从1982开始的赶山生涯 第203节(1/2)
有三处乌力楞被它袭击过了，难保大爪子晚上就不会来。
夜里，才是大爪子最活跃的时候，白天它们更喜欢找个地方趴着休息。
“是该守夜！”
对于今天的事情，在场的每一个，都心有余悸。赵团青也不例外。
今晚有赵团青他们的罗撮子，倒是不用搭帐篷，两人直接在火塘旁坐下。
火光把罗撮子照得又红又亮，也在围坐周围的几个人眼中跳动。
尤其是陈秀清和两个孩子，目光灼灼地看着火上的吊锅冒出的白气，闻着飘出的一股子肉味。
陈秀清咽了咽口水，倒是毫不见外地伸手去揭锅盖：“好香啊！”
赵团青笑着说道：“先别动，还没好！”
“你没吃过狍肉？”赵永柯看着陈秀清笑问道。
这个一直不怎么说话的壮实青年，给他的感觉笨笨的。
陈秀清憨笑道：“吃过，但是从没吃过你们做的狍肉，一直听律哥夸，说你们做的狍肉才是最地道的。”
这话一出口，赵团青和赵永柯都笑了起来，这是赞誉啊。
既然赵团青不让动，陈秀清也只能老实地在一旁坐着烤火，只是目不转睛地盯着吊锅。
今天可就是喝了点小米粥，馒头啥的，早就没了，又没少折腾，他很饿。
见他那模样，赵团青用猎刀从火灰里扒拉出一个动物脑袋，上面沾满了柴灰。
他用木棍使劲敲了几下，最外层的焦皮脱落，露出里面色如红薯的肉质。
陈秀清看得有些发懵：“这是啥东西？”
赵永柯故作神秘地说：“你瞅着像啥？”
吕律轻轻用膝盖碰了碰身边的陈秀清：“这你都看不出来，赵大哥今天刚打的狍子！”
“啊……”
陈秀清显得有些惊讶，完全没想到狍子脑袋还有这种直接丢柴火里烧的做法。
赵团青笑看着陈秀清，这个粗来乍到的客人，虽然愣头愣脑，但事情做的很是直接，心里咋想的就咋做，很憨厚淳朴，相处起来很轻松的感觉，他倒也挺喜欢。
“狍子脑袋，好吃！一个地方一个味！”
赵团青说着，用猎刀在狍子脑袋上的不同部位划拉，每割下一块都递给陈秀清，认真地看着陈秀清，示意他吃。
陈秀清愣愣地接过，用指头捏着拎起来看，然后又转头看着吕律，他觉得自己有些不敢下口，那肉上，好像还有血丝。
“吃啊，你看我干啥？”
吕律瞟了他一眼，不无提点地说道：“清子，在赵老爹他们的待客礼仪中，狍子脑袋可是尊贵的象征，只给德高望重的老人和受尊敬的客人吃。”
陈秀清听完，很快明白过来，将手中的几片狍肉，一块吃完，再放一块入口，吃得很认真仔细。
但吕律看得出，陈秀清根本就没敢怎么嚼，估计有的直接就是在嘴巴中用舌头翻卷成团，囫囵吞下。
吃完了，陈秀清很懂事儿地说道：“好吃！”
见状，赵团青和赵永柯都又笑了起来。
火烧的狍子脑袋，吕律也吃过，赵团青说不同部位有不同部位的味道，但吕律其实并没有吃出区别来，只感觉跟以前吃过的羊头肉在口感上有些相似。
赵团青和赵永柯，都是常年生活在山里的人，跟大多数鄂伦春人一样，敏于行而讷于言。
不善言辞！
给陈秀清吃袍子脑袋，其实就是表达关系近，所以，碰到这样的情况，即使吃不出好，也得说声好。
天逐渐暗了下来，罗撮子里的火烧得很旺，锅里的肉也快煮好了。
在开饭前，他们还要完成一项重要工作——鄂伦春人的餐前仪式。
按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明。
比如说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神。
他们祭祀的神明不少，心里怀着的，是对这山野的敬畏。
赵永柯对这些传统并不十分在意，但赵团青就是个很传统的鄂伦春人，事情就是赵团青在主持。
他拿出行军水壶（政府工作组配发的一些物资器具），倒出里面的酒，用手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地。
流程走完，总算是可以吃饭了。
吊锅里的肉咕嘟嘟地煮着，这是炖肉，鄂伦春人管这叫“乌罗任”，也叫煮手把肉，这是他们千百年来的传统吃法。
煮肉的时候，先把肉切成块或者条放在锅里水煮，煮熟后捞出，每人手拿一块用刀割着吃。
别看方法很原始，可原始并不代表简单。
想做好一锅乌罗任，必须掌握火候，就连用什么柴火都有讲究。
山林里的柞木、松木、椴木……不同的木头燃烧时发出的热量都有不同，想要把肉煮得既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要不时调整吊锅距离火焰的高度。
今天煮的是狍肉，狍肉本就细嫩，冷水下锅，开锅就捞出。
要是煮鹿肉、野猪肉就得煮烂才行了。
正宗的乌罗任，在煮的时候是不放盐的，另外配一份蘸水蘸着吃，加野韭
夜里，才是大爪子最活跃的时候，白天它们更喜欢找个地方趴着休息。
“是该守夜！”
对于今天的事情，在场的每一个，都心有余悸。赵团青也不例外。
今晚有赵团青他们的罗撮子，倒是不用搭帐篷，两人直接在火塘旁坐下。
火光把罗撮子照得又红又亮，也在围坐周围的几个人眼中跳动。
尤其是陈秀清和两个孩子，目光灼灼地看着火上的吊锅冒出的白气，闻着飘出的一股子肉味。
陈秀清咽了咽口水，倒是毫不见外地伸手去揭锅盖：“好香啊！”
赵团青笑着说道：“先别动，还没好！”
“你没吃过狍肉？”赵永柯看着陈秀清笑问道。
这个一直不怎么说话的壮实青年，给他的感觉笨笨的。
陈秀清憨笑道：“吃过，但是从没吃过你们做的狍肉，一直听律哥夸，说你们做的狍肉才是最地道的。”
这话一出口，赵团青和赵永柯都笑了起来，这是赞誉啊。
既然赵团青不让动，陈秀清也只能老实地在一旁坐着烤火，只是目不转睛地盯着吊锅。
今天可就是喝了点小米粥，馒头啥的，早就没了，又没少折腾，他很饿。
见他那模样，赵团青用猎刀从火灰里扒拉出一个动物脑袋，上面沾满了柴灰。
他用木棍使劲敲了几下，最外层的焦皮脱落，露出里面色如红薯的肉质。
陈秀清看得有些发懵：“这是啥东西？”
赵永柯故作神秘地说：“你瞅着像啥？”
吕律轻轻用膝盖碰了碰身边的陈秀清：“这你都看不出来，赵大哥今天刚打的狍子！”
“啊……”
陈秀清显得有些惊讶，完全没想到狍子脑袋还有这种直接丢柴火里烧的做法。
赵团青笑看着陈秀清，这个粗来乍到的客人，虽然愣头愣脑，但事情做的很是直接，心里咋想的就咋做，很憨厚淳朴，相处起来很轻松的感觉，他倒也挺喜欢。
“狍子脑袋，好吃！一个地方一个味！”
赵团青说着，用猎刀在狍子脑袋上的不同部位划拉，每割下一块都递给陈秀清，认真地看着陈秀清，示意他吃。
陈秀清愣愣地接过，用指头捏着拎起来看，然后又转头看着吕律，他觉得自己有些不敢下口，那肉上，好像还有血丝。
“吃啊，你看我干啥？”
吕律瞟了他一眼，不无提点地说道：“清子，在赵老爹他们的待客礼仪中，狍子脑袋可是尊贵的象征，只给德高望重的老人和受尊敬的客人吃。”
陈秀清听完，很快明白过来，将手中的几片狍肉，一块吃完，再放一块入口，吃得很认真仔细。
但吕律看得出，陈秀清根本就没敢怎么嚼，估计有的直接就是在嘴巴中用舌头翻卷成团，囫囵吞下。
吃完了，陈秀清很懂事儿地说道：“好吃！”
见状，赵团青和赵永柯都又笑了起来。
火烧的狍子脑袋，吕律也吃过，赵团青说不同部位有不同部位的味道，但吕律其实并没有吃出区别来，只感觉跟以前吃过的羊头肉在口感上有些相似。
赵团青和赵永柯，都是常年生活在山里的人，跟大多数鄂伦春人一样，敏于行而讷于言。
不善言辞！
给陈秀清吃袍子脑袋，其实就是表达关系近，所以，碰到这样的情况，即使吃不出好，也得说声好。
天逐渐暗了下来，罗撮子里的火烧得很旺，锅里的肉也快煮好了。
在开饭前，他们还要完成一项重要工作——鄂伦春人的餐前仪式。
按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明。
比如说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神。
他们祭祀的神明不少，心里怀着的，是对这山野的敬畏。
赵永柯对这些传统并不十分在意，但赵团青就是个很传统的鄂伦春人，事情就是赵团青在主持。
他拿出行军水壶（政府工作组配发的一些物资器具），倒出里面的酒，用手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地。
流程走完，总算是可以吃饭了。
吊锅里的肉咕嘟嘟地煮着，这是炖肉，鄂伦春人管这叫“乌罗任”，也叫煮手把肉，这是他们千百年来的传统吃法。
煮肉的时候，先把肉切成块或者条放在锅里水煮，煮熟后捞出，每人手拿一块用刀割着吃。
别看方法很原始，可原始并不代表简单。
想做好一锅乌罗任，必须掌握火候，就连用什么柴火都有讲究。
山林里的柞木、松木、椴木……不同的木头燃烧时发出的热量都有不同，想要把肉煮得既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要不时调整吊锅距离火焰的高度。
今天煮的是狍肉，狍肉本就细嫩，冷水下锅，开锅就捞出。
要是煮鹿肉、野猪肉就得煮烂才行了。
正宗的乌罗任，在煮的时候是不放盐的，另外配一份蘸水蘸着吃，加野韭
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