八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第69节(3/3)
些做什么，好啦，我们准备做糖贡咯！”李婶收起了脸上的愁绪，挽起袖子。
制作糖贡的工艺独特，工序也十分讲究。首先需要把稻谷处理好，经过烫、炒、晒的工序后，便要碾米，再爆成米花，随后是准备配料。
姜雨禾买了黑白芝麻、花生、瓜子仁、腰果、烤椰子片，可以做成多种口味。
“还是雨禾考虑得周到，不愧是开饭馆当老板的！”李婶忍不住称赞。
水沸腾后，几人便把稻谷放进去烫，这一步要注意不能让稻谷裂开口子，然后炒谷时要不断翻炒至干，至透。
李婶炒得手都酸了，最后不得不服老地请姜雨禾帮忙。
看到她拿着锅铲的手灵活轻松自如，李婶感叹道：“还是年轻人有力气……这火候差不多了。”
她的话音刚落，姜雨禾前一秒已经停了下来关了煤气炉，这让李婶又忍不住感叹：“这谷子到底炒透了没，是很考验炒谷人的技巧和经验的，这个度就是有几十年手艺的人也不敢保证一次就能成功。雨禾你真是有厨艺天分啊！”
江海兰笑道：“李婶，你少赞几句。”
“哼哼，你是得了便宜还卖乖！在咱们整个家属院，谁不羡慕你有个好女儿啊！”李婶羡慕道，又叹起气来，“唉，我大儿子、儿媳妇和大孙子今年都不知道能不能回家过年，他们外出打工赚钱，一年到头也见不了一次，也是愁人。”
姜雨禾宽慰道：“以前是咱们这里经济落后、就业机会少，但是现在建市了，以后海岛说不定还能成为经济特区，日子会越来越好的，到时候估计大家都会来海岛发展呢！”
“如果是这样就好了！我现在就盼着儿女在身边，一家子团团圆圆。说起这个，多亏你聘用了向东那不成器的小子，前几天他还向我炫耀自己赚了35块钱……”
几人一边聊着天，一边炒芝麻、爆花生、去花生皮衣、熬制糖浆，每一道工序都没有含糊。
忙碌了一个上午，中午简单吃过午饭后，三人又继续最后一步——制作糖贡。
将爆米花、花生、芝麻倒入煮好的糖浆锅里，不断均匀搅拌，然后勺起放进平直的竹箕内碾压，最后用沾了清水的刀切块。
就这样，耗时一天，五十斤的糖贡终于做好了！
姜雨禾觉得还好，江海兰、李婶二人却累得够呛。怪不得糖贡这种小吃一般只有过年时候才能吃得上，平时却是难得一见，就凭着着耗时耗力气的工序，也难住了不少人。
不过在后世，糖贡的制作已经机械化、产业化了，一年四季什么时候都能吃到，而且品种繁多，色香味更佳。但在姜雨禾看来，始终比不上自家手工制作的。
吃的是糖贡，更是一种情怀。
“今年这糖贡做得好啊！又白又香。”李婶拿起一块细看。
已经吃上的姜晓娟咽了咽嘴里的糖贡，补充道：“还很脆很酥！”
姜雨禾也尝了一块，口感甜而不腻，粘而不沾，确实不错。
虽然辛苦了一天，但制作出这样的美食，几人脸上也喜气洋洋。
江海兰执意要平分，李婶却只拿了二十斤，“材料都是你们出的，我就厚着脸皮拿二十斤了！”
说完，她逃也似的走了，看得江海兰一阵好笑。
年前洗洗刷刷搞卫生，置办年货，很快便到了除夕这一天。
-
除夕这天一大早，姜雨禾便早早起了床准备年夜饭。
海岛“海产万类，陆产千名”，年夜饭丰富多彩，足足有18道必吃的经典菜肴，例如白斩鸡、斋菜煲、烤乳猪、东山羊、和乐蟹、加积鸭、五脚猪、马鲛鱼等等。
哪怕现在年代的物资不如后世丰富，家家户户也尽最大的能力准备年夜饭，给来年开个好意头。
姜雨禾拟定了十道菜，寓意“十全十美”。
制作糖贡的工艺独特，工序也十分讲究。首先需要把稻谷处理好，经过烫、炒、晒的工序后，便要碾米，再爆成米花，随后是准备配料。
姜雨禾买了黑白芝麻、花生、瓜子仁、腰果、烤椰子片，可以做成多种口味。
“还是雨禾考虑得周到，不愧是开饭馆当老板的！”李婶忍不住称赞。
水沸腾后，几人便把稻谷放进去烫，这一步要注意不能让稻谷裂开口子，然后炒谷时要不断翻炒至干，至透。
李婶炒得手都酸了，最后不得不服老地请姜雨禾帮忙。
看到她拿着锅铲的手灵活轻松自如，李婶感叹道：“还是年轻人有力气……这火候差不多了。”
她的话音刚落，姜雨禾前一秒已经停了下来关了煤气炉，这让李婶又忍不住感叹：“这谷子到底炒透了没，是很考验炒谷人的技巧和经验的，这个度就是有几十年手艺的人也不敢保证一次就能成功。雨禾你真是有厨艺天分啊！”
江海兰笑道：“李婶，你少赞几句。”
“哼哼，你是得了便宜还卖乖！在咱们整个家属院，谁不羡慕你有个好女儿啊！”李婶羡慕道，又叹起气来，“唉，我大儿子、儿媳妇和大孙子今年都不知道能不能回家过年，他们外出打工赚钱，一年到头也见不了一次，也是愁人。”
姜雨禾宽慰道：“以前是咱们这里经济落后、就业机会少，但是现在建市了，以后海岛说不定还能成为经济特区，日子会越来越好的，到时候估计大家都会来海岛发展呢！”
“如果是这样就好了！我现在就盼着儿女在身边，一家子团团圆圆。说起这个，多亏你聘用了向东那不成器的小子，前几天他还向我炫耀自己赚了35块钱……”
几人一边聊着天，一边炒芝麻、爆花生、去花生皮衣、熬制糖浆，每一道工序都没有含糊。
忙碌了一个上午，中午简单吃过午饭后，三人又继续最后一步——制作糖贡。
将爆米花、花生、芝麻倒入煮好的糖浆锅里，不断均匀搅拌，然后勺起放进平直的竹箕内碾压，最后用沾了清水的刀切块。
就这样，耗时一天，五十斤的糖贡终于做好了！
姜雨禾觉得还好，江海兰、李婶二人却累得够呛。怪不得糖贡这种小吃一般只有过年时候才能吃得上，平时却是难得一见，就凭着着耗时耗力气的工序，也难住了不少人。
不过在后世，糖贡的制作已经机械化、产业化了，一年四季什么时候都能吃到，而且品种繁多，色香味更佳。但在姜雨禾看来，始终比不上自家手工制作的。
吃的是糖贡，更是一种情怀。
“今年这糖贡做得好啊！又白又香。”李婶拿起一块细看。
已经吃上的姜晓娟咽了咽嘴里的糖贡，补充道：“还很脆很酥！”
姜雨禾也尝了一块，口感甜而不腻，粘而不沾，确实不错。
虽然辛苦了一天，但制作出这样的美食，几人脸上也喜气洋洋。
江海兰执意要平分，李婶却只拿了二十斤，“材料都是你们出的，我就厚着脸皮拿二十斤了！”
说完，她逃也似的走了，看得江海兰一阵好笑。
年前洗洗刷刷搞卫生，置办年货，很快便到了除夕这一天。
-
除夕这天一大早，姜雨禾便早早起了床准备年夜饭。
海岛“海产万类，陆产千名”，年夜饭丰富多彩，足足有18道必吃的经典菜肴，例如白斩鸡、斋菜煲、烤乳猪、东山羊、和乐蟹、加积鸭、五脚猪、马鲛鱼等等。
哪怕现在年代的物资不如后世丰富，家家户户也尽最大的能力准备年夜饭，给来年开个好意头。
姜雨禾拟定了十道菜，寓意“十全十美”。