上元一夜并州梦，欢喜悲忧人间情（上）(3/4)
的聪明，竟将活鱼藏在冰封的河下，既能保持鱼的鲜活也不会因天寒地冻而冻硬难化，看来这张一手的鱼滑确实有所绝妙之处。
第二轮鱼滑好了，老板娘本想送至桌上来，但被常嬷嬷好言谢过接了过来，并用银针测试一番确认无毒才端至叶寒面前。
美食等得太久，一见上桌叶寒便迫不及待低头吸了一口，一块鱼滑顺着鱼汤便顺畅地入了口，那番滋味美得叶寒不由眯起了眼，一口吞下，大声称赞道：“好吃！”
真不愧是并州夜市十绝之一，这鱼肉本就新鲜肥美，再加上调料适中反复摔打，鱼滑不仅入味且弹性紧实，很有嚼劲，而且这鱼汤……
叶寒忍不住低头专门喝了一口鱼汤，眉眼有些疑惑，青川看见不由问道：“怎么了，这鱼滑汤不好吃？”
“不是。”叶寒摇头，只是奇怪而已，“这鱼汤很鲜，可又不似这鱼肉的鲜味，应该跟馄饨摊用的鸡肉高汤不同。”
在此之前叶寒在馄饨铺吃了一碗鸡汁小馄饨，十五个指甲盖大的小馄饨，皮薄肉香，以熬得浓郁发白的鸡汤为汤底，上桌前再撒上一撮小虾米和切得细碎的碧绿葱花，那滋味也是一绝，口齿留香，与这张一手的鱼滑汤不相上下。
如此一比较，叶寒有了兴趣，但也细想不通，青川虽会做饭但不擅长厨艺之道，倒是精通厨艺的常嬷嬷上前细细解惑说道：“夫人味觉灵敏，这鱼滑汤确实不是用鸡汤做的汤底，而是羊汤。”
“羊汤？”叶寒有些诧异，手舀着“羊汤”舀了好几下也只有乳白的清澈汤底，不见有羊肉，不尝有羊味，更不闻羊膻，哪像羊汤了。
倒是坐在一旁的青川听常嬷嬷此说后，明白了个大概，与叶寒细说道：“有鱼有羊，这鱼滑汤能不‘鲜’吗？”
叶寒恍然大悟，只不过一小小鱼滑铺竟然用心如此巧妙，不由感叹这并州夜市十绝之一并非浪得虚名，“真不知道这张一手怎么做到的，既将鱼羊肉的鲜味融合得如此精妙，又丝毫让人尝不出汤中羊肉鲜味，怪不得他这生意这么红火。”
常嬷嬷笑言道：“老奴早年在宫中时便听御膳房御厨说过，这羊汤以羊碎炖之为下，膻重肉腥，以羊肉炖之为中，膻轻肉嫩，但汤轻味薄，倒是以羊架熬之的高汤，汤鲜味浓，反复加新鲜羊架熬之，新老浓汤混合自成一味鲜汤，尝不出此中肉味却鲜美胜过一切。老奴猜想，这鱼滑汤中的高汤应该就是以羊架熬制的，所以才会未见其味却有其鲜。”
果然是姜还是老的辣，叶寒看着青川笑侃道：“幸亏常嬷嬷没做厨子，要不然这并州城夜市的生意恐怕都要被常嬷嬷一人抢去了。”
三人笑谈之间，鱼滑摊沸水已涨了几回，叶寒嘴馋忍不住又点了一碗，青川怕她吃多了撑坏了肚子，便只许她吃一半，而剩下的另一半自然是由他解决了。
夜市正浓，叶寒一行人吃过鱼滑汤便继续越过拱桥向前而行，伴着鱼滑摊翻滚不断的白汽，鱼滑摊的老板娘却望着叶寒一行人离去的方向呆楞不已，鱼滑摊老板伸手推了推自己发愣的婆娘，问道：“想什么呢，这么多客人，还不快捞鱼滑送过去。”
眼角已生皱纹的老板娘恍然“醒来”，朴实的脸上还残留着几分惊愕，呆呆说道：“……当家的，刚才那带面具的人……长得真好看，就跟个仙人一样。”
刚才那一桌追加了一碗鱼滑汤，她送过去见那面具男子去了面具半戴在头上，低着头，任坐在一旁的女子喂着她喝剩下的汤底，就是无意瞥见那一抹惊艳，足够她这活了半辈子的妇人惊呆了半天。原来这世间真有跟画中那般好看的人！
正用力摔打鱼泥的老实汉子被自己媳妇呆傻的话给逗乐了，笑骂道：“你这婆娘，我看你不是看见仙人了，你是嫌老子老了，想换个年轻的汉子。”
老板娘没好气推了下自己最无遮拦的这口子，“去去去！我十三岁就跟了你，为了你，我爹还跟我置了大半年的气，我要挑个年轻好看的，当年我还嫁你！”
寻常夫妻间的吵吵闹闹就这样伴着腾腾不断的烟火气弥漫在每个平淡的日子中，叶寒一行人的到来不过是一阵轻寒的冷风暂时吹走了眼前的白雾，让他们看了看生活之中的另一种不同，待风走白雾再次聚拢眼前，生活的琐碎还是得在柴米油盐中过着，虽平淡却是他们最真实的生活，反正有一人陪着她／他，日子再好再坏也能过下去。
出了张一手的鱼滑摊子，叶寒又吃了不少，一块比她脸还大的葱油饼，半份酱鸭，还有一大碗甜米酒，不过叶寒是个眼大心小的，吃了一口解了馋，剩下的残羹冷炙则都进了青川的胃，不过这老翁头的甜米酒叶寒却喝了半碗，清甜不腻，口齿间还有一种橘皮味的清新，很是解油腻，在寒风吹面的深夜里喝上一口最是暖人，叶寒尝过一口便与青川你一口我一口将这一碗暖呼呼的甜米酒喝得一滴不剩。
“吃好了？”青川拿着手帕替叶寒擦掉嘴角的汤汁和油花，自来并州后就没见她这般高兴过，一夜花灯几份吃食就能让她高兴不已，他心里真不知是难受还是高兴。
叶寒眉眼都是溢不住的笑，满足地点了点头，但见前方一吆喝买糖葫芦的摊铺时，又忍不住凑了过去，一张
第二轮鱼滑好了，老板娘本想送至桌上来，但被常嬷嬷好言谢过接了过来，并用银针测试一番确认无毒才端至叶寒面前。
美食等得太久，一见上桌叶寒便迫不及待低头吸了一口，一块鱼滑顺着鱼汤便顺畅地入了口，那番滋味美得叶寒不由眯起了眼，一口吞下，大声称赞道：“好吃！”
真不愧是并州夜市十绝之一，这鱼肉本就新鲜肥美，再加上调料适中反复摔打，鱼滑不仅入味且弹性紧实，很有嚼劲，而且这鱼汤……
叶寒忍不住低头专门喝了一口鱼汤，眉眼有些疑惑，青川看见不由问道：“怎么了，这鱼滑汤不好吃？”
“不是。”叶寒摇头，只是奇怪而已，“这鱼汤很鲜，可又不似这鱼肉的鲜味，应该跟馄饨摊用的鸡肉高汤不同。”
在此之前叶寒在馄饨铺吃了一碗鸡汁小馄饨，十五个指甲盖大的小馄饨，皮薄肉香，以熬得浓郁发白的鸡汤为汤底，上桌前再撒上一撮小虾米和切得细碎的碧绿葱花，那滋味也是一绝，口齿留香，与这张一手的鱼滑汤不相上下。
如此一比较，叶寒有了兴趣，但也细想不通，青川虽会做饭但不擅长厨艺之道，倒是精通厨艺的常嬷嬷上前细细解惑说道：“夫人味觉灵敏，这鱼滑汤确实不是用鸡汤做的汤底，而是羊汤。”
“羊汤？”叶寒有些诧异，手舀着“羊汤”舀了好几下也只有乳白的清澈汤底，不见有羊肉，不尝有羊味，更不闻羊膻，哪像羊汤了。
倒是坐在一旁的青川听常嬷嬷此说后，明白了个大概，与叶寒细说道：“有鱼有羊，这鱼滑汤能不‘鲜’吗？”
叶寒恍然大悟，只不过一小小鱼滑铺竟然用心如此巧妙，不由感叹这并州夜市十绝之一并非浪得虚名，“真不知道这张一手怎么做到的，既将鱼羊肉的鲜味融合得如此精妙，又丝毫让人尝不出汤中羊肉鲜味，怪不得他这生意这么红火。”
常嬷嬷笑言道：“老奴早年在宫中时便听御膳房御厨说过，这羊汤以羊碎炖之为下，膻重肉腥，以羊肉炖之为中，膻轻肉嫩，但汤轻味薄，倒是以羊架熬之的高汤，汤鲜味浓，反复加新鲜羊架熬之，新老浓汤混合自成一味鲜汤，尝不出此中肉味却鲜美胜过一切。老奴猜想，这鱼滑汤中的高汤应该就是以羊架熬制的，所以才会未见其味却有其鲜。”
果然是姜还是老的辣，叶寒看着青川笑侃道：“幸亏常嬷嬷没做厨子，要不然这并州城夜市的生意恐怕都要被常嬷嬷一人抢去了。”
三人笑谈之间，鱼滑摊沸水已涨了几回，叶寒嘴馋忍不住又点了一碗，青川怕她吃多了撑坏了肚子，便只许她吃一半，而剩下的另一半自然是由他解决了。
夜市正浓，叶寒一行人吃过鱼滑汤便继续越过拱桥向前而行，伴着鱼滑摊翻滚不断的白汽，鱼滑摊的老板娘却望着叶寒一行人离去的方向呆楞不已，鱼滑摊老板伸手推了推自己发愣的婆娘，问道：“想什么呢，这么多客人，还不快捞鱼滑送过去。”
眼角已生皱纹的老板娘恍然“醒来”，朴实的脸上还残留着几分惊愕，呆呆说道：“……当家的，刚才那带面具的人……长得真好看，就跟个仙人一样。”
刚才那一桌追加了一碗鱼滑汤，她送过去见那面具男子去了面具半戴在头上，低着头，任坐在一旁的女子喂着她喝剩下的汤底，就是无意瞥见那一抹惊艳，足够她这活了半辈子的妇人惊呆了半天。原来这世间真有跟画中那般好看的人！
正用力摔打鱼泥的老实汉子被自己媳妇呆傻的话给逗乐了，笑骂道：“你这婆娘，我看你不是看见仙人了，你是嫌老子老了，想换个年轻的汉子。”
老板娘没好气推了下自己最无遮拦的这口子，“去去去！我十三岁就跟了你，为了你，我爹还跟我置了大半年的气，我要挑个年轻好看的，当年我还嫁你！”
寻常夫妻间的吵吵闹闹就这样伴着腾腾不断的烟火气弥漫在每个平淡的日子中，叶寒一行人的到来不过是一阵轻寒的冷风暂时吹走了眼前的白雾，让他们看了看生活之中的另一种不同，待风走白雾再次聚拢眼前，生活的琐碎还是得在柴米油盐中过着，虽平淡却是他们最真实的生活，反正有一人陪着她／他，日子再好再坏也能过下去。
出了张一手的鱼滑摊子，叶寒又吃了不少，一块比她脸还大的葱油饼，半份酱鸭，还有一大碗甜米酒，不过叶寒是个眼大心小的，吃了一口解了馋，剩下的残羹冷炙则都进了青川的胃，不过这老翁头的甜米酒叶寒却喝了半碗，清甜不腻，口齿间还有一种橘皮味的清新，很是解油腻，在寒风吹面的深夜里喝上一口最是暖人，叶寒尝过一口便与青川你一口我一口将这一碗暖呼呼的甜米酒喝得一滴不剩。
“吃好了？”青川拿着手帕替叶寒擦掉嘴角的汤汁和油花，自来并州后就没见她这般高兴过，一夜花灯几份吃食就能让她高兴不已，他心里真不知是难受还是高兴。
叶寒眉眼都是溢不住的笑，满足地点了点头，但见前方一吆喝买糖葫芦的摊铺时，又忍不住凑了过去，一张
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