第82节(1/3)
照儿一看，这样不行啊。她向干娘求来恩典，妹妹却不大上进。她想了想，决定使一个激将法。
她把书收起来，只说：“你爱学不学，耶耶去得早，还没给你学完开蒙那几本书。放在长安这儿，你就是个文盲。”
英儿隐隐觉得这不是一个好词：“什么是文盲？”
“那就是睁眼瞎，没文化呗。”照儿摊了摊手。
照儿没说的是，她刚被太上皇夫妻收养的时候，也是一个半文盲。天知道，连大胃都懂得九九乘法表，能算出来二五一十。她掰着指头想了半天，也没有想出来。
幸好，她遇到了那一对善良的人，待她如亲女，给她补习功课。
如今，照儿已经能熟练地背出，九九八十一了！
少女再问：“英儿想要当瞎子，当文盲吗？”
小女孩认真地想了想，还是想要学一点东西。“文盲太难听了，我不当文盲。”
“这才是我的好妹妹嘛。”照儿笑得灿烂，她进屋换了家常的衣裳，兴冲冲地喊，“阿娘，妹妹，我给你们做大餐，让你们尝尝我的手艺。”
英儿好奇地扒着厨房门口，姐姐不见几日，到底学会了什么好菜？是像奶油小蛋糕那样的美味，还是像幼儿园旁边那家馄饨那样好吃？
照儿带来的礼物中，就有着一筐子食材。这些菜蔬都是刘家村里种植的，味道比外面卖的更加清甜。干娘怕她不够吃，还叫人砍了一大边羊腩肉回来，足足有四五斤重。
羊腩用火烧过表皮，去掉残余扎嘴的羊毛，然后洗干净切成小块，焯水备用。豆酱姜蒜热油煸炒，炒出香味之后放入羊肉和米酒。唐人酿的米酒偏甜，度数也低，照儿用酒来代替水进行焖煮。
她牢牢记得，干爹说不放水，直接用米酒炖出来的羊肉，能带出肉里的鲜甜。
怕羊肉膻味太浓，照儿还放了少许当归，不仅能增添药香，还能把膻味转化为肉香味。
不多时，酱红色的汤汁把羊肉完全包裹在内，灶下的柴火不停地烧着，厨房里除了烟火味，还有炖肉的香味呢。羊肉的滋味霸道，走浓香型路线，光是在香味这一道儿，就已经勾足了人的馋虫。
英儿被杨氏养着，在吃喝上有些俭省，好久都没有吃到这样丰盛的肉菜了。
小女孩等不及，老是问：“二姐，熟了没，熟了没？”
“没呢，这才到哪儿啊？”照儿浅浅一笑，又拿出好几样配菜。
腐竹入口嫩滑，还能吸收羊肉汤汁的鲜美，还带着自身的豆香，最适合老人小孩这些牙口不好的食用了。荸荠清甜，还有点清热去火的功效，配着羊肉一块吃，温润不燥。葛根富含淀粉，其中的异黄酮类对女性有些好处，听说吃多了能丰胸。
嗯，这些都是李渊跟照儿讲过的。
这姑娘聪明，听一次就记住了。她虽然不太了解什么“淀粉”和“异黄酮类”，但大意就是吃着好呗。
先放葛根和荸荠，腐竹快熟，最好才放。又炖了大约一个时辰，等到太阳都快落山了，照儿才掀起锅盖，任由浓香的羊肉味儿飘了一院子都是。
英儿以为能吃了，急急忙忙地端着碗跑过来。
谁知照儿看了两眼，放锅里丢了些蒜叶，无情地说：“等会儿，再焖一刻钟，就好了。”
“哦……”
英儿失望极了。
杨氏看着姐妹俩相处甚美，笑得非常满足。她没了夫君，又没有儿子，没想到这会儿靠着二女儿，倒能享福了。太上皇夫妻俩把照儿教得很好，照儿学了些厨艺，算有一技之长，以后肯定能笼络住夫君的。
她的想法非常简单。
闻着一丝一缕从锅边漏出来的香气，杨氏肚子里的馋虫都被勾起来了。她和英儿等啊等啊，终于等到照儿拿出另一个砂锅，说了一声。
“阿娘，妹妹，能开饭了！”
少女把羊肉舀出来，和汤汁配菜一同，码到了砂锅里面。砂锅下放了一个小炉子，点着小炉子热着羊肉，咕噜咕噜地沸腾着，浓郁的香气飘得越来越远。
这种小火锅式的羊腩煲，也是照儿跟干爹一家学的。
杨氏和英儿都迫不及待地坐下来，首先瞄准了肥嫩的羊腩肉。两层腩肉中间夹着少许脂肪，羊油融化开来，让肉质变得油亮油亮。再吃到嘴里，烫口的羊肉炖足了火候，入味极了，让人哧溜着咽下去，虽烫却不舍得吐出来。
酱香没有掩盖住肉香，米酒的甜味被浓缩起来。一块一寸长的羊腩中，竟蕴含着丰富的滋味，嫩滑无比。
连杨氏都说，比长安的烤羊肉好吃多了。
英儿也夸赞姐姐的手艺：“那是，也不看看这肉是谁炖的！”小女孩的嘴边泛着油光，筷子还夹中了砂锅里的腐竹。
腐竹绵软，小女孩觉得比羊肉还好吃呢。杨氏则喜欢吃荸荠，荸荠爽口，非常清甜，比时令水果都不差。
照儿得了家人的夸赞，谦虚又骄傲地笑了笑。“我会认真学的，这些不算难，听说有一味叫佛跳墙的汤，放鱼翅鹿筋鸭子鸡子慢炖，好多材料要从岭南道那边采买……”
杨氏听得咂舌：“那道汤得花多少钱啊？一来一回路费食材都值千金了。”
她把书收起来，只说：“你爱学不学，耶耶去得早，还没给你学完开蒙那几本书。放在长安这儿，你就是个文盲。”
英儿隐隐觉得这不是一个好词：“什么是文盲？”
“那就是睁眼瞎，没文化呗。”照儿摊了摊手。
照儿没说的是，她刚被太上皇夫妻收养的时候，也是一个半文盲。天知道，连大胃都懂得九九乘法表，能算出来二五一十。她掰着指头想了半天，也没有想出来。
幸好，她遇到了那一对善良的人，待她如亲女，给她补习功课。
如今，照儿已经能熟练地背出，九九八十一了！
少女再问：“英儿想要当瞎子，当文盲吗？”
小女孩认真地想了想，还是想要学一点东西。“文盲太难听了，我不当文盲。”
“这才是我的好妹妹嘛。”照儿笑得灿烂，她进屋换了家常的衣裳，兴冲冲地喊，“阿娘，妹妹，我给你们做大餐，让你们尝尝我的手艺。”
英儿好奇地扒着厨房门口，姐姐不见几日，到底学会了什么好菜？是像奶油小蛋糕那样的美味，还是像幼儿园旁边那家馄饨那样好吃？
照儿带来的礼物中，就有着一筐子食材。这些菜蔬都是刘家村里种植的，味道比外面卖的更加清甜。干娘怕她不够吃，还叫人砍了一大边羊腩肉回来，足足有四五斤重。
羊腩用火烧过表皮，去掉残余扎嘴的羊毛，然后洗干净切成小块，焯水备用。豆酱姜蒜热油煸炒，炒出香味之后放入羊肉和米酒。唐人酿的米酒偏甜，度数也低，照儿用酒来代替水进行焖煮。
她牢牢记得，干爹说不放水，直接用米酒炖出来的羊肉，能带出肉里的鲜甜。
怕羊肉膻味太浓，照儿还放了少许当归，不仅能增添药香，还能把膻味转化为肉香味。
不多时，酱红色的汤汁把羊肉完全包裹在内，灶下的柴火不停地烧着，厨房里除了烟火味，还有炖肉的香味呢。羊肉的滋味霸道，走浓香型路线，光是在香味这一道儿，就已经勾足了人的馋虫。
英儿被杨氏养着，在吃喝上有些俭省，好久都没有吃到这样丰盛的肉菜了。
小女孩等不及，老是问：“二姐，熟了没，熟了没？”
“没呢，这才到哪儿啊？”照儿浅浅一笑，又拿出好几样配菜。
腐竹入口嫩滑，还能吸收羊肉汤汁的鲜美，还带着自身的豆香，最适合老人小孩这些牙口不好的食用了。荸荠清甜，还有点清热去火的功效，配着羊肉一块吃，温润不燥。葛根富含淀粉，其中的异黄酮类对女性有些好处，听说吃多了能丰胸。
嗯，这些都是李渊跟照儿讲过的。
这姑娘聪明，听一次就记住了。她虽然不太了解什么“淀粉”和“异黄酮类”，但大意就是吃着好呗。
先放葛根和荸荠，腐竹快熟，最好才放。又炖了大约一个时辰，等到太阳都快落山了，照儿才掀起锅盖，任由浓香的羊肉味儿飘了一院子都是。
英儿以为能吃了，急急忙忙地端着碗跑过来。
谁知照儿看了两眼，放锅里丢了些蒜叶，无情地说：“等会儿，再焖一刻钟，就好了。”
“哦……”
英儿失望极了。
杨氏看着姐妹俩相处甚美，笑得非常满足。她没了夫君，又没有儿子，没想到这会儿靠着二女儿，倒能享福了。太上皇夫妻俩把照儿教得很好，照儿学了些厨艺，算有一技之长，以后肯定能笼络住夫君的。
她的想法非常简单。
闻着一丝一缕从锅边漏出来的香气，杨氏肚子里的馋虫都被勾起来了。她和英儿等啊等啊，终于等到照儿拿出另一个砂锅，说了一声。
“阿娘，妹妹，能开饭了！”
少女把羊肉舀出来，和汤汁配菜一同，码到了砂锅里面。砂锅下放了一个小炉子，点着小炉子热着羊肉，咕噜咕噜地沸腾着，浓郁的香气飘得越来越远。
这种小火锅式的羊腩煲，也是照儿跟干爹一家学的。
杨氏和英儿都迫不及待地坐下来，首先瞄准了肥嫩的羊腩肉。两层腩肉中间夹着少许脂肪，羊油融化开来，让肉质变得油亮油亮。再吃到嘴里，烫口的羊肉炖足了火候，入味极了，让人哧溜着咽下去，虽烫却不舍得吐出来。
酱香没有掩盖住肉香，米酒的甜味被浓缩起来。一块一寸长的羊腩中，竟蕴含着丰富的滋味，嫩滑无比。
连杨氏都说，比长安的烤羊肉好吃多了。
英儿也夸赞姐姐的手艺：“那是，也不看看这肉是谁炖的！”小女孩的嘴边泛着油光，筷子还夹中了砂锅里的腐竹。
腐竹绵软，小女孩觉得比羊肉还好吃呢。杨氏则喜欢吃荸荠，荸荠爽口，非常清甜，比时令水果都不差。
照儿得了家人的夸赞，谦虚又骄傲地笑了笑。“我会认真学的，这些不算难，听说有一味叫佛跳墙的汤，放鱼翅鹿筋鸭子鸡子慢炖，好多材料要从岭南道那边采买……”
杨氏听得咂舌：“那道汤得花多少钱啊？一来一回路费食材都值千金了。”
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