边关厨娘发家记（美食） 第10节(1/3)
“石大哥，真的啊？那五两银子过完年就发呀？”
说得是他们在新云州时候，官员承诺的，搬到新云州，每人有“五两银子”补贴那回事，方念真还以为怎么也要拖到春耕的时候。
石友补充道：“说是打算年前就发的，京里派人押运银两来的路上遇上大雪，这才没赶到，这事儿，郭知州使了大劲呢。”
“是，郭大人确实是个好人，应是做实事的好官。”石大嫂也跟着感慨。
“嫂子，你们做饭那边说没说啥时候开工啊？”
“怎么也得等土软和点吧，那估计得三月份了。唉，这几个月，也不知道能干点啥。”
方念真想了想，“嫂子你明天有事不，你跟我上街卖卤肉去呗？”
“就是你送来这个呀？行呀，嫂子帮你忙。”
方念真想说不是要她帮忙，可是一想到，还不知道这卤肉生意好不好做，就把要说的话咽回去了。
次日，石大嫂和方念真就上街摆了个小摊位，两人也没有小车，还好东西也少，就一锅切好的肉，一杆秤，和一个小火炉。
石大嫂将火炉点好，把砂锅放上，等卤汤加热起来，香味就逐渐飘了出来。
马上过年了，街上买年货的人也挺多。还没等方念真吆喝，就有人来问了。
“这卖的可是卤肉？怎么卖的？”
方念真就脆生生地答道：“猪肉两文一两，猪耳朵和四文一两，猪蹄和卤鸡六文一两，都给免费浇一勺卤汤。”
“喔唷，小姑娘你这卖的可有点贵啊。”
“贵不贵的，您尝尝。”方念真就夹了一小片卤肉放在油纸上给她尝。
没想到还能免费吃肉，那妇人也不怕烫，就将肉整片放入嘴里，这一尝，一下子就把她馋住了。
怎么这肉就这么香，香得直勾人呢，妇人嚼了几口不得不咽下去了，吧唧一下嘴，还能感受到卤汁的香味，和那种粘嘴的口感。
方念真见她还下不定决心，就又说道：“咱们这个卤肉买回去了可以炖菜吃，比如跟土豆炖一下，又有卤香味又有肉味。”
这话可算是说到妇人的心坎上去了，若是买回家跟别的菜炖到一起就划算多了。
“行，给我称点鸡肉和猪肉吧，你这卤得实在是够香。”
顺利开张了第一笔生意，被人认可了手艺，方念真就也大胆了起来。
“婶子，这猪耳朵拿回去下酒最好不过啦！我给您加两片，送您。”
“大姐，这鸡爪肉虽少，味道可不少，还不压秤，配菜配粥都好吃着呢！”
“哎哟，您儿子喜欢啃鸡脖子啊？他可太会吃啦，就这鸡脖味道才足呢，嘬起来，每个骨头缝都是汁水，我再给您把鸡头也添上，当送您的。”
方念真这几通说辞下来，旁边负责打包的石大嫂对她又有了新的认知，而且她发现，方念真算账还又快又准。
“你这丫头，要是托生成小子，绝对是个做掌柜的料。”石大嫂就夸她。
“嫂子，那我以后就做个女掌柜好了哈哈哈，到时候还请你来帮我卖货。”方念真看着进账的小钱钱，心情大好。
过了没有一个时辰，方念真准备的一锅卤肉就都售光了，来晚的人直惋惜，“姑娘，你这做太少了，明天还来不？”
“来，明日还这个时辰，在这条街上。”
方念真带着石大嫂又去肉铺买了些肉，因着临近过年，猪肉也涨价了，她就没有多买，大部分钱都买了猪蹄、猪耳朵，还有猪皮。
卤鸡她不打算做了，买肉的人总是要计较部位肉的多少，这时代又没有零散分开的鸡翅鸡爪售卖，干脆不做了。
又去中药铺补了点药材，将今天赚的钱全部花光，方念真就和石大嫂连搬带扛地将新买的肉带回了家。
“妹子，你这生意真是好。”石大嫂也累得呼哧呼哧的喘。
方念真看着地上的肉发愁，花钱时候大手一挥很是好爽，拿回来才发现，这得做到什么时候啊。
不过这个情况也在她的预料之中，昨晚在石大嫂家吃饭的时候，她就想说了。
“嫂子，你也看到了，这么大的量，仅凭我一个人，怕是很难完成。”
“没事儿，这不是还有嫂子呢，我帮你。”石大嫂笑呵呵的，目光真挚。
方念真忽然间有点感动，“嫂子，我的意思是，咱合伙干吧，我出配方，你出工出力。你干活利落，我放心。”
石大嫂没想到这么好的生意，方念真想跟她合伙，连连摆手。
“不，不行，妹子，那不成占你便宜了？嫂子今天帮你，你赶明儿少弄点，一个人能应付过来的。”
“嫂子，这肉也就年前好卖，过了年大家都勒紧裤腰带，谁还舍得买肉啊，咱也就这八九天的生意。你再出一个砂锅，咱俩一起干几天，收入平分。”
石大嫂听了这话，想了片刻，就也答应了。
“行，妹子，但是不能平分，你的配方最重要，我分二成就行了。”
俩人又好一通推拉，最后定了三七成。
有了石大嫂，方念真轻松了很多，洗洗涮涮和切肉的活儿，石大嫂都包了，绝不让她沾手。
说得是他们在新云州时候，官员承诺的，搬到新云州，每人有“五两银子”补贴那回事，方念真还以为怎么也要拖到春耕的时候。
石友补充道：“说是打算年前就发的，京里派人押运银两来的路上遇上大雪，这才没赶到，这事儿，郭知州使了大劲呢。”
“是，郭大人确实是个好人，应是做实事的好官。”石大嫂也跟着感慨。
“嫂子，你们做饭那边说没说啥时候开工啊？”
“怎么也得等土软和点吧，那估计得三月份了。唉，这几个月，也不知道能干点啥。”
方念真想了想，“嫂子你明天有事不，你跟我上街卖卤肉去呗？”
“就是你送来这个呀？行呀，嫂子帮你忙。”
方念真想说不是要她帮忙，可是一想到，还不知道这卤肉生意好不好做，就把要说的话咽回去了。
次日，石大嫂和方念真就上街摆了个小摊位，两人也没有小车，还好东西也少，就一锅切好的肉，一杆秤，和一个小火炉。
石大嫂将火炉点好，把砂锅放上，等卤汤加热起来，香味就逐渐飘了出来。
马上过年了，街上买年货的人也挺多。还没等方念真吆喝，就有人来问了。
“这卖的可是卤肉？怎么卖的？”
方念真就脆生生地答道：“猪肉两文一两，猪耳朵和四文一两，猪蹄和卤鸡六文一两，都给免费浇一勺卤汤。”
“喔唷，小姑娘你这卖的可有点贵啊。”
“贵不贵的，您尝尝。”方念真就夹了一小片卤肉放在油纸上给她尝。
没想到还能免费吃肉，那妇人也不怕烫，就将肉整片放入嘴里，这一尝，一下子就把她馋住了。
怎么这肉就这么香，香得直勾人呢，妇人嚼了几口不得不咽下去了，吧唧一下嘴，还能感受到卤汁的香味，和那种粘嘴的口感。
方念真见她还下不定决心，就又说道：“咱们这个卤肉买回去了可以炖菜吃，比如跟土豆炖一下，又有卤香味又有肉味。”
这话可算是说到妇人的心坎上去了，若是买回家跟别的菜炖到一起就划算多了。
“行，给我称点鸡肉和猪肉吧，你这卤得实在是够香。”
顺利开张了第一笔生意，被人认可了手艺，方念真就也大胆了起来。
“婶子，这猪耳朵拿回去下酒最好不过啦！我给您加两片，送您。”
“大姐，这鸡爪肉虽少，味道可不少，还不压秤，配菜配粥都好吃着呢！”
“哎哟，您儿子喜欢啃鸡脖子啊？他可太会吃啦，就这鸡脖味道才足呢，嘬起来，每个骨头缝都是汁水，我再给您把鸡头也添上，当送您的。”
方念真这几通说辞下来，旁边负责打包的石大嫂对她又有了新的认知，而且她发现，方念真算账还又快又准。
“你这丫头，要是托生成小子，绝对是个做掌柜的料。”石大嫂就夸她。
“嫂子，那我以后就做个女掌柜好了哈哈哈，到时候还请你来帮我卖货。”方念真看着进账的小钱钱，心情大好。
过了没有一个时辰，方念真准备的一锅卤肉就都售光了，来晚的人直惋惜，“姑娘，你这做太少了，明天还来不？”
“来，明日还这个时辰，在这条街上。”
方念真带着石大嫂又去肉铺买了些肉，因着临近过年，猪肉也涨价了，她就没有多买，大部分钱都买了猪蹄、猪耳朵，还有猪皮。
卤鸡她不打算做了，买肉的人总是要计较部位肉的多少，这时代又没有零散分开的鸡翅鸡爪售卖，干脆不做了。
又去中药铺补了点药材，将今天赚的钱全部花光，方念真就和石大嫂连搬带扛地将新买的肉带回了家。
“妹子，你这生意真是好。”石大嫂也累得呼哧呼哧的喘。
方念真看着地上的肉发愁，花钱时候大手一挥很是好爽，拿回来才发现，这得做到什么时候啊。
不过这个情况也在她的预料之中，昨晚在石大嫂家吃饭的时候，她就想说了。
“嫂子，你也看到了，这么大的量，仅凭我一个人，怕是很难完成。”
“没事儿，这不是还有嫂子呢，我帮你。”石大嫂笑呵呵的，目光真挚。
方念真忽然间有点感动，“嫂子，我的意思是，咱合伙干吧，我出配方，你出工出力。你干活利落，我放心。”
石大嫂没想到这么好的生意，方念真想跟她合伙，连连摆手。
“不，不行，妹子，那不成占你便宜了？嫂子今天帮你，你赶明儿少弄点，一个人能应付过来的。”
“嫂子，这肉也就年前好卖，过了年大家都勒紧裤腰带，谁还舍得买肉啊，咱也就这八九天的生意。你再出一个砂锅，咱俩一起干几天，收入平分。”
石大嫂听了这话，想了片刻，就也答应了。
“行，妹子，但是不能平分，你的配方最重要，我分二成就行了。”
俩人又好一通推拉，最后定了三七成。
有了石大嫂，方念真轻松了很多，洗洗涮涮和切肉的活儿，石大嫂都包了，绝不让她沾手。
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