锦衣卫蹲妻手札（美食） 第7节(1/2)
可她却并非是为着陆怀熠的身份，只是嘴硬道：“我……谁说我不识……虽不多，却也认得……认得几个的……”
平日里姜禄的书她偷偷看过，虽看不来账本，可却还是照猫画虎勉强认得些简单的字。
她没有一刻不想认字，可姜禄却总是碰也不让她碰那些笔墨。
陆怀熠瞧着她一副支支吾吾的模样，忍不住做了个深呼吸，彻底拿她没了脾气。
他深知大家是话不投机半句多，索性从钱盒里摸出十个铜板，随手一蜷：“罢了，在这等我，最多半个时辰。”
“要是半个时辰我还回不来，这牌子送你。”
陆怀熠不再多话，转身便朝巷子里头的赌坊后门走去，很快彻底没进昏暗暗的白玉巷子中。
芫娘眼瞧着他的身影被吞进月光照不清的暗处，愣了好一阵才回过神来。
时辰已然不早了，“咕叽”一声动静便从她肚子里传来。
芫娘低头瞧瞧。
原是等了翠翠她们一天，她自己竟没顾上吃饭。
眼下夜深人静，她也饿了。
可方才有半个时辰之约，如今她走也走不得，索性在锅灶旁打理打理，寻出了做包子留下的荠菜。
她眼前一亮，随即将这油绿的荠菜洗净掺水，又熟练利索地剁碎，拌上肉馅和麻油，葱姜和盐巴自然也是少不得的。
绿叶菜脆嫩，却也不免寡淡，但只要用佐料仔细调和，又添上肉馅的丰腴多汁，便会相辅相成，烹香四溢。
即便不是什么名贵的吃食，也能胜在新鲜。只要调和得当，令食材的味道不至于喧宾夺主，此时的鲜便成为最难能可贵的滋味，更会为食物的本味，加上了最浓墨重彩的一笔。
而揉好的面擀皮儿都是现成的，只要抽出方才准备让陆怀熠长记性的那根擀面杖，做起来自然也是又快又方便。
芫娘利落地包出几排锅贴，便淋上油将锅贴搁在锅里头煎。
趁着这会子功夫，她又拿面粉和水调出来一碗白生生的浆子，“呲啦”一声全都倒入了锅里。待到一阵白腾腾的热气散开，锅贴已经煎的金黄焦脆，香气扑鼻，周围更沁上了冰花菱格一般的锅巴。
她将锅台收拾得干干净净，又将这冰花似的锅贴盛进盘子。
可还不等她拿筷子坐下身，一只茄袋便沉沉坠在她眼前。
月亮不知是什么时候，就已被厚厚的云层遮住了。
巷子里头昏暗，顶多是借着摊头的一盏暗昏昏的灯笼，芫娘才看得清周遭。
她定睛去敲，方发觉陆怀熠正全须全尾的站在她面前，前后不过才两刻钟。
他丢下的茄袋里，已经装满了钱。
这茄袋鼓鼓囊囊，在桌上散发着幽幽的光，碎银子加上铜板，少说也有十二三两。
芫娘眸子微张，瞠目结舌，顿时将震惊的目光挪到陆怀熠身上。
陆怀熠被盯得莫名其妙，忍不住问话：“怎么？这一包还不够？”
芫娘越发诧异。
香海县中有头有脸的官吏，一年的官俸也超不过十两银子。
可现在前后脚做了一份锅贴的功夫，十文钱就生变成了十几两，一切快得简直像变戏法一样让人看花了眼。
她忍不住掐了掐手背，终于憋出一句发自内心的疑问：“您……莫不是不识数？”
“我的面没有这么贵。”
这也给的实在太多了。
陆怀熠却是丝毫不吱声。
芫娘忙不迭朝着他瞧去，便见他早已经被桌上的那盘锅贴勾走了目光。
陆怀熠恍惚忘了自己起初有多嫌弃这摊档，此时只对着桌上的锅贴食指大动。
冰花锅贴带着锅气，连带着香味都弥散在周围。
这样的锅贴，他在京城里还没见过。
看起来就是好吃的。
陆怀熠面儿上缄口不言，手却利索地挑挑拣拣地从筷桶里抽出两根尚觉干净的筷子。
锅贴被两根筷子夹挟而起，便发出脆生生的折裂声，再蘸两下醋碟，便已格外诱人。
锅贴的外皮早已煎的金黄酥脆，充盈的肉汁随即涌溢而出。
这锅贴的肉馅，往常都要用三分肥七分瘦的五花肉，只是陆怀熠从前吃到的裹馅食物大多皮薄馅大，肉馅只恨裹得不够多，油腻的肉汁很快便会露出腥味，于是往往在陆小公爷嘴里过不了第三口。
可是这冰花锅贴不同。
它皮虽也薄，馅儿却不似京中那般塞得鼓鼓囊囊。
丁点肥肉被热腾腾的油煎过，轻易便化成了丰腴肉汁。
这肉汁没有腥味，更没有为了压制腥味加进去的各种葱姜料酒怪气。
唯有食物原原本本该有的滋味。
一口下去，咬不到分毫肥肉，只有肉汁合着荠菜裹挟住脆生生的冰花，着实是好吃到不像话。
焦黄的锅贴虽只是盛放在毫不讲究的粗胎盘子里，那滋味却早已胜过京中的精脍万千。
陆怀熠很快又夹起了第二只，将嘴里塞得鼓鼓囊囊，方侧目朝芫娘打量一眼：“你说什么？钱给多了？”
他吃得有滋有味：“随便吧。”
“正好客栈的东西我吃不惯
平日里姜禄的书她偷偷看过，虽看不来账本，可却还是照猫画虎勉强认得些简单的字。
她没有一刻不想认字，可姜禄却总是碰也不让她碰那些笔墨。
陆怀熠瞧着她一副支支吾吾的模样，忍不住做了个深呼吸，彻底拿她没了脾气。
他深知大家是话不投机半句多，索性从钱盒里摸出十个铜板，随手一蜷：“罢了，在这等我，最多半个时辰。”
“要是半个时辰我还回不来，这牌子送你。”
陆怀熠不再多话，转身便朝巷子里头的赌坊后门走去，很快彻底没进昏暗暗的白玉巷子中。
芫娘眼瞧着他的身影被吞进月光照不清的暗处，愣了好一阵才回过神来。
时辰已然不早了，“咕叽”一声动静便从她肚子里传来。
芫娘低头瞧瞧。
原是等了翠翠她们一天，她自己竟没顾上吃饭。
眼下夜深人静，她也饿了。
可方才有半个时辰之约，如今她走也走不得，索性在锅灶旁打理打理，寻出了做包子留下的荠菜。
她眼前一亮，随即将这油绿的荠菜洗净掺水，又熟练利索地剁碎，拌上肉馅和麻油，葱姜和盐巴自然也是少不得的。
绿叶菜脆嫩，却也不免寡淡，但只要用佐料仔细调和，又添上肉馅的丰腴多汁，便会相辅相成，烹香四溢。
即便不是什么名贵的吃食，也能胜在新鲜。只要调和得当，令食材的味道不至于喧宾夺主，此时的鲜便成为最难能可贵的滋味，更会为食物的本味，加上了最浓墨重彩的一笔。
而揉好的面擀皮儿都是现成的，只要抽出方才准备让陆怀熠长记性的那根擀面杖，做起来自然也是又快又方便。
芫娘利落地包出几排锅贴，便淋上油将锅贴搁在锅里头煎。
趁着这会子功夫，她又拿面粉和水调出来一碗白生生的浆子，“呲啦”一声全都倒入了锅里。待到一阵白腾腾的热气散开，锅贴已经煎的金黄焦脆，香气扑鼻，周围更沁上了冰花菱格一般的锅巴。
她将锅台收拾得干干净净，又将这冰花似的锅贴盛进盘子。
可还不等她拿筷子坐下身，一只茄袋便沉沉坠在她眼前。
月亮不知是什么时候，就已被厚厚的云层遮住了。
巷子里头昏暗，顶多是借着摊头的一盏暗昏昏的灯笼，芫娘才看得清周遭。
她定睛去敲，方发觉陆怀熠正全须全尾的站在她面前，前后不过才两刻钟。
他丢下的茄袋里，已经装满了钱。
这茄袋鼓鼓囊囊，在桌上散发着幽幽的光，碎银子加上铜板，少说也有十二三两。
芫娘眸子微张，瞠目结舌，顿时将震惊的目光挪到陆怀熠身上。
陆怀熠被盯得莫名其妙，忍不住问话：“怎么？这一包还不够？”
芫娘越发诧异。
香海县中有头有脸的官吏，一年的官俸也超不过十两银子。
可现在前后脚做了一份锅贴的功夫，十文钱就生变成了十几两，一切快得简直像变戏法一样让人看花了眼。
她忍不住掐了掐手背，终于憋出一句发自内心的疑问：“您……莫不是不识数？”
“我的面没有这么贵。”
这也给的实在太多了。
陆怀熠却是丝毫不吱声。
芫娘忙不迭朝着他瞧去，便见他早已经被桌上的那盘锅贴勾走了目光。
陆怀熠恍惚忘了自己起初有多嫌弃这摊档，此时只对着桌上的锅贴食指大动。
冰花锅贴带着锅气，连带着香味都弥散在周围。
这样的锅贴，他在京城里还没见过。
看起来就是好吃的。
陆怀熠面儿上缄口不言，手却利索地挑挑拣拣地从筷桶里抽出两根尚觉干净的筷子。
锅贴被两根筷子夹挟而起，便发出脆生生的折裂声，再蘸两下醋碟，便已格外诱人。
锅贴的外皮早已煎的金黄酥脆，充盈的肉汁随即涌溢而出。
这锅贴的肉馅，往常都要用三分肥七分瘦的五花肉，只是陆怀熠从前吃到的裹馅食物大多皮薄馅大，肉馅只恨裹得不够多，油腻的肉汁很快便会露出腥味，于是往往在陆小公爷嘴里过不了第三口。
可是这冰花锅贴不同。
它皮虽也薄，馅儿却不似京中那般塞得鼓鼓囊囊。
丁点肥肉被热腾腾的油煎过，轻易便化成了丰腴肉汁。
这肉汁没有腥味，更没有为了压制腥味加进去的各种葱姜料酒怪气。
唯有食物原原本本该有的滋味。
一口下去，咬不到分毫肥肉，只有肉汁合着荠菜裹挟住脆生生的冰花，着实是好吃到不像话。
焦黄的锅贴虽只是盛放在毫不讲究的粗胎盘子里，那滋味却早已胜过京中的精脍万千。
陆怀熠很快又夹起了第二只，将嘴里塞得鼓鼓囊囊，方侧目朝芫娘打量一眼：“你说什么？钱给多了？”
他吃得有滋有味：“随便吧。”
“正好客栈的东西我吃不惯
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