穿书后我开了个小饭馆 第19节(2/3)
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焗茶八分钟后的下一步就是撞茶，这是为了让空气、水和茶叶完全混合。
将茶袋取出放到另一个空茶壶里，将茶袋提高不要碰到大茶壶的边缘，把刚刚煮好的茶水快速倒进茶袋，茶水顺着茶袋流入空茶壶，这就完成了一次撞茶。
来回经过四次撞茶后，茶的温度会降低下来，于是再将茶袋放入茶壶，用电磁炉将茶加热到沸腾，然后转小火保温十五分钟，这就是最后一步了。
十五分钟后，将茶袋取出，就能得到一壶颜色浓郁、干净清澈、茶香四溢的茶汤了。
把淡奶和茶汤按比例混合，再加入糖和些许炼乳，丝袜奶茶便做好了。
苏依依用陶瓷杯倒了一杯刚做好的热奶茶，在小店的椅子上坐了下来，打算先品尝一下。
端起杯子，一股浓浓的奶香和茶香便扑鼻而来，到底是真材实料做的奶茶，是那些用奶茶精冲出来的奶茶比不了的。
苏依依陶醉在这股香味中，待到手中的奶茶不烫了，能入口了的时候，她轻轻地啜了一口。
嗯，口感丝滑，茶味奶味浓郁醇厚，比例调配的恰到好处，奶味没有盖过茶味，两种味道相辅相成，喝完嘴里还有回甘，这才能称得上是真正的丝袜奶茶。
丝袜奶茶大功告成，苏依依突然想起还得找一款饮料替代酸梅汤，因为还要供给周姐店里，丝袜奶茶是不可能供的，并价格比较贵，做起来麻烦，做不了太多的量。
昨天她已经跟周姐打过招呼说要换饮品，问她还要不要，周姐是个人精，这近两个月来，自家店里的生意好了不止一点点，她当然知道是因为酸梅汤的缘故，因为壹食小馆限量卖，所以大家为了能喝到酸梅汤，便一窝蜂往她店里来，今天没买到就第二天来，第三天来，这样一来生意怎么会不好。
对于苏依依要换什么饮品，她一点都不关心，只要苏依依能按照之前约定，供给她面馆就行，所以周姐很爽快地说，不管苏依依换什么饮品，她都要，而且越多越好。
苏依依自然不会给太多，毕竟她自己还不够卖，只遵守刚开店时的约定就行。
这时正好水果摊的老板送来做杨枝甘露的水果，水果摊的老板也是个会做生意的，每次来都会带一些水果送给苏依依，毕竟也算是大客户了，而且多送点水果种类，谁知道这小姑娘会不会做其他甜品需要呢，如果正好需要了，岂不是又可以多一点生意。
所以这次水果摊老板送了几斤青柠过来，苏依依当即决定试一试做青柠汁，这在夏天绝对是畅销的饮品，而且成本又不高做法又简单，可以多做一些量。
水果摊老板听了又惊又喜，忙对苏依依说道：“苏老板，我这青柠可是上好的品种，正好新鲜上市，我就给你送来尝尝，这是做青柠汁最好的材料了，你现在就可以试试看。”
“李老板，你家水果是我千挑万选出来的，我自然能信得过你，你也知道我只需要最好的水果，至于价格都好商量。”苏依依拿起袋中的青柠，检查了一遍。
还真别说，这个水果摊上的水果确实不错，每次送来让苏依依满意，这个李老板会做生意，知道每家客户的需求，便会尽心地按照客户需求去准备。
比如苏依依需要熟到恰到好处的芒果，那他必会每次都挑选一遍再送过来，他家客人多，需求也不一样，有人需要生一点的，有人需要熟一点的，他这样做正好不但把自家水果都消耗掉，基本没有什么损耗，还留住了客人。
“苏老板你放心，你的需求我都记着呢，我今天正好有空可以多待点时间，你先试试这个青柠，我看看你还有什么要求，下次我给你挑好送过来。”李老板想促成这笔生意，正好下午也没啥事，所以就想等着苏依依把青柠汁做出来，敲定这个事情。
“嗯，好，李老板你稍坐一会，我这就去做，正好你在也一起尝尝。”苏依依把一袋子青柠都提到了厨房，开始准备试做。
苏依依将青柠用盐搓洗一遍表皮，然后再用清水清洗干净，这青柠非常新鲜，拿在手上便能闻到清香，个个都很饱满，表皮光滑透亮，一看就是上好的品种。
就是不知道味道怎么样，苏依依将青柠一个一个切开，细心地将里面的籽去除得干干净净，若是籽除不干净，会有涩味和苦味，很影响口感。
青柠与黄柠的区别在于，口感酸但不苦，汁水丰富并且有淡淡的香气，所以一般青柠适合用来榨汁。
将切好清除了籽的青柠放入榨汁机中加满矿泉水水，调到果汁模式榨八秒钟时间，时间不能超过否则会涩。
榨好的青柠汁用滤网进行过滤，在大玻璃壶中再加入几颗切好去籽的青柠、蜂蜜和几片薄荷叶，接着把准备好的冰块加进去，再把过滤好的青柠汁倒进去，这样一壶清爽酸甜的青柠汁便做好了。
苏依依将一壶青柠汁拿了出来，在水果摊老板面前坐下，拿了两个玻璃杯加进去几个冰块，再将壶里的青柠汁到了两杯说道：“李老板，来尝尝。”
“谢谢苏老板。”李老板也想知道味道如何，这关系到他后续能不能卖青柠给苏依依。
苏依依端起玻璃杯，透过杯子仔细看着杯中的青柠汁，评价
焗茶八分钟后的下一步就是撞茶，这是为了让空气、水和茶叶完全混合。
将茶袋取出放到另一个空茶壶里，将茶袋提高不要碰到大茶壶的边缘，把刚刚煮好的茶水快速倒进茶袋，茶水顺着茶袋流入空茶壶，这就完成了一次撞茶。
来回经过四次撞茶后，茶的温度会降低下来，于是再将茶袋放入茶壶，用电磁炉将茶加热到沸腾，然后转小火保温十五分钟，这就是最后一步了。
十五分钟后，将茶袋取出，就能得到一壶颜色浓郁、干净清澈、茶香四溢的茶汤了。
把淡奶和茶汤按比例混合，再加入糖和些许炼乳，丝袜奶茶便做好了。
苏依依用陶瓷杯倒了一杯刚做好的热奶茶，在小店的椅子上坐了下来，打算先品尝一下。
端起杯子，一股浓浓的奶香和茶香便扑鼻而来，到底是真材实料做的奶茶，是那些用奶茶精冲出来的奶茶比不了的。
苏依依陶醉在这股香味中，待到手中的奶茶不烫了，能入口了的时候，她轻轻地啜了一口。
嗯，口感丝滑，茶味奶味浓郁醇厚，比例调配的恰到好处，奶味没有盖过茶味，两种味道相辅相成，喝完嘴里还有回甘，这才能称得上是真正的丝袜奶茶。
丝袜奶茶大功告成，苏依依突然想起还得找一款饮料替代酸梅汤，因为还要供给周姐店里，丝袜奶茶是不可能供的，并价格比较贵，做起来麻烦，做不了太多的量。
昨天她已经跟周姐打过招呼说要换饮品，问她还要不要，周姐是个人精，这近两个月来，自家店里的生意好了不止一点点，她当然知道是因为酸梅汤的缘故，因为壹食小馆限量卖，所以大家为了能喝到酸梅汤，便一窝蜂往她店里来，今天没买到就第二天来，第三天来，这样一来生意怎么会不好。
对于苏依依要换什么饮品，她一点都不关心，只要苏依依能按照之前约定，供给她面馆就行，所以周姐很爽快地说，不管苏依依换什么饮品，她都要，而且越多越好。
苏依依自然不会给太多，毕竟她自己还不够卖，只遵守刚开店时的约定就行。
这时正好水果摊的老板送来做杨枝甘露的水果，水果摊的老板也是个会做生意的，每次来都会带一些水果送给苏依依，毕竟也算是大客户了，而且多送点水果种类，谁知道这小姑娘会不会做其他甜品需要呢，如果正好需要了，岂不是又可以多一点生意。
所以这次水果摊老板送了几斤青柠过来，苏依依当即决定试一试做青柠汁，这在夏天绝对是畅销的饮品，而且成本又不高做法又简单，可以多做一些量。
水果摊老板听了又惊又喜，忙对苏依依说道：“苏老板，我这青柠可是上好的品种，正好新鲜上市，我就给你送来尝尝，这是做青柠汁最好的材料了，你现在就可以试试看。”
“李老板，你家水果是我千挑万选出来的，我自然能信得过你，你也知道我只需要最好的水果，至于价格都好商量。”苏依依拿起袋中的青柠，检查了一遍。
还真别说，这个水果摊上的水果确实不错，每次送来让苏依依满意，这个李老板会做生意，知道每家客户的需求，便会尽心地按照客户需求去准备。
比如苏依依需要熟到恰到好处的芒果，那他必会每次都挑选一遍再送过来，他家客人多，需求也不一样，有人需要生一点的，有人需要熟一点的，他这样做正好不但把自家水果都消耗掉，基本没有什么损耗，还留住了客人。
“苏老板你放心，你的需求我都记着呢，我今天正好有空可以多待点时间，你先试试这个青柠，我看看你还有什么要求，下次我给你挑好送过来。”李老板想促成这笔生意，正好下午也没啥事，所以就想等着苏依依把青柠汁做出来，敲定这个事情。
“嗯，好，李老板你稍坐一会，我这就去做，正好你在也一起尝尝。”苏依依把一袋子青柠都提到了厨房，开始准备试做。
苏依依将青柠用盐搓洗一遍表皮，然后再用清水清洗干净，这青柠非常新鲜，拿在手上便能闻到清香，个个都很饱满，表皮光滑透亮，一看就是上好的品种。
就是不知道味道怎么样，苏依依将青柠一个一个切开，细心地将里面的籽去除得干干净净，若是籽除不干净，会有涩味和苦味，很影响口感。
青柠与黄柠的区别在于，口感酸但不苦，汁水丰富并且有淡淡的香气，所以一般青柠适合用来榨汁。
将切好清除了籽的青柠放入榨汁机中加满矿泉水水，调到果汁模式榨八秒钟时间，时间不能超过否则会涩。
榨好的青柠汁用滤网进行过滤，在大玻璃壶中再加入几颗切好去籽的青柠、蜂蜜和几片薄荷叶，接着把准备好的冰块加进去，再把过滤好的青柠汁倒进去，这样一壶清爽酸甜的青柠汁便做好了。
苏依依将一壶青柠汁拿了出来，在水果摊老板面前坐下，拿了两个玻璃杯加进去几个冰块，再将壶里的青柠汁到了两杯说道：“李老板，来尝尝。”
“谢谢苏老板。”李老板也想知道味道如何，这关系到他后续能不能卖青柠给苏依依。
苏依依端起玻璃杯，透过杯子仔细看着杯中的青柠汁，评价
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