第185节(2/2)
是色这方面，和何大厨做的桂花糯米藕一比，就很有些差距了。
蔡老先生对菜的要求格外严格，在某一部份有缺失的话，印象分就不会给得太高。
如果一道菜满分为一百二的话，色香味各占四十，林芝这道桂花糯米藕香气四十是满分，而在外观色泽上，蔡老先生只给了十的低分。
至于味道，还没尝过分数便无法打出，但就目前五十的分值来说，并不能令蔡老先生生出迫不及待想要品尝的意愿。
所以他只是微微偏头看向何大厨，等着他做出点评。
何大厨对这道菜的外型也不太满意，心里正在挑毛病，身后小马怪叫了一声。
“我的天！这也太好吃了吧？”
小马举着筷子，瞪着被咬了个缺的那片桂花糯米藕惊呼出声。
林芝也在盯着何大厨，何教授正夹了藕往嘴里放，猛然听到这一声惊呼，筷尖上的藕片惊得掉回了碗里。
“咋呼什么呢？”蔡老先生不满抬头。
小马把剩下那点扔进口里，像没听到蔡老先生斥责似地闭眼嚼了两下。
满桌人就看着他一脸陶醉地嚼完嘴里那片藕，满足下咽后才睁开眼，竖着大拇指使劲点头，“好吃！特别好吃！”
第100章
“林芝手艺确实不错。”何教授忍俊不禁, 笑着拿筷子重新夹起碗里那片藕。
“应该好吃的。”
林芝点点头, 也满怀期待夹起一片塞进嘴里。
藕片刚触到舌尖，便感觉到一股香甜, 迫不及待咬了轻嚼两下，香软甜糯的口感极让人惊艳。
一口吃到最后, 细细品尝之下, 居然能觉出一丝脆劲, 混在糯米的软滑里头, 层次格外丰富。
剩下的半片藕林芝不舍得就这样放进嘴里, 又递回盘边沾了点桂花蜂蜜汁。
泡过汁水后更加浓甜适口，吃起来令人无比满足。
看林芝眯着眼细细品尝，一副沉浸于美食中的模样，蔡老先生忍不住抓起桌上筷子, 伸向盘中。
谁知道何教授闷头吃了一片，又提筷子往盘里伸。
两人眼里只看到盘中藕, 没注意有人同时伸手，筷子在空中咔地打了架, 都是一怔。
蔡老先生倒也好性, 看何教授慌里慌张绕开自己想去去夹, 便半缩了手让他。
“真是难得啊……一点桂花都见不到，偏又有这样浓的桂花香气。你真是第一回做吗？”何大厨慢慢吃完自己那片，不掩惊艳地看向林芝。
“这是胡越山食谱上的方法，蒸煮时的一点小技巧而已。”
如果想要桂花香更浓，少不得要多洒些糖桂花, 粘在藕片上吃进嘴里，嚼起来就有花香气。
可是胡越山的做法却不同，糖桂花洒在盘中，并不接触糖藕，蒸煮到味道吸进又并未随着汁水吐出时端出切片，这样便能将花香味紧紧锁在食材里面。
因为胡越山不喜欢糖桂花吃进嘴里打渣的感觉，才研究出这个小妙方。
关键的地方就在时间，多一点少一点这气息都不会如此香浓。
何大厨也看过蔡老先生拿回来的那本食谱，上面虽提到过糖桂花的这点小技巧，却并未标明时间，很难学到如何去把握这个度。
而林芝第一次试制就能掌握到这个技巧，令何大厨颇感惊讶。
“我对份量和时间比较敏感，看一看就能知道大致时间了……”面对何大厨探究目光，林芝解释得有些心虚。
她这就是生搬硬套，只是份量和时间上卡得严格而已，能做出差不多的来，是件很正常的事，做不出来才奇怪了。
她就是食谱的搬运工而已，还是最低级用人力的那种。
尝了桂花糯米藕，林芝觉得味道虽好，但还有一些小细节处理得不太妥当。
外表差强人意就说了，还有糯米填充度就做得不好。
有些孔眼塞得饱满，有些孔眼塞得稀疏，重量虽和食谱里要求的一样，但看起来就差了意思了。
要是换了机器，绝对百分之百能还原，端出来就能来个惊艳亮相，不至于叫人吃进嘴里才觉得这道菜还行。
蔡老先生对菜的要求格外严格，在某一部份有缺失的话，印象分就不会给得太高。
如果一道菜满分为一百二的话，色香味各占四十，林芝这道桂花糯米藕香气四十是满分，而在外观色泽上，蔡老先生只给了十的低分。
至于味道，还没尝过分数便无法打出，但就目前五十的分值来说，并不能令蔡老先生生出迫不及待想要品尝的意愿。
所以他只是微微偏头看向何大厨，等着他做出点评。
何大厨对这道菜的外型也不太满意，心里正在挑毛病，身后小马怪叫了一声。
“我的天！这也太好吃了吧？”
小马举着筷子，瞪着被咬了个缺的那片桂花糯米藕惊呼出声。
林芝也在盯着何大厨，何教授正夹了藕往嘴里放，猛然听到这一声惊呼，筷尖上的藕片惊得掉回了碗里。
“咋呼什么呢？”蔡老先生不满抬头。
小马把剩下那点扔进口里，像没听到蔡老先生斥责似地闭眼嚼了两下。
满桌人就看着他一脸陶醉地嚼完嘴里那片藕，满足下咽后才睁开眼，竖着大拇指使劲点头，“好吃！特别好吃！”
第100章
“林芝手艺确实不错。”何教授忍俊不禁, 笑着拿筷子重新夹起碗里那片藕。
“应该好吃的。”
林芝点点头, 也满怀期待夹起一片塞进嘴里。
藕片刚触到舌尖，便感觉到一股香甜, 迫不及待咬了轻嚼两下，香软甜糯的口感极让人惊艳。
一口吃到最后, 细细品尝之下, 居然能觉出一丝脆劲, 混在糯米的软滑里头, 层次格外丰富。
剩下的半片藕林芝不舍得就这样放进嘴里, 又递回盘边沾了点桂花蜂蜜汁。
泡过汁水后更加浓甜适口，吃起来令人无比满足。
看林芝眯着眼细细品尝，一副沉浸于美食中的模样，蔡老先生忍不住抓起桌上筷子, 伸向盘中。
谁知道何教授闷头吃了一片，又提筷子往盘里伸。
两人眼里只看到盘中藕, 没注意有人同时伸手，筷子在空中咔地打了架, 都是一怔。
蔡老先生倒也好性, 看何教授慌里慌张绕开自己想去去夹, 便半缩了手让他。
“真是难得啊……一点桂花都见不到，偏又有这样浓的桂花香气。你真是第一回做吗？”何大厨慢慢吃完自己那片，不掩惊艳地看向林芝。
“这是胡越山食谱上的方法，蒸煮时的一点小技巧而已。”
如果想要桂花香更浓，少不得要多洒些糖桂花, 粘在藕片上吃进嘴里，嚼起来就有花香气。
可是胡越山的做法却不同，糖桂花洒在盘中，并不接触糖藕，蒸煮到味道吸进又并未随着汁水吐出时端出切片，这样便能将花香味紧紧锁在食材里面。
因为胡越山不喜欢糖桂花吃进嘴里打渣的感觉，才研究出这个小妙方。
关键的地方就在时间，多一点少一点这气息都不会如此香浓。
何大厨也看过蔡老先生拿回来的那本食谱，上面虽提到过糖桂花的这点小技巧，却并未标明时间，很难学到如何去把握这个度。
而林芝第一次试制就能掌握到这个技巧，令何大厨颇感惊讶。
“我对份量和时间比较敏感，看一看就能知道大致时间了……”面对何大厨探究目光，林芝解释得有些心虚。
她这就是生搬硬套，只是份量和时间上卡得严格而已，能做出差不多的来，是件很正常的事，做不出来才奇怪了。
她就是食谱的搬运工而已，还是最低级用人力的那种。
尝了桂花糯米藕，林芝觉得味道虽好，但还有一些小细节处理得不太妥当。
外表差强人意就说了，还有糯米填充度就做得不好。
有些孔眼塞得饱满，有些孔眼塞得稀疏，重量虽和食谱里要求的一样，但看起来就差了意思了。
要是换了机器，绝对百分之百能还原，端出来就能来个惊艳亮相，不至于叫人吃进嘴里才觉得这道菜还行。