霸总的农村生活[种田]_204(2/2)
做米花的重要工序之一，只有过了糖，炸出来的米花才是有滋有味的，不然就如同嚼一块木头，但是过糖又有很多讲究，糖放多了放少了，过得次数多了，都会影响到米花的口味。
过糖的糖汁是用白砂糖熬制出来的，需要很多白糖，煮一锅开水，把白砂糖倒进去，加入半盘姜片，不停地搅拌，直到白砂糖完全化开，水熬成浓稠的糖汁为止。
因为糖汁的浓度太高，空气里都是糖的甜味，把李婶家的孙儿胖胖馋得直流口水，大人稍不注意，他就要把头伸进装着糖汁的盆里舔两口，把在场的人看得哭笑不得。
最厚李婶没法子，就从糖汁里捞出一块姜给他拿着舔，姜的原味已经熬到了糖汁里，吃起来不会很辣，又渗入了糖，吃起来甜甜的，胖胖不停地地舔着姜片，还眼巴巴地看着大人把糯米饼子放到糖汁里过糖。
一般一盆糖汁只能过十几个糯米饼子，过得多了，后面就没有什么甜度了，得重新换一盆，才能保证每一个米花炸出来都是甜的，而用过的糖汁可以留着，等全部的糖汁都用过，就可以一起倒回锅里，然后切几个大番薯进去煮番薯糖水吃。
番薯糖水在冬天可不是能经常喝到的，一来是天气冷，糖水喝多了尿频很麻烦，二来番薯要洗干净削皮切块，过程比较冻手，没什么人愿意折腾，也只有这种天气好又刚好有用剩的糖汁时，为了不浪费糖才会煮一顿来吃。
过糖的糖汁是用白砂糖熬制出来的，需要很多白糖，煮一锅开水，把白砂糖倒进去，加入半盘姜片，不停地搅拌，直到白砂糖完全化开，水熬成浓稠的糖汁为止。
因为糖汁的浓度太高，空气里都是糖的甜味，把李婶家的孙儿胖胖馋得直流口水，大人稍不注意，他就要把头伸进装着糖汁的盆里舔两口，把在场的人看得哭笑不得。
最厚李婶没法子，就从糖汁里捞出一块姜给他拿着舔，姜的原味已经熬到了糖汁里，吃起来不会很辣，又渗入了糖，吃起来甜甜的，胖胖不停地地舔着姜片，还眼巴巴地看着大人把糯米饼子放到糖汁里过糖。
一般一盆糖汁只能过十几个糯米饼子，过得多了，后面就没有什么甜度了，得重新换一盆，才能保证每一个米花炸出来都是甜的，而用过的糖汁可以留着，等全部的糖汁都用过，就可以一起倒回锅里，然后切几个大番薯进去煮番薯糖水吃。
番薯糖水在冬天可不是能经常喝到的，一来是天气冷，糖水喝多了尿频很麻烦，二来番薯要洗干净削皮切块，过程比较冻手，没什么人愿意折腾，也只有这种天气好又刚好有用剩的糖汁时，为了不浪费糖才会煮一顿来吃。