第41节(1/4)
周牧云转过脸，不屑地瞅了一眼阿俏，哼了一声说：“以后这里的惠泉水，会由我们学校的学员轮流帮西林馆担水上山。水桶我先借走了。”
说毕这人转身就走，走出西林馆大概几十步了，周牧云才转头望望，见到阿俏在他身后，竟然也跟了出来。
“我说过，不用谢我，这本就是给西林馆挑的水。”不知为何，周牧云嘴上说得这么硬梆梆的，心里却好似舒服了一丁点儿。
谁知下一刻阿俏就从他身边越了过去，一面走一面说：“我又不是来谢你的，我师父叫我多去给小范师傅帮帮忙，顺便跟他多学学本地的寻常菜式。我先去学校了，你随意，慢慢来啊！”
说着阿俏就一个人走在前面，山路狭窄，有她挡着，周牧云拎着一个担子两只木桶，还真没法超过她往前去。她这一句话，将周牧云气得直咬牙，可偏拿她没办法，打不得也骂不得，只能咬咬牙在心里暗暗地说：这个不知好歹的死丫头，迟早有一天……
他也不知道迟早有一天能把她怎么样。
两人就这么一前一后地来到飞行学校。
阿俏前一天来的时候，天色已经有些昏暗，因此没有机会看清飞行学校的全貌。这时候山脚下晨雾散去，阿俏这立在山路的尽头，方才看清楚：这所飞行学校的校舍整整齐齐地立在惠山山脚下，而惠山山麓一片平坦的土地延伸出山区，正是飞行学校用来起降飞机的跑道。跑道靠近大山这一侧，修建有几座高大的房舍。昨天阿俏听人提起过，那是学校机库和实验室的所在。
一大清早，飞行学校的学员们已经开始在跑道旁边拉练，领头的人喊着简短有力的口号，年轻人们则迈着整齐划一的步伐，沿着跑道一侧慢跑。
周牧云不理阿俏，匆匆将扁担水桶什么都送到食堂去，然后自己默默地赶去与同窗们会合，一起跑步去了。
阿俏远远地望着这些年轻人，不由记起静观师太曾经说过的：这些年轻人在做一件又辛苦、又勇敢的事。阿俏虽然不明白内中详情，可她知道师父说的一定是真的，毕竟这左近所有的人，或许会因为这样那样的事意见相左，可大家都在以不同的方式支持这座学校。
这么想着，阿俏快步往学校厨房过去。小范师傅范盛光已经在厨房里将灶火都生起来了。
“阿俏姑娘！”他见到阿俏很高兴，“还以为你今天不会来了。”
阿俏没将自己的打算告诉范盛光，而是径直挽起了衣袖，脸上挂着笑，问：“范师傅我们今天来做点儿什么？”
范盛光想了想，奔到室外，从屋檐下的钩子上取了一只洗剥干净的净鹅下来，递给阿俏，说：“阿俏，‘云林菜’里有一道名菜，叫做‘云林鹅’你知道吗？刚好李善人昨天送了只光鹅过来，要不，我来做午饭和其他零碎吃食，你来负责晚上这道‘烧鹅’吧！”
“云林鹅”这道经典菜式名声显赫，特别会吃好吃的袁枚袁才子也是叹服的。阿俏熟读“云林菜”和“随园菜”的书籍，对这道菜的做法几乎烂熟于胸。可她却没有多少机会亲手实践因为鹅体型大，肉质较鸡鸭家禽又更硬些，像浔镇宁家，或是省城阮家的席面，都极少会做整只烧鹅。然而在这飞行学校却是正好，即便做一整只烧鹅，也不怕吃不掉。
阿俏对小范师傅很感激，知道他是经过了昨天的事之后，特意安排，让她有机会自己上手，做一些云林菜里的经典菜式。
“谢谢范师傅，只不过这是李善人送来的鹅，他要是知道了，会不会生气呀！”阿俏有点儿担心地问。
范盛光脸上挂着他的招牌“哈哈笑”，高高兴兴地回答：“让他生气才好哩，等他气冲冲地过来问，咦，我那只大白鹅去哪里啦，我们就一起拍着肚子说，在这里在这里，阿俏姑娘烹饪的云林鹅，简直太美味，对不起啊善人，连骨头都没给您留啊……”
范盛光还未说完，阿俏已经笑倒了，心想，就为了这句话，她也得做出最棒的烧鹅出来，让那些质疑她不能做家常菜式的人好生看看。
果然，这天范盛光自己揽下了食堂的其他活计，而将一座灶眼整个儿让给了阿俏，让她来做“云林鹅”。
阿俏也不敢怠慢，将她所读过的“云林鹅”做法认真回想一遍，随即动手：将整只光鹅洗净，然后用椒盐在鹅腹内抹遍，塞上一把打成结的小葱；光鹅外面她则用蜂蜜和酒，将鹅身涂满，随后便架起一口大锅，在锅中只放了一碗水，一碗酒，锅底用长竹筷撑起鹅身，不让鹅肉接触水面，上火开蒸。
待到这些忙完，后面的就都是考校耐心的活计了：这“云林鹅”，上锅蒸的时候只用两捆柴烧火，要等到柴火烧尽，锅盖冷下来，才能打开锅盖，将鹅翻一个身这还远远没完，鹅翻身过之后，要将锅盖用打湿的绵纸封上，然后再在灶膛里烧上一捆柴，等到这捆柴完全烧尽，就可以起锅了。
这做法说起来简单，可实际做起来，却往往叫人按捺不住，想要去看锅内鹅肉的情形，或是到灶膛里去拨旺灶火，让那柴束赶紧燃尽。然而这两种做法都是烧制“云林鹅”的大忌，据说一旦开了锅，或是拨旺了灶火，那鹅肉的水润之气就会完全消失，肉质不再软嫩，那样
说毕这人转身就走，走出西林馆大概几十步了，周牧云才转头望望，见到阿俏在他身后，竟然也跟了出来。
“我说过，不用谢我，这本就是给西林馆挑的水。”不知为何，周牧云嘴上说得这么硬梆梆的，心里却好似舒服了一丁点儿。
谁知下一刻阿俏就从他身边越了过去，一面走一面说：“我又不是来谢你的，我师父叫我多去给小范师傅帮帮忙，顺便跟他多学学本地的寻常菜式。我先去学校了，你随意，慢慢来啊！”
说着阿俏就一个人走在前面，山路狭窄，有她挡着，周牧云拎着一个担子两只木桶，还真没法超过她往前去。她这一句话，将周牧云气得直咬牙，可偏拿她没办法，打不得也骂不得，只能咬咬牙在心里暗暗地说：这个不知好歹的死丫头，迟早有一天……
他也不知道迟早有一天能把她怎么样。
两人就这么一前一后地来到飞行学校。
阿俏前一天来的时候，天色已经有些昏暗，因此没有机会看清飞行学校的全貌。这时候山脚下晨雾散去，阿俏这立在山路的尽头，方才看清楚：这所飞行学校的校舍整整齐齐地立在惠山山脚下，而惠山山麓一片平坦的土地延伸出山区，正是飞行学校用来起降飞机的跑道。跑道靠近大山这一侧，修建有几座高大的房舍。昨天阿俏听人提起过，那是学校机库和实验室的所在。
一大清早，飞行学校的学员们已经开始在跑道旁边拉练，领头的人喊着简短有力的口号，年轻人们则迈着整齐划一的步伐，沿着跑道一侧慢跑。
周牧云不理阿俏，匆匆将扁担水桶什么都送到食堂去，然后自己默默地赶去与同窗们会合，一起跑步去了。
阿俏远远地望着这些年轻人，不由记起静观师太曾经说过的：这些年轻人在做一件又辛苦、又勇敢的事。阿俏虽然不明白内中详情，可她知道师父说的一定是真的，毕竟这左近所有的人，或许会因为这样那样的事意见相左，可大家都在以不同的方式支持这座学校。
这么想着，阿俏快步往学校厨房过去。小范师傅范盛光已经在厨房里将灶火都生起来了。
“阿俏姑娘！”他见到阿俏很高兴，“还以为你今天不会来了。”
阿俏没将自己的打算告诉范盛光，而是径直挽起了衣袖，脸上挂着笑，问：“范师傅我们今天来做点儿什么？”
范盛光想了想，奔到室外，从屋檐下的钩子上取了一只洗剥干净的净鹅下来，递给阿俏，说：“阿俏，‘云林菜’里有一道名菜，叫做‘云林鹅’你知道吗？刚好李善人昨天送了只光鹅过来，要不，我来做午饭和其他零碎吃食，你来负责晚上这道‘烧鹅’吧！”
“云林鹅”这道经典菜式名声显赫，特别会吃好吃的袁枚袁才子也是叹服的。阿俏熟读“云林菜”和“随园菜”的书籍，对这道菜的做法几乎烂熟于胸。可她却没有多少机会亲手实践因为鹅体型大，肉质较鸡鸭家禽又更硬些，像浔镇宁家，或是省城阮家的席面，都极少会做整只烧鹅。然而在这飞行学校却是正好，即便做一整只烧鹅，也不怕吃不掉。
阿俏对小范师傅很感激，知道他是经过了昨天的事之后，特意安排，让她有机会自己上手，做一些云林菜里的经典菜式。
“谢谢范师傅，只不过这是李善人送来的鹅，他要是知道了，会不会生气呀！”阿俏有点儿担心地问。
范盛光脸上挂着他的招牌“哈哈笑”，高高兴兴地回答：“让他生气才好哩，等他气冲冲地过来问，咦，我那只大白鹅去哪里啦，我们就一起拍着肚子说，在这里在这里，阿俏姑娘烹饪的云林鹅，简直太美味，对不起啊善人，连骨头都没给您留啊……”
范盛光还未说完，阿俏已经笑倒了，心想，就为了这句话，她也得做出最棒的烧鹅出来，让那些质疑她不能做家常菜式的人好生看看。
果然，这天范盛光自己揽下了食堂的其他活计，而将一座灶眼整个儿让给了阿俏，让她来做“云林鹅”。
阿俏也不敢怠慢，将她所读过的“云林鹅”做法认真回想一遍，随即动手：将整只光鹅洗净，然后用椒盐在鹅腹内抹遍，塞上一把打成结的小葱；光鹅外面她则用蜂蜜和酒，将鹅身涂满，随后便架起一口大锅，在锅中只放了一碗水，一碗酒，锅底用长竹筷撑起鹅身，不让鹅肉接触水面，上火开蒸。
待到这些忙完，后面的就都是考校耐心的活计了：这“云林鹅”，上锅蒸的时候只用两捆柴烧火，要等到柴火烧尽，锅盖冷下来，才能打开锅盖，将鹅翻一个身这还远远没完，鹅翻身过之后，要将锅盖用打湿的绵纸封上，然后再在灶膛里烧上一捆柴，等到这捆柴完全烧尽，就可以起锅了。
这做法说起来简单，可实际做起来，却往往叫人按捺不住，想要去看锅内鹅肉的情形，或是到灶膛里去拨旺灶火，让那柴束赶紧燃尽。然而这两种做法都是烧制“云林鹅”的大忌，据说一旦开了锅，或是拨旺了灶火，那鹅肉的水润之气就会完全消失，肉质不再软嫩，那样
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