乡间小饭馆[美食] 第92节(2/3)
“不是，中秋节放假的人多，来吃饭的人肯定也很多, 你们不开门营业的话，多亏呀！”
吴桂芳心说他们饭馆平时生意已经很火爆了, 也不缺中秋节那点流量。她面上仍然带着笑, “嗐, 咱也得过节, 也得好好休息休息。”
食客一脸失望, “唉，好吧，我原本还想着中秋节来这里过呢。”
夜晚回家后, 袁如珠把中筋面粉小炒到微黄, 盛出来凉备用，继而取出火腿。
火腿是她前两个月前新腌的，已经腌制好, 可以吃了。她腌的火腿肌红脂白，香气浓郁, 肉质细腻滋嫰, 油润而不腻, 质地极好。
吴桂芳拿起一块火腿，闻了闻，说：“多割一块火腿下来，明儿炒笋子吃。”
袁如珠一边给火腿去皮，一边说：“之前不是才吃过，又炒笋子吃？”
“这不是没吃过瘾嘛。”思及火腿炒笋子的味道，吴桂芳咽嗓子。珠珠腌的火腿咸鲜滋软，同清清脆脆的笋子炒在一起，非常下饭，她觉得她吃多少都不会吃腻。
“嗯，那我多割一块下来。”袁如珠给去了皮的火腿切片。火腿片上锅蒸。
二十分钟后，她盛出火腿，放凉切成丁，蜂蜜倒进火腿丁里，搅拌均匀。黏糊剔透的蜂蜜包裹渗透火腿后，她把火腿放到冰箱里冷藏。
火腿冷了一晚上，第二天，袁如珠取出火腿丁，她把糖、猪油、炒好的面粉和冷藏过的火腿丁搅拌到一起。
她将搅拌好的馅料捏成一个个圆球，再把圆球包进制作好的饼皮里。包好馅料的饼皮压成圆圆的小饼，放进烤箱里烤。
小秋抱住袁如珠的腿，仰头问：“姐姐，月饼什么时候才能烤好呀？”
“很快的。”
“喔。”小秋盯紧烤箱。
时间一到，袁如珠开箱取取月饼。烤得黄黄的云腿月饼一出烤箱，便散发出酥酥甜甜咸咸的香味。
她拿起一个月饼咬了一口。酥到掉渣的月饼层层裂开，饼皮和油酥一裂开，火腿馅儿就软融融地涌了出来。
火腿馅儿油香润口，咸中带甜，甜中带咸，质感十分细腻。一咀一嚼，阵阵火腿肉鲜味浓郁地覆盖过唇齿，霸道地占据口腔每一处，似乎永远也不会挪位一样的霸道。
袁如珠抿了抿齿间残留的香味，一转眼便看见小夏小秋吃的嘴边全是月饼渣渣。她失笑，“慢点吃，没人跟你们抢。”
吴桂芳和李长贵把装月饼的礼盒拎到灶屋，将月饼分装进礼盒里，系上红绸带。
系着红绸带，吴桂芳说：“其实也不用这么讲究，随便弄个袋子装一下就行了。”
袁如珠说：“讨个喜气嘛。”
包好了所有礼盒，吃月饼时，吴桂芳收到吴月芬的消息。吴月芬给她寄了几盒月饼。吴月芬说有一盒咸口月饼是给珠珠的，珠珠爱吃咸口的月饼。
视线触及吴月芬发的消息，又看了看手里香喷喷的月饼，吴桂芳一时心情复杂起来。
思忖许久，她在心底里默默长叹一声。
今天饭馆的员工下班前，都收到了中秋礼盒。
“是火腿月饼！”
“老板亲手做的月饼！”
李小刚一拿到月饼，就连忙拆开，吃了一口咸甜交融、酥到掉渣的火腿月饼，他叹道：“好吃！”
活了二十几年，头一次吃到这么好吃的月饼，他一连吃了好几个，还要继续吃时，见礼盒里只剩下四个月饼了，他意犹未尽地咂嘴。
这么好吃的月饼，得留着给爸妈尝一尝。他极力控制住馋瘾，拎着剩下的月饼快步奔回家。
其他员工们也拎着月饼欢欢喜喜地回了家。
吴桂芳和李长贵算完账，注意到袁如珠在打呵欠，他俩快速收拾完，说：“快回去吧。”
中秋饭馆休息三天，珠珠可以好好休息休息了。
圆月与繁星渐渐隐去，晨光从天际挤出来，村里四处都响起了鸡鸣声。鸡鸣声此起彼伏，不绝于耳，静默了一整夜的清河村苏醒过来。
秋阳升起，浅淡的照耀着村东。村东，如珠饭馆门前，村民们已经支起了摊子。
虽然今天如珠饭馆不营业，但他们仍然会出摊。因为总有一些食客不知道今天饭馆不营业，跑来这里吃饭。
之前如珠饭馆周末不营业，就有许多不知情的食客在周末时跑来清河村。白跑一趟的食客当然就便宜了摆摊的村民们，这些食客都是他们的潜在客户。
正在煎饼子的大婶儿瞥着站在如珠饭馆门前一脸郁闷的食客们，高声道：“煎饼，皮酥里嫩的煎饼，又香又好吃哩！”
一位捂着肚子的食客走近煎饼摊，“煎饼怎么卖的？”
“看你要加什么料，原味不加料的三块。”
“加一个鸡蛋和肉松吧。”
“好嘞，一共七块。”
大婶手法娴熟地摊开饼子，这时候又有人来问煎饼怎么卖的，她笑得更加灿烂，“原味饼子一张三块，看你要加什么料。”
她说完，余光瞥见李爷爷和小虎推着小推车过来，她说：“李大爷，今儿咋这么晚才来？”
“多睡了会儿。”李爷爷把摊子支好。他前两天买了一个喇叭，
吴桂芳心说他们饭馆平时生意已经很火爆了, 也不缺中秋节那点流量。她面上仍然带着笑, “嗐, 咱也得过节, 也得好好休息休息。”
食客一脸失望, “唉，好吧，我原本还想着中秋节来这里过呢。”
夜晚回家后, 袁如珠把中筋面粉小炒到微黄, 盛出来凉备用，继而取出火腿。
火腿是她前两个月前新腌的，已经腌制好, 可以吃了。她腌的火腿肌红脂白，香气浓郁, 肉质细腻滋嫰, 油润而不腻, 质地极好。
吴桂芳拿起一块火腿，闻了闻，说：“多割一块火腿下来，明儿炒笋子吃。”
袁如珠一边给火腿去皮，一边说：“之前不是才吃过，又炒笋子吃？”
“这不是没吃过瘾嘛。”思及火腿炒笋子的味道，吴桂芳咽嗓子。珠珠腌的火腿咸鲜滋软，同清清脆脆的笋子炒在一起，非常下饭，她觉得她吃多少都不会吃腻。
“嗯，那我多割一块下来。”袁如珠给去了皮的火腿切片。火腿片上锅蒸。
二十分钟后，她盛出火腿，放凉切成丁，蜂蜜倒进火腿丁里，搅拌均匀。黏糊剔透的蜂蜜包裹渗透火腿后，她把火腿放到冰箱里冷藏。
火腿冷了一晚上，第二天，袁如珠取出火腿丁，她把糖、猪油、炒好的面粉和冷藏过的火腿丁搅拌到一起。
她将搅拌好的馅料捏成一个个圆球，再把圆球包进制作好的饼皮里。包好馅料的饼皮压成圆圆的小饼，放进烤箱里烤。
小秋抱住袁如珠的腿，仰头问：“姐姐，月饼什么时候才能烤好呀？”
“很快的。”
“喔。”小秋盯紧烤箱。
时间一到，袁如珠开箱取取月饼。烤得黄黄的云腿月饼一出烤箱，便散发出酥酥甜甜咸咸的香味。
她拿起一个月饼咬了一口。酥到掉渣的月饼层层裂开，饼皮和油酥一裂开，火腿馅儿就软融融地涌了出来。
火腿馅儿油香润口，咸中带甜，甜中带咸，质感十分细腻。一咀一嚼，阵阵火腿肉鲜味浓郁地覆盖过唇齿，霸道地占据口腔每一处，似乎永远也不会挪位一样的霸道。
袁如珠抿了抿齿间残留的香味，一转眼便看见小夏小秋吃的嘴边全是月饼渣渣。她失笑，“慢点吃，没人跟你们抢。”
吴桂芳和李长贵把装月饼的礼盒拎到灶屋，将月饼分装进礼盒里，系上红绸带。
系着红绸带，吴桂芳说：“其实也不用这么讲究，随便弄个袋子装一下就行了。”
袁如珠说：“讨个喜气嘛。”
包好了所有礼盒，吃月饼时，吴桂芳收到吴月芬的消息。吴月芬给她寄了几盒月饼。吴月芬说有一盒咸口月饼是给珠珠的，珠珠爱吃咸口的月饼。
视线触及吴月芬发的消息，又看了看手里香喷喷的月饼，吴桂芳一时心情复杂起来。
思忖许久，她在心底里默默长叹一声。
今天饭馆的员工下班前，都收到了中秋礼盒。
“是火腿月饼！”
“老板亲手做的月饼！”
李小刚一拿到月饼，就连忙拆开，吃了一口咸甜交融、酥到掉渣的火腿月饼，他叹道：“好吃！”
活了二十几年，头一次吃到这么好吃的月饼，他一连吃了好几个，还要继续吃时，见礼盒里只剩下四个月饼了，他意犹未尽地咂嘴。
这么好吃的月饼，得留着给爸妈尝一尝。他极力控制住馋瘾，拎着剩下的月饼快步奔回家。
其他员工们也拎着月饼欢欢喜喜地回了家。
吴桂芳和李长贵算完账，注意到袁如珠在打呵欠，他俩快速收拾完，说：“快回去吧。”
中秋饭馆休息三天，珠珠可以好好休息休息了。
圆月与繁星渐渐隐去，晨光从天际挤出来，村里四处都响起了鸡鸣声。鸡鸣声此起彼伏，不绝于耳，静默了一整夜的清河村苏醒过来。
秋阳升起，浅淡的照耀着村东。村东，如珠饭馆门前，村民们已经支起了摊子。
虽然今天如珠饭馆不营业，但他们仍然会出摊。因为总有一些食客不知道今天饭馆不营业，跑来这里吃饭。
之前如珠饭馆周末不营业，就有许多不知情的食客在周末时跑来清河村。白跑一趟的食客当然就便宜了摆摊的村民们，这些食客都是他们的潜在客户。
正在煎饼子的大婶儿瞥着站在如珠饭馆门前一脸郁闷的食客们，高声道：“煎饼，皮酥里嫩的煎饼，又香又好吃哩！”
一位捂着肚子的食客走近煎饼摊，“煎饼怎么卖的？”
“看你要加什么料，原味不加料的三块。”
“加一个鸡蛋和肉松吧。”
“好嘞，一共七块。”
大婶手法娴熟地摊开饼子，这时候又有人来问煎饼怎么卖的，她笑得更加灿烂，“原味饼子一张三块，看你要加什么料。”
她说完，余光瞥见李爷爷和小虎推着小推车过来，她说：“李大爷，今儿咋这么晚才来？”
“多睡了会儿。”李爷爷把摊子支好。他前两天买了一个喇叭，
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