边关厨娘发家记（美食） 第7节(1/3)
本朝日常生活中见官无须行跪礼，方念真就向郭知州等人微鞠了个躬。
“怎是这么小的厨娘，你多大？爹娘也同意你出来干活？”
郭知州看着瘦弱的方念真，这丫头许有十四岁？
“回大人，民女十六了。家里爹娘……都在洪灾中没了。”方念真低头回答道。
郭知州没想到无意中戳中了别人的痛楚，清了清嗓子，“这么小年纪有这个手艺，不一般。”
“听说，菜品有毒一事中午是你发现的？你怎么知道有毒的，庆乌县那边没有土豆吧？”
郭知州耐心发问，生怕声音大了吓着这小孤女。
方念真却没有半分害怕，一直都听闻这位大人最是爱民如子。她就开口解释道：“土豆确实是民女来到新云州才吃到的。”
“前日，民女刚进新云州那日夜里，实在是饿了，又不想折腾着做饭，就从发放的土豆里，挑了个小的扔到灶里，准备烧熟了吃垫垫肚子。”
“挑出来的时候，我特意看了，有两处发青发绿，长芽了。”
“吃完之后我就也像孙大娘一样，头晕恶心，我也吐了，不过我吐了就好了。可能是年轻底子好，后面就没事了。”
方念真只得编了个谎言，总不能说自己在现代吃过土豆的八百种做法吧？
也没法跟他们解释，发芽土豆所含的龙葵碱是一种毒素。
新云州种土豆的历史也才一年而已，发了芽的土豆也不是人人都吃，吃了发芽土豆中毒的也不知道是土豆引起的。
“赵巡检，你安排个专人和郎中一起试验一下，这生了芽的土豆是否有毒。”郭知州下了令。
“方厨娘，你的警觉性很好，杜绝了一场悲剧啊。”
这边，郭知州又跟方念真讨论着半生不熟的豆角有毒的问题。
那边，孙大娘催吐了很多次，又喝了郎中开的中药，休息了一会儿，终于感觉不那么晕了，便让她闺女将她搀扶到郭知州面前跪下。
“知州大人，民妇有罪，您把我关大牢里去蹲几天吧。”孙大娘费力地抬起手给了自己一耳光，“人老了，不中用了，听不进去劝，险些闯了大祸。”
孙大娘这一举动吓了周边人一跳，郭知州让衙役赶紧把她扶起来坐下，“你身体还未好全，莫要说这些了。”
“不，我要说，大人，方姑娘明明提醒我了，我还固执地不肯听。衙里的大人把那道菜都收起来了，我还偷摸着打开吃了一大碗，我不是嘴馋啊大人，我是想证明这菜是好的。”
众人这才明白，怪不得这孙大娘中毒了，还这么严重。
“我当不得这厨娘了，大人您们把我关起来吧。”孙大娘说着，还流下来两行清泪，似乎是越说头脑越清明了，就又面向方念真说道。
“方姑娘，老婆子我也跟你说声对不住了，是我把你好心当成驴肝肺。”孙大娘诚恳地对着方念真颔首认错。
郭知州这时候看出孙大娘是真心实意的认错，就捋着胡子开口：“正所谓，不知者不罪，这发芽土豆有毒一事，在场人多数也都是才知道的。”
“不过，之前方厨娘提醒你，你却不以为意，缺少机敏性，也没拿工事上的几百人当回事。府衙不会抓你去坐牢，但是这厨娘你确实做不得了。”
孙大娘听了这结果，千恩万谢，情绪太激动，头又晕了起来，她闺女赶紧把她搀走了。
弄清楚只是食物中毒，不是有人恶意投毒后，郭知州就让大家都散了，率下属回到府衙，耽误了这么久时间，早都饿了。
回到厨房，莫大姐在旁边的灶炒菜，方念真就赶紧将红烧鱼出锅摆盘。
白菜片焯水垫在盆底。鱼片焯水迅速捞出，加酱油和盐，摆好花椒和芝麻，重新起锅烧油，待油热，将辣椒丁放在油里爆香，而后将热油均匀地泼在花椒上。
霎时间，小厨房里就弥漫着又香又辣的气味，方念真离得近，被呛的跑出去打了几个喷嚏，莫大姐也第一次闻这么刺激的味道。
“念真妹子，这真能吃？可别把大人们吃坏了。”莫大姐不由得担心。
方念真从鱼片盆中拨出一小碗，“莫大姐，你不放心就先尝一下。”
莫春桃向来是个稳妥的人，便拿起筷子夹起一片鱼片品尝。
鱼片入口嫩滑，首先是直冲天灵盖的辣味，莫春桃从未吃过这么刺激的东西，再就是花椒的麻味迅速蔓延开来。
“嘶哈，嘶哈，那摊主说得对。”莫大姐辣得不行，方念真赶紧递过来一碗水。
“莫大姐你说啥，摊主怎么了？”
“摊主说，这东西吃了嘴里喷火。”一口气喝了大半碗水，莫大姐解释道。
放下水碗，方念真却只见她又拿起筷子，又吃了第二片，“不过，真上瘾啊。”
“哈哈哈，吓我一跳。”方念真真是被吓到了，还以为莫大姐不想让这道菜上桌了呢。
两人将其他的菜也准备好，正好来催菜的衙役来了，就帮着一起将大份的菜都端到饭厅。
郭知州特地吩咐过，今日他和客人在书房单独吃，莫大姐和方念真就将每样菜都装了小份，又用心摆了盘，方念真还用刀给水果削了
“怎是这么小的厨娘，你多大？爹娘也同意你出来干活？”
郭知州看着瘦弱的方念真，这丫头许有十四岁？
“回大人，民女十六了。家里爹娘……都在洪灾中没了。”方念真低头回答道。
郭知州没想到无意中戳中了别人的痛楚，清了清嗓子，“这么小年纪有这个手艺，不一般。”
“听说，菜品有毒一事中午是你发现的？你怎么知道有毒的，庆乌县那边没有土豆吧？”
郭知州耐心发问，生怕声音大了吓着这小孤女。
方念真却没有半分害怕，一直都听闻这位大人最是爱民如子。她就开口解释道：“土豆确实是民女来到新云州才吃到的。”
“前日，民女刚进新云州那日夜里，实在是饿了，又不想折腾着做饭，就从发放的土豆里，挑了个小的扔到灶里，准备烧熟了吃垫垫肚子。”
“挑出来的时候，我特意看了，有两处发青发绿，长芽了。”
“吃完之后我就也像孙大娘一样，头晕恶心，我也吐了，不过我吐了就好了。可能是年轻底子好，后面就没事了。”
方念真只得编了个谎言，总不能说自己在现代吃过土豆的八百种做法吧？
也没法跟他们解释，发芽土豆所含的龙葵碱是一种毒素。
新云州种土豆的历史也才一年而已，发了芽的土豆也不是人人都吃，吃了发芽土豆中毒的也不知道是土豆引起的。
“赵巡检，你安排个专人和郎中一起试验一下，这生了芽的土豆是否有毒。”郭知州下了令。
“方厨娘，你的警觉性很好，杜绝了一场悲剧啊。”
这边，郭知州又跟方念真讨论着半生不熟的豆角有毒的问题。
那边，孙大娘催吐了很多次，又喝了郎中开的中药，休息了一会儿，终于感觉不那么晕了，便让她闺女将她搀扶到郭知州面前跪下。
“知州大人，民妇有罪，您把我关大牢里去蹲几天吧。”孙大娘费力地抬起手给了自己一耳光，“人老了，不中用了，听不进去劝，险些闯了大祸。”
孙大娘这一举动吓了周边人一跳，郭知州让衙役赶紧把她扶起来坐下，“你身体还未好全，莫要说这些了。”
“不，我要说，大人，方姑娘明明提醒我了，我还固执地不肯听。衙里的大人把那道菜都收起来了，我还偷摸着打开吃了一大碗，我不是嘴馋啊大人，我是想证明这菜是好的。”
众人这才明白，怪不得这孙大娘中毒了，还这么严重。
“我当不得这厨娘了，大人您们把我关起来吧。”孙大娘说着，还流下来两行清泪，似乎是越说头脑越清明了，就又面向方念真说道。
“方姑娘，老婆子我也跟你说声对不住了，是我把你好心当成驴肝肺。”孙大娘诚恳地对着方念真颔首认错。
郭知州这时候看出孙大娘是真心实意的认错，就捋着胡子开口：“正所谓，不知者不罪，这发芽土豆有毒一事，在场人多数也都是才知道的。”
“不过，之前方厨娘提醒你，你却不以为意，缺少机敏性，也没拿工事上的几百人当回事。府衙不会抓你去坐牢，但是这厨娘你确实做不得了。”
孙大娘听了这结果，千恩万谢，情绪太激动，头又晕了起来，她闺女赶紧把她搀走了。
弄清楚只是食物中毒，不是有人恶意投毒后，郭知州就让大家都散了，率下属回到府衙，耽误了这么久时间，早都饿了。
回到厨房，莫大姐在旁边的灶炒菜，方念真就赶紧将红烧鱼出锅摆盘。
白菜片焯水垫在盆底。鱼片焯水迅速捞出，加酱油和盐，摆好花椒和芝麻，重新起锅烧油，待油热，将辣椒丁放在油里爆香，而后将热油均匀地泼在花椒上。
霎时间，小厨房里就弥漫着又香又辣的气味，方念真离得近，被呛的跑出去打了几个喷嚏，莫大姐也第一次闻这么刺激的味道。
“念真妹子，这真能吃？可别把大人们吃坏了。”莫大姐不由得担心。
方念真从鱼片盆中拨出一小碗，“莫大姐，你不放心就先尝一下。”
莫春桃向来是个稳妥的人，便拿起筷子夹起一片鱼片品尝。
鱼片入口嫩滑，首先是直冲天灵盖的辣味，莫春桃从未吃过这么刺激的东西，再就是花椒的麻味迅速蔓延开来。
“嘶哈，嘶哈，那摊主说得对。”莫大姐辣得不行，方念真赶紧递过来一碗水。
“莫大姐你说啥，摊主怎么了？”
“摊主说，这东西吃了嘴里喷火。”一口气喝了大半碗水，莫大姐解释道。
放下水碗，方念真却只见她又拿起筷子，又吃了第二片，“不过，真上瘾啊。”
“哈哈哈，吓我一跳。”方念真真是被吓到了，还以为莫大姐不想让这道菜上桌了呢。
两人将其他的菜也准备好，正好来催菜的衙役来了，就帮着一起将大份的菜都端到饭厅。
郭知州特地吩咐过，今日他和客人在书房单独吃，莫大姐和方念真就将每样菜都装了小份，又用心摆了盘，方念真还用刀给水果削了
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