿，他一个油门踩下，挂掉了电话。
王弘听着“嘟嘟嘟”的忙音，呆在原地。
梁卉跟着姜瓷的指点调整姿势，果然轻松了不少。
“还有这讲究！”梁卉佩服。
“嗯，记住了啊。”姜瓷嘱咐了一下，转身开始拆起袋子，“刀可以放下了，来看看云吞面是怎么做的吧。”
梁卉咽了口唾沫，开心地等待起美味。
云吞面是一道粤式面点，其中的汤讲究清和鲜，要用丰富的原料慢慢炖煮。
姜瓷将买回来的大地鱼干用铁夹夹着，伸到炉火上轻烤，等金黄的鱼身被烤得两面微微发黑，散发出一股独特香味后，才从火上取下。
她撕去鱼干边角略焦的部分，和大量的虾籽、猪排骨、鸡骨一起丢到汤锅里熬煮。
这锅汤慢慢地炖上好几个小时，直到海货和肉骨的鲜美滋味都完全渗入到高汤之中，才能进入下一道工序。
“这……看起来就好鲜啊。光这汤就很能下饭了吧。”梁卉看见这么多材料丢进汤锅，只为熬煮出最后的清汤，已经能想象到成品的滋味了。
姜瓷笑笑：“馅料也很重要。”
猪肉馅儿三分肥、七分瘦，和新鲜的虾仁粒一起拌匀，这样的馅料其实已经足够好吃，不过，姜瓷考虑到最近是螃蟹的季节，于是又混入一些蟹籽，为肉馅更添了一层鲜味。
这肉馅儿和蟹粉鲜肉小笼包差不太多，原料是现成的。
面条用的是使用大量鸭蛋揉出来的竹升面，具有极其劲道的口感。
做好准备工作以后，姜瓷投入到了小笼包的制作中，云吞面剩余的工序得等高汤熬煮结束后再开始。
……
周五，宋飞航下班后，开车绕去中学把等在门口的妹妹接上，然后一同前往安徐路。
六点出头，公路上彻底堵住，宋飞航盯着眼前漫无边际的车顶，手指焦虑地在方向盘上敲打。
枫前馆已经开业一周了，尝过它的食客渐渐多起来，从一开始店铺门可罗雀，到现在每天开业不久就能坐满。
“这个点去到那儿能吃上不。”宋飞航焦虑。
宋昕语淡淡定定地打游戏：“姜姐姐会给我留的。”
“……靠，这都叫上姐姐了，你叫过你哥？”
宋昕语撇嘴。
正在这时，一个语音电话播了进来，宋飞航扫了眼，是他的死党王弘。
宋飞航接通电话，没好气道：“喂，干嘛。”
王弘：“老宋，今晚来保龄球馆耍吗？我和杰哥在保龄球馆等你。”
保龄球是宋飞航和兄弟们的保留娱乐项目，以往有这种活动，他都答应得飞快。
但这次他拒绝地很果断：“不去不去，今晚有事。”
“今晚有事？”王弘瞎起哄，“有新女朋友了？兄弟的场子都不来？”
宋昕语抬眸看了眼。
宋飞航吓了一跳，赶紧解释：“是一家新店开业，赶着过去吃呢，去晚了就没有了。”
王弘惊奇：“哪家店能让你连我们都抛弃了？”
王弘也算是个小富二代，家族亲戚也有做餐饮行业的，a城大大小小的餐厅都吃过，算得上半个老饕。
尝久了，很多餐厅在他看起来也就那样，没几家是值得他抛下兄弟去吃的。
宋飞航：“一家小店，吃小笼包子。”
王弘一听，更惊讶了：“你不想来玩不用编这个理由……”
他兄弟走南闯北，见识多，手头也宽裕，想吃什么吃不上？这会巴巴赶去一家小店！
“我没编。我给你个地址，你爱来不来吧，我只能说来了不亏。”
宋飞航斩钉截铁地说完，前面红灯转绿，他一个油门踩下，挂掉了电话。
王弘听着“嘟嘟嘟”的忙音，呆在原地。