第8节(1/3)
黄大娘一听，动作越发的快了起来：“好嘞！”
抹了把汗，转身弯腰抱起墙角的一捆干柴，熟练的解开。眼睛一瞄挑拣出最合适放的，腾出一只手用火钳拨弄拨弄灶膛里燃烧的柴火，空出点地后将手里的柴放了进去，刚放了柴空出的手又拿起一旁蒲扇不停地煽动。
张大娘嘱咐完，见锅里的肉丸差不多了，不过一眨眼的工夫迅速的将其捞起放置架在锅上的网上。抖抖腿转转胳膊喘口气，又将肉丸放回了锅里再炸一次。
这肉丸再炸一次可不是热热，要想炸的肉丸蒸完之后内嫩肉质饱满外皮却不软糯，一口咬下去还要有松脆之感。张大娘可是费了好大一番工夫。
肉丸不是纯肉丸，里头是掺了糯米的。糯米和肉的比例一定要好，不然一不小心就是糯米肉味丸或是实心肉丸糯米点缀了。要能吃出肉糜打出的嚼劲和糯米的香软，肉糜必须是剁的泥一般，再用木槌敲打，糯米也要一半用石磨磨称粉，一半用木臼子捣碎，不能太大不能太小。再和在一块儿，打上几个蛋清，揉成一块儿后掐出丸子的模样。直接放进大火烧热的油锅，全部进去滚了一道稍稍定型后捞起来，把火弄小温油锅再放进去炸，瞧着颜色见黄了，再捞起晾一会儿，不能晾久了，还有余温时要再放进去炸。看上去非常的费工夫，可只有这样炸出的肉丸，才是里头熟透了外头金黄的。
虽然需要炸跟珍珠丸子不一样，但是蒸是一样的。不过不一样的是，小蒸一刻钟不到就行了。蒸之前若是撒些糖那便是甜的，若是调上油盐酱椒那便是辣的。当然炒也是行的，不过许府的主子们都爱蒸着用罢了。
“老张？桂花米糕做了没！”陈大娘站在蒸笼前数着屉数，突然发现跟最初定的量差了个，一个个瞧过后才知道差了什么。
张大娘身子一顿，拍拍脑袋：“啊？！哎哟喂！瞧我这记性！”
“没啥没啥，来得及。”陈大娘翻出干桂花用小碗泡上。
张大娘边端着摆好的炸肉丸放进蒸笼里边道：“还好有你提醒我，两个小姐可就好这口。”
“老张啊！老张啊！老了哟！”黄大娘换到另一边的灶膛捣弄着笑道。
这桂花米糕可不同于发糕、绿豆糕，不似发糕的蓬松软糯，也不似绿豆糕细润粉绵。而是两者之间的，紧密却富有弹性。出笼之时玉米面的金黄色泽，里头夹着去核红枣，再用桂花糖浆浇至面上。做起来倒也简单，调制好面糊糊后倒在碗里蒸上就可，故而陈大娘不急。
走近的恬心闻到香味，心里想起出门前许可婧特意说的话：“恬心！你可别吃撑了回不来了啊…我可不会要怡宁去扶你。”瘪瘪嘴，小姐怎的就会笑我，我才不会呢！
“大娘，备好了嘛？”
“哟！恬心儿啊！来来来，大娘这有刚炸好不久的丸子，还热着呢。”张大娘招招手，恬心就朝丸子哪儿跑了去。
“好吃！好吃！大娘，我想吃那个碗里的！”
“行。”
“还有那个盘子里的！”包满了一嘴的恬心估计一时想不起刚刚说的话了。
***
“对了，娘亲。大夫说暂且无大碍，待过几年来了月信时再寻他来便是了。”
“妹妹怎么了？”正用盖子划着水面上的茶叶的许玮月一听许可婧的话，一惊顿住急忙问道。
许可婧摆摆手：“没事儿，没事儿。就是怕病的伤了底子，寻了带下医来瞧瞧。”
“带下医？！”许玮月这个年纪了，是知晓带下医是作甚的，更惊讶了。
祝氏皱着眉并未放下心，又问：“大夫可有说何需小心的地儿？”
许可婧将老大夫的原话复述一遍，祝氏终于轻叹一声：“那便先如此吧。”
“妹妹，今后可不能同从前般胡闹了。女子本就要注意着些，就着年纪小也不能糟蹋身子底。这几年姐姐听闻你贪凉，又喜饮凉吃寒的。实在放心不下，怕你不听就同那田妈二人道过数次了，让她们小心着些。回来却只说你性子大的很管不得。也是姐姐的不是，原还想着你还小待大了再养养也无妨。怎想你这一病...唉，现下可不能不听了，可知？怡宁，今后二小姐要是不听闹起来，你就到太太或是我这儿来，看看母亲同我管不管的住你！”
在许玮月心里，是觉得自己亏欠于妹妹的。若是自己这个姐姐当初好好地尽了一个姐姐的责任，不会因为旁人的几句话而听信谗言，觉着妹妹不再是自己的妹妹了。现在想来真是愚钝至极，妹妹还是那个妹妹，还是自己最亲的妹妹。
许玮月语重心长严肃道出的话语，起初许可婧听着还莞尔一笑觉得暖心不已，原来有一个姐姐竟是这般的好。可听了一半却正色起来，管不得？
哪儿是管不得？根本就是不管！这个自己是记得的，虽然自上次偷听到那两人在窗外轻声的话，再也没有让那两人在自己身旁伺候。可是上一世那么多年，到出嫁前都是那两人伴在她身旁的。从小她们就从未管过自己，别说是劝了直接都是告诉自己想怎么来就怎么来，不需要顾忌任何人任何事。自然吃食更是她要什么给什么，冰的凉的寒的上火的伤身的她什么都吃，想怎么吃就怎么吃。小孩
抹了把汗，转身弯腰抱起墙角的一捆干柴，熟练的解开。眼睛一瞄挑拣出最合适放的，腾出一只手用火钳拨弄拨弄灶膛里燃烧的柴火，空出点地后将手里的柴放了进去，刚放了柴空出的手又拿起一旁蒲扇不停地煽动。
张大娘嘱咐完，见锅里的肉丸差不多了，不过一眨眼的工夫迅速的将其捞起放置架在锅上的网上。抖抖腿转转胳膊喘口气，又将肉丸放回了锅里再炸一次。
这肉丸再炸一次可不是热热，要想炸的肉丸蒸完之后内嫩肉质饱满外皮却不软糯，一口咬下去还要有松脆之感。张大娘可是费了好大一番工夫。
肉丸不是纯肉丸，里头是掺了糯米的。糯米和肉的比例一定要好，不然一不小心就是糯米肉味丸或是实心肉丸糯米点缀了。要能吃出肉糜打出的嚼劲和糯米的香软，肉糜必须是剁的泥一般，再用木槌敲打，糯米也要一半用石磨磨称粉，一半用木臼子捣碎，不能太大不能太小。再和在一块儿，打上几个蛋清，揉成一块儿后掐出丸子的模样。直接放进大火烧热的油锅，全部进去滚了一道稍稍定型后捞起来，把火弄小温油锅再放进去炸，瞧着颜色见黄了，再捞起晾一会儿，不能晾久了，还有余温时要再放进去炸。看上去非常的费工夫，可只有这样炸出的肉丸，才是里头熟透了外头金黄的。
虽然需要炸跟珍珠丸子不一样，但是蒸是一样的。不过不一样的是，小蒸一刻钟不到就行了。蒸之前若是撒些糖那便是甜的，若是调上油盐酱椒那便是辣的。当然炒也是行的，不过许府的主子们都爱蒸着用罢了。
“老张？桂花米糕做了没！”陈大娘站在蒸笼前数着屉数，突然发现跟最初定的量差了个，一个个瞧过后才知道差了什么。
张大娘身子一顿，拍拍脑袋：“啊？！哎哟喂！瞧我这记性！”
“没啥没啥，来得及。”陈大娘翻出干桂花用小碗泡上。
张大娘边端着摆好的炸肉丸放进蒸笼里边道：“还好有你提醒我，两个小姐可就好这口。”
“老张啊！老张啊！老了哟！”黄大娘换到另一边的灶膛捣弄着笑道。
这桂花米糕可不同于发糕、绿豆糕，不似发糕的蓬松软糯，也不似绿豆糕细润粉绵。而是两者之间的，紧密却富有弹性。出笼之时玉米面的金黄色泽，里头夹着去核红枣，再用桂花糖浆浇至面上。做起来倒也简单，调制好面糊糊后倒在碗里蒸上就可，故而陈大娘不急。
走近的恬心闻到香味，心里想起出门前许可婧特意说的话：“恬心！你可别吃撑了回不来了啊…我可不会要怡宁去扶你。”瘪瘪嘴，小姐怎的就会笑我，我才不会呢！
“大娘，备好了嘛？”
“哟！恬心儿啊！来来来，大娘这有刚炸好不久的丸子，还热着呢。”张大娘招招手，恬心就朝丸子哪儿跑了去。
“好吃！好吃！大娘，我想吃那个碗里的！”
“行。”
“还有那个盘子里的！”包满了一嘴的恬心估计一时想不起刚刚说的话了。
***
“对了，娘亲。大夫说暂且无大碍，待过几年来了月信时再寻他来便是了。”
“妹妹怎么了？”正用盖子划着水面上的茶叶的许玮月一听许可婧的话，一惊顿住急忙问道。
许可婧摆摆手：“没事儿，没事儿。就是怕病的伤了底子，寻了带下医来瞧瞧。”
“带下医？！”许玮月这个年纪了，是知晓带下医是作甚的，更惊讶了。
祝氏皱着眉并未放下心，又问：“大夫可有说何需小心的地儿？”
许可婧将老大夫的原话复述一遍，祝氏终于轻叹一声：“那便先如此吧。”
“妹妹，今后可不能同从前般胡闹了。女子本就要注意着些，就着年纪小也不能糟蹋身子底。这几年姐姐听闻你贪凉，又喜饮凉吃寒的。实在放心不下，怕你不听就同那田妈二人道过数次了，让她们小心着些。回来却只说你性子大的很管不得。也是姐姐的不是，原还想着你还小待大了再养养也无妨。怎想你这一病...唉，现下可不能不听了，可知？怡宁，今后二小姐要是不听闹起来，你就到太太或是我这儿来，看看母亲同我管不管的住你！”
在许玮月心里，是觉得自己亏欠于妹妹的。若是自己这个姐姐当初好好地尽了一个姐姐的责任，不会因为旁人的几句话而听信谗言，觉着妹妹不再是自己的妹妹了。现在想来真是愚钝至极，妹妹还是那个妹妹，还是自己最亲的妹妹。
许玮月语重心长严肃道出的话语，起初许可婧听着还莞尔一笑觉得暖心不已，原来有一个姐姐竟是这般的好。可听了一半却正色起来，管不得？
哪儿是管不得？根本就是不管！这个自己是记得的，虽然自上次偷听到那两人在窗外轻声的话，再也没有让那两人在自己身旁伺候。可是上一世那么多年，到出嫁前都是那两人伴在她身旁的。从小她们就从未管过自己，别说是劝了直接都是告诉自己想怎么来就怎么来，不需要顾忌任何人任何事。自然吃食更是她要什么给什么，冰的凉的寒的上火的伤身的她什么都吃，想怎么吃就怎么吃。小孩
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