苏厨 第63节(1/3)
苏轼恋恋不舍地拉着苏油：“明润，还有俩猪……啥时候那个？”
苏油手扶脑门：“祭祖的时候吧，还有小三个月呢。只好麻烦你再等等……”
送走吃货，苏油牵着石薇的手回来，到村口叫她去喊小屠子来学手艺，自己先回家准备。
准备工作也不复杂，家里还藏着半年前阉猪用的两把小手术刀。
凶器有了，现代给公鸡去势的手术还需要镊子，扩口钳，小挖子，探针。
镊子和探针是现成的，小挖子和扩口钳没有。
不过难不倒苏油，当年村里老劁猪匠，一根竹弓就能代替扩口钳，一根棕丝便能代替小挖子。
取来一瓶永春露，往里面加入生石灰粉，然后重新盖起来。
生石灰粉会与水发生反应生成氢氧化钙，通过这种方法可以去掉酒精中的水分，从而能够得到纯酒精。
然后烧起水来，通过冷凝器得到蒸馏水。
之后三份纯酒精一份蒸馏水，便得到了酒精浓度百分之七十五的医用酒精。
然后便是作控鸡器，其实就是一根细竹竿，用火烤弯成u字型。
取过一根竹片，同样烤成弧形，两边系上绳子，绳子头上绑上两个小竹棍烤成的竹钩。
要保证两个竹钩钩到一起的时候，竹片弓能将线绷紧，但是弹力又不能太大。
还要用一根细竹管，捅干净内孔，用细麻线在竹管一头绑上一根棕丝，然后再将棕丝剩下的长丝部分弯回来穿入竹管中，从另一头伸出一段来，成为一个棕丝套。
诸事搞定，剩下的便是打磨刀具，磨尖铁针，在针头上边一点位置用柴刀砍两下，产生两个小倒刺。
最后洗净所有东西，将它们放入水中煮着消毒。
没一会石薇蹦蹦跳跳地领着屠子来了，两个，一大一小。
屠子见着苏油便笑道：“小屠子手生，怕是学不明白，油娃你先教我，先教我。”
苏油笑道：“你来当然更好了，这不是还怕你们大人不相信我嘛。”
屠子大手直挥：“到现在谁还不相信油娃，那就是憨包棒槌！家里几棵橘子树都活得好好的，我还等着明年吃甜橘哩！”
苏油说道：“那好，狗剩哥，你去我房间拿图纸，然后领小妹她们去搭建鸡棚，鸡笼。我先教屠子阉鸡。”
乡亲们都不傻，送来当礼品的都是公鸡多，母鸡要留着自家下蛋呢。
而且鸡也不是很大，苏油估摸了一下，搞不好都是程文应送来那批鸡娃长起来的。
都还穷，乡亲们也拿不出什么像样的礼来。
不过动手术正合适，抓来一只用u字竹竿卡住翅膀，u字弯头别着脑袋，然后两腿理直用绳子绑在弯拢的竹竿之间，小公鸡就一动不能动了。
苏油说道：“这一步关键在于腿不能拉得太直，这样肌肉才比较舒展，肚子里压力才小，肠子就不会从伤口里边挤出来。”
就这一点小窍门，屠子要是学会，劁鸡的手艺就能独步大宋。
这是苏油上一世用两瓶好酒跟村里老劁猪匠换来的，一般的手艺人将鸡脚拉得太紧，常常会发生事故，只有老劁猪匠不会，苏油觉得非常好奇，便缠着劁猪匠问原因。
要是稍微有用些的手艺，人家肯定不会说的，不过后世已经没有什么劁鸡的机会了，良种鸡不劁都能长近十斤，劁了一只鸡十六七斤，卖谁去？！
公鸡被架好，苏油开始演示手术。
首先找位置，苏油拿手指按着公鸡背上一个地方：“鸡的最后一个肋间，距背中线一个尾指宽度处，便是下刀位置。你来摸一下。”
等到屠子对位置非常清楚了，苏油才拔去那部位周围羽毛，然后用水浇湿周围：“浇湿羽毛，往周围抹顺，伤口才露得出来。”
然后开始用酒精消毒：“这是消毒酒，度数太高不能喝的，这东西现在很贵，但是要保险就必须这样做。”
“如果不要保险的话，吐口唾沫，手术做完抹点草灰也行，不过成活率就不好保证了。”
顺肋间方向开了个一厘米的小口，取过竹弓将小竹钩挂在切口两边，竹弓便将切口自然张开，之后用小刀扩一点口子，划开内膜，再用棕丝套导入腹腔，用棕丝将肛门系膜与背部的联结处套住，扎紧拉断，用铁针扎住肛门取出即可。
取出一个再取另一个，苏油对屠子说道：“如果公鸡较大，那就先取上边，再取下边，这样方便。”
“要是公鸡较小，那就要先取下边，再取上边，这样才不会被出血遮挡无法操作。”
说完将竹弓取开，用酒精再次涂抹了一下伤口：“好了。剩下的你来操作，我在一边指导。”
整个过程非常轻捷行云流水，苏油将小公鸡从竹弓上取下来，放入竹笼之中：“去势后的小公鸡需要放在清洁、干燥而安静的地方，仔细护理三四天，伤口便长好了。”
接下来就是屠子动手了，苏油在旁边指挥，一边提醒注意事项。
比如切口部位必须准确。若切口过前，会伤及肺脏，造成死亡。
比如切口偏了，可能会伤到大腿肌肉，影响行走。
比如动作要稳、准、轻
苏油手扶脑门：“祭祖的时候吧，还有小三个月呢。只好麻烦你再等等……”
送走吃货，苏油牵着石薇的手回来，到村口叫她去喊小屠子来学手艺，自己先回家准备。
准备工作也不复杂，家里还藏着半年前阉猪用的两把小手术刀。
凶器有了，现代给公鸡去势的手术还需要镊子，扩口钳，小挖子，探针。
镊子和探针是现成的，小挖子和扩口钳没有。
不过难不倒苏油，当年村里老劁猪匠，一根竹弓就能代替扩口钳，一根棕丝便能代替小挖子。
取来一瓶永春露，往里面加入生石灰粉，然后重新盖起来。
生石灰粉会与水发生反应生成氢氧化钙，通过这种方法可以去掉酒精中的水分，从而能够得到纯酒精。
然后烧起水来，通过冷凝器得到蒸馏水。
之后三份纯酒精一份蒸馏水，便得到了酒精浓度百分之七十五的医用酒精。
然后便是作控鸡器，其实就是一根细竹竿，用火烤弯成u字型。
取过一根竹片，同样烤成弧形，两边系上绳子，绳子头上绑上两个小竹棍烤成的竹钩。
要保证两个竹钩钩到一起的时候，竹片弓能将线绷紧，但是弹力又不能太大。
还要用一根细竹管，捅干净内孔，用细麻线在竹管一头绑上一根棕丝，然后再将棕丝剩下的长丝部分弯回来穿入竹管中，从另一头伸出一段来，成为一个棕丝套。
诸事搞定，剩下的便是打磨刀具，磨尖铁针，在针头上边一点位置用柴刀砍两下，产生两个小倒刺。
最后洗净所有东西，将它们放入水中煮着消毒。
没一会石薇蹦蹦跳跳地领着屠子来了，两个，一大一小。
屠子见着苏油便笑道：“小屠子手生，怕是学不明白，油娃你先教我，先教我。”
苏油笑道：“你来当然更好了，这不是还怕你们大人不相信我嘛。”
屠子大手直挥：“到现在谁还不相信油娃，那就是憨包棒槌！家里几棵橘子树都活得好好的，我还等着明年吃甜橘哩！”
苏油说道：“那好，狗剩哥，你去我房间拿图纸，然后领小妹她们去搭建鸡棚，鸡笼。我先教屠子阉鸡。”
乡亲们都不傻，送来当礼品的都是公鸡多，母鸡要留着自家下蛋呢。
而且鸡也不是很大，苏油估摸了一下，搞不好都是程文应送来那批鸡娃长起来的。
都还穷，乡亲们也拿不出什么像样的礼来。
不过动手术正合适，抓来一只用u字竹竿卡住翅膀，u字弯头别着脑袋，然后两腿理直用绳子绑在弯拢的竹竿之间，小公鸡就一动不能动了。
苏油说道：“这一步关键在于腿不能拉得太直，这样肌肉才比较舒展，肚子里压力才小，肠子就不会从伤口里边挤出来。”
就这一点小窍门，屠子要是学会，劁鸡的手艺就能独步大宋。
这是苏油上一世用两瓶好酒跟村里老劁猪匠换来的，一般的手艺人将鸡脚拉得太紧，常常会发生事故，只有老劁猪匠不会，苏油觉得非常好奇，便缠着劁猪匠问原因。
要是稍微有用些的手艺，人家肯定不会说的，不过后世已经没有什么劁鸡的机会了，良种鸡不劁都能长近十斤，劁了一只鸡十六七斤，卖谁去？！
公鸡被架好，苏油开始演示手术。
首先找位置，苏油拿手指按着公鸡背上一个地方：“鸡的最后一个肋间，距背中线一个尾指宽度处，便是下刀位置。你来摸一下。”
等到屠子对位置非常清楚了，苏油才拔去那部位周围羽毛，然后用水浇湿周围：“浇湿羽毛，往周围抹顺，伤口才露得出来。”
然后开始用酒精消毒：“这是消毒酒，度数太高不能喝的，这东西现在很贵，但是要保险就必须这样做。”
“如果不要保险的话，吐口唾沫，手术做完抹点草灰也行，不过成活率就不好保证了。”
顺肋间方向开了个一厘米的小口，取过竹弓将小竹钩挂在切口两边，竹弓便将切口自然张开，之后用小刀扩一点口子，划开内膜，再用棕丝套导入腹腔，用棕丝将肛门系膜与背部的联结处套住，扎紧拉断，用铁针扎住肛门取出即可。
取出一个再取另一个，苏油对屠子说道：“如果公鸡较大，那就先取上边，再取下边，这样方便。”
“要是公鸡较小，那就要先取下边，再取上边，这样才不会被出血遮挡无法操作。”
说完将竹弓取开，用酒精再次涂抹了一下伤口：“好了。剩下的你来操作，我在一边指导。”
整个过程非常轻捷行云流水，苏油将小公鸡从竹弓上取下来，放入竹笼之中：“去势后的小公鸡需要放在清洁、干燥而安静的地方，仔细护理三四天，伤口便长好了。”
接下来就是屠子动手了，苏油在旁边指挥，一边提醒注意事项。
比如切口部位必须准确。若切口过前，会伤及肺脏，造成死亡。
比如切口偏了，可能会伤到大腿肌肉，影响行走。
比如动作要稳、准、轻
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