分卷(120)(3/3)
过去万达能在怀恩和覃昌的带领下进宫，那是因为他那时候年纪还小，没那么多忌讳。
如今小万大人能够自由出入内廷，那是因为他非常安全。
万达伤愈后进宫两回，深切地体会到了来自内侍们的关爱眼神。
过去那些太监见到他，那都是一脸敬畏。
敬他是万贵妃的弟弟，又怕他这个北镇抚司出了名的杀星的身份。
自打下江南办了梁太监和庆云伯之后，万达发现不但敬畏升级了，连带着太监们看他的眼神还有几丝同道中人的惺惺相惜，给他端茶递水的小内侍们愈发与他亲热，简直有些东厂欢迎您的意思了。
万达能怎么办？
谣言是他亲亲姐夫放出去的，事情是他自己搞出来的，只能打落牙齿和血吞。
自从上回在贵妃娘娘的宫里，吃了陈司膳做的糖蒸酥酪后，万达就惦记上了。他决定自己出宫之后也要来一次，做个土法奶酪，还有刨冰。
万达不知道这个时代的人是怎么做乳酪的，今天他做的，是所谓老北京乳酪的做法。
将鲜牛奶放在锅中煮沸，边煮边放入白砂糖搅拌，将其彻底融化。然后把这缸子牛奶放在厨房阴凉的地方放置一个晚上。
第二天早上，这牛奶的上头就结出了一层厚厚的奶皮来。
将这层奶皮撇掉放在一旁待用，万达迅速地在牛奶中混入醪糟。
搅拌一通后，分别倒在四个带盖子的茶盏里，放到蒸锅上。
等一刻钟就行，一会儿就凝固了。
万达擦了擦手，转身继续处理那些被撇掉的奶皮。
将奶皮浇在已经盛满了碎冰的四个白玉碗中，整个玉碗如同冰山一般玲珑剔透，顶层好似覆盖着一层积雪，上面还冒着丝丝的凉气，这就是最简单的土法刨冰了。
要说还是宫里的冰好，又干净又洁白，和市面上卖的就是不一样。
京师夏天里，市面上也能买到冰块，不过都是旧年野河里的水冻的，里面什么杂质都有，有时候甚至能看到水草在里头，如何进的了口？
也就是万贵妃，怕他弟弟的伤口在这大热天里被捂坏了，每日都让内府送来上好的冰块，放在万达的房间四角，保证从早到晚，房间里都能保持凉爽。
万达心想这玩意做空调太浪费了，夏天当然要吃冷饮刨冰才爽嘛。
不过杨休羡一直坚持他伤势未愈，不能吃生冷的东西。一直等到他伤口的结痂脱落了，这才由得他来捣鼓这些凉东西。
将一早准备好的茉莉花汁和玫瑰花露，一左一右倒在冰山上。
万达转头看了看锅子里已经凝固了的乳酪，让高会快点拿下来，把四个茶盏浸在放了冰块的水桶里。
杨休羡和高会两个人，一个人端着四碗刨冰，一个人端着四碗乳酪走进院子里。
院子中间紫藤花架子下面的大案几上，已经放了一溜的食材和果子。
有切好冻着的大白梨，青果子，山里红。有青红丝，杏脯，葡萄干，杏仁片等上好蜜饯杂伴。
万达迫不及待地打开茶碗，这短短的时间内，乳酪已经被冻凝固的，像是块豆腐似得，又软又白，香气扑鼻，让人看了食指大动。
如今小万大人能够自由出入内廷，那是因为他非常安全。
万达伤愈后进宫两回，深切地体会到了来自内侍们的关爱眼神。
过去那些太监见到他，那都是一脸敬畏。
敬他是万贵妃的弟弟，又怕他这个北镇抚司出了名的杀星的身份。
自打下江南办了梁太监和庆云伯之后，万达发现不但敬畏升级了，连带着太监们看他的眼神还有几丝同道中人的惺惺相惜，给他端茶递水的小内侍们愈发与他亲热，简直有些东厂欢迎您的意思了。
万达能怎么办？
谣言是他亲亲姐夫放出去的，事情是他自己搞出来的，只能打落牙齿和血吞。
自从上回在贵妃娘娘的宫里，吃了陈司膳做的糖蒸酥酪后，万达就惦记上了。他决定自己出宫之后也要来一次，做个土法奶酪，还有刨冰。
万达不知道这个时代的人是怎么做乳酪的，今天他做的，是所谓老北京乳酪的做法。
将鲜牛奶放在锅中煮沸，边煮边放入白砂糖搅拌，将其彻底融化。然后把这缸子牛奶放在厨房阴凉的地方放置一个晚上。
第二天早上，这牛奶的上头就结出了一层厚厚的奶皮来。
将这层奶皮撇掉放在一旁待用，万达迅速地在牛奶中混入醪糟。
搅拌一通后，分别倒在四个带盖子的茶盏里，放到蒸锅上。
等一刻钟就行，一会儿就凝固了。
万达擦了擦手，转身继续处理那些被撇掉的奶皮。
将奶皮浇在已经盛满了碎冰的四个白玉碗中，整个玉碗如同冰山一般玲珑剔透，顶层好似覆盖着一层积雪，上面还冒着丝丝的凉气，这就是最简单的土法刨冰了。
要说还是宫里的冰好，又干净又洁白，和市面上卖的就是不一样。
京师夏天里，市面上也能买到冰块，不过都是旧年野河里的水冻的，里面什么杂质都有，有时候甚至能看到水草在里头，如何进的了口？
也就是万贵妃，怕他弟弟的伤口在这大热天里被捂坏了，每日都让内府送来上好的冰块，放在万达的房间四角，保证从早到晚，房间里都能保持凉爽。
万达心想这玩意做空调太浪费了，夏天当然要吃冷饮刨冰才爽嘛。
不过杨休羡一直坚持他伤势未愈，不能吃生冷的东西。一直等到他伤口的结痂脱落了，这才由得他来捣鼓这些凉东西。
将一早准备好的茉莉花汁和玫瑰花露，一左一右倒在冰山上。
万达转头看了看锅子里已经凝固了的乳酪，让高会快点拿下来，把四个茶盏浸在放了冰块的水桶里。
杨休羡和高会两个人，一个人端着四碗刨冰，一个人端着四碗乳酪走进院子里。
院子中间紫藤花架子下面的大案几上，已经放了一溜的食材和果子。
有切好冻着的大白梨，青果子，山里红。有青红丝，杏脯，葡萄干，杏仁片等上好蜜饯杂伴。
万达迫不及待地打开茶碗，这短短的时间内，乳酪已经被冻凝固的，像是块豆腐似得，又软又白，香气扑鼻，让人看了食指大动。