八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第70节(1/3)
第一道是马鲛鱼。在海岛流传着这样一句话，“过年吃马鲛鱼，年年有余；做马鲛丸，圆圆满满”。马鲛鱼是昨天早上彬哥二人在海里捕捞的，姜雨禾用灵泉液养了两天，去尽了腥气，她需要将马鲛鱼切成片状，再用胡椒粉腌制后香煎，煎至黄金红亮后就可以出锅，最后挤上几滴柠檬汁，一道既保留了肉质清甜，又香又嫩的香煎马鲛鱼就做好了。
第二道是斋菜煲。每逢过年吃“斋”是海岛传统的民间习俗，它以腐竹、黄花菜、冬菇、木耳、粉丝等素菜为原料，制作方法非常讲究，先将所有素菜泡□□洗干净，木耳、黄花菜等是煸炒至半入味，豆腐干是炸至金黄，接着净锅烧热，油热后将全部菜料放入，下清水，调入适量生抽、味精、麻油，慢火煮透。最后是摆盘，将煮好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入砂锅中，再稍微煮开后就可以上席。
第三道是藤桥排骨。这道菜被称为亚市一绝，名列亚市十大美食之榜。排骨是本地农家自养土猪，先以姜蒜汁、蜂蜜等腌制入味，再用慢火油炸至熟。成品红黄敞亮，甘香四溢，外脆里嫩，鲜咸微甜，口感有点像广城的叉烧，却又比叉烧多了点酥脆，可谓卖相和味道都是极佳的。
第四道是糯米鸭。这道菜在海岛有着非常悠久的历史，烹饪方法经过几代海岛名厨的改良，皮酥脆得有点像京城烤鸭，肉嫩味香，具有滋阴补身、补虚调理的作用。
第五道是白斩鸡。海岛有句俗语“无鸡不成宴”，过年怎么可以少得了鸡？甚至这种鸡被称为“年鸡”，其中又以本地的文昌鸡为上品，皮脆骨酥，肉嫩爽滑。以前姜雨禾吃不惯带着血的白斩鸡，但后来发现这种方式烹饪出来的鸡，肉色洁白皮带黄油，保留了原汁原味的“鸡”味。
在海岛过年怎么可能没有虾、蟹？虽说现在不是吃蟹的最佳时节，但有灵泉制作而成的鱼饵在手，彬哥二人从深海里捕捞了不少蟹，膏满肉肥，特别是那脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，只需要清蒸，再用姜醋蘸料而食，便是一道滋味鲜美的佳肴。
剩下的四道菜是象征团团圆圆的八宝饭、“步步高升”的年糕、谐音“钱财”“勤”的芹菜，还有椰子鲍鱼鸡汤。
正在厅里贴春联、窗花的姜晓娟闻到香气，频频地朝厨房看去，还有家属院的人也是，闻着从姜家飘出来的香气，忽然觉得自己手里的年夜饭不香了。
傍晚六点，年夜饭终于做好了。
江海兰看着满满一桌的菜肴，既心疼又忍不住唠叨，“就咱们三个人，你做这么多干什么？怪累的……”
“没事，难得过年呢！”姜雨禾拿起一碗汤，“咱们以汤代酒，碰个碗吧！祝新的一年红红火火。”
“好，祝雨禾新的一年生意蒸蒸日上，小娟学业进步。”
“祝姐姐赚更多更多的钱！”
三只碗“砰”地碰在了一起，拉开了年夜饭的序幕。
饭后，姜雨禾带着姜晓娟来到楼下放烟花。
现在国家还没开始禁止燃放烟花爆竹，家属院楼下已经有不少大人带着小朋友在摆弄烟花。
现在的烟花款式很少，没有那种放射到高空中再盛放的绚烂烟花，只有那种像荧光棒一样拿在手里慢慢燃放的，还有像花生一样大小，扔在地上会发出“啪”一声的，更高级的也只是那种射程只有一米多的烟花，颜色也比较单一。但哪怕烟花再简陋，有了烟花，春节也仿佛有了年味。
姜雨禾给姜晓娟买了很多烟花，当小丫头捧着一堆高级烟花出来时，家属院里小孩儿都用羡慕的眼神看着她，自己怎么就没有这么好的姐姐呢？
小丫头也不吝啬，给了小伙伴一人一支或者两三支烟花，小伙伴们瞬间笑颜逐开。
他们喜欢烟花，但当烟花发出“噼里啪啦”的声音时，胆小的小孩子连忙捂住了耳朵，又害怕又想看，那滑稽的模样逗得大人们忍不住发笑。
小孩子在笑闹玩耍，大人们便在树下聊天，在这样的除夕夜里，大家都仿佛忘记了过去一年里所发生的矛盾，就连黄婶和刘婶都笑着聊了起来，甚至一向没人愿意搭理的严婶，也有人和她聊了几句。
江海兰刚洗完碗，透过窗户看到在楼下放烟花的大女儿小女儿，眼里忍不住冒出了热意。
回想起过去一年，简直就像是一场梦。丈夫因公殉职，大女儿高考成绩受到了影响打算不念大学，抚恤金被全部抢走……那个时候，她觉得天就要塌下来了。
幸好，最后都变好了……这都是全靠大女儿用瘦弱的肩膀撑起这个家。
今年是第一个没有坐齐人的团圆饭，但她相信，哪怕没有顶梁柱丈夫，她们母女几个一定会越过越好。这都是大女儿给予了她信心。
九点的时候，春晚开始了。家里有电视的人便都纷纷回了家，没有电视的，也厚着脸皮去别人家蹭电视。
换作平时，有电视机的人家肯定会计较一番，但现在大过年的，没事，随便来看哈，人多才热闹嘛！
姜雨禾家的彩电一开始买回来时，便有人天天厚着脸皮过来蹭，还指手画脚的指定说要看哪个台，有些甚至为此争抢起来，闹得整个家乌烟瘴气的。江海兰性子软不好意
第二道是斋菜煲。每逢过年吃“斋”是海岛传统的民间习俗，它以腐竹、黄花菜、冬菇、木耳、粉丝等素菜为原料，制作方法非常讲究，先将所有素菜泡□□洗干净，木耳、黄花菜等是煸炒至半入味，豆腐干是炸至金黄，接着净锅烧热，油热后将全部菜料放入，下清水，调入适量生抽、味精、麻油，慢火煮透。最后是摆盘，将煮好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入砂锅中，再稍微煮开后就可以上席。
第三道是藤桥排骨。这道菜被称为亚市一绝，名列亚市十大美食之榜。排骨是本地农家自养土猪，先以姜蒜汁、蜂蜜等腌制入味，再用慢火油炸至熟。成品红黄敞亮，甘香四溢，外脆里嫩，鲜咸微甜，口感有点像广城的叉烧，却又比叉烧多了点酥脆，可谓卖相和味道都是极佳的。
第四道是糯米鸭。这道菜在海岛有着非常悠久的历史，烹饪方法经过几代海岛名厨的改良，皮酥脆得有点像京城烤鸭，肉嫩味香，具有滋阴补身、补虚调理的作用。
第五道是白斩鸡。海岛有句俗语“无鸡不成宴”，过年怎么可以少得了鸡？甚至这种鸡被称为“年鸡”，其中又以本地的文昌鸡为上品，皮脆骨酥，肉嫩爽滑。以前姜雨禾吃不惯带着血的白斩鸡，但后来发现这种方式烹饪出来的鸡，肉色洁白皮带黄油，保留了原汁原味的“鸡”味。
在海岛过年怎么可能没有虾、蟹？虽说现在不是吃蟹的最佳时节，但有灵泉制作而成的鱼饵在手，彬哥二人从深海里捕捞了不少蟹，膏满肉肥，特别是那脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，只需要清蒸，再用姜醋蘸料而食，便是一道滋味鲜美的佳肴。
剩下的四道菜是象征团团圆圆的八宝饭、“步步高升”的年糕、谐音“钱财”“勤”的芹菜，还有椰子鲍鱼鸡汤。
正在厅里贴春联、窗花的姜晓娟闻到香气，频频地朝厨房看去，还有家属院的人也是，闻着从姜家飘出来的香气，忽然觉得自己手里的年夜饭不香了。
傍晚六点，年夜饭终于做好了。
江海兰看着满满一桌的菜肴，既心疼又忍不住唠叨，“就咱们三个人，你做这么多干什么？怪累的……”
“没事，难得过年呢！”姜雨禾拿起一碗汤，“咱们以汤代酒，碰个碗吧！祝新的一年红红火火。”
“好，祝雨禾新的一年生意蒸蒸日上，小娟学业进步。”
“祝姐姐赚更多更多的钱！”
三只碗“砰”地碰在了一起，拉开了年夜饭的序幕。
饭后，姜雨禾带着姜晓娟来到楼下放烟花。
现在国家还没开始禁止燃放烟花爆竹，家属院楼下已经有不少大人带着小朋友在摆弄烟花。
现在的烟花款式很少，没有那种放射到高空中再盛放的绚烂烟花，只有那种像荧光棒一样拿在手里慢慢燃放的，还有像花生一样大小，扔在地上会发出“啪”一声的，更高级的也只是那种射程只有一米多的烟花，颜色也比较单一。但哪怕烟花再简陋，有了烟花，春节也仿佛有了年味。
姜雨禾给姜晓娟买了很多烟花，当小丫头捧着一堆高级烟花出来时，家属院里小孩儿都用羡慕的眼神看着她，自己怎么就没有这么好的姐姐呢？
小丫头也不吝啬，给了小伙伴一人一支或者两三支烟花，小伙伴们瞬间笑颜逐开。
他们喜欢烟花，但当烟花发出“噼里啪啦”的声音时，胆小的小孩子连忙捂住了耳朵，又害怕又想看，那滑稽的模样逗得大人们忍不住发笑。
小孩子在笑闹玩耍，大人们便在树下聊天，在这样的除夕夜里，大家都仿佛忘记了过去一年里所发生的矛盾，就连黄婶和刘婶都笑着聊了起来，甚至一向没人愿意搭理的严婶，也有人和她聊了几句。
江海兰刚洗完碗，透过窗户看到在楼下放烟花的大女儿小女儿，眼里忍不住冒出了热意。
回想起过去一年，简直就像是一场梦。丈夫因公殉职，大女儿高考成绩受到了影响打算不念大学，抚恤金被全部抢走……那个时候，她觉得天就要塌下来了。
幸好，最后都变好了……这都是全靠大女儿用瘦弱的肩膀撑起这个家。
今年是第一个没有坐齐人的团圆饭，但她相信，哪怕没有顶梁柱丈夫，她们母女几个一定会越过越好。这都是大女儿给予了她信心。
九点的时候，春晚开始了。家里有电视的人便都纷纷回了家，没有电视的，也厚着脸皮去别人家蹭电视。
换作平时，有电视机的人家肯定会计较一番，但现在大过年的，没事，随便来看哈，人多才热闹嘛！
姜雨禾家的彩电一开始买回来时，便有人天天厚着脸皮过来蹭，还指手画脚的指定说要看哪个台，有些甚至为此争抢起来，闹得整个家乌烟瘴气的。江海兰性子软不好意
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