分卷(174)(1/3)
怎么就这么点？我以为是道大菜呢。
邱子晋失望地指着那道牛乳蒸羊羔说道，一共才三块肉。
一只羊身上，能吃的也就统共三块肉而已。
十三娘伸出三指，左右脸上的脸颊肉各一块，里脊上最嫩的一块。其他的肉质太老了，不堪入口。
众人无语。
可是，你用的不就是出生不满一天的小羊羔么？哪里会肉质太老。
邱子晋瞠目结舌。
不然怎么叫做官家菜，你以为是寻常大酒楼呢，还算本钱。
十三娘嗤笑一声。
是啊，陈司他姐姐做饭的时候，每顿饭用葱就要十来斤。因为一根葱里只有一节小拇指那么长的一段是最嫩的，其余都不堪使用。
万达补充说道。
邱家虽然富贵，还不至于脍不厌细到如此暴殄天物的程度，拱了拱手，甘拜下风。
这番话更是把拓津等人听得目瞪口呆，想不到汉人做官的奢侈起来能达到这个程度。
一共三块肉，怎么分配，成了一个问题。
倒是十三娘贴心，取了三个碟子，分别夹了三块肉，放在了万达、拓津和阿澜的面前。
其余的人无不发出一声长长的叹息。
世间最痛苦的事情莫过于此，绝世珍馐放在面前，却和你毫无关系。
最先动筷子的是拓津，他长了那么大，还是第一次品尝传说中的官家菜，用筷子夹起一块不过比大拇指大了些的，散发着迷人奶香和清香的肉块，放进嘴里。
那微微颤动的肉块刚进入口腔，连牙齿都没动过一下，刹那间就在嘴巴里彻底融化了。
融化成了一包汁水，带着乳酪的稠，脂肪的滑，杏仁的香。三者一下子迸发在唇齿之间，让拓津差点把自己的舌头都给嚼吧嚼吧吞下去。
唔，唔
拓津简直就是手舞足蹈，满脸都是飘飘欲仙的表情。
他身边坐着的几个同伴，见到老大如此失态，不断地咽着口水，难以想象该是如何的绝顶美味，能让人如此忘乎所以。
反观万达和阿澜这边，他们可是时不时就入宫打牙祭的，对于这道菜也很是熟悉。表现得自然也就淡定很多。
十三娘凑到万达身边，看着他小口抿着肉，也不说话，伸出手推了推他，哎，比我姐姐如何？
杨休羡看她瞧万达的眼神不对，跟进厨房之前的揶揄完全是两码事。
联想到刚才邱子晋说的那番话，立即走到万达身边，用身体将他俩隔开。
姑娘，男女授受不亲。万掌柜是有家室的人了。姑娘还请自重。
十三娘扫兴地朝他瞪了一眼。
我又不要他娶我算了，看你长得也不错，就不和你计较了。
杨休羡闻言，更是哭笑不得这姑娘看人就只看脸么？
不错。有点陈家菜的味道。
小阿澜倒是落落大方地对十三娘的手艺表示了肯定，关键是羊好。没有膻味，只有鲜味。没药的药味也没有被带走，反而进一步激发了羊肉本身的鲜香。很是不错。
这道菜本是道药膳，所谓的牛乳蒸羊羔中的牛乳，并不是指牛奶。而是雪白的杏仁乳，取其浓香爽滑，略带甜味，又因为杏仁乃是寒性，可以中和掉一些羊肉的温热，即便是年老体虚者，也能以此进补。
加入没药，更能活血理气，大为滋补。
这方子按说像是万澜这样的小孩是吃不得的，怕他虚不受补。不过因为只有那么小小一块，而且难得才吃一次，万达也就不阻止了。
你这小孩，好大的口气。你吃过多少好东西？
十三娘看他一副老饕的样子，甚是可爱，不由得打趣道。
你家姐姐，在我姑姑家里当厨娘，你说我吃过多少好东西？
阿澜得意地抬起下巴。
阿澜！
万达看他说话没轻没重，急忙瞪了他一眼。
你们
陈十三娘本以为这个小哥哥不过是吃过姐姐做的菜，和她认识而已，却没想到她居然在他的亲姐家做事。
那他家，得富贵成什么样子？
小孩子家乱说话，姑娘不要放在心上。
万达干脆起身，用手拈起一个鲍螺来，塞进万澜的小嘴里。
吃饭还堵不上你的嘴？
嘶爹，凉呢
凉吧，让你清醒清醒。
塞进阿澜嘴里的鲍螺是放在冰上冰镇的凉鲍螺，放进才吃过热羊肉的嘴里，可不是冰火两重天么。
万澜捂着腮帮子，心道幸好小爷我的牙口好，不然可不是要痛的急跳脚了。
拓津看了看眼前这个类似盛鱼的长鱼盘的盘子。
盘子被分成左右两边，左边直接放着五个白色带着点焦黄色泽的小点心，每个不过大拇指那么点儿，确实长得像是鲍鱼壳。
右边就厉害了，也不知道谁的手那么灵巧，居然用冰块雕刻出了一朵莲花的形状。每一瓣莲花的花瓣上都点缀着一朵小小白色的云朵。
那小云朵的形态各异，有的像小羊，有的像小兔，还有的像是小乌龟，小猴子，让众人看得啧啧称奇。
这就是你们说的带骨鲍螺？这是用什么做的，难
邱子晋失望地指着那道牛乳蒸羊羔说道，一共才三块肉。
一只羊身上，能吃的也就统共三块肉而已。
十三娘伸出三指，左右脸上的脸颊肉各一块，里脊上最嫩的一块。其他的肉质太老了，不堪入口。
众人无语。
可是，你用的不就是出生不满一天的小羊羔么？哪里会肉质太老。
邱子晋瞠目结舌。
不然怎么叫做官家菜，你以为是寻常大酒楼呢，还算本钱。
十三娘嗤笑一声。
是啊，陈司他姐姐做饭的时候，每顿饭用葱就要十来斤。因为一根葱里只有一节小拇指那么长的一段是最嫩的，其余都不堪使用。
万达补充说道。
邱家虽然富贵，还不至于脍不厌细到如此暴殄天物的程度，拱了拱手，甘拜下风。
这番话更是把拓津等人听得目瞪口呆，想不到汉人做官的奢侈起来能达到这个程度。
一共三块肉，怎么分配，成了一个问题。
倒是十三娘贴心，取了三个碟子，分别夹了三块肉，放在了万达、拓津和阿澜的面前。
其余的人无不发出一声长长的叹息。
世间最痛苦的事情莫过于此，绝世珍馐放在面前，却和你毫无关系。
最先动筷子的是拓津，他长了那么大，还是第一次品尝传说中的官家菜，用筷子夹起一块不过比大拇指大了些的，散发着迷人奶香和清香的肉块，放进嘴里。
那微微颤动的肉块刚进入口腔，连牙齿都没动过一下，刹那间就在嘴巴里彻底融化了。
融化成了一包汁水，带着乳酪的稠，脂肪的滑，杏仁的香。三者一下子迸发在唇齿之间，让拓津差点把自己的舌头都给嚼吧嚼吧吞下去。
唔，唔
拓津简直就是手舞足蹈，满脸都是飘飘欲仙的表情。
他身边坐着的几个同伴，见到老大如此失态，不断地咽着口水，难以想象该是如何的绝顶美味，能让人如此忘乎所以。
反观万达和阿澜这边，他们可是时不时就入宫打牙祭的，对于这道菜也很是熟悉。表现得自然也就淡定很多。
十三娘凑到万达身边，看着他小口抿着肉，也不说话，伸出手推了推他，哎，比我姐姐如何？
杨休羡看她瞧万达的眼神不对，跟进厨房之前的揶揄完全是两码事。
联想到刚才邱子晋说的那番话，立即走到万达身边，用身体将他俩隔开。
姑娘，男女授受不亲。万掌柜是有家室的人了。姑娘还请自重。
十三娘扫兴地朝他瞪了一眼。
我又不要他娶我算了，看你长得也不错，就不和你计较了。
杨休羡闻言，更是哭笑不得这姑娘看人就只看脸么？
不错。有点陈家菜的味道。
小阿澜倒是落落大方地对十三娘的手艺表示了肯定，关键是羊好。没有膻味，只有鲜味。没药的药味也没有被带走，反而进一步激发了羊肉本身的鲜香。很是不错。
这道菜本是道药膳，所谓的牛乳蒸羊羔中的牛乳，并不是指牛奶。而是雪白的杏仁乳，取其浓香爽滑，略带甜味，又因为杏仁乃是寒性，可以中和掉一些羊肉的温热，即便是年老体虚者，也能以此进补。
加入没药，更能活血理气，大为滋补。
这方子按说像是万澜这样的小孩是吃不得的，怕他虚不受补。不过因为只有那么小小一块，而且难得才吃一次，万达也就不阻止了。
你这小孩，好大的口气。你吃过多少好东西？
十三娘看他一副老饕的样子，甚是可爱，不由得打趣道。
你家姐姐，在我姑姑家里当厨娘，你说我吃过多少好东西？
阿澜得意地抬起下巴。
阿澜！
万达看他说话没轻没重，急忙瞪了他一眼。
你们
陈十三娘本以为这个小哥哥不过是吃过姐姐做的菜，和她认识而已，却没想到她居然在他的亲姐家做事。
那他家，得富贵成什么样子？
小孩子家乱说话，姑娘不要放在心上。
万达干脆起身，用手拈起一个鲍螺来，塞进万澜的小嘴里。
吃饭还堵不上你的嘴？
嘶爹，凉呢
凉吧，让你清醒清醒。
塞进阿澜嘴里的鲍螺是放在冰上冰镇的凉鲍螺，放进才吃过热羊肉的嘴里，可不是冰火两重天么。
万澜捂着腮帮子，心道幸好小爷我的牙口好，不然可不是要痛的急跳脚了。
拓津看了看眼前这个类似盛鱼的长鱼盘的盘子。
盘子被分成左右两边，左边直接放着五个白色带着点焦黄色泽的小点心，每个不过大拇指那么点儿，确实长得像是鲍鱼壳。
右边就厉害了，也不知道谁的手那么灵巧，居然用冰块雕刻出了一朵莲花的形状。每一瓣莲花的花瓣上都点缀着一朵小小白色的云朵。
那小云朵的形态各异，有的像小羊，有的像小兔，还有的像是小乌龟，小猴子，让众人看得啧啧称奇。
这就是你们说的带骨鲍螺？这是用什么做的，难
本章未完，点击下一页继续阅读