第237节(2/2)
好吃,谁就是公道,我们只需做好菜便是了。”
卢栩:“嗯!”
菜单都是他根据隆兴食材改过的,类似酱不够好的问题有很多,正因为这样,他才将用什么调料写的特别细,生怕别人找的调料更不好。
现在他人在京城,食材调料充足,再怎么改良一遍还不是他说了算。
他就不信,一个拿菜谱的厨子,还能比他这个写菜谱的做的好吃吗?
到时候李逵碰上李鬼,谁不好吃谁尴尬。
卢栩越想越开心,这招虽然不能把瑞祥楼搞倒闭,但绝对能气死他们。
他还得想想怎么找人搞搞舆论造势,吼声一定要比瑞祥楼大!
第203章 鱼香肉丝
五家酒楼离开卢栩租的宅子后又换了地方仔细瞧文书。
“嗯,和听闻中差不多。”
甚至比想象中还要好上许多!
他们听闻中卢栩每年会给十道菜,可从卢栩给他们列举出来的已有菜单名录看,卢栩每年都提供超了。
而且……
“这几道菜瑞祥楼是不是没有?”
“我瞧瞧……还真没有!”
他们高兴了,仔细数一数,竟然有六十四道菜,用百分之三的红利只换六十四道菜也值呀!
瑞祥楼的许多招牌菜,靠他们自己,真做不出来!
第二天,他们早早就来找卢栩了,对这次合作,双方都充满期待。
到了京城衙门,还抢着出签文书要缴的费用,把办差的文吏都看懵了。
拿上盖好了红印的文书合同,卢栩痛痛快快去约定好的酒楼后厨教他们做菜,颜君齐和卢舟则留在衙门询问起能不能借用官府的驿站。
虽然他还没殿试,但实际上已经是官身,得知颜君齐考了第五名,又只是想往老家送书信报喜而已,衙门也不是不能通融。
殿试完朝廷会往一甲、二甲进士籍贯发喜报,不过等不及殿试的也不是没有。
颜君齐这么好的名次,又是从隆兴那样穷乡僻壤的地方出来的,京城衙门相当能理解他的喜悦。
按惯例,他们用驿站递送什么都是要检查的,不过颜君齐书信已经写好封好了,对方也没检查。
一个考生,一封信,难不成还能夹带什么通敌的东西吗?
如今蛮子都打完了,他就是想通敌也没敌可通。
颜君齐交好钱,办差的小吏拆都没拆,就把颜君齐的书信收到驿站放信的格子里了,压根没想到颜君齐报喜之外,还让卢文把他们和各个酒楼合作的文书模板找衙门公证过寄送回来。
里面更是夹着两张来年要用的新菜单。
另外他还让卢文找罗慎帮忙查查马家和京城人的谁有来往。
春山酒楼是东城经营近百年的老字号了,五代人多年努力下,酒楼规模在东城已经算中档的。
今天卢栩要来这儿教菜,宋老板昨晚就安排了管事的赶早去市场上采购,卢栩到时后厨已经准备齐了各式各样的食材,另外四家的厨子也到了,每个人还带着两个专门切菜的徒弟。
卢栩看了一圈,对灶台、锅具、食材、调料都很满意。
京城不愧是京城,一家称不上高档的酒楼,已经能和青龙城最贵的酒楼比肩了。
“你们想从哪道菜开始学?”卢栩问。
“鱼香肉丝!”五名大厨齐齐道。
那天卢栩在瑞祥楼将菜谱背出来了,可惜他们都没在现场,听别人转述那天的经过和菜谱,也不知道准不准,他们各自早就按照听说的试着做过了,不过试来试去,还是觉得哪里不太对劲。
卢栩:“鱼香肉丝啊,你们是不是都卡在酱汁上了?”
“正是。”
“这个简单,一通百通,先来鱼香肉丝,然后再做几道需要酱汁的菜。我先看看有几种醋,我们挑个最合适的出来……”
卢栩兴致勃勃带着一群大厨做菜试菜。
这年代的酱、醋、酒、油等全是手工,每家的品质、味道多少有些差别,想找到最合适的,只挑好的贵的也不行,最好还是要一种一种试。
若是平时卢栩也不会这么费劲,不过他起了好胜心,一心想将瑞祥楼踩脚下蹂躏,一定要让哪怕舌头不够灵敏的食客也能一口就尝出悬殊来——
不是食材,不是调料,不是稍微改进就能弥补的差别,而是从根本上对菜的理解就是不同层次的。
卢栩做完第一道,众人品尝后已然觉得品质味道远超瑞祥楼,卢栩自己却一点儿都不满意:“酸了。”
他开火重来。
重来。
卢栩:“嗯!”
菜单都是他根据隆兴食材改过的,类似酱不够好的问题有很多,正因为这样,他才将用什么调料写的特别细,生怕别人找的调料更不好。
现在他人在京城,食材调料充足,再怎么改良一遍还不是他说了算。
他就不信,一个拿菜谱的厨子,还能比他这个写菜谱的做的好吃吗?
到时候李逵碰上李鬼,谁不好吃谁尴尬。
卢栩越想越开心,这招虽然不能把瑞祥楼搞倒闭,但绝对能气死他们。
他还得想想怎么找人搞搞舆论造势,吼声一定要比瑞祥楼大!
第203章 鱼香肉丝
五家酒楼离开卢栩租的宅子后又换了地方仔细瞧文书。
“嗯,和听闻中差不多。”
甚至比想象中还要好上许多!
他们听闻中卢栩每年会给十道菜,可从卢栩给他们列举出来的已有菜单名录看,卢栩每年都提供超了。
而且……
“这几道菜瑞祥楼是不是没有?”
“我瞧瞧……还真没有!”
他们高兴了,仔细数一数,竟然有六十四道菜,用百分之三的红利只换六十四道菜也值呀!
瑞祥楼的许多招牌菜,靠他们自己,真做不出来!
第二天,他们早早就来找卢栩了,对这次合作,双方都充满期待。
到了京城衙门,还抢着出签文书要缴的费用,把办差的文吏都看懵了。
拿上盖好了红印的文书合同,卢栩痛痛快快去约定好的酒楼后厨教他们做菜,颜君齐和卢舟则留在衙门询问起能不能借用官府的驿站。
虽然他还没殿试,但实际上已经是官身,得知颜君齐考了第五名,又只是想往老家送书信报喜而已,衙门也不是不能通融。
殿试完朝廷会往一甲、二甲进士籍贯发喜报,不过等不及殿试的也不是没有。
颜君齐这么好的名次,又是从隆兴那样穷乡僻壤的地方出来的,京城衙门相当能理解他的喜悦。
按惯例,他们用驿站递送什么都是要检查的,不过颜君齐书信已经写好封好了,对方也没检查。
一个考生,一封信,难不成还能夹带什么通敌的东西吗?
如今蛮子都打完了,他就是想通敌也没敌可通。
颜君齐交好钱,办差的小吏拆都没拆,就把颜君齐的书信收到驿站放信的格子里了,压根没想到颜君齐报喜之外,还让卢文把他们和各个酒楼合作的文书模板找衙门公证过寄送回来。
里面更是夹着两张来年要用的新菜单。
另外他还让卢文找罗慎帮忙查查马家和京城人的谁有来往。
春山酒楼是东城经营近百年的老字号了,五代人多年努力下,酒楼规模在东城已经算中档的。
今天卢栩要来这儿教菜,宋老板昨晚就安排了管事的赶早去市场上采购,卢栩到时后厨已经准备齐了各式各样的食材,另外四家的厨子也到了,每个人还带着两个专门切菜的徒弟。
卢栩看了一圈,对灶台、锅具、食材、调料都很满意。
京城不愧是京城,一家称不上高档的酒楼,已经能和青龙城最贵的酒楼比肩了。
“你们想从哪道菜开始学?”卢栩问。
“鱼香肉丝!”五名大厨齐齐道。
那天卢栩在瑞祥楼将菜谱背出来了,可惜他们都没在现场,听别人转述那天的经过和菜谱,也不知道准不准,他们各自早就按照听说的试着做过了,不过试来试去,还是觉得哪里不太对劲。
卢栩:“鱼香肉丝啊,你们是不是都卡在酱汁上了?”
“正是。”
“这个简单,一通百通,先来鱼香肉丝,然后再做几道需要酱汁的菜。我先看看有几种醋,我们挑个最合适的出来……”
卢栩兴致勃勃带着一群大厨做菜试菜。
这年代的酱、醋、酒、油等全是手工,每家的品质、味道多少有些差别,想找到最合适的,只挑好的贵的也不行,最好还是要一种一种试。
若是平时卢栩也不会这么费劲,不过他起了好胜心,一心想将瑞祥楼踩脚下蹂躏,一定要让哪怕舌头不够灵敏的食客也能一口就尝出悬殊来——
不是食材,不是调料,不是稍微改进就能弥补的差别,而是从根本上对菜的理解就是不同层次的。
卢栩做完第一道,众人品尝后已然觉得品质味道远超瑞祥楼,卢栩自己却一点儿都不满意:“酸了。”
他开火重来。
重来。