第10节(2/3)
由于肉多，明天回门宴上等著用，三钮仗著大家都没吃过红烧肉，也没做多么精细，干脆一层姜片、葱段一层肉，直到铺有半砂锅，才让她娘倒入黄酒和酱油，趁著她娘不注意扔块饴糖进去，“小火焖一个时辰，捞出来把蹄髈放进去，一样焖一个时辰。”
“不用放盐吗？”杜发财问，“这些肥膘和这堆猪腿肉呢？”
“不用，酱油里有了。肥膘留著炼油，猪腿肉留著明儿炒著吃。”三钮说著话又让她娘割一大块猪肉，回自家厨房里炒。
晚上吃饭的人总共有两桌，三钮先做一锅竹笋炖肉，盛出来之后又做一锅萝卜炖排骨，烧火的人一直是卫若怀。等排骨炖烂，卫若怀站起来，三钮才发现他的脸被灶火熏的通红，顿时不好意思，“你，没事吧？”
“没事。”卫若怀无所谓地摇摇头，起身拍拍身上的草木灰尘，“我明天中午还来帮你烧火。”
“你还烧上瘾了啊？”三钮哭笑不得，“不用啦。我堂哥他们明儿不去上工，他们会过来帮忙。”
卫若怀脸上闪过一丝失望，稍纵即逝，“这样啊。那算了，不过，有什么事就让若愉喊我。”
“谢谢，有事就去找你。”三钮笑著舀瓢热水，“洗洗手，我们出去吃饭。”
院里放两张桌子，每张桌子上面四盆炖肉一碟凉拌猪头肉和一碟猪脑，众人坐下后要么吃肉要么吃排骨，连猪耳朵都有人吃就是没人碰猪脑。
三钮无语，“吃什么补什么，若愉，吃啊。”
“你吃吧。”卫若愉是个小吃货不假，如果他不知道那盘东西是什么，见被郑重的放在正中央，他早站在凳子上自个夹。
“卫老，这个真不错。”三钮一家、村长、三钮的两个伯父和卫家爷孙三人同坐一桌，三钮见他爹娘对猪脑视而不见，又游说卫若怀，“卫小哥，我不骗你。”
“额…”卫若怀听到她突然喊自个，好险咬到舌头，抬眼见三钮双眼亮亮地看著他，卫家大少爷下意识看他祖父，卫老夹快猪头肉，认真地研究一会儿，老神在在道：“这个倒是挺好吃，就是毛太多了。”
三钮简直气乐了，没吃饭之前一个个张嘴三钮闭嘴钮儿叫的比谁都热情，这会儿却一个比一个会
装聋作哑，“你们不吃我吃，以后都别想我告诉你们猪脑怎么做。”
“我吃，我吃。”四喜还等著她的卤肉方子，“三姑奶奶别生气，他们不吃我吃。”四喜的声音从旁边桌上传来。
卫若怀皱眉，怎么哪儿都有他，“三钮，我也吃。”拿起碗里的勺子舀一勺就往嘴里塞。预料中的恶心反胃没出现，像猪大肠那种怪味也没有，“咦，和豆腐差不多。”卫若怀不禁睁大眼，又看了看盘子里的东西。
“豆腐？”三钮道：“豆腐有这个好吃？”
卫若怀又舀一勺仔细品品，“豆腐味寡淡，不如猪脑。”
“那当然了。”三钮顺嘴道，“猪脑有什么了，瞧你们一个个吓得。听说南方有个地方，那里的人特喜欢生吃猴脑。”
“生吃？”见卫若怀又舀一勺子，卫老按捺不住，刚拿起勺子听到三钮的话“啪塔”掉在桌子上，“生的怎么吃？”
“生的没法吃。”三钮说：“我说的生，是把活生生的猴子脑袋砸开取猴脑。”
“天呐！”众人倒抽一口凉气，“那还是人吗？”
当然不是！三钮说：“谁知道呢。我也是在书上看到的，也许是很多年前打仗那会儿没东西吃，人也没办法。”
“饿得再厉害也得先把猴子杀死。”卫老眉头紧皱，“那和茹毛饮血的远古人有什么区别。”
“祖父，三钮的意思人家都敢生吃猴脑，你还怕这个么。”卫若怀舀一勺子放在卫老碗里，“尝尝，三钮洗这个东西洗了半个多时辰。”
卫老抬头看孙子一眼，卫若怀给他个拜托的眼神，卫老扒拉到嘴里，舌头一动，猪脑就钻进喉咙里，如卫若怀所说，毫无腥臭喂，比豆腐要香，“三钮儿，把那个端我面前来。”
“嗳，你吃。”三钮看她爹娘一眼，让你们不吃，便宜外人了吧，“老爷子，这东西大补，吃一碟相当于吃二十斤猪肉，您可不能贪嘴啊。”
“你这丫头，劝我们吃的是你，拦著我的又是你，那我到底是吃还是不吃啊？”卫老佯装生气。三钮没法说胆固醇高，索性笑道：“食不厌精脍不厌细，这话可是老夫子说的。”
“三姑姑说错了。”杜小麦突然开口，“是食物越精细越好。”
“谁跟你说的？”三钮道：“老夫子在世时家里条件并不好，有时候还需要弟子接济，冲这点也不可能说出这样的话。”
“哦，那你说是什么意思？”卫老放下勺子，饶有兴趣的问。
三钮说：“我之前也和小麦一样，自从跟夫子学了《论语》，了解到圣人所传播的思想，应该是不能因食物精细就敞开肚皮吃。”其实是她在美食杂志上看到的，结合孔子那时期百姓的烹饪水平，等级制度，和孔子的生活背景，三钮觉得杂志上的解释更准确。
“也是。”卫老比三钮更了解春秋史，孔夫子是个讲究的人，但不是挑嘴的人，若不是三钮说起，他真没想到那句话
“不用放盐吗？”杜发财问，“这些肥膘和这堆猪腿肉呢？”
“不用，酱油里有了。肥膘留著炼油，猪腿肉留著明儿炒著吃。”三钮说著话又让她娘割一大块猪肉，回自家厨房里炒。
晚上吃饭的人总共有两桌，三钮先做一锅竹笋炖肉，盛出来之后又做一锅萝卜炖排骨，烧火的人一直是卫若怀。等排骨炖烂，卫若怀站起来，三钮才发现他的脸被灶火熏的通红，顿时不好意思，“你，没事吧？”
“没事。”卫若怀无所谓地摇摇头，起身拍拍身上的草木灰尘，“我明天中午还来帮你烧火。”
“你还烧上瘾了啊？”三钮哭笑不得，“不用啦。我堂哥他们明儿不去上工，他们会过来帮忙。”
卫若怀脸上闪过一丝失望，稍纵即逝，“这样啊。那算了，不过，有什么事就让若愉喊我。”
“谢谢，有事就去找你。”三钮笑著舀瓢热水，“洗洗手，我们出去吃饭。”
院里放两张桌子，每张桌子上面四盆炖肉一碟凉拌猪头肉和一碟猪脑，众人坐下后要么吃肉要么吃排骨，连猪耳朵都有人吃就是没人碰猪脑。
三钮无语，“吃什么补什么，若愉，吃啊。”
“你吃吧。”卫若愉是个小吃货不假，如果他不知道那盘东西是什么，见被郑重的放在正中央，他早站在凳子上自个夹。
“卫老，这个真不错。”三钮一家、村长、三钮的两个伯父和卫家爷孙三人同坐一桌，三钮见他爹娘对猪脑视而不见，又游说卫若怀，“卫小哥，我不骗你。”
“额…”卫若怀听到她突然喊自个，好险咬到舌头，抬眼见三钮双眼亮亮地看著他，卫家大少爷下意识看他祖父，卫老夹快猪头肉，认真地研究一会儿，老神在在道：“这个倒是挺好吃，就是毛太多了。”
三钮简直气乐了，没吃饭之前一个个张嘴三钮闭嘴钮儿叫的比谁都热情，这会儿却一个比一个会
装聋作哑，“你们不吃我吃，以后都别想我告诉你们猪脑怎么做。”
“我吃，我吃。”四喜还等著她的卤肉方子，“三姑奶奶别生气，他们不吃我吃。”四喜的声音从旁边桌上传来。
卫若怀皱眉，怎么哪儿都有他，“三钮，我也吃。”拿起碗里的勺子舀一勺就往嘴里塞。预料中的恶心反胃没出现，像猪大肠那种怪味也没有，“咦，和豆腐差不多。”卫若怀不禁睁大眼，又看了看盘子里的东西。
“豆腐？”三钮道：“豆腐有这个好吃？”
卫若怀又舀一勺仔细品品，“豆腐味寡淡，不如猪脑。”
“那当然了。”三钮顺嘴道，“猪脑有什么了，瞧你们一个个吓得。听说南方有个地方，那里的人特喜欢生吃猴脑。”
“生吃？”见卫若怀又舀一勺子，卫老按捺不住，刚拿起勺子听到三钮的话“啪塔”掉在桌子上，“生的怎么吃？”
“生的没法吃。”三钮说：“我说的生，是把活生生的猴子脑袋砸开取猴脑。”
“天呐！”众人倒抽一口凉气，“那还是人吗？”
当然不是！三钮说：“谁知道呢。我也是在书上看到的，也许是很多年前打仗那会儿没东西吃，人也没办法。”
“饿得再厉害也得先把猴子杀死。”卫老眉头紧皱，“那和茹毛饮血的远古人有什么区别。”
“祖父，三钮的意思人家都敢生吃猴脑，你还怕这个么。”卫若怀舀一勺子放在卫老碗里，“尝尝，三钮洗这个东西洗了半个多时辰。”
卫老抬头看孙子一眼，卫若怀给他个拜托的眼神，卫老扒拉到嘴里，舌头一动，猪脑就钻进喉咙里，如卫若怀所说，毫无腥臭喂，比豆腐要香，“三钮儿，把那个端我面前来。”
“嗳，你吃。”三钮看她爹娘一眼，让你们不吃，便宜外人了吧，“老爷子，这东西大补，吃一碟相当于吃二十斤猪肉，您可不能贪嘴啊。”
“你这丫头，劝我们吃的是你，拦著我的又是你，那我到底是吃还是不吃啊？”卫老佯装生气。三钮没法说胆固醇高，索性笑道：“食不厌精脍不厌细，这话可是老夫子说的。”
“三姑姑说错了。”杜小麦突然开口，“是食物越精细越好。”
“谁跟你说的？”三钮道：“老夫子在世时家里条件并不好，有时候还需要弟子接济，冲这点也不可能说出这样的话。”
“哦，那你说是什么意思？”卫老放下勺子，饶有兴趣的问。
三钮说：“我之前也和小麦一样，自从跟夫子学了《论语》，了解到圣人所传播的思想，应该是不能因食物精细就敞开肚皮吃。”其实是她在美食杂志上看到的，结合孔子那时期百姓的烹饪水平，等级制度，和孔子的生活背景，三钮觉得杂志上的解释更准确。
“也是。”卫老比三钮更了解春秋史，孔夫子是个讲究的人，但不是挑嘴的人，若不是三钮说起，他真没想到那句话
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