鱼街一爸_第154章(3/3)
了笑，先捞了一只箩鱼出来，拿手指戳了戳箩鱼的脊背，发现外面一层鱼皮的手感和海蜇皮挺像的，顿时眼前一亮。
他已经很久没有吃过凉拌海蜇皮了！
箩鱼十分娇贵，出水之后便奄奄一息恍如一条搁浅的咸鱼了，白春笙将鱼捞出来，翻开之后，看到腹部果然沉甸甸的都是鱼籽，拿了一把锋利的杀鱼刀，慢慢切开腹部的鱼皮，里面饱满的一大团金黄色的鱼籽，圆润的鱼籽个个都有鸡头米那般大小。
“这鱼籽用白水煮熟了就很好吃，若是蘸了你做的蘑菇酱就更好吃了。”白蓟在一边解释道。
白春笙摸不准这新食材的属性，便抓了一把鱼籽，烧热了小半锅水，将鱼籽丢进去，没过一会儿，金黄色的鱼籽外面就变成了更加艳丽的橙红色，白春笙拿木勺压了压，发现里面也煮熟了，便换了漏勺捞出来放在碗里，拿了自己带的蘑菇酱出来，盛出来一小碟，夹了一颗煮熟的鱼籽蘸了些蘑菇酱放入口中，牙齿轻扣，一口咬下去，鱼籽表皮破裂，瞬间一股鲜美无比的爆浆充斥口腔。
太好吃了！
白春笙眼前一亮，迫不及待又夹了一颗放入口中，细细品尝，这才发现这鱼籽别看小小一个，口感却非常丰富，鱼籽外面一层皮非常柔韧，咬破之后，里面先是一股鲜美的爆浆，然后便是好像蟹黄一般的半流质充斥舌尖，混合着蘑菇酱的鲜美，小小一个鱼籽，竟然吃出了高级料理的感觉！
确定这鱼籽真的是不可多得的上品食材之后，白春笙便舍不得像方才那样简单粗暴地直接用清水去煮了。
想了想，他让人去摘了几片新鲜的荷叶，剪成圆盘大小垫在下面，然后又用荷叶和竹签子做了数十个小巧玲珑的荷叶盅，每个荷叶盅里放一勺鱼籽，上面撒了些切碎的嫩荷叶丝和紫苏叶，以此放入盘中后，再盖上一层荷叶，放入蒸锅大火猛蒸片刻立刻灭火，利用灶台的余温慢慢将里面的鱼籽烘熟，等到蒸笼稍微散热后，揭开盖子，里面的鱼籽靠着荷叶的部分便染上了漂亮的浅绿色。
为了最大可能地保存鱼籽的鲜美，这一次白春笙没舍得直接简单粗暴地用蘑菇酱去蘸着吃了，而是拿出自己好不容易弄出来的生抽，加了一点姜丝、红糖调和均匀，又做了一小碟加了剁辣椒的辣味版本蘸汁儿。
他已经很久没有吃过凉拌海蜇皮了！
箩鱼十分娇贵，出水之后便奄奄一息恍如一条搁浅的咸鱼了，白春笙将鱼捞出来，翻开之后，看到腹部果然沉甸甸的都是鱼籽，拿了一把锋利的杀鱼刀，慢慢切开腹部的鱼皮，里面饱满的一大团金黄色的鱼籽，圆润的鱼籽个个都有鸡头米那般大小。
“这鱼籽用白水煮熟了就很好吃，若是蘸了你做的蘑菇酱就更好吃了。”白蓟在一边解释道。
白春笙摸不准这新食材的属性，便抓了一把鱼籽，烧热了小半锅水，将鱼籽丢进去，没过一会儿，金黄色的鱼籽外面就变成了更加艳丽的橙红色，白春笙拿木勺压了压，发现里面也煮熟了，便换了漏勺捞出来放在碗里，拿了自己带的蘑菇酱出来，盛出来一小碟，夹了一颗煮熟的鱼籽蘸了些蘑菇酱放入口中，牙齿轻扣，一口咬下去，鱼籽表皮破裂，瞬间一股鲜美无比的爆浆充斥口腔。
太好吃了！
白春笙眼前一亮，迫不及待又夹了一颗放入口中，细细品尝，这才发现这鱼籽别看小小一个，口感却非常丰富，鱼籽外面一层皮非常柔韧，咬破之后，里面先是一股鲜美的爆浆，然后便是好像蟹黄一般的半流质充斥舌尖，混合着蘑菇酱的鲜美，小小一个鱼籽，竟然吃出了高级料理的感觉！
确定这鱼籽真的是不可多得的上品食材之后，白春笙便舍不得像方才那样简单粗暴地直接用清水去煮了。
想了想，他让人去摘了几片新鲜的荷叶，剪成圆盘大小垫在下面，然后又用荷叶和竹签子做了数十个小巧玲珑的荷叶盅，每个荷叶盅里放一勺鱼籽，上面撒了些切碎的嫩荷叶丝和紫苏叶，以此放入盘中后，再盖上一层荷叶，放入蒸锅大火猛蒸片刻立刻灭火，利用灶台的余温慢慢将里面的鱼籽烘熟，等到蒸笼稍微散热后，揭开盖子，里面的鱼籽靠着荷叶的部分便染上了漂亮的浅绿色。
为了最大可能地保存鱼籽的鲜美，这一次白春笙没舍得直接简单粗暴地用蘑菇酱去蘸着吃了，而是拿出自己好不容易弄出来的生抽，加了一点姜丝、红糖调和均匀，又做了一小碟加了剁辣椒的辣味版本蘸汁儿。