开卤味店后，我暴富了 第203节(1/2)
颜烟也拿到属于自己的一碗汤圆，瓷碗壁沿滚热，热得烫手。
她小心翼翼拿汤勺舀起一颗，胖嘟嘟的，看着就很软软糯糯的样子。
吹得凉些，送进嘴巴里，还有些烫，汤圆皮软糯黏牙。
咬破一块汤圆皮，里面的黑芝麻糊糊流泻而出，水润润，油汪汪，甜滋滋，好香！
丰富的猪油脂，造就了流心的黑芝麻汤圆。
汤勺一歪，流心尽数泄出，她嘬一口黑芝麻流心，芝麻糊带来沙沙的浓香馥郁，咀嚼间吃到大颗的花生碎，自带坚果独有的酥香，舌尖上浮出甜蜜。
汤圆皮一定要用水墨糯米粉，这样揉出来的汤圆更软糯，具备极强的黏稠伸展性，可以拉出一点点丝儿。
当然没有人工手打糍粑拉丝那么夸张，算是机器里面比较有柔韧的糯米粉。
软糯糯的汤圆皮，可以缓解掉黑芝麻糊的甜。
她一口气吃掉四五个汤圆，也不觉得甜腻。
自家炒的芝麻馅儿，油汪汪，比外面超市买的好吃。
窗外天色渐渐暗透，颜国华和黄秀兰送姥姥姥爷回家，包好没煮的汤圆，一部分冻到冰箱里，能吃好久，一部分给老两口带回去冻着吃。
过完元宵节，陆陆续续有学生返校，她的店铺也即将开业……
在她宣布接受预定单后，手机一直叮叮叮作响，没一刻钟停歇过。
预感到明天又是忙碌的一天，洗完澡，整理预定单、货单，她早早睡下。
节后第一天早餐，颜国华特意熬了黑芝麻糊。
昨天没吃完的芝麻，今天派上用场。
熟黑芝麻放到料理机，加入浸泡一夜的糯米，打成浆糊糊。
加糯米，可以增加的芝麻糊的黏糯稠感，使之形成糊糊的流动液体感。
还需经璃几次过滤，筛去粗粝的渣滓，过滤好的芝麻糊放到小奶锅，小火慢煮，熬煮的过程中，需要用木勺不断搅拌，增强粘稠感。
煮开后，加入蜂蜜或是冰糖，搅拌融化后，关火即可。
剩下的油渣，也被颜国华收集起来，可以当做养花的肥料，一点不浪费。
黑芝麻养发润发，在颜国华的食补调理下，颜烟和黄秀兰的一头浓密的长发，乌发如云，一根白头发都找不见。
母女俩这头漂亮的乌发，被单位同事和同学羡慕眼馋得很。
今天要开店，颜烟懒洋洋抱着花盆到公交站台等车。
元宵节，沈沐被喊回老家跟家人一起过节，她的专属小司机，要过两天才回来。
刚开店，店里收银台、柜台到处都能看见一层薄薄的灰尘。
店里面积这么大，她一个人打扫，累得半死。
颜烟拿起手机，查找同城保洁，对方表示最快半小时到，按时间收费，45元一小时，她店里面积，大概两三个小时搞定。
花一两百块钱，帮忙做个全屋大扫除，真的不贵，这钱花得值。
省去打扫卫生，这样她可以有时间弄点新品卤味，毕竟刚开始营业，需要新品刺激一下。
想起前几天颜国华看她们母女俩过年期间天天窝在沙发吃薯片，觉得不健康，于是特意做了个灯影牛肉丝，给她们当零嘴吃。
香香辣辣的灯影牛肉丝，丝丝缕缕，嚼着很带劲儿。
说干就干，她打算去菜市场买几块牛肉来。
拿上u型锁，正要锁门，听见身后传来一道熟悉的声音：
“烟烟。”
颜烟吃惊：“你怎么来了，不是还要在家多呆几天吗？”
沈沐拎着行李箱子，风尘仆仆：“送沈圆上学啊，她一个人飞到这里，我不放心，顺便来给你帮忙开店。”
如果沈圆在这里，一定会撇撇嘴：“以前也没见你这么不放心我。”
颜烟不知情，感慨：“你们堂兄妹感情真好。”
沈沐一阵心虚：“还好。”
从市场买来十来斤牛肉，因为是做牛肉丝，选用瘦一些的牛肉块，不能有筋膜。
牛肉块去腥三件套焯水后，加葱姜片、花椒、八角、香叶，适量五香卤汤，适量清水末过牛肉块，大火煮开，转小火炖煮一个小时。
煮好的牛肉块，撕成细丝，丝丝缕缕的状态最好。
热锅冷油，老姜片，干辣椒段、倒入手撕好的牛肉丝煸炒，煸出牛肉里的水分，几勺秘制辣椒油，撒上鲜红的辣椒面、五香粉、食盐、味精和少许白糖，最后撒上多多的熟白芝麻增香提味。
尝了味，香香辣辣，很入味儿，颜烟要被自己的手艺香迷糊了。
她给家里打包满满一盒，留着自家吃，剩下的拍了照片，发到群里——
五颜六色的颜：【今日推出新品香辣灯影牛肉丝79元一斤，先到先得哦！】
美少女战士：【太幸福了，刚到学校，就能吃到新品卤味！】
小雨漫步：【救命，看着好辣好辣的样子，爱了爱了。】
小松许：【过年刚得了好多红包，哈哈，我要买好多好多卤味，一次过个瘾！】
圆圆的兔脑壳：【来了来了。】
第142章 卤三角鸡脆骨
◎脆骨肥美，咬起来咯吱咯吱◎
她小心翼翼拿汤勺舀起一颗，胖嘟嘟的，看着就很软软糯糯的样子。
吹得凉些，送进嘴巴里，还有些烫，汤圆皮软糯黏牙。
咬破一块汤圆皮，里面的黑芝麻糊糊流泻而出，水润润，油汪汪，甜滋滋，好香！
丰富的猪油脂，造就了流心的黑芝麻汤圆。
汤勺一歪，流心尽数泄出，她嘬一口黑芝麻流心，芝麻糊带来沙沙的浓香馥郁，咀嚼间吃到大颗的花生碎，自带坚果独有的酥香，舌尖上浮出甜蜜。
汤圆皮一定要用水墨糯米粉，这样揉出来的汤圆更软糯，具备极强的黏稠伸展性，可以拉出一点点丝儿。
当然没有人工手打糍粑拉丝那么夸张，算是机器里面比较有柔韧的糯米粉。
软糯糯的汤圆皮，可以缓解掉黑芝麻糊的甜。
她一口气吃掉四五个汤圆，也不觉得甜腻。
自家炒的芝麻馅儿，油汪汪，比外面超市买的好吃。
窗外天色渐渐暗透，颜国华和黄秀兰送姥姥姥爷回家，包好没煮的汤圆，一部分冻到冰箱里，能吃好久，一部分给老两口带回去冻着吃。
过完元宵节，陆陆续续有学生返校，她的店铺也即将开业……
在她宣布接受预定单后，手机一直叮叮叮作响，没一刻钟停歇过。
预感到明天又是忙碌的一天，洗完澡，整理预定单、货单，她早早睡下。
节后第一天早餐，颜国华特意熬了黑芝麻糊。
昨天没吃完的芝麻，今天派上用场。
熟黑芝麻放到料理机，加入浸泡一夜的糯米，打成浆糊糊。
加糯米，可以增加的芝麻糊的黏糯稠感，使之形成糊糊的流动液体感。
还需经璃几次过滤，筛去粗粝的渣滓，过滤好的芝麻糊放到小奶锅，小火慢煮，熬煮的过程中，需要用木勺不断搅拌，增强粘稠感。
煮开后，加入蜂蜜或是冰糖，搅拌融化后，关火即可。
剩下的油渣，也被颜国华收集起来，可以当做养花的肥料，一点不浪费。
黑芝麻养发润发，在颜国华的食补调理下，颜烟和黄秀兰的一头浓密的长发，乌发如云，一根白头发都找不见。
母女俩这头漂亮的乌发，被单位同事和同学羡慕眼馋得很。
今天要开店，颜烟懒洋洋抱着花盆到公交站台等车。
元宵节，沈沐被喊回老家跟家人一起过节，她的专属小司机，要过两天才回来。
刚开店，店里收银台、柜台到处都能看见一层薄薄的灰尘。
店里面积这么大，她一个人打扫，累得半死。
颜烟拿起手机，查找同城保洁，对方表示最快半小时到，按时间收费，45元一小时，她店里面积，大概两三个小时搞定。
花一两百块钱，帮忙做个全屋大扫除，真的不贵，这钱花得值。
省去打扫卫生，这样她可以有时间弄点新品卤味，毕竟刚开始营业，需要新品刺激一下。
想起前几天颜国华看她们母女俩过年期间天天窝在沙发吃薯片，觉得不健康，于是特意做了个灯影牛肉丝，给她们当零嘴吃。
香香辣辣的灯影牛肉丝，丝丝缕缕，嚼着很带劲儿。
说干就干，她打算去菜市场买几块牛肉来。
拿上u型锁，正要锁门，听见身后传来一道熟悉的声音：
“烟烟。”
颜烟吃惊：“你怎么来了，不是还要在家多呆几天吗？”
沈沐拎着行李箱子，风尘仆仆：“送沈圆上学啊，她一个人飞到这里，我不放心，顺便来给你帮忙开店。”
如果沈圆在这里，一定会撇撇嘴：“以前也没见你这么不放心我。”
颜烟不知情，感慨：“你们堂兄妹感情真好。”
沈沐一阵心虚：“还好。”
从市场买来十来斤牛肉，因为是做牛肉丝，选用瘦一些的牛肉块，不能有筋膜。
牛肉块去腥三件套焯水后，加葱姜片、花椒、八角、香叶，适量五香卤汤，适量清水末过牛肉块，大火煮开，转小火炖煮一个小时。
煮好的牛肉块，撕成细丝，丝丝缕缕的状态最好。
热锅冷油，老姜片，干辣椒段、倒入手撕好的牛肉丝煸炒，煸出牛肉里的水分，几勺秘制辣椒油，撒上鲜红的辣椒面、五香粉、食盐、味精和少许白糖，最后撒上多多的熟白芝麻增香提味。
尝了味，香香辣辣，很入味儿，颜烟要被自己的手艺香迷糊了。
她给家里打包满满一盒，留着自家吃，剩下的拍了照片，发到群里——
五颜六色的颜：【今日推出新品香辣灯影牛肉丝79元一斤，先到先得哦！】
美少女战士：【太幸福了，刚到学校，就能吃到新品卤味！】
小雨漫步：【救命，看着好辣好辣的样子，爱了爱了。】
小松许：【过年刚得了好多红包，哈哈，我要买好多好多卤味，一次过个瘾！】
圆圆的兔脑壳：【来了来了。】
第142章 卤三角鸡脆骨
◎脆骨肥美，咬起来咯吱咯吱◎
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