第19节(1/3)
冬瓜便宜，做成了冬瓜糖化痰止咳、降压利尿，适当食用，是个好东西，是嗜甜食者的最爱。
做起来非常简单，冬瓜去皮切条，用石灰水浸泡一夜，次日换水用清水多泡两遍，确保石灰的味道没有残留。过水的冬瓜条过沸水煮半盏茶的功夫就可以一层白糖一层冬瓜的码放进缸里，这就是糖渍冬瓜啦。
这一步时间就长了些，需待个两到三天。在这两三天里，冬瓜与糖充分融合，变得硬而透明，这时候就可以煮，煮的时候要不断搅拌，在锅里面冬瓜的颜色逐渐改变。
糖水变得浓稠，包裹在乳白色的冬瓜条上，凭着经验掌握时间，差不多了就要离火。
离火的冬瓜条平铺在木盘上，随着温度的下降，糖粉会自动析出，摸着表面有沙沙的感觉就可以搅拌。
这一步相当有趣，越是搅拌析出来的糖霜就越是多，到最后就成了常见的冬瓜糖了，是方年年做糕点常备的食材。
切碎了拌入馅心里，咀嚼的时候有颗粒感，馅心也有了别样的清甜，吃起来有另一番风味，和直接加糖做出来的不一样。
“给你两颗，不能多吃。”方年年给了沈宥豫两颗糖，这么大个子杵在自己身边太碍事儿了，打发他到外面慢慢吃糖去。
他年轻身子底子好，拉得那么严重一天就缓过来了，现在看着除了脸色有一点苍白，其它都不错，又恢复了活蹦乱跳。
方年年怀疑他是乳糖不耐受，吃了那么多奶制品，不腹泻才怪呢。而且自家娘亲的创意炒饭的确杀伤力很大，肠胃金贵的沈宥豫就被放倒了。
可怜的孩子，以后没法吃她做的奶茶、奶豆腐以及各种加奶的东西了。
沈宥豫虽然有种被当做孩子一样被打发掉的感觉，但甜甜的冬瓜糖让人无法拒绝
方年年应当是太忙了，所以言语间没有注意，但她想着自己的心是真真切切、踏踏实实的。
他就原谅好了。
两条冬瓜糖说实话只能够塞牙缝的，但沈宥豫要脸，没有拉下面子去问方年年要，只能一眼一眼地看她，她肯定会主动送来的，对吧。
但事与愿违，沈宥豫抛出的“媚眼”全被方年年扔进了锅里，成了喜饼一味无足轻重的原料。
方年年甚至想，沙眼了？不然为什么老是眨眼睛，眼神飞来飞去？
暂时管不了那许多，方年年忙着呢。
沈宥豫有些许气馁，不过很快就振作了起来，他也看得出方年年很忙。
全家都在忙，为了做好六百六十六个喜饼，方年年还把往年做月饼的帮工找来了。
张家娘子听说了还特意切了一刀肉过来说抱歉，她没法过来帮忙。她家得了方年年的方子在乌衣镇上摆摊，生意并没有因为节气过了而落寞，反而越来越好，张娘子和婆婆忙得脚不沾地。
做饼子要往鏊子里填炭，她家那口子就在没日没夜地烧炭，烧出来的炭都不需要挑出去卖，仅仅自家用都不够。
有了帮工，做喜饼忙而不乱，在方年年的统筹下稳步进行。人家买喜饼的都有讲究，更别说县丞特意交代过，所以方年年挑选的帮工都是夫妻和睦、儿女双全、身体健康的妇人，由她们的手做出来的喜饼都添了美好的寓意。
别说迷信，好兆头人人喜欢不是。
喜饼不是单一的颜色，方年年自己做了不少食用色素，这回全用上了，虽然肉疼，但县丞给钱很痛快，想想就没有那么舍不得了。
南瓜切片了烘干碾碎，细细地筛过，就得到了橙黄色的南瓜色粉；甜菜头同样的步骤，就得到了红色；紫米碾压磨碎，就是紫色等等。不同颜色组成了不同的图案，当第一锅鸳鸯锦绣图案的喜饼出锅时，所有人都惊呆了。
帮工的婶娘大姐们惊讶不断，都不敢相信这是通过自己的手做出来的，太巧妙、太好看了。
掌心那么大的喜饼上，一对儿鸳鸯活灵活现，就和活的一样，里面是甜甜蜜蜜的红豆流心，方年年参照现代某k打头的快餐店里红豆派内馅的做法。喜饼咬开，会流动的、有软糯颗粒的馅哦。
“大家辛苦做出来的，第一锅我们自己尝尝，别舍不得，大家拿呀。”方年年招呼着众人快吃。
第一锅照着模子做的，又有很多不同，就是开锅试做的。说好了那套模具县丞家独一定制，方年年就不会让图案流到外面去，这是操守问题。
大家你看看我、我看看你，都是朴实的性子，都有些不好意思动手。还是塔娜拿了几个送进她们手里，才肯拿着的。
方年年用盘子装了几个拿出去给眼巴巴的沈宥豫，还有阿爹、大牛叔他们吃。后两者在院子里，把家里有些旧的家具清理出来，能修的修，不能修的就量了尺寸重新做。一旁还有两三个脸色黧黑，样貌老实的男人帮把手，他们是典了方家田种的佃户，过来和主家说今年秋收的情况。
“阿爹，大牛叔吃点心啦，第一锅出来的小点心我们自家先吃，尝尝味道，你们说说怎么样儿。”方年年笑着朝着那些佃户福了福。
他们都是正经的农户，因家贫，没有自己的土地财产，所以要佃人家的田地耕种。没有身份高低的区别，只有穷富的差距。
做起来非常简单，冬瓜去皮切条，用石灰水浸泡一夜，次日换水用清水多泡两遍，确保石灰的味道没有残留。过水的冬瓜条过沸水煮半盏茶的功夫就可以一层白糖一层冬瓜的码放进缸里，这就是糖渍冬瓜啦。
这一步时间就长了些，需待个两到三天。在这两三天里，冬瓜与糖充分融合，变得硬而透明，这时候就可以煮，煮的时候要不断搅拌，在锅里面冬瓜的颜色逐渐改变。
糖水变得浓稠，包裹在乳白色的冬瓜条上，凭着经验掌握时间，差不多了就要离火。
离火的冬瓜条平铺在木盘上，随着温度的下降，糖粉会自动析出，摸着表面有沙沙的感觉就可以搅拌。
这一步相当有趣，越是搅拌析出来的糖霜就越是多，到最后就成了常见的冬瓜糖了，是方年年做糕点常备的食材。
切碎了拌入馅心里，咀嚼的时候有颗粒感，馅心也有了别样的清甜，吃起来有另一番风味，和直接加糖做出来的不一样。
“给你两颗，不能多吃。”方年年给了沈宥豫两颗糖，这么大个子杵在自己身边太碍事儿了，打发他到外面慢慢吃糖去。
他年轻身子底子好，拉得那么严重一天就缓过来了，现在看着除了脸色有一点苍白，其它都不错，又恢复了活蹦乱跳。
方年年怀疑他是乳糖不耐受，吃了那么多奶制品，不腹泻才怪呢。而且自家娘亲的创意炒饭的确杀伤力很大，肠胃金贵的沈宥豫就被放倒了。
可怜的孩子，以后没法吃她做的奶茶、奶豆腐以及各种加奶的东西了。
沈宥豫虽然有种被当做孩子一样被打发掉的感觉，但甜甜的冬瓜糖让人无法拒绝
方年年应当是太忙了，所以言语间没有注意，但她想着自己的心是真真切切、踏踏实实的。
他就原谅好了。
两条冬瓜糖说实话只能够塞牙缝的，但沈宥豫要脸，没有拉下面子去问方年年要，只能一眼一眼地看她，她肯定会主动送来的，对吧。
但事与愿违，沈宥豫抛出的“媚眼”全被方年年扔进了锅里，成了喜饼一味无足轻重的原料。
方年年甚至想，沙眼了？不然为什么老是眨眼睛，眼神飞来飞去？
暂时管不了那许多，方年年忙着呢。
沈宥豫有些许气馁，不过很快就振作了起来，他也看得出方年年很忙。
全家都在忙，为了做好六百六十六个喜饼，方年年还把往年做月饼的帮工找来了。
张家娘子听说了还特意切了一刀肉过来说抱歉，她没法过来帮忙。她家得了方年年的方子在乌衣镇上摆摊，生意并没有因为节气过了而落寞，反而越来越好，张娘子和婆婆忙得脚不沾地。
做饼子要往鏊子里填炭，她家那口子就在没日没夜地烧炭，烧出来的炭都不需要挑出去卖，仅仅自家用都不够。
有了帮工，做喜饼忙而不乱，在方年年的统筹下稳步进行。人家买喜饼的都有讲究，更别说县丞特意交代过，所以方年年挑选的帮工都是夫妻和睦、儿女双全、身体健康的妇人，由她们的手做出来的喜饼都添了美好的寓意。
别说迷信，好兆头人人喜欢不是。
喜饼不是单一的颜色，方年年自己做了不少食用色素，这回全用上了，虽然肉疼，但县丞给钱很痛快，想想就没有那么舍不得了。
南瓜切片了烘干碾碎，细细地筛过，就得到了橙黄色的南瓜色粉；甜菜头同样的步骤，就得到了红色；紫米碾压磨碎，就是紫色等等。不同颜色组成了不同的图案，当第一锅鸳鸯锦绣图案的喜饼出锅时，所有人都惊呆了。
帮工的婶娘大姐们惊讶不断，都不敢相信这是通过自己的手做出来的，太巧妙、太好看了。
掌心那么大的喜饼上，一对儿鸳鸯活灵活现，就和活的一样，里面是甜甜蜜蜜的红豆流心，方年年参照现代某k打头的快餐店里红豆派内馅的做法。喜饼咬开，会流动的、有软糯颗粒的馅哦。
“大家辛苦做出来的，第一锅我们自己尝尝，别舍不得，大家拿呀。”方年年招呼着众人快吃。
第一锅照着模子做的，又有很多不同，就是开锅试做的。说好了那套模具县丞家独一定制，方年年就不会让图案流到外面去，这是操守问题。
大家你看看我、我看看你，都是朴实的性子，都有些不好意思动手。还是塔娜拿了几个送进她们手里，才肯拿着的。
方年年用盘子装了几个拿出去给眼巴巴的沈宥豫，还有阿爹、大牛叔他们吃。后两者在院子里，把家里有些旧的家具清理出来，能修的修，不能修的就量了尺寸重新做。一旁还有两三个脸色黧黑，样貌老实的男人帮把手，他们是典了方家田种的佃户，过来和主家说今年秋收的情况。
“阿爹，大牛叔吃点心啦，第一锅出来的小点心我们自家先吃，尝尝味道，你们说说怎么样儿。”方年年笑着朝着那些佃户福了福。
他们都是正经的农户，因家贫，没有自己的土地财产，所以要佃人家的田地耕种。没有身份高低的区别，只有穷富的差距。
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