边关厨娘发家记（美食） 第58节(2/3)
会塌下来。
方念真看了牛羊的状况，基本都还挺好，到底是从更北的靳翰来的品种，皮毛都很厚，比较抗冻。
唯独那头朱财主给的小牛犊“发财”，虽然也断奶了，可以独立进食了，但是它离开原来的环境本来就有点紧张，又赶上这大雪天。
方义说它昨天下午刚来的时候吃了一顿，后来就没有进食了，今早更是卧在地上，都不肯起身了。
方念真虽不是专业养牛的，但是她也知道，牛不吃食了是个挺重的问题。
“我记得，当时说是附近村有个很厉害的兽医来着？”
方念真不可能盲目地开个牧场，医疗方面的资源自然也是想到了。
听方念真这么问，老黄和方义却都有些眉头紧皱。
“这要是平时吧，走个半个时辰也就到那兽医家了，可现在这大雪，不知道得多久能到，还得把他带过来，这一来一回的……不好弄啊。”
不过，老黄到底是贩过马的，还是有点经验，他就吩咐黄莺。
“闺女啊，你去拿破衣服拆了，给小牛缝一件它穿的衣裳，能把肚子护上就行，它小，许是有些受凉了。”
方念真语出惊人：“直接把小牛领到屋子里来吧，给它烤烤火。”
老黄其实也有这个想法，但是他想着方念真是城里人，怎么会允许畜生进屋，没敢提。
“好，好！我这就把它牵过来。”
小牛卧在地上死活不愿意起来，后来又是拉又是拽的，才把它弄到屋子里去。
反正今日方念真也回不去城里了，她就细细问了如果雪还不停，牧场这边会不会受影响。
在牧场值守的人都说只要草料保存好就没事，不过也可能会有两个突发情况。
一是牛羊突然生病，兽医不能及时赶到；二是雪下太大，山上的野兽找不到吃的，怕会下山。
方念真对第一点不是非常担心，只要有钱雇人，这路就肯定能开出来，第二点的野兽倒是她非常担心的事情。
她牧场东边就临着小山，小山不大，可架不住它后面还有更高的山。
虽然老黄他们都说桃竹村附近没有虎、豹这种大型猛兽，但是有狼，若是下了山进了村，就很够方念真喝一壶的了。
要知道，狼可是群居动物，一来就是一帮。
她当机立断，掏出钱临时聘用那个会下夹子的猎户，他肯定是最了解这些野兽习性的。
不管会不会遇到这种情况，有备无患。
牧场这边暂时稳住了，方念真就让方义回家休息，方义倒也没推辞，他也挺惦记家里人的，只是他扔下了话，说照顾好家里就再过来。
方念真点点头，自己没有看错人，方义果然随了里正大叔，为人方正，责任心也强。
若是平时，她就不必让他再来了，可是现在是特殊时期，确实是缺人手。
方念真和其他人一道在牧场吃了午饭，然后她望着碗里的白菜肉汤就沉默了。
“我不是每月给了牧场餐补吗？肉蛋菜都有购买额度。”
老黄就抚腿一笑，“掌柜的，咱们这菜、肉都齐全，但是我们没那手艺啊，也就这个条件了。”
这锅白菜汤，肉片子倒是真不少，可是都肥得吓人，方念真是一口也吃不下去。
而且吧，冬日里的白菜都是鲜甜的，可是这锅白菜汤简直就像一锅乱炖。
她又啃了几口饼子垫肚子，抹抹嘴，“晚上饭我给你们露一手。”
“那敢情好，光听说方掌柜厨艺好了，咱也没机会见识啊。”
…… ……
下午，那猎户来了，在墙外布置了一些陷阱，又着重加强了东边靠着小山那侧的安全措施。
下夹子是最基本的了，还挖了陷阱，陷阱里放了木刺，只是过路的人自然不会掉进去，若是成心想翻墙的，不管是人是兽都会掉下去。
方念真下午搜集了一番食材，晚上在黄莺的协助下就下了厨。
这边厨房简陋，调料也不全，她也做不了什么大菜，干脆就多做些荤菜补补油水吧。
热腾腾的黄豆猪蹄汤撒上葱花，鲜香扑鼻；排骨炖豆角干是扎扎实实的一大盆，里面还有快炖化了的土豆块；板栗烧鸡块是桃竹村这边没见过的吃法，闻起来就很是香甜。
冬日里，新云州这边最罕见的反而是新鲜蔬菜了，牧场这边连菜干都少，方念真干脆拿了大白菜切丝，和炒好的瘦肉丝拌到一起，这就是道凉菜，吃腻了肉菜，夹两筷子解解腻。
主食是萝卜肉馅大包子，包子的个头足有手掌那么大。
牧场里的员工，再加上猎户，还有方念真、黄莺和刘忠三人，大家围坐在一起，先碰碗干了一碗猪蹄汤。
这猪蹄已经文火慢炖，炖了一下午了，胶质完全渗透到汤里，喝着汤都粘嘴。
黄豆和猪蹄都很软烂，猪蹄轻轻用筷子一戳就脱了骨。
汤汁里面加了胡椒粉，喝了开胃又暖身，方念真还特意调了一碗辣椒油，免得有人口重，觉得白白的蹄花味儿不够。
如此一来，倒是有了几分“成都老妈蹄花”的意思，那猎户姓张，吃的眼睛都放光了。
“看方掌
方念真看了牛羊的状况，基本都还挺好，到底是从更北的靳翰来的品种，皮毛都很厚，比较抗冻。
唯独那头朱财主给的小牛犊“发财”，虽然也断奶了，可以独立进食了，但是它离开原来的环境本来就有点紧张，又赶上这大雪天。
方义说它昨天下午刚来的时候吃了一顿，后来就没有进食了，今早更是卧在地上，都不肯起身了。
方念真虽不是专业养牛的，但是她也知道，牛不吃食了是个挺重的问题。
“我记得，当时说是附近村有个很厉害的兽医来着？”
方念真不可能盲目地开个牧场，医疗方面的资源自然也是想到了。
听方念真这么问，老黄和方义却都有些眉头紧皱。
“这要是平时吧，走个半个时辰也就到那兽医家了，可现在这大雪，不知道得多久能到，还得把他带过来，这一来一回的……不好弄啊。”
不过，老黄到底是贩过马的，还是有点经验，他就吩咐黄莺。
“闺女啊，你去拿破衣服拆了，给小牛缝一件它穿的衣裳，能把肚子护上就行，它小，许是有些受凉了。”
方念真语出惊人：“直接把小牛领到屋子里来吧，给它烤烤火。”
老黄其实也有这个想法，但是他想着方念真是城里人，怎么会允许畜生进屋，没敢提。
“好，好！我这就把它牵过来。”
小牛卧在地上死活不愿意起来，后来又是拉又是拽的，才把它弄到屋子里去。
反正今日方念真也回不去城里了，她就细细问了如果雪还不停，牧场这边会不会受影响。
在牧场值守的人都说只要草料保存好就没事，不过也可能会有两个突发情况。
一是牛羊突然生病，兽医不能及时赶到；二是雪下太大，山上的野兽找不到吃的，怕会下山。
方念真对第一点不是非常担心，只要有钱雇人，这路就肯定能开出来，第二点的野兽倒是她非常担心的事情。
她牧场东边就临着小山，小山不大，可架不住它后面还有更高的山。
虽然老黄他们都说桃竹村附近没有虎、豹这种大型猛兽，但是有狼，若是下了山进了村，就很够方念真喝一壶的了。
要知道，狼可是群居动物，一来就是一帮。
她当机立断，掏出钱临时聘用那个会下夹子的猎户，他肯定是最了解这些野兽习性的。
不管会不会遇到这种情况，有备无患。
牧场这边暂时稳住了，方念真就让方义回家休息，方义倒也没推辞，他也挺惦记家里人的，只是他扔下了话，说照顾好家里就再过来。
方念真点点头，自己没有看错人，方义果然随了里正大叔，为人方正，责任心也强。
若是平时，她就不必让他再来了，可是现在是特殊时期，确实是缺人手。
方念真和其他人一道在牧场吃了午饭，然后她望着碗里的白菜肉汤就沉默了。
“我不是每月给了牧场餐补吗？肉蛋菜都有购买额度。”
老黄就抚腿一笑，“掌柜的，咱们这菜、肉都齐全，但是我们没那手艺啊，也就这个条件了。”
这锅白菜汤，肉片子倒是真不少，可是都肥得吓人，方念真是一口也吃不下去。
而且吧，冬日里的白菜都是鲜甜的，可是这锅白菜汤简直就像一锅乱炖。
她又啃了几口饼子垫肚子，抹抹嘴，“晚上饭我给你们露一手。”
“那敢情好，光听说方掌柜厨艺好了，咱也没机会见识啊。”
…… ……
下午，那猎户来了，在墙外布置了一些陷阱，又着重加强了东边靠着小山那侧的安全措施。
下夹子是最基本的了，还挖了陷阱，陷阱里放了木刺，只是过路的人自然不会掉进去，若是成心想翻墙的，不管是人是兽都会掉下去。
方念真下午搜集了一番食材，晚上在黄莺的协助下就下了厨。
这边厨房简陋，调料也不全，她也做不了什么大菜，干脆就多做些荤菜补补油水吧。
热腾腾的黄豆猪蹄汤撒上葱花，鲜香扑鼻；排骨炖豆角干是扎扎实实的一大盆，里面还有快炖化了的土豆块；板栗烧鸡块是桃竹村这边没见过的吃法，闻起来就很是香甜。
冬日里，新云州这边最罕见的反而是新鲜蔬菜了，牧场这边连菜干都少，方念真干脆拿了大白菜切丝，和炒好的瘦肉丝拌到一起，这就是道凉菜，吃腻了肉菜，夹两筷子解解腻。
主食是萝卜肉馅大包子，包子的个头足有手掌那么大。
牧场里的员工，再加上猎户，还有方念真、黄莺和刘忠三人，大家围坐在一起，先碰碗干了一碗猪蹄汤。
这猪蹄已经文火慢炖，炖了一下午了，胶质完全渗透到汤里，喝着汤都粘嘴。
黄豆和猪蹄都很软烂，猪蹄轻轻用筷子一戳就脱了骨。
汤汁里面加了胡椒粉，喝了开胃又暖身，方念真还特意调了一碗辣椒油，免得有人口重，觉得白白的蹄花味儿不够。
如此一来，倒是有了几分“成都老妈蹄花”的意思，那猎户姓张，吃的眼睛都放光了。
“看方掌
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