第12节(3/3)

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他保证了不再折腾狗狗,徐芷才忙活其他的。
    肉酱的做法比较简单,难的密封和杀菌的问题。
    盛朝玻璃还没盛行,仅有的一部分都是从海外运来的,价格高的离谱,徐芷当然没本事用它来做容器。
    选用的是常见的陶罐,沸水杀菌一刻钟,杀菌后密封。
    刚开始在沸水杀菌上遇到了难题,第一批陶罐几乎都报废了。
    那天徐芷跟以前一样,熬好了肉酱,装在坛子里。装好以后放进水里煮,第一批煮好以后捞出来,放到凉水里降温。
    刚放进凉水里,坛子直接“膨”的一声爆了,把在灶房弄这个的徐芷和静婶都吓了一跳,其他人听到动静也吓得不轻,都过来看。
    亏得在后院干活的人没听见声音,丢人还没丢到外人面前。
    于氏过来看了一下,问徐芷怎么弄的。
    “从锅里拿出来放进冷水就爆了。”徐芷边说边收拾盆,幸亏用的是洗菜的盆,把破了的坛子拿出来,肉酱待会煮熟了给狗狗们加餐。
    于氏听了说:“从热水里拿出来的坛子不能放凉水里,一放就爆,放那让它自己凉就没事。”
    徐芷这才想起来,冷热交替,可不得爆了吗。只是等它自然冷却肯定不行,借凉水快速降温一方面是因为怕味道有所变化,另一方面就是防止嗜热菌繁殖,更多的步骤记不清了,只是这条记得很清楚。
    作者有话要说:  连载文《娇宠福女三岁半[七零]》 已肥
    颜家儿媳妇生了第六个孩子,三代单传的颜老汉喜得脸上的疤都看不见了,颜婆子到处张罗着给儿媳妇换红糖。
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    ……
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    沈家捡了个小女儿,每天都说自己是凶兽。

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