徐记小餐馆[美食］ 第199节(3/3)

笼的，每个酒店都会备好，但也有比较方便跟快捷的用电的单开门的蒸笼，更方便。
    徐小溪是想用柴火来炖，但现在是实现不了。
    李厨刚刚看了徐小溪调拌的汤汁，里面的用料很多都是基本的，但后面她自己又加了什么看不太清楚。
    “行，这里的菜应该要上蒸笼的就九大扣碗，覃老板特意交代过的。”
    徐小溪听他说的覃老板应该就是覃栩的父母，九大扣碗也是江县的传统，跟四川那边的九大扣碗有些不一样，这边碗里的菜有炸鸡块放到碗里，里面放上调料，以及水，葱段，姜片，一起放到蒸笼上去蒸，其他的八大碗还有炸鱼块，梅菜扣肉，蒸小酥肉，蒸肘子，等等。