第33节(3/4)
，那臭味还能轻些，可是在山上给野猪放血危险性太大，莫大栓几人打到野猪，是直接将野猪拖回来的，猪血全封在肉里，那味道也就更重了。不知道的人把野猪肉当做普通猪肉处理，做出来的味道自然也就一般。
苗老太能将野猪肉做的让人恨不得吞掉舌头，自然有她自己的处理方式。
“想去掉野猪肉那臭味，得先用淘米水泡几个时辰，幸好大栓分我们的那头小野猪是母的，要是换成公的，膻味更大，就是不知道那些切开的肉，是公猪还是母猪了。”
苗老太对着大家解释道：“那野猪肉跟咱们养的肥猪不一样，它的身上基本没有肥肉，把皮一剥，都是瘦肉，又韧又结实，等我半夜把猪肉炖灶上，明天晚上就让你们吃上又酥又烂的野猪肉。”
明天中午队上要做杀猪菜，家里的猪肉可以炖的更久些，保证皮酥骨烂。
江一留在一旁听着奶奶对做菜的事情讲的头头是道，忽然有些好奇，他记得奶奶娘家也是普通贫农家庭吧，怎么会这么多做菜的法子，按理，普通人家也没办法接触到这么多食材，没有机会让她练出这一手老练的厨艺啊。
“啥时候吃饭啊，我饿了。”江爱党凑近哥哥耳边，小声问了一句。他似乎被江爱国在背地里教育过，这些日子很老实，再也没有像第一天那样，试图抢过四妮几人手里的东西。
“吃吃吃，我这就给你们盛饭，托野猪的福，咱们今晚就奢侈一把，吃白米饭，不加番薯，十足十的白蒸饭。”
苗老太脸上泛着笑意，那几筐野猪肉让她心情大好，也难得大方了一次，蒸了整整一锅白饭，保证每个人都能吃到饱。
江老头没能吃到心心念念的野猪肉，有些不高兴，其他人看着那一盘盘色香味俱全的肉菜，早就按耐不住了，等在顾冬梅和大妮盛完饭后，纷纷开动了起来。
大家的第一目标，都是冲着最大最肥的肉块去的，江一留夹了一块炖山鸡，肥嫩的鸡肉被浓稠的酱汁紧紧包裹，在煤油灯下泛着晶莹诱人的光泽。鸡块和野兔炖在一块之前，似乎大火翻炒过，一块咬下去，立马感受到了它表皮的酥脆，紧接着就是内里的柔嫩，可口的酱汁在嘴里迸裂。
江一留咽下嘴里的山鸡肉，夹菜的动作不自觉的加快了些。
这么多道菜里，江一留最偏爱的反而是那道听上去有些古怪的酸菜兔肉，以往江一留只吃过酸菜鱼，还从不知道，连兔肉也能和酸菜一起炖。
苗老太用的酸菜是自家腌制的，酸爽可口，兔肉吸饱了酸辣的汤汁，变得极其开胃，一口兔肉下去，仿佛整个味蕾都活了过来，只想吃点，再吃点，一刻都不想停下来。
整顿饭下来，大家都忙着吃菜，几乎没有一个人讲话，前所未有的安静，最后连肉汤都被大家用来拌饭，除了几片备受冷落的白菜，所有的饭菜都被吃的精光，每个人的桌子前，都堆积了一堆骨头，捂着肚子，打了个舒服的饱嗝。
“江老弟啊，你可真有福气，弟妹这做菜的手艺我算是服了，放到都城和海城，弟妹这手艺也丝毫不逊于那些大饭店的师傅啊。”
阮援疆摸了摸自己微凸的小腹，比了个大拇指，毫不掩饰对苗三凤手艺的赞赏，乐的苗三凤把眼睛都眯了起来。
“这顿菜，真是我这么多年来吃的最满足的一顿了。”白昉丘的中医是祖传的，从小就被培养了少食多餐的健康饮食习惯，每餐绝对不会让自己超过八分饱，特别是晚上，他还会刻意的降低食量。可是这以一切，都在今晚破了功。
这里头固然有许久没有吃肉的原因，苗老太的手艺也是极大的因素。
“我这手艺哪能跟城里的大厨比，阮老哥你可别这么夸我了。”苗老太嘴里说的谦虚，脸上都快笑出一朵花来了，看着大家如此捧场，心里刚刚那一丝心疼，彻底没有了。
“厨房还炖着鸡呢，我给大家盛一碗。”
苗老太十分热情地往灶房走去，阮援疆几人的手正要拦住她，苗三凤已经风风火火的钻进了灶房。
“刚刚不小心吃太撑了，这肚子那里还吃的下啊。”阮援疆叹了口气，不仅仅是他，在场所有人都是这个表情。
话虽如此，最后几人还是喝了一碗山鸡汤，别无它由，那锅野鸡汤实在是太香了，不喝简直对不起自己受到诱惑的鼻子啊。
当天晚上，阮援疆几人空着肚子带着一筐猪肉过来，回去的时候，没了猪肉，却带了一个个撑到爆的肚子，一个个用手撑着腰往牲畜棚的方向走去。
今天苗老太难得没有对江大妮几人实行饭菜限定，大妮和二妮还好些，知道克制，吃到肚子撑了就没有再吃下去。两个小些的肚子都高高鼓起了，还想往肚子里塞肉，江一留时刻注意着两人，联合着大姐二姐把人拦了下来。
直到那锅没有喝完的鸡汤被端回厨房，两姐妹才恋恋不舍的把目光收回来。
阮阮的年纪比两姐妹更小些，但是十分听话，几乎江一留一阻止，她就乖乖把碗筷放了下来，那乖巧的模样让江一留忍不住恍惚，想起了自己养大的侄女美琳。美琳跟她一样年纪的时候也是这么懂事。
可惜，这辈子估计不会有美琳的存在了。
苗老太能将野猪肉做的让人恨不得吞掉舌头，自然有她自己的处理方式。
“想去掉野猪肉那臭味，得先用淘米水泡几个时辰，幸好大栓分我们的那头小野猪是母的，要是换成公的，膻味更大，就是不知道那些切开的肉，是公猪还是母猪了。”
苗老太对着大家解释道：“那野猪肉跟咱们养的肥猪不一样，它的身上基本没有肥肉，把皮一剥，都是瘦肉，又韧又结实，等我半夜把猪肉炖灶上，明天晚上就让你们吃上又酥又烂的野猪肉。”
明天中午队上要做杀猪菜，家里的猪肉可以炖的更久些，保证皮酥骨烂。
江一留在一旁听着奶奶对做菜的事情讲的头头是道，忽然有些好奇，他记得奶奶娘家也是普通贫农家庭吧，怎么会这么多做菜的法子，按理，普通人家也没办法接触到这么多食材，没有机会让她练出这一手老练的厨艺啊。
“啥时候吃饭啊，我饿了。”江爱党凑近哥哥耳边，小声问了一句。他似乎被江爱国在背地里教育过，这些日子很老实，再也没有像第一天那样，试图抢过四妮几人手里的东西。
“吃吃吃，我这就给你们盛饭，托野猪的福，咱们今晚就奢侈一把，吃白米饭，不加番薯，十足十的白蒸饭。”
苗老太脸上泛着笑意，那几筐野猪肉让她心情大好，也难得大方了一次，蒸了整整一锅白饭，保证每个人都能吃到饱。
江老头没能吃到心心念念的野猪肉，有些不高兴，其他人看着那一盘盘色香味俱全的肉菜，早就按耐不住了，等在顾冬梅和大妮盛完饭后，纷纷开动了起来。
大家的第一目标，都是冲着最大最肥的肉块去的，江一留夹了一块炖山鸡，肥嫩的鸡肉被浓稠的酱汁紧紧包裹，在煤油灯下泛着晶莹诱人的光泽。鸡块和野兔炖在一块之前，似乎大火翻炒过，一块咬下去，立马感受到了它表皮的酥脆，紧接着就是内里的柔嫩，可口的酱汁在嘴里迸裂。
江一留咽下嘴里的山鸡肉，夹菜的动作不自觉的加快了些。
这么多道菜里，江一留最偏爱的反而是那道听上去有些古怪的酸菜兔肉，以往江一留只吃过酸菜鱼，还从不知道，连兔肉也能和酸菜一起炖。
苗老太用的酸菜是自家腌制的，酸爽可口，兔肉吸饱了酸辣的汤汁，变得极其开胃，一口兔肉下去，仿佛整个味蕾都活了过来，只想吃点，再吃点，一刻都不想停下来。
整顿饭下来，大家都忙着吃菜，几乎没有一个人讲话，前所未有的安静，最后连肉汤都被大家用来拌饭，除了几片备受冷落的白菜，所有的饭菜都被吃的精光，每个人的桌子前，都堆积了一堆骨头，捂着肚子，打了个舒服的饱嗝。
“江老弟啊，你可真有福气，弟妹这做菜的手艺我算是服了，放到都城和海城，弟妹这手艺也丝毫不逊于那些大饭店的师傅啊。”
阮援疆摸了摸自己微凸的小腹，比了个大拇指，毫不掩饰对苗三凤手艺的赞赏，乐的苗三凤把眼睛都眯了起来。
“这顿菜，真是我这么多年来吃的最满足的一顿了。”白昉丘的中医是祖传的，从小就被培养了少食多餐的健康饮食习惯，每餐绝对不会让自己超过八分饱，特别是晚上，他还会刻意的降低食量。可是这以一切，都在今晚破了功。
这里头固然有许久没有吃肉的原因，苗老太的手艺也是极大的因素。
“我这手艺哪能跟城里的大厨比，阮老哥你可别这么夸我了。”苗老太嘴里说的谦虚，脸上都快笑出一朵花来了，看着大家如此捧场，心里刚刚那一丝心疼，彻底没有了。
“厨房还炖着鸡呢，我给大家盛一碗。”
苗老太十分热情地往灶房走去，阮援疆几人的手正要拦住她，苗三凤已经风风火火的钻进了灶房。
“刚刚不小心吃太撑了，这肚子那里还吃的下啊。”阮援疆叹了口气，不仅仅是他，在场所有人都是这个表情。
话虽如此，最后几人还是喝了一碗山鸡汤，别无它由，那锅野鸡汤实在是太香了，不喝简直对不起自己受到诱惑的鼻子啊。
当天晚上，阮援疆几人空着肚子带着一筐猪肉过来，回去的时候，没了猪肉，却带了一个个撑到爆的肚子，一个个用手撑着腰往牲畜棚的方向走去。
今天苗老太难得没有对江大妮几人实行饭菜限定，大妮和二妮还好些，知道克制，吃到肚子撑了就没有再吃下去。两个小些的肚子都高高鼓起了，还想往肚子里塞肉，江一留时刻注意着两人，联合着大姐二姐把人拦了下来。
直到那锅没有喝完的鸡汤被端回厨房，两姐妹才恋恋不舍的把目光收回来。
阮阮的年纪比两姐妹更小些，但是十分听话，几乎江一留一阻止，她就乖乖把碗筷放了下来，那乖巧的模样让江一留忍不住恍惚，想起了自己养大的侄女美琳。美琳跟她一样年纪的时候也是这么懂事。
可惜，这辈子估计不会有美琳的存在了。
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