第12节(4/4)
头野兽来可咋整啊？”
牛二被她催得没法子，只能冲孟彤不好意思的笑笑，坐上牛车，挥着鞭子头也不回的走了。
孟彤笑着转身回了院子，才插好门转身，就见孟大和春二娘一脸了解的笑看着她。
孟彤嘿嘿干笑两声，很干脆的摊手坦白道：“黄婶子那张嘴太能说了，俺是真怕她看到咱家厨房里的东西，出去乱说。”
孟大无奈的看她一眼，摇摇头，冲那摆了一溜的大盆小盆道：“赶紧和你娘把这一摊收拾收拾，这味儿是挺冲人的。”
孟彤看着那堆了一小滩的猪屎，吐了吐舌头，连忙跑过去继续洗起那堆猪肠来。猪肠不单要清理掉肠子里的粪便，还得把里外多余的油脂都要清理干净，用面粉和盐巴反复搓洗消毒，刮去肠膜。只有这样等过了热水，用桂皮、回茴煮过之后，才能彻底把腥臭味除尽。
用面粉和盐巴洗猪大肠，虽然用量并不多，春二娘还是心疼的嘴里直“啧啧”。不过她向来不是个有主见的人，孟大不说话，她也就不敢拦着。只能皱着脸，一边心疼着还得要一边用力搓洗猪大肠。
孟彤手掌上的破皮才刚结疤，搬搬东西还成，这种搓洗的活儿却是不成的，因此清洗的工作只能全权交给春二娘。
孟彤来回几趟把厨房里的水缸装满，等春二娘把猪大肠和两张猪皮都搓洗干净了，她便把铁锅清洗了下，端进厨房，烧水准备处理猪大肠和猪皮。
猪腰除掉表面的污垢和血水后，还得把里面的筋膜全都剔除干净，用水反复清洗三次才能算干净；猪肝清洗掉表面的血水和污垢后，还得用盐水浸泡上一个多时辰，再切成小块用手反复抓洗两次才能算干净；清洗猪肚时，不但要用小刀把猪肚里的黄色沾膜给清除干净，还得用面粉反复搓揉上半刻钟，再抹上盐巴反复搓揉上一遍，放置半刻钟消毒之后，用水洗净了才能拿来过热水，准备炒制，猪心清洗掉表面的血污和油污之后，要先裹上面粉静置半个时辰，才能对半切开洗清，洗清时要将里面的血污和白筋清理洗净，再用淡盐水浸泡半刻钟；至于猪肺，则需要灌水后用手大力抓挤，直至将猪肺里的血水冲洗干净，猪肺变白，再切成小块放在盆里反复冲洗两次，确定再没有血水洗出，才能算干净。
☆、40温暖
牛二被她催得没法子，只能冲孟彤不好意思的笑笑，坐上牛车，挥着鞭子头也不回的走了。
孟彤笑着转身回了院子，才插好门转身，就见孟大和春二娘一脸了解的笑看着她。
孟彤嘿嘿干笑两声，很干脆的摊手坦白道：“黄婶子那张嘴太能说了，俺是真怕她看到咱家厨房里的东西，出去乱说。”
孟大无奈的看她一眼，摇摇头，冲那摆了一溜的大盆小盆道：“赶紧和你娘把这一摊收拾收拾，这味儿是挺冲人的。”
孟彤看着那堆了一小滩的猪屎，吐了吐舌头，连忙跑过去继续洗起那堆猪肠来。猪肠不单要清理掉肠子里的粪便，还得把里外多余的油脂都要清理干净，用面粉和盐巴反复搓洗消毒，刮去肠膜。只有这样等过了热水，用桂皮、回茴煮过之后，才能彻底把腥臭味除尽。
用面粉和盐巴洗猪大肠，虽然用量并不多，春二娘还是心疼的嘴里直“啧啧”。不过她向来不是个有主见的人，孟大不说话，她也就不敢拦着。只能皱着脸，一边心疼着还得要一边用力搓洗猪大肠。
孟彤手掌上的破皮才刚结疤，搬搬东西还成，这种搓洗的活儿却是不成的，因此清洗的工作只能全权交给春二娘。
孟彤来回几趟把厨房里的水缸装满，等春二娘把猪大肠和两张猪皮都搓洗干净了，她便把铁锅清洗了下，端进厨房，烧水准备处理猪大肠和猪皮。
猪腰除掉表面的污垢和血水后，还得把里面的筋膜全都剔除干净，用水反复清洗三次才能算干净；猪肝清洗掉表面的血水和污垢后，还得用盐水浸泡上一个多时辰，再切成小块用手反复抓洗两次才能算干净；清洗猪肚时，不但要用小刀把猪肚里的黄色沾膜给清除干净，还得用面粉反复搓揉上半刻钟，再抹上盐巴反复搓揉上一遍，放置半刻钟消毒之后，用水洗净了才能拿来过热水，准备炒制，猪心清洗掉表面的血污和油污之后，要先裹上面粉静置半个时辰，才能对半切开洗清，洗清时要将里面的血污和白筋清理洗净，再用淡盐水浸泡半刻钟；至于猪肺，则需要灌水后用手大力抓挤，直至将猪肺里的血水冲洗干净，猪肺变白，再切成小块放在盆里反复冲洗两次，确定再没有血水洗出，才能算干净。
☆、40温暖