清粥小菜[种田]_158(2/2)
。因为他也不清楚什么时候能回家。
二狗子故意忽视李季的异样，点头道：“好吃的话就多种点。”
挖出的笋下人们连忙接过去直接送去厨房。
李季只觉得奇怪：“现在还是上午，距离吃饭还早，怎么就急着做了？”
那看竹林的家丁忙解释道：“李公子您有所不知，这笋挖出来坏的快，一盏茶的功夫口感就不一样了，若是过去两个时辰，就会开始烂。所以一定要现挖先吃才最好。多的可以腌成酸笋，能放一冬，用来炒肉沫最是开胃。”
这家丁显然很懂竹子，李季光是听着就有些馋了：“酸笋？这玩意还能腌。”
“大部分菜都是能腌的，这笋也不例外。小的祖上是南方那边过来的，家里头世代靠着竹子活。小的家父在的时候，还是靠着买酸笋为生的，只是小的没本事，家里头突遭横祸，多亏了老爷仁慈，跟了小的一口饭吃，这才没饿死。老爷不太喜欢吃酸，也不怎么吃腌菜，冬日里头有暖房种新鲜的菜，所以府里头很少有腌的东西，即便是有，也是用来调味的，就没腌酸笋。”
李季刚要开口询问能不能教他腌笋，可这一开口又想起这是人家祖上传下来的吃饭收益，自然是不能轻易外传的，又将话咽下去了。
能在府里头干长远的都是机灵的，那家丁瞧见了李季欲言又止的样子，笑道：“其实这腌笋说来简单，想要掌握时候却不容易不同的季节，腌制的时间和环境都需要控制，才能吃到味道最好的酸笋。究竟怎么弄，其实谁知道的了不碍事，可真的能掌握好的，少说也需要十多年的经验才行，跟酿酒是一个道理。爷您喜欢吃的话，小的明儿就准备了腌一些给您尝尝鲜，若是喜欢咱在多腌些。”
“怎么好意思麻烦你，左右就是个新鲜，府里头新鲜的东西多了去了，挨个尝试也忙不过来。”李季低下头继续挖，勉强忍受住下人们时不时的“骚扰”。
等二人一共挖了十颗笋以后，二人就停下了，也不再给一行下人们找麻烦，只吩咐着将那挖出来的笋做成菜，一会儿趁着新鲜就吃了。每个菜都做两份，给身在县衙的县太爷送去一份。
等忙完了，鞋子上已经沾满了泥沙，即便有下人们勤快的擦拭，可到底是踩泥里头，脏是在所难免的。
先将手洗干净，换盆水再洗脸。洗脸水里头还放着花盘，再有香胰子洗一洗，身上跟扑了香粉似的。
洗干净以后再将身上的脏衣服换下来，等收拾完了厨房那边已经开始将饭菜送过来了，也没叫米饭，就是将菜做的淡一些，喝点果酒空嘴吃了。
笋老的地方都被切下去了，剩下的入口清香，带着一种难以特别的脆，口感很好，李季最喜欢用辣子炒的，空嘴能吃，若是多放些盐，咸一些，肯定特别下饭。
二狗子故意忽视李季的异样，点头道：“好吃的话就多种点。”
挖出的笋下人们连忙接过去直接送去厨房。
李季只觉得奇怪：“现在还是上午，距离吃饭还早，怎么就急着做了？”
那看竹林的家丁忙解释道：“李公子您有所不知，这笋挖出来坏的快，一盏茶的功夫口感就不一样了，若是过去两个时辰，就会开始烂。所以一定要现挖先吃才最好。多的可以腌成酸笋，能放一冬，用来炒肉沫最是开胃。”
这家丁显然很懂竹子，李季光是听着就有些馋了：“酸笋？这玩意还能腌。”
“大部分菜都是能腌的，这笋也不例外。小的祖上是南方那边过来的，家里头世代靠着竹子活。小的家父在的时候，还是靠着买酸笋为生的，只是小的没本事，家里头突遭横祸，多亏了老爷仁慈，跟了小的一口饭吃，这才没饿死。老爷不太喜欢吃酸，也不怎么吃腌菜，冬日里头有暖房种新鲜的菜，所以府里头很少有腌的东西，即便是有，也是用来调味的，就没腌酸笋。”
李季刚要开口询问能不能教他腌笋，可这一开口又想起这是人家祖上传下来的吃饭收益，自然是不能轻易外传的，又将话咽下去了。
能在府里头干长远的都是机灵的，那家丁瞧见了李季欲言又止的样子，笑道：“其实这腌笋说来简单，想要掌握时候却不容易不同的季节，腌制的时间和环境都需要控制，才能吃到味道最好的酸笋。究竟怎么弄，其实谁知道的了不碍事，可真的能掌握好的，少说也需要十多年的经验才行，跟酿酒是一个道理。爷您喜欢吃的话，小的明儿就准备了腌一些给您尝尝鲜，若是喜欢咱在多腌些。”
“怎么好意思麻烦你，左右就是个新鲜，府里头新鲜的东西多了去了，挨个尝试也忙不过来。”李季低下头继续挖，勉强忍受住下人们时不时的“骚扰”。
等二人一共挖了十颗笋以后，二人就停下了，也不再给一行下人们找麻烦，只吩咐着将那挖出来的笋做成菜，一会儿趁着新鲜就吃了。每个菜都做两份，给身在县衙的县太爷送去一份。
等忙完了，鞋子上已经沾满了泥沙，即便有下人们勤快的擦拭，可到底是踩泥里头，脏是在所难免的。
先将手洗干净，换盆水再洗脸。洗脸水里头还放着花盘，再有香胰子洗一洗，身上跟扑了香粉似的。
洗干净以后再将身上的脏衣服换下来，等收拾完了厨房那边已经开始将饭菜送过来了，也没叫米饭，就是将菜做的淡一些，喝点果酒空嘴吃了。
笋老的地方都被切下去了，剩下的入口清香，带着一种难以特别的脆，口感很好，李季最喜欢用辣子炒的，空嘴能吃，若是多放些盐，咸一些，肯定特别下饭。