第83节(2/3)
压了压，难得有些羞赧：“五月里头腌的一批鸭蛋出缸了，你今天就带回去。”
这是她最精心挑出的一批鸭蛋，许多都是双黄的，敲碎壳看的时候鸭蛋黄个个都同糖心一般的红，不用按就能出油。外头的白嫩，里头的黄沙，吃早点心拿来夹饼，不耐烦做正经饭食就拿来佐粥，再合适不过。
她原想好了要在钟应忱面前，将自己十分用心都夸耀出来，好让他多帮几个忙，可这会竟说不出什么来了。
这瓮咸鸭蛋若是给到别人，自然是要好好敲上一杠，可要给到钟应忱，便是白白送的，也没什么不能接受。
池小秋觉得自己最近越发“高情远致”了。
钟应忱并没推辞，只是抱着陶翁：“礼不能白得，少不得也要出些力。”
没隔上半月，池家食铺门前就停了两辆牛车，搬了好些物什过来，等来客再定后院的大小宴时，发现有些地方变了。
其中最大的一个回廊亭里，摆了张宽长的桌子，上面像是个园林山石的盆景，还绕着桌子一圈凿了条回环往复的溪涧出来。
有人看了便问：“这菜可得往哪儿摆？”
有人却看出其中关窍，笑道：“流觞曲水，虽是市井俗堂捏造而成，趁着这几杆好竹子，还能得些野趣。”
只要他们定宴给钱，不浪费饭食，池小秋也不介意旁人说她这店“俗”，再俗这群尚雅之人，也不是天天往她这里来了。
果然，只等底下机关一开，渠内清水便缓缓流动起来，专做出的轻巧果篮果盘，托着切片的西瓜，红彤彤的林檎果，刚冰过的杨梅李子，刚刚上市的第一茬葡萄，摇摇晃晃绕桌而行。
这样的桌子最适合对诗，酒觞做得颇有古意，里头的梅子酒喝得再多也只是微醺醉意，可是正好助长了诗情，这会就觉得满桌的假山酒菜都成了累赘，满腹诗句欲吐，就是寻不到纸笔。
刚有些恼，就见伙计抬了小桌，上头磨好的砚中墨，再往四周竹帘旁轻轻一拉，六角亭边都倏然垂下几张素白纸，正供他挥毫泼墨。
于这几人而言，这饭吃得适意极了，等回家醒了酒，自己兴起而至写的诗文也一并都送了回来，还道这是第一次吃这“擒文含毫宴”，便抹去了两成价钱。
他们乐，池小秋也乐，不过是添些纸添个桌子，便能多赚这些，实在是划算，太划算了！
经此一宴，池家食铺的后院骤然红火起来。
第102章 细索凉粉
名声自会长腿， 多了这么些新鲜玩意，一传十十传百，虽没人来池家食铺小小院落中来定大宴， 可若是朋友几人闲聊叙话聚会， 只三四五六人， 便多有选了这里的。
一时，若有来此谈生意的， 自有人备了笔墨，要写契书时， 唤一身就使得。若是没甚要紧事， 从棋坛酒签到投壶射箭，还有许多从没见过的诗词游戏，越发引得人往这里来消闲吃酒。
这般过了三四天， 小齐哥既没空再天天往外头盯着对门发酸， 也没空在外头招待，只是窝在柜台里头埋头算着什么， 整日都不出来。
无论在摆设上花了多少心思， 她既然开的是食店，就要记住立身的根本。
池小秋初时看着来来去去的人， 满满当当的订单，不过高兴了一阵，就重往厨下去张罗她的饭食去了。
“小秋师傅，你看我这粉磨得可使得？”
惠姐兴冲冲而来， 展开手，将她磨了好一阵的绿豆粉给池小秋看。
池小秋不必看， 只伸手一捻，就知道她这粉磨得粗细不匀。
惠姐显然花了大功夫， 可惜她手头气力不够，再努力也是枉然。池小秋将袖子一翻，露出截白生生手腕。
“我再磨上两遍！”
惠姐耷拉了头，跟在后头看她将绿豆粉重又从磨盘中散出，化成更加细腻的粉末，被扫进细布簸箩中。
绿豆粉加水成糊，经历两道工序放凉之后，就成了块冰凝雪堆似的凉粉块，拿铁锼子现成一旋，就见白玉冻一般的粉条蜿蜒叠落在碗中。
细索凉粉正是这夏天降火清凉的时兴小吃，池小秋专备出甜咸两样浇料，甜的那一碟里头有木樨花酱、绵白糖、红果浆、蜂蜜水，咸的一碟里头颜色要更丰富一些，热辣辣的红椒水，翠绿的小葱末荆芥，调好的蒜蓉汁，酸味陈醋，点睛的芝麻油。
食客只需说声要什么口味，就可现将这碟中诸般小料往上头一浇，暑热之际下肚，清风自来，最是开胃。
池小秋现将咸口的拌上一碗，给惠姐伙计都分了出去。凉粉本是乳冻一般不透明的白，荆芥葱花往上头平铺一层，顿时鲜亮清爽许多，辣油从上一浇，顺着凉粉条缓缓而下，立时多了火辣色彩。
惠姐一头接着筷子，一头忍不住咽了一下口水：这瞧着也太好吃了些。
池小秋生来一双刁舌头，要只顾饱肚子，她对这凉粉倒是没什么挑剔处，可要是单论做一道菜，就能看出许多不足之处了。
她自家埋头尝了两口，摇了摇头。
她磨出的绿豆粉已经是极细，可还是不够。
池小秋重又掂着锅勺苦思冥想。
池家店铺里东家做菜入了魔，小齐
这是她最精心挑出的一批鸭蛋，许多都是双黄的，敲碎壳看的时候鸭蛋黄个个都同糖心一般的红，不用按就能出油。外头的白嫩，里头的黄沙，吃早点心拿来夹饼，不耐烦做正经饭食就拿来佐粥，再合适不过。
她原想好了要在钟应忱面前，将自己十分用心都夸耀出来，好让他多帮几个忙，可这会竟说不出什么来了。
这瓮咸鸭蛋若是给到别人，自然是要好好敲上一杠，可要给到钟应忱，便是白白送的，也没什么不能接受。
池小秋觉得自己最近越发“高情远致”了。
钟应忱并没推辞，只是抱着陶翁：“礼不能白得，少不得也要出些力。”
没隔上半月，池家食铺门前就停了两辆牛车，搬了好些物什过来，等来客再定后院的大小宴时，发现有些地方变了。
其中最大的一个回廊亭里，摆了张宽长的桌子，上面像是个园林山石的盆景，还绕着桌子一圈凿了条回环往复的溪涧出来。
有人看了便问：“这菜可得往哪儿摆？”
有人却看出其中关窍，笑道：“流觞曲水，虽是市井俗堂捏造而成，趁着这几杆好竹子，还能得些野趣。”
只要他们定宴给钱，不浪费饭食，池小秋也不介意旁人说她这店“俗”，再俗这群尚雅之人，也不是天天往她这里来了。
果然，只等底下机关一开，渠内清水便缓缓流动起来，专做出的轻巧果篮果盘，托着切片的西瓜，红彤彤的林檎果，刚冰过的杨梅李子，刚刚上市的第一茬葡萄，摇摇晃晃绕桌而行。
这样的桌子最适合对诗，酒觞做得颇有古意，里头的梅子酒喝得再多也只是微醺醉意，可是正好助长了诗情，这会就觉得满桌的假山酒菜都成了累赘，满腹诗句欲吐，就是寻不到纸笔。
刚有些恼，就见伙计抬了小桌，上头磨好的砚中墨，再往四周竹帘旁轻轻一拉，六角亭边都倏然垂下几张素白纸，正供他挥毫泼墨。
于这几人而言，这饭吃得适意极了，等回家醒了酒，自己兴起而至写的诗文也一并都送了回来，还道这是第一次吃这“擒文含毫宴”，便抹去了两成价钱。
他们乐，池小秋也乐，不过是添些纸添个桌子，便能多赚这些，实在是划算，太划算了！
经此一宴，池家食铺的后院骤然红火起来。
第102章 细索凉粉
名声自会长腿， 多了这么些新鲜玩意，一传十十传百，虽没人来池家食铺小小院落中来定大宴， 可若是朋友几人闲聊叙话聚会， 只三四五六人， 便多有选了这里的。
一时，若有来此谈生意的， 自有人备了笔墨，要写契书时， 唤一身就使得。若是没甚要紧事， 从棋坛酒签到投壶射箭，还有许多从没见过的诗词游戏，越发引得人往这里来消闲吃酒。
这般过了三四天， 小齐哥既没空再天天往外头盯着对门发酸， 也没空在外头招待，只是窝在柜台里头埋头算着什么， 整日都不出来。
无论在摆设上花了多少心思， 她既然开的是食店，就要记住立身的根本。
池小秋初时看着来来去去的人， 满满当当的订单，不过高兴了一阵，就重往厨下去张罗她的饭食去了。
“小秋师傅，你看我这粉磨得可使得？”
惠姐兴冲冲而来， 展开手，将她磨了好一阵的绿豆粉给池小秋看。
池小秋不必看， 只伸手一捻，就知道她这粉磨得粗细不匀。
惠姐显然花了大功夫， 可惜她手头气力不够，再努力也是枉然。池小秋将袖子一翻，露出截白生生手腕。
“我再磨上两遍！”
惠姐耷拉了头，跟在后头看她将绿豆粉重又从磨盘中散出，化成更加细腻的粉末，被扫进细布簸箩中。
绿豆粉加水成糊，经历两道工序放凉之后，就成了块冰凝雪堆似的凉粉块，拿铁锼子现成一旋，就见白玉冻一般的粉条蜿蜒叠落在碗中。
细索凉粉正是这夏天降火清凉的时兴小吃，池小秋专备出甜咸两样浇料，甜的那一碟里头有木樨花酱、绵白糖、红果浆、蜂蜜水，咸的一碟里头颜色要更丰富一些，热辣辣的红椒水，翠绿的小葱末荆芥，调好的蒜蓉汁，酸味陈醋，点睛的芝麻油。
食客只需说声要什么口味，就可现将这碟中诸般小料往上头一浇，暑热之际下肚，清风自来，最是开胃。
池小秋现将咸口的拌上一碗，给惠姐伙计都分了出去。凉粉本是乳冻一般不透明的白，荆芥葱花往上头平铺一层，顿时鲜亮清爽许多，辣油从上一浇，顺着凉粉条缓缓而下，立时多了火辣色彩。
惠姐一头接着筷子，一头忍不住咽了一下口水：这瞧着也太好吃了些。
池小秋生来一双刁舌头，要只顾饱肚子，她对这凉粉倒是没什么挑剔处，可要是单论做一道菜，就能看出许多不足之处了。
她自家埋头尝了两口，摇了摇头。
她磨出的绿豆粉已经是极细，可还是不够。
池小秋重又掂着锅勺苦思冥想。
池家店铺里东家做菜入了魔，小齐
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