第171节(2/4)
提了那条鲷鱼，下刀、放血、开膛、清洗，动作麻利得叫人几乎看不清。只有当她停下手中的动作，重新将双手浸入冰水桶里降温的时候，众人才能看清她气定神闲的模样。
等她下一次提起双手，将手上的冰水用毛巾擦干，再提刀的时候，她下刀的速度已经与青山不在一个频道上。
她顺着鱼脊骨剖了两刀，已经将两块完整的鲷鱼肉剖下，翻手两刀，再举起双手的时候，两块完整的鱼皮呈现在众人面前。
接下来，阿俏手下，就只有快了。
无数雪片一般轻薄，几近透明的鱼脍从阿俏手下片出，飞快地摆放在瓷盘的紫苏叶上。更厉害的是，每一片鱼脍，大小、厚薄、形状都几乎完全一致，就如早先那在水中载沉载浮的嫩豆腐丝一样。
旁人很快明白为什么阿俏需要四只瓷盘了。她剖出的鱼脍薄而多，很快摆满了一整只瓷盘。摆满一盘，阿俏便停下，再去冰水桶中降低手上的温度。
虽说只是浸上片刻，可是反复几回下来，阿俏的气色似乎受到些影响。她原本雪白的面庞似乎更加苍白，嘴唇也渐渐失了血色。旁人看了都有些不忍心，可是阿俏却全神贯注，剖着手上的鱼脍。手指温度的降低，对她手指的灵巧完全没有任何影响。
终于，阿俏呼出一口气，直起身体，她手下四大盘鱼脍已经完全剖完。于此同时，青山也将将放下手下的刀——只不过，他总共只剖出了一盘刺身。
青山剖出的刺身较之阿俏的厚实不少，而且是按照鱼肉的不同部位按次序摆放的，颜色由浅至深，意味着口感会由柔滑渐渐转为劲脆。这种摆盘的方式也颇有深意，只是一会儿会有很多人一起分享青山的这盘刺身，青山的这种深意，就很难叫人注意到，反倒不如阿俏这般，将每一片都切得厚薄均匀，鱼脂分布一致，来的干净利落。
相比与阿俏的鱼脍，青山的刺身蘸料则显得有些简单。上好的山葵研成了鲜绿色泥状的山葵酱，配上酱油就可以食用了。
同一种材料，都是用刀生剖，做出的两道菜式，各自风格迥异，也各有千秋。然而同时呈上，阿俏的四大盘在气势上就先压过了青山。
在上海的不少洋人都是青山夫人居酒屋的常客，也大多尝试过青山的刺身，知道吃法，大多伸伸筷子，尝试一块，便算了。他们倒是对阿俏剖出的那些一大盘鱼脍感到很是陌生，不知该如何食用。
阿俏索性给人做示范，将她事先调好的蘸料舀出一点儿，盛在一只小碗中，然后挟起一片鱼脍，整个儿浸没在蘸料中，筷头拨动，再将薄薄的鱼脍左一包，右一包，卷成一个浅浅的小卷，送入口中。
蘸料中她加入了董女士亲手炸制的炸米粉碎和炸香芋碎，这些和花生粒一样，都是增香增脆，大大丰富口感的。除此之外，她调制的蘸料口感丰富，富有层次，又与鱼脍配合得天衣无缝。
若说她在惠山，请青山夫人尝过的鱼脍只是个简约版，那么眼下她呈上的，则是豪华版鲷鱼脍。
青山夫人在一旁看着那一大盘一大盘、薄如蝉翼的鲷鱼脍，也心动不已，跃跃欲试，被丈夫恶狠狠地瞪了一眼，终于心有不甘地退了下去。
阿俏见众洋人笨拙地学着她的模样，小心翼翼地品尝，然后露出一副惊为天人的表情，心里自然感到扬眉吐气，舒畅无比。
她是对自己挺狠的，甚至今日她本不该好胜斗狠，一定要手浸冰水来堵青山的话的。可是……这可能是她根骨里的天性：人活一口气，真的被人欺负到头上来的时候，她一定会豁出一切，打要还手，骂要还口，否则旁人只会当她是个软弱的傻子。
阿俏见所有的人都对她的鱼脍评价颇高。洋人们人手一个小磁碟，兴高采烈地卖弄筷子的技巧，乐此不疲地去挟鱼脍。转眼间，桌面上四大盘鱼脍就只剩了小半盘，而青山那边的刺身倒还留了很多没动。
倒是有人见到山葵酱颜色鲜亮，吃了一大口，这下闹大了，又是泪又是鼻涕，折腾了半天才消停的。
这时候饶是阿俏心情舒畅，可是她也觉得身体有些不大对劲。她的身子好像越来越冷，脸色也越来越白，额头上微微冒出些冷汗。
她原本还想去尝一尝对手剖出的刺身有什么常人品不出来的玄机的，可是到了此刻，她几乎连站起来都很费力。人有些恶心欲呕，眼前偶尔冒出金星，一起身，又摇摇晃晃地坐了回去。
“阿俏，阿俏——”
一对有力的胳膊自后托住了阿俏的身体。
早先沈谦听说今日点了阿俏应战。他原本对她的刀功一百二十个放心，便答应了阿俏，让她一人去对阵的。可到头来，沈谦想想还是不放心，便也早早去了锦江饭店，独自守在暗处，默默观察。
旁人或许会关注对阵的结果，关心这一次，中华一方会不会再次输给了洋派。可只有沈谦一人，他的注意力始终都在阿俏这个姑娘身上，自然也是第一个发现阿俏的不对劲。
他三步并做两步上来，伸手扶住阿俏，轻轻摇摇她的肩膀，然后抬头朗声说：“阮小姐身体有些不适，我带她去休息片刻。”
他说着，伸出双臂紧紧扶住阿俏，几乎挟裹着她，两人一起走出
等她下一次提起双手，将手上的冰水用毛巾擦干，再提刀的时候，她下刀的速度已经与青山不在一个频道上。
她顺着鱼脊骨剖了两刀，已经将两块完整的鲷鱼肉剖下，翻手两刀，再举起双手的时候，两块完整的鱼皮呈现在众人面前。
接下来，阿俏手下，就只有快了。
无数雪片一般轻薄，几近透明的鱼脍从阿俏手下片出，飞快地摆放在瓷盘的紫苏叶上。更厉害的是，每一片鱼脍，大小、厚薄、形状都几乎完全一致，就如早先那在水中载沉载浮的嫩豆腐丝一样。
旁人很快明白为什么阿俏需要四只瓷盘了。她剖出的鱼脍薄而多，很快摆满了一整只瓷盘。摆满一盘，阿俏便停下，再去冰水桶中降低手上的温度。
虽说只是浸上片刻，可是反复几回下来，阿俏的气色似乎受到些影响。她原本雪白的面庞似乎更加苍白，嘴唇也渐渐失了血色。旁人看了都有些不忍心，可是阿俏却全神贯注，剖着手上的鱼脍。手指温度的降低，对她手指的灵巧完全没有任何影响。
终于，阿俏呼出一口气，直起身体，她手下四大盘鱼脍已经完全剖完。于此同时，青山也将将放下手下的刀——只不过，他总共只剖出了一盘刺身。
青山剖出的刺身较之阿俏的厚实不少，而且是按照鱼肉的不同部位按次序摆放的，颜色由浅至深，意味着口感会由柔滑渐渐转为劲脆。这种摆盘的方式也颇有深意，只是一会儿会有很多人一起分享青山的这盘刺身，青山的这种深意，就很难叫人注意到，反倒不如阿俏这般，将每一片都切得厚薄均匀，鱼脂分布一致，来的干净利落。
相比与阿俏的鱼脍，青山的刺身蘸料则显得有些简单。上好的山葵研成了鲜绿色泥状的山葵酱，配上酱油就可以食用了。
同一种材料，都是用刀生剖，做出的两道菜式，各自风格迥异，也各有千秋。然而同时呈上，阿俏的四大盘在气势上就先压过了青山。
在上海的不少洋人都是青山夫人居酒屋的常客，也大多尝试过青山的刺身，知道吃法，大多伸伸筷子，尝试一块，便算了。他们倒是对阿俏剖出的那些一大盘鱼脍感到很是陌生，不知该如何食用。
阿俏索性给人做示范，将她事先调好的蘸料舀出一点儿，盛在一只小碗中，然后挟起一片鱼脍，整个儿浸没在蘸料中，筷头拨动，再将薄薄的鱼脍左一包，右一包，卷成一个浅浅的小卷，送入口中。
蘸料中她加入了董女士亲手炸制的炸米粉碎和炸香芋碎，这些和花生粒一样，都是增香增脆，大大丰富口感的。除此之外，她调制的蘸料口感丰富，富有层次，又与鱼脍配合得天衣无缝。
若说她在惠山，请青山夫人尝过的鱼脍只是个简约版，那么眼下她呈上的，则是豪华版鲷鱼脍。
青山夫人在一旁看着那一大盘一大盘、薄如蝉翼的鲷鱼脍，也心动不已，跃跃欲试，被丈夫恶狠狠地瞪了一眼，终于心有不甘地退了下去。
阿俏见众洋人笨拙地学着她的模样，小心翼翼地品尝，然后露出一副惊为天人的表情，心里自然感到扬眉吐气，舒畅无比。
她是对自己挺狠的，甚至今日她本不该好胜斗狠，一定要手浸冰水来堵青山的话的。可是……这可能是她根骨里的天性：人活一口气，真的被人欺负到头上来的时候，她一定会豁出一切，打要还手，骂要还口，否则旁人只会当她是个软弱的傻子。
阿俏见所有的人都对她的鱼脍评价颇高。洋人们人手一个小磁碟，兴高采烈地卖弄筷子的技巧，乐此不疲地去挟鱼脍。转眼间，桌面上四大盘鱼脍就只剩了小半盘，而青山那边的刺身倒还留了很多没动。
倒是有人见到山葵酱颜色鲜亮，吃了一大口，这下闹大了，又是泪又是鼻涕，折腾了半天才消停的。
这时候饶是阿俏心情舒畅，可是她也觉得身体有些不大对劲。她的身子好像越来越冷，脸色也越来越白，额头上微微冒出些冷汗。
她原本还想去尝一尝对手剖出的刺身有什么常人品不出来的玄机的，可是到了此刻，她几乎连站起来都很费力。人有些恶心欲呕，眼前偶尔冒出金星，一起身，又摇摇晃晃地坐了回去。
“阿俏，阿俏——”
一对有力的胳膊自后托住了阿俏的身体。
早先沈谦听说今日点了阿俏应战。他原本对她的刀功一百二十个放心，便答应了阿俏，让她一人去对阵的。可到头来，沈谦想想还是不放心，便也早早去了锦江饭店，独自守在暗处，默默观察。
旁人或许会关注对阵的结果，关心这一次，中华一方会不会再次输给了洋派。可只有沈谦一人，他的注意力始终都在阿俏这个姑娘身上，自然也是第一个发现阿俏的不对劲。
他三步并做两步上来，伸手扶住阿俏，轻轻摇摇她的肩膀，然后抬头朗声说：“阮小姐身体有些不适，我带她去休息片刻。”
他说着，伸出双臂紧紧扶住阿俏，几乎挟裹着她，两人一起走出
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