最强美食直播[星际]_71(2/2)
的手下动作也没有停，摆放好所需的厨具之后，就开始准备大福的制作。
红豆沙不是必备的材料，他自己以前就也很偏爱无豆沙版的大福团子，所以这次准备分两种做法来进行。
对于红豆沙的取制，本可以要求更高。但碍于时间问题，姜阮还是直接从菜市场里找了半成品的红豆沙。好在试味之后，觉得口感还比较正宗，趁手用着也不为难。
“需要帮忙吗？”慕泽析一回到家就回房间换衣服，等再出来时，就是一身舒适的居家服。袖口给高高撸起，露出结实精壮的手臂线条。
“你可以来和我一起包。”姜阮点点头，“我先去把糯米粉弄到半熟，你把桌上的隔离膜带在手上先。”
“好。”慕泽析点点头，“大福到底是什么？听这个名字都猜不出是什么东西。”
“大福，其实叫做大福饼，也被俗称为雪媚娘。最开始是来自于大和民族。其实和我们的文化有很多共通之处。就像我们的汤圆和元宵，汤圆是压出来的，元宵是滚出来的，都是糯米皮包裹着内陷，需要经过烹煮之后才可以食用。”姜阮比了比手下掺了水的糯米粉碗。
“所以是一样的东西？”慕泽析看着姜阮准备搅拌的敞口碗，又看了眼桌面各色的水果。
“不，有不一样的地方。元宵和汤圆都是半成品，需要烹煮。但大福是冷制，无需第二次的加工。糯米外皮需要加热熟化，才能包裹水果和豆沙，抹茶奶油也是。”
姜阮小心地把搅拌好的糯米糊搁到加热器里，过几分钟就取出来反复搅拌，等到糯米糊半透明了，筷尖勾了些许试味，等没了粉味后，就把大盆重新放回台面来。
“下一步是？”慕泽析带上了隔离膜，举着手一直等着姜阮的指令。
“先来做红豆沙草莓大福吧，先取这么多的红豆沙，在手里展开。”姜阮也带上了隔离膜，三指掰下刚好可以垫在手型分量的红豆沙，在手上压平整，取了一枚水当当的草莓搁在中央，手掌微微握起，恰到好处的力道让暗红色红豆沙均匀地包裹在草莓外。
“这有点难度……”慕泽析看了一眼姜阮的动作，学着动了起来，没想到红豆沙包裹得厚薄不一，好几处地方都露出了草莓的粉红色。
“没事，慢慢来。可以用自己的力道进行积压，总之全部覆盖上了就行。”姜阮失笑，接过慕泽析手上的残品，慢慢用细微的力道调试。“下一步就是上糯米皮，糯米皮可不是红豆沙，还可以在手掌里任意延伸，得提前展开到合适厚度和宽度。”
“我懂，就像包子皮一样么？”慕泽析想摸摸鼻子，但手上带着隔离膜，最终还是放下了手。
红豆沙不是必备的材料，他自己以前就也很偏爱无豆沙版的大福团子，所以这次准备分两种做法来进行。
对于红豆沙的取制，本可以要求更高。但碍于时间问题，姜阮还是直接从菜市场里找了半成品的红豆沙。好在试味之后，觉得口感还比较正宗，趁手用着也不为难。
“需要帮忙吗？”慕泽析一回到家就回房间换衣服，等再出来时，就是一身舒适的居家服。袖口给高高撸起，露出结实精壮的手臂线条。
“你可以来和我一起包。”姜阮点点头，“我先去把糯米粉弄到半熟，你把桌上的隔离膜带在手上先。”
“好。”慕泽析点点头，“大福到底是什么？听这个名字都猜不出是什么东西。”
“大福，其实叫做大福饼，也被俗称为雪媚娘。最开始是来自于大和民族。其实和我们的文化有很多共通之处。就像我们的汤圆和元宵，汤圆是压出来的，元宵是滚出来的，都是糯米皮包裹着内陷，需要经过烹煮之后才可以食用。”姜阮比了比手下掺了水的糯米粉碗。
“所以是一样的东西？”慕泽析看着姜阮准备搅拌的敞口碗，又看了眼桌面各色的水果。
“不，有不一样的地方。元宵和汤圆都是半成品，需要烹煮。但大福是冷制，无需第二次的加工。糯米外皮需要加热熟化，才能包裹水果和豆沙，抹茶奶油也是。”
姜阮小心地把搅拌好的糯米糊搁到加热器里，过几分钟就取出来反复搅拌，等到糯米糊半透明了，筷尖勾了些许试味，等没了粉味后，就把大盆重新放回台面来。
“下一步是？”慕泽析带上了隔离膜，举着手一直等着姜阮的指令。
“先来做红豆沙草莓大福吧，先取这么多的红豆沙，在手里展开。”姜阮也带上了隔离膜，三指掰下刚好可以垫在手型分量的红豆沙，在手上压平整，取了一枚水当当的草莓搁在中央，手掌微微握起，恰到好处的力道让暗红色红豆沙均匀地包裹在草莓外。
“这有点难度……”慕泽析看了一眼姜阮的动作，学着动了起来，没想到红豆沙包裹得厚薄不一，好几处地方都露出了草莓的粉红色。
“没事，慢慢来。可以用自己的力道进行积压，总之全部覆盖上了就行。”姜阮失笑，接过慕泽析手上的残品，慢慢用细微的力道调试。“下一步就是上糯米皮，糯米皮可不是红豆沙，还可以在手掌里任意延伸，得提前展开到合适厚度和宽度。”
“我懂，就像包子皮一样么？”慕泽析想摸摸鼻子，但手上带着隔离膜，最终还是放下了手。