第7节(3/3)
偶尔药馆的人也会来肉档定猪心，据说猪心经过炮制后能够治疗心悸、怔仲等毛病，宰一头猪只能得一个猪心，因此每天肉档的猪心也是最早卖完的。
虽然缺了猪心，这幅下水依旧内容丰富。
猪的大小肠就不用说了，除此之外还有猪肺猪肝、食管、气管等部位，卢秀玉已经想好了，要用这幅下水做一份酸辣猪杂。
其实刚看到那副猪下水的时候卢秀玉第一反应是想做一份红烧大肠，可在经过一番深思熟虑后，卢秀玉打消了这个年头。
首先她缺少一些调料，而且想要把红烧大肠做的软糯可口，火候和时常很重要，老太太那么精打细算，肯定看不惯她糟蹋柴火的行为。
酸辣猪杂就不一样了，在当地，家家户户都有做酸豆角、腌酸笋的习惯，因此酸汤水很容易得，而且酸辣猪杂的烹饪难度相对来说低了很多，能够赶上今天中午的饭点。
家里的几个女人在一旁看了一会儿后就没兴趣了，左右就是一副猪下水，也做不出猪肉的香味来，几个孩子也觉得闷，哄笑着散开，唯独卢宝宝因为心里的猜测留了下来，时不时的搭把手。
这更让卢秀玉觉得这个妹妹贴心。
“等会儿姐做好了，偷偷给你尝一块，这可比芦苇根好吃多了。”
卢秀玉悄悄地在堂妹耳边说道，只可惜她的手正搓洗着猪下水，没办法揉揉小堂妹的脑袋。
开小灶！
卢宝宝的眼睛顿时就亮了，也顾不得大堂姐可能被穿这件事了，脑海里开始幻想起前世吃到过猪下水的味道。
九转大肠、酸辣猪杂粉、大肠包小肠、烤肠、腊肠还有用独门秘方卤出来的猪食管……
猪下水能做的美味实在是太多太多了，只可惜这个时代的人还没发掘出猪下水的魅力，而卢宝宝本人前世也是个十指不沾阳春水的人物，对于美食她怀念了好多年，却也从来没想过能够复制。
看着眼前大堂姐信心满满的模样，卢宝宝对于今天的猪下水也充满了期待。
卢秀玉将猪下水切成块，然后开始准备起了配料。
一碗酸水，里面的豆角被切成小丁，酸笋则是切成了孩子小拇指粗细的长条，接着，她又开始处理今天从山上找到的辛香料。
野葱洗净切段，生姜切片，又剥了五六颗大蒜头，山脚那块没找到八角，但是找到了一颗青花椒树，还有一片辣椒丛。
这个朝代的植物种类倒是丰富，土豆、番茄在卢秀玉生活的那个时代是舶来品，并不是本土植物，但是在原身的记忆里，土豆番茄早在千年前就已经存在在这片土地上。
至于辣椒、生姜等调味品虽然并不被外界熟知其作用，可也是存在的。
虽然缺了猪心，这幅下水依旧内容丰富。
猪的大小肠就不用说了，除此之外还有猪肺猪肝、食管、气管等部位，卢秀玉已经想好了，要用这幅下水做一份酸辣猪杂。
其实刚看到那副猪下水的时候卢秀玉第一反应是想做一份红烧大肠，可在经过一番深思熟虑后，卢秀玉打消了这个年头。
首先她缺少一些调料，而且想要把红烧大肠做的软糯可口，火候和时常很重要，老太太那么精打细算，肯定看不惯她糟蹋柴火的行为。
酸辣猪杂就不一样了，在当地，家家户户都有做酸豆角、腌酸笋的习惯，因此酸汤水很容易得，而且酸辣猪杂的烹饪难度相对来说低了很多，能够赶上今天中午的饭点。
家里的几个女人在一旁看了一会儿后就没兴趣了，左右就是一副猪下水，也做不出猪肉的香味来，几个孩子也觉得闷，哄笑着散开，唯独卢宝宝因为心里的猜测留了下来，时不时的搭把手。
这更让卢秀玉觉得这个妹妹贴心。
“等会儿姐做好了，偷偷给你尝一块，这可比芦苇根好吃多了。”
卢秀玉悄悄地在堂妹耳边说道，只可惜她的手正搓洗着猪下水，没办法揉揉小堂妹的脑袋。
开小灶！
卢宝宝的眼睛顿时就亮了，也顾不得大堂姐可能被穿这件事了，脑海里开始幻想起前世吃到过猪下水的味道。
九转大肠、酸辣猪杂粉、大肠包小肠、烤肠、腊肠还有用独门秘方卤出来的猪食管……
猪下水能做的美味实在是太多太多了，只可惜这个时代的人还没发掘出猪下水的魅力，而卢宝宝本人前世也是个十指不沾阳春水的人物，对于美食她怀念了好多年，却也从来没想过能够复制。
看着眼前大堂姐信心满满的模样，卢宝宝对于今天的猪下水也充满了期待。
卢秀玉将猪下水切成块，然后开始准备起了配料。
一碗酸水，里面的豆角被切成小丁，酸笋则是切成了孩子小拇指粗细的长条，接着，她又开始处理今天从山上找到的辛香料。
野葱洗净切段，生姜切片，又剥了五六颗大蒜头，山脚那块没找到八角，但是找到了一颗青花椒树，还有一片辣椒丛。
这个朝代的植物种类倒是丰富，土豆、番茄在卢秀玉生活的那个时代是舶来品，并不是本土植物，但是在原身的记忆里，土豆番茄早在千年前就已经存在在这片土地上。
至于辣椒、生姜等调味品虽然并不被外界熟知其作用，可也是存在的。