真少爷从古代穿回来了 第108节(2/3)
鹅毛扒干净后，钟意把鹅掌鹅翅鹅头全部宰了下来，又掏空鹅肚子，放了三只下锅煮，这是用来做白切鹅的。
另又拿了三只鹅上锅蒸，用来做梅子甑鹅。
剩下的鹅肉便全部切块，一半用来做铁锅炖大鹅，一半用来做火焰醉鹅。
钟意昨天把餐车骑回来了，现在不怕锅不够用了，只灶还差点，大铁桶再次派上了用场。
看钟意杀了这么多鹅，没事做的邻居们也来凑热闹看，说要跟钟意学上一两招，回家也炖大鹅吃去。
鸭肉价格比鹅肉便宜了快一半，一只也有三四斤，买上一只再放点配菜，正好够全家吃。
钟意见他们想学，就仔细介绍起了铁锅炖大鹅的做法，这是很出名的菜，只不过他们这边不流行，村里人几乎没谁做过。
焯过水的大鹅要先炒一会儿，把肉里的油脂炒出来，再放去腥的葱姜蒜，放大料和少许的干辣椒继续炒。
一大锅肉，放料很有讲究，重了轻了都不行，大鹅是越炖越入味儿，料一旦放重了，到后面不是太咸口就是满嘴香料味儿。料放轻了又炖不入味儿，哪怕后面再补救也是浮于表面，这就是为什么在外面吃饭时，点的肉都是外皮有味儿，肉却不香的原因。
大鹅炒完就该加水焖煮了，也有人会放一些啤酒黄酒之类的，钟意没加这些，只放了一点酒酿。
大鹅的肉要炖软烂需要时间，尤其是这么一大锅肉，少说得炖上一个半到两个小时。
柴火烧的噼啪作响，锅盖盖不住的香味一缕缕往外飘。有一辆过路车把车停在了路边朝钟意喊：“老板，你家又在做什么啊，这香的，连过路的都扛不住。”
后面又来一辆车也跟着停下了，人还下了车跑到马路边上来看，“老板，你家伙食可真好，我天天从你家门口路过，十天至少有八天能闻着香。”
“可不，真馋人。老板，要不你干脆开个农家乐算了，我保证每周都来。”
“我肯定也来，带着孩子在这儿吃顿好的，可比去城里挤这挤那排队的舒服多了。”
两个车主一唱一和地，都想打听钟意有没有开农家乐的意向呢。
钟意还没开口，邻居们就七嘴八舌地说了起来。
“小意要真开了农家乐，你们照样得排队，怕到时候这公路上都得站满人。”
“就是，现在小意摆个摊一天都有几百上千人排队买饭，开了农家乐还得了。”
“小伙子，还是太天真了。”
听到这句，钟意都忍不住笑了，对两位车主说：“现在还不知道呢，也许以后会安排。”
他们村位置还是很好的，农家乐这事李成学也跟钟意提过，但钟意现在忙不过来。
而且农家乐也不能随便开，还得买宅基地呢，现在农村的宅基地可不好买，钟意也不想拆了自家房子改成农家乐，打算再等等看，后面或许会有别的解决办法。
两位车主挺失望，想吃顿好的怎么就那么难呢？
而这两人显然不是个例，从钟意炖上大鹅开始，时不时就有人来问，还有想花钱买肉的，不过都被钟意拒绝了。
等钟意把要卤的炸的，大部分食材都处理好后，陆陆续续开始来客人了。
今天最先到的是钱锦明，昨晚赶回来的，就为了今天来吃大鹅。
他搬了个凳子坐在旁边跟钟意说出工厂生产的情况。
“你昨天说那一万袋牛肉干一天不到就卖完了时，我就跟杨总商量了下，再开一条生产线，另外追加五万订单。”
杨总就是全盛食品公司的老板，接了牛肉干的订单。
好又吃的田总接的是冷吃兔，而远洋食品的高总则是生产辣子鸡。
葱油也在全盛食品，因为他们这边进展快，钟意和钱锦明商量后便把葱油给了他家。
“下周五还能出来一万袋，按之前说的，直接从仓库发货？”
钟意点头，“嗯，这边不用送了。工厂那边人招到了吗？”
钱锦明：“还没合适的，到时候我问杨总他们借两个人，边出货边招人。”
钟意让他看着安排，现在就是钱锦明负责s省的事，钟意管h市这边。
钟意又问起冷吃兔跟辣子鸡的进展，“多久能上？”
钱锦明道：“质检应该是没问题的，但不用跟牛肉干岔开卖吗？”
钟意：“不用，最好国庆之前完成发货，然后生产的货物都囤着等国庆后再发。”
假期是一个很好的发酵时间，顾客们在尝到了吃食的味道后，必然会迎来一番疯狂消费。
这个时候就没必要搞饥饿营销了，肯定是有货赶紧发，把钱赚到手再说。
钟意预计这三样吃食的热度至少能持续到年后，等12月就可以准备新产品上生产线，年后售卖。
等公司产品多起来后，再定期上线一款新品刺激消费，公司应该就能良好经营下去。
当然，这是钟意理想中的计划，变化还得等来了才能处理。
好在他现在不缺钱，能承担得起损失。
钱景明听完钟意说的，笑道：“谁说你不会做生意，你明明有想法得很。”
钟意跟着笑笑，“想法总
另又拿了三只鹅上锅蒸，用来做梅子甑鹅。
剩下的鹅肉便全部切块，一半用来做铁锅炖大鹅，一半用来做火焰醉鹅。
钟意昨天把餐车骑回来了，现在不怕锅不够用了，只灶还差点，大铁桶再次派上了用场。
看钟意杀了这么多鹅，没事做的邻居们也来凑热闹看，说要跟钟意学上一两招，回家也炖大鹅吃去。
鸭肉价格比鹅肉便宜了快一半，一只也有三四斤，买上一只再放点配菜，正好够全家吃。
钟意见他们想学，就仔细介绍起了铁锅炖大鹅的做法，这是很出名的菜，只不过他们这边不流行，村里人几乎没谁做过。
焯过水的大鹅要先炒一会儿，把肉里的油脂炒出来，再放去腥的葱姜蒜，放大料和少许的干辣椒继续炒。
一大锅肉，放料很有讲究，重了轻了都不行，大鹅是越炖越入味儿，料一旦放重了，到后面不是太咸口就是满嘴香料味儿。料放轻了又炖不入味儿，哪怕后面再补救也是浮于表面，这就是为什么在外面吃饭时，点的肉都是外皮有味儿，肉却不香的原因。
大鹅炒完就该加水焖煮了，也有人会放一些啤酒黄酒之类的，钟意没加这些，只放了一点酒酿。
大鹅的肉要炖软烂需要时间，尤其是这么一大锅肉，少说得炖上一个半到两个小时。
柴火烧的噼啪作响，锅盖盖不住的香味一缕缕往外飘。有一辆过路车把车停在了路边朝钟意喊：“老板，你家又在做什么啊，这香的，连过路的都扛不住。”
后面又来一辆车也跟着停下了，人还下了车跑到马路边上来看，“老板，你家伙食可真好，我天天从你家门口路过，十天至少有八天能闻着香。”
“可不，真馋人。老板，要不你干脆开个农家乐算了，我保证每周都来。”
“我肯定也来，带着孩子在这儿吃顿好的，可比去城里挤这挤那排队的舒服多了。”
两个车主一唱一和地，都想打听钟意有没有开农家乐的意向呢。
钟意还没开口，邻居们就七嘴八舌地说了起来。
“小意要真开了农家乐，你们照样得排队，怕到时候这公路上都得站满人。”
“就是，现在小意摆个摊一天都有几百上千人排队买饭，开了农家乐还得了。”
“小伙子，还是太天真了。”
听到这句，钟意都忍不住笑了，对两位车主说：“现在还不知道呢，也许以后会安排。”
他们村位置还是很好的，农家乐这事李成学也跟钟意提过，但钟意现在忙不过来。
而且农家乐也不能随便开，还得买宅基地呢，现在农村的宅基地可不好买，钟意也不想拆了自家房子改成农家乐，打算再等等看，后面或许会有别的解决办法。
两位车主挺失望，想吃顿好的怎么就那么难呢？
而这两人显然不是个例，从钟意炖上大鹅开始，时不时就有人来问，还有想花钱买肉的，不过都被钟意拒绝了。
等钟意把要卤的炸的，大部分食材都处理好后，陆陆续续开始来客人了。
今天最先到的是钱锦明，昨晚赶回来的，就为了今天来吃大鹅。
他搬了个凳子坐在旁边跟钟意说出工厂生产的情况。
“你昨天说那一万袋牛肉干一天不到就卖完了时，我就跟杨总商量了下，再开一条生产线，另外追加五万订单。”
杨总就是全盛食品公司的老板，接了牛肉干的订单。
好又吃的田总接的是冷吃兔，而远洋食品的高总则是生产辣子鸡。
葱油也在全盛食品，因为他们这边进展快，钟意和钱锦明商量后便把葱油给了他家。
“下周五还能出来一万袋，按之前说的，直接从仓库发货？”
钟意点头，“嗯，这边不用送了。工厂那边人招到了吗？”
钱锦明：“还没合适的，到时候我问杨总他们借两个人，边出货边招人。”
钟意让他看着安排，现在就是钱锦明负责s省的事，钟意管h市这边。
钟意又问起冷吃兔跟辣子鸡的进展，“多久能上？”
钱锦明道：“质检应该是没问题的，但不用跟牛肉干岔开卖吗？”
钟意：“不用，最好国庆之前完成发货，然后生产的货物都囤着等国庆后再发。”
假期是一个很好的发酵时间，顾客们在尝到了吃食的味道后，必然会迎来一番疯狂消费。
这个时候就没必要搞饥饿营销了，肯定是有货赶紧发，把钱赚到手再说。
钟意预计这三样吃食的热度至少能持续到年后，等12月就可以准备新产品上生产线，年后售卖。
等公司产品多起来后，再定期上线一款新品刺激消费，公司应该就能良好经营下去。
当然，这是钟意理想中的计划，变化还得等来了才能处理。
好在他现在不缺钱，能承担得起损失。
钱景明听完钟意说的，笑道：“谁说你不会做生意，你明明有想法得很。”
钟意跟着笑笑，“想法总
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