锦衣卫蹲妻手札（美食） 第48节(2/2)
好好的，活得风风光光的，才能叫拿着等着瞧好戏的人把牙咬碎咯。”
芫娘又惊又喜：“师父肯帮我，自?然是再?好不?过了。”
“我不?知宫中是什么讲究，只是在我们?那里，拜师一定要给师父敬茶敬菜，还要给师父磕头才好。”
老孙叹下一口气：“你我师徒经历过从前种种，为师知道你是勤奋正直的人，不?必讲究那些虚礼。”
“不?行，拜师是大事。”芫娘斩钉截铁，它跑进厨房里头找来?碗，把水倾进碗里头，丢几?根干芫荽进去，勉强算泡了茶，毕恭毕敬敬给老孙。
“我寻不?见父母，本也在这世上孑然一身?，往后?有了师父，我也就有亲人了。”
“师父在上，请受芫娘一拜。”
“诶。”老孙连连点头，忙手忙脚地理了理自?己散乱多年的发?髻，“好了，快起来?。”
芫娘等到磕完了头，又掏出了锔好的酒葫芦。
“先前我把师父的酒葫芦摔坏了，我去重新找锔匠锔在了一起。”
“好，好。”老孙俨然有些语无伦次。
这葫芦锔完，就多了几?个锔钉，跟从前的样子是不?能再?比，但好在这葫芦拿来?正常打酒没?有任何问题。
老孙抓着他的酒葫芦来?来?回回摸了又摸，终于望着裂缝上的一个锔钉出了神?。
当?初他在宫中不?可一世，对旁人的手艺挑挑拣拣，有心传艺又对看谁都看不?上眼。最终蹉跎岁月，兴儿没?了，他也成了人见人嫌的老酒鬼。
老孙怎么也没?想过不?曾想过自?己还会在知命之年重新收个小徒弟。
但他知道，这是老天?爷给他的机会。
这一回，他要倾囊相授。
芫娘敬完了茶，又忙不?迭道：“我再?给师父做道菜。”
拜师敬菜，按说该是最拿手的大菜。
只是现在条件有限，她也只能尽量全上礼数。
芫娘进伙房里打量一圈，调料不?多，只几?样基本的油盐，食材更是什么都没?有。
至于自?己从凤翔楼带出来?的东西，也顶多只有几?朵平菇。
芫娘打量一圈，索性将?平菇撕开清洗干净，攥干水分。拿生粉将?平菇一抓，便能下油锅烹炸。
平菇在油锅中纷纷绽开，再?复炸一回，便是能出锅，撒上调料，做一道最简单的椒盐平菇。
这菜做来?工序不?难，也用不?上什么昂贵的食材，考验的就是火候，多一分焦糊，欠一分夹生，唯有恰到好处的油温，能炸出金黄酥脆香气扑鼻的平菇来?。
咬一口“喀滋”作响，外酥里嫩，甚至能尝出几?分肉荤的香味。
调料更是恰到好处，正衬托出平菇的香气，半分也不?喧宾夺主。
老孙夹起一块平菇慢慢尝了，也忍不?住赞叹：“你这手艺，也不?输我当?年了。”
他吃着吃着，忽然就打开了话匣子。
“先帝在时，也喜欢吃椒盐平菇，总叫御膳房做。”
“我的火候比不?上我师兄，他的椒盐平菇做得是真好，又酥又香，放在纸上愣是不?沾半滴油。”
“不?过我也有我的拿手活，先皇爱吃我做的东坡烧肉，也爱吃我炖的羊汤，我在宫里头得了赏识，一朝得势，就不?大把旁人搁在眼里头了。”
“兴儿他娘没?得早，跟着我虽说不?愁吃喝，但是终究跟人家有娘的娃儿不?一样。不?过我们?兴儿懂事，知道攒着钱给我买个酒葫芦，小小年纪就会切菜，会掂勺，说长大了要跟他爹一样当?个御厨……”
老孙的话音哽咽了几?下。
“怪我，都怪我……”
“算了，还是不?说这些了。”
老孙忍下眼底的几?分泪意，转而望向芫娘：“你这小丫头又是跟谁学的手艺？净给你教些偷师的功夫？”
芫娘赔上几?分讪笑：“没?有拜过师，从前在香海县城里摆摊卖糖饼，做饭的本事都被酒楼赶来?赶去偷学来?的。”
“我寻不?见我的爹娘和哥哥，只隐隐约约记得他们?的口味，还记得我娘最喜欢吃一种点心，是紫色的。”
她说着还不?忘拿手比划给老孙看：“就这么大，不?过自?我来?顺天?城，都没?见过哪里卖这种点心。”
“我总想着荷花市场人来?人往，要是我能在那里做出这点心来?卖，我爹娘兴许就能吃得上，能顺着点心找得见我了。”
老孙皱了皱眉头，依着芫娘的描述略作思忖：“紫色馅料的点心，倒有一种是这样的，唤作藤萝饼，从前宫里头常做。”
芫娘眼前一亮：“藤萝饼？师父你一定会做吧。”
“师父，你教教我做藤萝饼好不?好？”
老孙却摇了摇头：“不?是我不?肯教你，宫里头有专做点心的白案，这藤萝饼自?然也是白案的拿手本事。”
“我从前只是吃过几?回。”
芫娘一听，眉眼顿时耷拉下来?，变成一副欲哭无泪的模样。
“肯定很好吃吧？我就尝过一回，到现在都忘不?了呢。”
芫娘又惊又喜：“师父肯帮我，自?然是再?好不?过了。”
“我不?知宫中是什么讲究，只是在我们?那里，拜师一定要给师父敬茶敬菜，还要给师父磕头才好。”
老孙叹下一口气：“你我师徒经历过从前种种，为师知道你是勤奋正直的人，不?必讲究那些虚礼。”
“不?行，拜师是大事。”芫娘斩钉截铁，它跑进厨房里头找来?碗，把水倾进碗里头，丢几?根干芫荽进去，勉强算泡了茶，毕恭毕敬敬给老孙。
“我寻不?见父母，本也在这世上孑然一身?，往后?有了师父，我也就有亲人了。”
“师父在上，请受芫娘一拜。”
“诶。”老孙连连点头，忙手忙脚地理了理自?己散乱多年的发?髻，“好了，快起来?。”
芫娘等到磕完了头，又掏出了锔好的酒葫芦。
“先前我把师父的酒葫芦摔坏了，我去重新找锔匠锔在了一起。”
“好，好。”老孙俨然有些语无伦次。
这葫芦锔完，就多了几?个锔钉，跟从前的样子是不?能再?比，但好在这葫芦拿来?正常打酒没?有任何问题。
老孙抓着他的酒葫芦来?来?回回摸了又摸，终于望着裂缝上的一个锔钉出了神?。
当?初他在宫中不?可一世，对旁人的手艺挑挑拣拣，有心传艺又对看谁都看不?上眼。最终蹉跎岁月，兴儿没?了，他也成了人见人嫌的老酒鬼。
老孙怎么也没?想过不?曾想过自?己还会在知命之年重新收个小徒弟。
但他知道，这是老天?爷给他的机会。
这一回，他要倾囊相授。
芫娘敬完了茶，又忙不?迭道：“我再?给师父做道菜。”
拜师敬菜，按说该是最拿手的大菜。
只是现在条件有限，她也只能尽量全上礼数。
芫娘进伙房里打量一圈，调料不?多，只几?样基本的油盐，食材更是什么都没?有。
至于自?己从凤翔楼带出来?的东西，也顶多只有几?朵平菇。
芫娘打量一圈，索性将?平菇撕开清洗干净，攥干水分。拿生粉将?平菇一抓，便能下油锅烹炸。
平菇在油锅中纷纷绽开，再?复炸一回，便是能出锅，撒上调料，做一道最简单的椒盐平菇。
这菜做来?工序不?难，也用不?上什么昂贵的食材，考验的就是火候，多一分焦糊，欠一分夹生，唯有恰到好处的油温，能炸出金黄酥脆香气扑鼻的平菇来?。
咬一口“喀滋”作响，外酥里嫩，甚至能尝出几?分肉荤的香味。
调料更是恰到好处，正衬托出平菇的香气，半分也不?喧宾夺主。
老孙夹起一块平菇慢慢尝了，也忍不?住赞叹：“你这手艺，也不?输我当?年了。”
他吃着吃着，忽然就打开了话匣子。
“先帝在时，也喜欢吃椒盐平菇，总叫御膳房做。”
“我的火候比不?上我师兄，他的椒盐平菇做得是真好，又酥又香，放在纸上愣是不?沾半滴油。”
“不?过我也有我的拿手活，先皇爱吃我做的东坡烧肉，也爱吃我炖的羊汤，我在宫里头得了赏识，一朝得势，就不?大把旁人搁在眼里头了。”
“兴儿他娘没?得早，跟着我虽说不?愁吃喝，但是终究跟人家有娘的娃儿不?一样。不?过我们?兴儿懂事，知道攒着钱给我买个酒葫芦，小小年纪就会切菜，会掂勺，说长大了要跟他爹一样当?个御厨……”
老孙的话音哽咽了几?下。
“怪我，都怪我……”
“算了，还是不?说这些了。”
老孙忍下眼底的几?分泪意，转而望向芫娘：“你这小丫头又是跟谁学的手艺？净给你教些偷师的功夫？”
芫娘赔上几?分讪笑：“没?有拜过师，从前在香海县城里摆摊卖糖饼，做饭的本事都被酒楼赶来?赶去偷学来?的。”
“我寻不?见我的爹娘和哥哥，只隐隐约约记得他们?的口味，还记得我娘最喜欢吃一种点心，是紫色的。”
她说着还不?忘拿手比划给老孙看：“就这么大，不?过自?我来?顺天?城，都没?见过哪里卖这种点心。”
“我总想着荷花市场人来?人往，要是我能在那里做出这点心来?卖，我爹娘兴许就能吃得上，能顺着点心找得见我了。”
老孙皱了皱眉头，依着芫娘的描述略作思忖：“紫色馅料的点心，倒有一种是这样的，唤作藤萝饼，从前宫里头常做。”
芫娘眼前一亮：“藤萝饼？师父你一定会做吧。”
“师父，你教教我做藤萝饼好不?好？”
老孙却摇了摇头：“不?是我不?肯教你，宫里头有专做点心的白案，这藤萝饼自?然也是白案的拿手本事。”
“我从前只是吃过几?回。”
芫娘一听，眉眼顿时耷拉下来?，变成一副欲哭无泪的模样。
“肯定很好吃吧？我就尝过一回，到现在都忘不?了呢。”