京城小摊儿美食日常 第24节(3/3)
，吃起来便肥瘦相间，润而不腻，韧而不柴。壳子上?撒些椒盐，微微的麻，咸淡相宜。
鱼头则是霸道铺满红彤彤的辣，葱花翠绿点点剁椒间，一筷箸连肉带料地从鱼骨上?那么夹起来，又鲜又辣的汤汁滴滴答答落下?去，配白饭同吃，爽到令人?魂销。
林柳吃得出奇地安静，倒不是为旁的，而是总觉得这道小酥肉并着这剁椒鱼头，怎么有些似曾相识。细思慢想，忽然忆起方才小厮说是从郭东楼点来的。
那就难怪了，原是与那干炸丸子、金汤肥牛同宗。
林柳那边意外尝出四道“江氏菜肴”，老爷子这边不知，看在眼中?，就以为林柳仍在烦闷方二娘那事。
爷孙二人?鲜少有这般沉默的时候，故而孙儿不高兴，林舫波就别扭，好生生的鱼头也吃不香。
“莫须听你阿娘的。”老爷子吃一半，扔了筷箸，与林柳道，“当年阿爷我就不该管你爹娘的婚事，落得他二人?一辈子不痛快。你想自?个做主，甚好。”
“与方家的小娘子无缘，咱们就看别家的去。”老爷子想从记忆里摸索出个例子，却?一时想不起来京中?还有哪家孙女与林柳年岁相当。
忽而想到林柳今日晚归是因?为增税、各处小市歇业，又想到已经两日没有吃到江记小摊的朝食了。
心思一动，添道：“即便你娶个摆摊的庖厨小娘子回?来，阿爷也绝不拦着。”
-江满梨自?是不晓得已经被当作“即便”“也不”的例子，放进了林少卿婚事的可能性里，还在竹娘家绘声?绘色地给众人?解释何为大排档。
大排档这种叫法?，起源说法?有二。一说是地区年代原因?，导致街边小摊需悬挂醒目的招牌才能合法?营业，大排档，即“大招牌”的“档口”。
二说“排当”一词，乃是宦官排队当值请官家、朝臣用饭，渐成?风气引入民间，便将摆了大量桌凳的地方称作“排挡”。1然无论哪一种，江满梨提及大排档一词，要取的都是只其“多档合为一家”的经营模式。
“我那间铺子里有三眼灶，”江满梨道，“若想要宽敞些，便只让竹娘二人?来同用。竹娘忙时，我便多让出一眼来，我忙时，竹娘又让让我。若不怕挤，只管再加一人?就是。”
“云婶家也有两眼灶罢？若用着正好，便不用往外让，若能匀出一个，咱们便还能再加人?进来。”
又道：“我与云婶的铺子正好是对过。桌凳便往中?央放，两家都能兼顾，不够再添。”
“尤其是，”江满梨愈说愈发兴冲冲，“如此一来，不仅咱们能把市税均摊，还能每家分?管一隅，有人?管售饮子、有人?管售汤饼，客人?只要来咱们一家铺子，就能吃到三家口味，不是妙哉？”
云婶、竹娘两家听得一愣一愣，江满梨有煽动力，认真?说起话来眼中?亮晶晶，引得人?跟着她忽上?忽下?。
讲到合用灶房，几人?便跟着幻想三五人?在后厨你推我挤、热闹有趣。讲到两家铺子中?间放桌椅，又跟着想到食客满街坐、忙不迭上?菜。
直至江满梨几乎讲完了，句子慢下?来，几人?才想起，好些个疑惑还没问。
周大山率先发言：“阿梨啊，你再说说那市税是怎么分?摊的？”
众人?点头。
江满梨道：“便是按着人?数来。看咱们是三家、还是两家合用一铺？不计旁的，就将铺子的市税均匀分?到各家便是。”
江满梨和云婶的铺子都是买下?的，本?就无需额外交租。“市税同租，半月一交”，如此一分?，若是两家，倒正好相当于每家各交一次。若是三家分?摊，还要合算许多。
众人?再次点头。
鱼头则是霸道铺满红彤彤的辣，葱花翠绿点点剁椒间，一筷箸连肉带料地从鱼骨上?那么夹起来，又鲜又辣的汤汁滴滴答答落下?去，配白饭同吃，爽到令人?魂销。
林柳吃得出奇地安静，倒不是为旁的，而是总觉得这道小酥肉并着这剁椒鱼头，怎么有些似曾相识。细思慢想，忽然忆起方才小厮说是从郭东楼点来的。
那就难怪了，原是与那干炸丸子、金汤肥牛同宗。
林柳那边意外尝出四道“江氏菜肴”，老爷子这边不知，看在眼中?，就以为林柳仍在烦闷方二娘那事。
爷孙二人?鲜少有这般沉默的时候，故而孙儿不高兴，林舫波就别扭，好生生的鱼头也吃不香。
“莫须听你阿娘的。”老爷子吃一半，扔了筷箸，与林柳道，“当年阿爷我就不该管你爹娘的婚事，落得他二人?一辈子不痛快。你想自?个做主，甚好。”
“与方家的小娘子无缘，咱们就看别家的去。”老爷子想从记忆里摸索出个例子，却?一时想不起来京中?还有哪家孙女与林柳年岁相当。
忽而想到林柳今日晚归是因?为增税、各处小市歇业，又想到已经两日没有吃到江记小摊的朝食了。
心思一动，添道：“即便你娶个摆摊的庖厨小娘子回?来，阿爷也绝不拦着。”
-江满梨自?是不晓得已经被当作“即便”“也不”的例子，放进了林少卿婚事的可能性里，还在竹娘家绘声?绘色地给众人?解释何为大排档。
大排档这种叫法?，起源说法?有二。一说是地区年代原因?，导致街边小摊需悬挂醒目的招牌才能合法?营业，大排档，即“大招牌”的“档口”。
二说“排当”一词，乃是宦官排队当值请官家、朝臣用饭，渐成?风气引入民间，便将摆了大量桌凳的地方称作“排挡”。1然无论哪一种，江满梨提及大排档一词，要取的都是只其“多档合为一家”的经营模式。
“我那间铺子里有三眼灶，”江满梨道，“若想要宽敞些，便只让竹娘二人?来同用。竹娘忙时，我便多让出一眼来，我忙时，竹娘又让让我。若不怕挤，只管再加一人?就是。”
“云婶家也有两眼灶罢？若用着正好，便不用往外让，若能匀出一个，咱们便还能再加人?进来。”
又道：“我与云婶的铺子正好是对过。桌凳便往中?央放，两家都能兼顾，不够再添。”
“尤其是，”江满梨愈说愈发兴冲冲，“如此一来，不仅咱们能把市税均摊，还能每家分?管一隅，有人?管售饮子、有人?管售汤饼，客人?只要来咱们一家铺子，就能吃到三家口味，不是妙哉？”
云婶、竹娘两家听得一愣一愣，江满梨有煽动力，认真?说起话来眼中?亮晶晶，引得人?跟着她忽上?忽下?。
讲到合用灶房，几人?便跟着幻想三五人?在后厨你推我挤、热闹有趣。讲到两家铺子中?间放桌椅，又跟着想到食客满街坐、忙不迭上?菜。
直至江满梨几乎讲完了，句子慢下?来，几人?才想起，好些个疑惑还没问。
周大山率先发言：“阿梨啊，你再说说那市税是怎么分?摊的？”
众人?点头。
江满梨道：“便是按着人?数来。看咱们是三家、还是两家合用一铺？不计旁的，就将铺子的市税均匀分?到各家便是。”
江满梨和云婶的铺子都是买下?的，本?就无需额外交租。“市税同租，半月一交”，如此一分?，若是两家，倒正好相当于每家各交一次。若是三家分?摊，还要合算许多。
众人?再次点头。