第39节(1/3)
接着，龚老爷子去拿火腿肉出来。
火腿本不是北方的东西，北方人据说以前并不爱火腿，为什么，因为北方有清爽的酱肉了。而且，北方人以前不懂怎么处理火腿，没有去掉火腿那些滴油的太油腻的部分，吃起来嫌弃人家太油腻。一旦南方人教会了北方人处理火腿，北方没法嫌弃了。火腿的那段子香气，实在是酱肉比不上的。
一整只火腿取出来后，放到砧板上砧板都嫌小。这是著名的金华火腿。所谓金华火腿，去金华本地吃都不一定吃得到。凡是好东西都是物以稀为贵。金华火腿每年产量那么多，好的上品早被有钱人收揽去了，分销各地乃至远销海外，留在本地的无非都是弄个本地名头糊弄糊弄那些不懂的。
龚老爷子拿到的这只金华火腿，势必是找了可靠的人际关系所得。据说，老爷子一年也只能拿到一两只的上品。这会儿，把美味的佳肴上品拿了出来，当是款待恩人了，一点都不为过。
削火腿，厨刀需要先磨一磨。
磨刀石取出来，龚老爷子帮孙女磨刀。磨完试试锋利不锋利，再给孙女，同时老人家不嫌唠叨叮嘱着：“小心手！”
一个十三岁的小姑娘，拿着把大厨刀削火腿片，如此精细尖锐的活儿，一般没有练个几年的厨师都不敢动。削不好，每片火腿都是废掉，更别说，厨刀太锋利，劲儿用得太大的话，一刀出去，削到自己手皮是一大块，血肉横飞，场景瘆人。那是由于削火腿，动刀的人另一只手肯定得按住火腿，另一只手在刀横削的方向上。
反正，当夏明生和夏实秋叔侄俩处理完伤者的伤口，想找他们爷孙俩在哪里时，寻到厨房门口一看，无非是心惊胆颤。
金华火腿昂贵难觅，供不应求，也只有龚老爷子这样的御厨大人，舍得让堪比黄金的金华火腿给自己孙女练手。其次，龚老爷子不愧是当代大御厨，胆子超大超镇定，看着这一幕能忍得下性子。
夏明生和夏实秋在心里头均这么想，因为在他们眼里，一只火腿一把大厨刀都比她的脸大，更比她的手大，一刀下去太可怕。
龚夏雅拿着厨刀削出一片火腿肉，她慢慢地来，并不焦急，凡事不可急，急了乱套，做美食更是如此。削到半路，她另一只手抓着半截削出来的肉片，继续加力。
感觉到刀锋似是贴着她提拉肉片的手指头，夏实秋鼻孔里呼了一声，手放到心脏处，他多年的心脏病都要被她触发了。
夏明生也是看得一片头皮紧张发麻，望着龚老爷子说：“爷爷，要不——”要不他来削吧。他一个外科医生，怎么说拿起刀来都比一个十三岁小姑娘强。
知道人家医生担心什么，龚老爷子摇摇头说：“你们医生练活儿，不是也是这样练习的吗？”
世界上哪个行业哪个专业都好，都有风险，都得练。不能说有风险就不练，那永远练就不了专业。
人家爷爷是要把孙女练成世纪大厨，而且有这个指导实力。夏明生只得收住声音。他自己训练学生，确实一样是这样的。
既然都提到了这点，龚老爷子回头对夏小叔说：“她以后，说是要考你做老师的学校去，你千万别优待她，知道不？”
夏明生是不知道她要考他所在的学校，怔了一怔。
旁边夏实秋一样是第一次听说，口气对着她爷爷却是爽快极了，道：“爷爷，放心，作为前辈我一定会好好指导她的。”
这熊娃子！龚夏雅眉头一戳儿，瞟那熊娃子一眼，这熊娃子应是早摸准了她有一天要当他后辈时时等着这一天了，所以回答她爷爷的话毫不拖泥带水。
“差不多了。”龚老爷子告诉孙女。
龚夏雅收起厨刀，一片一片削出来的火腿肉摆放在盘子里，瘦肉的部分颜色鲜艳，如熊熊烈火，肥肉的部分，朦胧半透，若层面纱。真是肉类的极品美人一般，看着都太叫人惊艳了。
然而在夏明生和夏实秋叔侄俩的眼里，这肉再好，倘若没有她这只秀手的刀功，全都得白费。这些美丽的肉景，都是薄才显出。要削成如纸薄一样的肉片，不仅仅是练，需有天赋，用刀的天赋。
这小姑娘，如夏太太所说的那般，不当厨子，可能当个外科大夫一样绰绰有余。如今想起自己母亲当年貌似说过的这话，夏实秋眉宇揪一揪，总不能让她超越了自己。
火腿肉切成片，再切成小丝条，放入锅里面炒龙须菜。炉火的热，提升了食物的香气。整个厨房都是香味四溢。这是都飘香到了房间里头。
受伤乏累了的男人睁开了眼睛，鼻子情不自禁地寻找着食物的香。
“吃吧，我给你们装白米饭。”龚老爷子拿起两个大碗，打发夏家叔侄俩到餐桌那边坐，自己揭开米锅，拿起大木勺挖上两大碗白米饭。男人嘛，要力气，吃饭得多。
龚夏雅把刚和爷爷吃到一半的菜也给热了，重新端出去，连同新出炉的龙须菜炒火腿丝，对坐下来的夏实秋说：“筷子在竹筒里，都洗好的了。”
“先喝汤。”龚老爷子给夏家小叔夏明生递上白米饭，再给一只大碗和勺子，“冬瓜汤，便宜又好喝。”
“谢谢爷爷。”夏明生急忙接过，请老人家一块坐下吃。
火腿本不是北方的东西，北方人据说以前并不爱火腿，为什么，因为北方有清爽的酱肉了。而且，北方人以前不懂怎么处理火腿，没有去掉火腿那些滴油的太油腻的部分，吃起来嫌弃人家太油腻。一旦南方人教会了北方人处理火腿，北方没法嫌弃了。火腿的那段子香气，实在是酱肉比不上的。
一整只火腿取出来后，放到砧板上砧板都嫌小。这是著名的金华火腿。所谓金华火腿，去金华本地吃都不一定吃得到。凡是好东西都是物以稀为贵。金华火腿每年产量那么多，好的上品早被有钱人收揽去了，分销各地乃至远销海外，留在本地的无非都是弄个本地名头糊弄糊弄那些不懂的。
龚老爷子拿到的这只金华火腿，势必是找了可靠的人际关系所得。据说，老爷子一年也只能拿到一两只的上品。这会儿，把美味的佳肴上品拿了出来，当是款待恩人了，一点都不为过。
削火腿，厨刀需要先磨一磨。
磨刀石取出来，龚老爷子帮孙女磨刀。磨完试试锋利不锋利，再给孙女，同时老人家不嫌唠叨叮嘱着：“小心手！”
一个十三岁的小姑娘，拿着把大厨刀削火腿片，如此精细尖锐的活儿，一般没有练个几年的厨师都不敢动。削不好，每片火腿都是废掉，更别说，厨刀太锋利，劲儿用得太大的话，一刀出去，削到自己手皮是一大块，血肉横飞，场景瘆人。那是由于削火腿，动刀的人另一只手肯定得按住火腿，另一只手在刀横削的方向上。
反正，当夏明生和夏实秋叔侄俩处理完伤者的伤口，想找他们爷孙俩在哪里时，寻到厨房门口一看，无非是心惊胆颤。
金华火腿昂贵难觅，供不应求，也只有龚老爷子这样的御厨大人，舍得让堪比黄金的金华火腿给自己孙女练手。其次，龚老爷子不愧是当代大御厨，胆子超大超镇定，看着这一幕能忍得下性子。
夏明生和夏实秋在心里头均这么想，因为在他们眼里，一只火腿一把大厨刀都比她的脸大，更比她的手大，一刀下去太可怕。
龚夏雅拿着厨刀削出一片火腿肉，她慢慢地来，并不焦急，凡事不可急，急了乱套，做美食更是如此。削到半路，她另一只手抓着半截削出来的肉片，继续加力。
感觉到刀锋似是贴着她提拉肉片的手指头，夏实秋鼻孔里呼了一声，手放到心脏处，他多年的心脏病都要被她触发了。
夏明生也是看得一片头皮紧张发麻，望着龚老爷子说：“爷爷，要不——”要不他来削吧。他一个外科医生，怎么说拿起刀来都比一个十三岁小姑娘强。
知道人家医生担心什么，龚老爷子摇摇头说：“你们医生练活儿，不是也是这样练习的吗？”
世界上哪个行业哪个专业都好，都有风险，都得练。不能说有风险就不练，那永远练就不了专业。
人家爷爷是要把孙女练成世纪大厨，而且有这个指导实力。夏明生只得收住声音。他自己训练学生，确实一样是这样的。
既然都提到了这点，龚老爷子回头对夏小叔说：“她以后，说是要考你做老师的学校去，你千万别优待她，知道不？”
夏明生是不知道她要考他所在的学校，怔了一怔。
旁边夏实秋一样是第一次听说，口气对着她爷爷却是爽快极了，道：“爷爷，放心，作为前辈我一定会好好指导她的。”
这熊娃子！龚夏雅眉头一戳儿，瞟那熊娃子一眼，这熊娃子应是早摸准了她有一天要当他后辈时时等着这一天了，所以回答她爷爷的话毫不拖泥带水。
“差不多了。”龚老爷子告诉孙女。
龚夏雅收起厨刀，一片一片削出来的火腿肉摆放在盘子里，瘦肉的部分颜色鲜艳，如熊熊烈火，肥肉的部分，朦胧半透，若层面纱。真是肉类的极品美人一般，看着都太叫人惊艳了。
然而在夏明生和夏实秋叔侄俩的眼里，这肉再好，倘若没有她这只秀手的刀功，全都得白费。这些美丽的肉景，都是薄才显出。要削成如纸薄一样的肉片，不仅仅是练，需有天赋，用刀的天赋。
这小姑娘，如夏太太所说的那般，不当厨子，可能当个外科大夫一样绰绰有余。如今想起自己母亲当年貌似说过的这话，夏实秋眉宇揪一揪，总不能让她超越了自己。
火腿肉切成片，再切成小丝条，放入锅里面炒龙须菜。炉火的热，提升了食物的香气。整个厨房都是香味四溢。这是都飘香到了房间里头。
受伤乏累了的男人睁开了眼睛，鼻子情不自禁地寻找着食物的香。
“吃吧，我给你们装白米饭。”龚老爷子拿起两个大碗，打发夏家叔侄俩到餐桌那边坐，自己揭开米锅，拿起大木勺挖上两大碗白米饭。男人嘛，要力气，吃饭得多。
龚夏雅把刚和爷爷吃到一半的菜也给热了，重新端出去，连同新出炉的龙须菜炒火腿丝，对坐下来的夏实秋说：“筷子在竹筒里，都洗好的了。”
“先喝汤。”龚老爷子给夏家小叔夏明生递上白米饭，再给一只大碗和勺子，“冬瓜汤，便宜又好喝。”
“谢谢爷爷。”夏明生急忙接过，请老人家一块坐下吃。
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